Kvas de remolacha - 7 recetas paso a paso

El kvas de remolacha es una bebida increíble que es muy útil y ayuda en la lucha contra ciertas enfermedades. Te ofrecemos opciones para preparar esta bebida sin levadura, con miel, con pasas, de remolacha seca, con levadura y la receta de Belotov.

¿Cómo hacer kvas de remolacha saludable en casa?

Esta bebida saludable y sabrosa está hecha con solo cuatro ingredientes: remolacha azucarera, azúcar, masa madre y agua. Las remolachas se cubren con azúcar, luego se agregan masa madre y agua. Primero, el kvas debe fermentar durante 3-4 días, y luego otros 4-5.

Tiempo de cocción: 9 días.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 10.

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  Lavamos bien las remolachas con agua corriente y las limpiamos. Para hacer kvas, es importante elegir las remolachas adecuadas. Debe ser de tamaño mediano, sin abolladuras ni grietas, y sin una gran cantidad de hojas y raíces.
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  A continuación, lo frotamos en un rallador y lo enviamos al fondo de un frasco de tres litros.
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  Espolvorea las remolachas con 2 cucharadas de azúcar y agrega una cucharada de masa madre.
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  Ahora vierta agua potable en un frasco y mezcle bien para que el azúcar se disuelva por completo.
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  Cubrir el frasco con una gasa por encima y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 3-4 días.
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  Pasado este tiempo, debería haber finalizado la fermentación de la remolacha. Por lo tanto, filtramos aún más el kvas en otro frasco. Lo cerramos con una tapa y lo metemos en el refrigerador u otro lugar frío durante 4-5 días para que el kvas esté completamente maduro.
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  Nuestra bebida está lista. Es mejor beber frío cuando hace calor. También puedes servirlo junto con un bollo. ¡Buen provecho!

Kvas de remolacha casero sin levadura

Para preparar esta bebida, necesitarás remolacha, azúcar, agua y pan, gracias a lo cual comenzará el proceso de fermentación. Primero, las remolachas se vierten con agua hervida caliente y luego se agregan pan y azúcar. Hacer kvas tardará unos 5 días.

Tiempo de cocción: 5 días.

Tiempo de cocción: 20 min.

Ingredientes:

• Remolacha fresca - 600 gr.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Pan de centeno - 100 gr.
• Agua potable - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las remolachas con agua corriente y límpielas. A continuación, córtelo en tiras grandes.
2. Enviamos las remolachas picadas al fondo de un frasco de vidrio de tres litros.
3. Hervimos agua y la vertimos en un frasco. Lo principal aquí no es verterlo debajo del cuello, sino dejar un lugar para la fermentación.
4. Deje que el agua se enfríe a temperatura ambiente. Ahora agregue el azúcar y las rebanadas de pan de centeno.
5. Cubrimos el frasco con dos capas de gasa y lo aseguramos con una cuerda o banda elástica.
6. Ahora enviamos el frasco con el contenido a un lugar cálido para iniciar el proceso de fermentación. Si no cumple con este punto, kvass no funcionará.
7. Después de 2-3 días, debería aparecer espuma en la superficie del líquido. Esta es una señal de que todo va bien.
8. Retirar el exceso de espuma de vez en cuando con una cucharada.
9. Después de 5 días, debería aparecer un olor agrio notable y la fermentación se ralentiza. Esto significa que el kvas está casi listo. Le sacamos trozos de pan.
10. Filtramos la bebida a través de varias capas de gasa, que colocamos encima de un colador. Derramamos todo el contenido del frasco.
11. Nuestro kvas está listo. Lo servimos frío durante la temporada de calor. ¡Buen provecho!

Curación de kvas de remolacha según la receta de Belotov.

El kvas de acuerdo con esta receta es increíblemente útil, especialmente para personas con hipertensión, ya que esta bebida puede reducir la presión arterial. Para prepararlo, necesitará remolacha, azúcar, suero y crema agria.

Tiempo de cocción: 14 días.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Remolacha fresca - 1 kg.
• Azúcar granulada - 65 gr.
• Crema agria - 1 cucharadita
• Suero de leche - 2 l.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien las remolachas con agua fría, las limpiamos y las picamos. Esto se puede hacer con un cuchillo, un rallador o una licuadora.
2. Ponemos la verdura en el fondo de un frasco de tres litros.
3. Espolvoree azúcar encima de las remolachas.
4. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche con la crema agria y caliéntelo a 35^OCON.
5. Vierta el suero con crema agria en un frasco a las remolachas con azúcar y cubra con varias capas de estopilla encima. Lo enviamos a un lugar oscuro durante una semana para que comience la fermentación.
6. Cada 2-3 días miramos debajo de la gasa y retiramos el molde, si se ha formado allí.
7. Una semana después, trasladamos el kvas al frigorífico durante otros 7 días. No olvides quitar también cualquier moho que se haya formado.
8. Pasado este tiempo, filtrar la bebida a través de una gasa. Almacenamos kvas en el refrigerador.
9. Servimos la bebida terminada fría durante la temporada de calor. También se puede cocinar en agua si no se dispone de suero. ¡Buen provecho!

Delicioso kvas de remolacha roja con levadura

Para cocinar necesitamos remolacha, levadura seca, azúcar y agua. El proceso de cocción general durará cuatro días. No a todo el mundo le gusta esta bebida, pero es perfecta para preparar otros platos.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 7.

Ingredientes:

• Remolachas frescas - 2 piezas
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Levadura seca rápida - 11 gr.
• Agua potable - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Lavamos las remolachas a fondo con agua corriente, las limpiamos y frotamos con un rallador grueso.
2. Tomamos un frasco de vidrio de tres litros y ponemos remolacha rallada en el fondo. Agrega 4 cucharadas de azúcar, un paquete de levadura seca y llena todo con agua a temperatura ambiente. Dejamos algo de espacio en la parte superior.
3. Cubrimos el frasco en la parte superior con varias capas de gasa o una servilleta y lo fijamos con una banda elástica o cuerda. Colocamos el recipiente en un lugar oscuro y cálido. Un día después, se suponía que las remolachas fermentarían. Retire la gasa y pinche la verdura en varios lugares con un palito o una espátula. Lo volvemos a cerrar con una gasa y lo enviamos a un lugar oscuro para su posterior fermentación.
4. Después de tres días, filtre el kvas a través de varias capas de gasa y viértalo en una botella o frasco limpio. Cerrar bien y dejar para otro día.
5. Pasado este tiempo, filtramos nuevamente la bebida resultante a través de varias capas de gasa. Kvass está listo. Lo dejamos enfriar en el frigorífico y lo servimos en la temporada de calor o lo usamos para cocinar otros platos. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer kvas de remolacha con miel

Además de remolacha y agua, esta receta utiliza pan de centeno y miel, lo que le dará al kvas un agradable sabor dulce. Todos los ingredientes se envían a un frasco y se llenan de agua. El proceso de fermentación en general durará casi una semana.

Tiempo de cocción: 6 días.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 7.

Ingredientes:

• Remolacha fresca - 1 kg.
• Miel - 4 cucharadas
• Agua potable - 2 litros.
• Pan de centeno - 1 rebanada.

Proceso de cocción:

1. Lave bien las remolachas con agua corriente, límpielas y frótelas con un rallador grueso. Si lo desea, simplemente puede cortar en trozos pequeños. Lo mejor es elegir remolacha burdeos oscura dulce y jugosa para esta bebida.
2. Tomamos un frasco de tres litros y ponemos remolacha rallada en su fondo. Coloque 4 cucharadas de miel y una rebanada de pan encima (en lugar de eso, puede poner 4-5 piezas de pan rallado de centeno). Llene el contenido con dos litros de agua.
3. Cubrimos el frasco por encima con varias capas de gasa y lo colocamos en un lugar oscuro durante dos o tres días. El kvas debe fermentar a temperatura ambiente.
4. Después de tres días, filtramos la bebida casi terminada a través de una gasa en un plato limpio y la enviamos al refrigerador para que madure durante otros 2-3 días.
5. Vierta el kvas terminado en vasos y sirva.Esta bebida se consume mejor durante la temporada de calor. ¡Buen provecho!

Kvas de remolacha con pasas en casa

Esta receta contiene remolacha, miel, levadura, azúcar, agua y pasas, gracias a lo cual el kvas tendrá un sabor ligeramente picante. El proceso de fermentación durará tres días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Remolacha fresca - 200 gr.
• Miel - 50 gr.
• Pasas - 50 gr.
• Levadura seca - 20 gr.
• Azúcar granulada - 200 gr.
• Agua potable - 2,5 l.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las remolachas con agua corriente, pélelas y córtelas en cubos medianos.
2. Enjuague bien las pasas con agua y déjelas secar sobre una toalla de papel.
3. Calentamos el agua. Debe estar tibio. Agregue levadura seca, mezcle y deje reposar por un tiempo. Todo debería empezar a hacer mucha espuma.
4. Enviamos remolachas picadas al fondo de un frasco de tres litros, espolvoreamos con azúcar, agregamos pasas y llenamos todo con agua y levadura. Cubrimos el frasco en la parte superior con una toalla o gasa y lo colocamos en un lugar oscuro y cálido durante 2 días.
5. Pasado este tiempo, mezcla bien el kvas y agrégale miel. Cúbralo nuevamente con una toalla o gasa y déjelo vagar un día más.
6. Filtra la bebida terminada a través de una gasa. Si es necesario, agregue otros 100 gramos de azúcar granulada y mezcle bien. Volvemos a poner algunas de las pasas en el kvas. Vierta en vasos y sirva. Conservar en el frigorífico durante unos 4 días. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de kvas de remolacha seca.

Para preparar esta bebida, necesitamos masa madre, remolacha seca, patatas, harina de centeno, una costra de pan de centeno, agua, azúcar y pasas. El sabor de tal kvas es muy rico e inusual. La fermentación tardará de 3 a 4 días.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Masa madre - 1 l.
• Remolacha seca - 1 puñado.
• Papas hervidas en una cáscara - 3 piezas
• Harina de centeno - 1 puñado.
• Una barra de pan de centeno - 1 ud.
• Agua potable - 8-9 litros.
• Azúcar granulada - 8-9 cucharadas
• Pasas - 60-70 uds.

Para cultivo inicial:

• Remolacha seca - 1 puñado.
• Agua potable - 800 ml.
• Mijo - 1 cucharada
• Corteza de pan de centeno - 1 ud.
• Harina de centeno - 1 cucharada
• Papas hervidas en una cáscara - 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Comencemos haciendo la levadura. Poner las remolachas secas en un cazo, llenar con un poco de agua y prender fuego. Cocine hasta que esté suave. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Amasar las patatas hervidas en la piel con las manos y enviarlas al frasco. También ponemos allí una costra de pan, un puñado de harina y una cucharada de mijo.
3. A continuación, ponga las remolachas en el frasco junto con el caldo.
4. Mezclar todo bien y cubrir con varias capas de gasa o una toalla. Enviamos a un lugar cálido durante 1-2 días.
5. Cuando la levadura está lista, comenzamos a hacer kvas. Vierta 2 litros de agua en una cacerola y envíe allí un puñado de remolacha seca. Cocine hasta que esté suave. Apaga el fuego y déjalo enfriar.
6. Vierta el cultivo iniciador en un recipiente aparte con un volumen de 10 litros y mézclelo con el caldo de remolacha.
7. Luego enviamos un trozo de pan de centeno allí.
8. Amasar las patatas con las manos y enviarlas al recipiente con el resto de ingredientes.
9. Agrega la cantidad restante de agua.
10. Cubre el recipiente con una toalla y déjalo por un día para iniciar el proceso de fermentación. Al día siguiente, agregue la harina allí y mezcle.
11. Dejamos que el kvas deambule un día más. Luego lo filtramos a través de una gasa, lo vertimos en frascos y agregamos azúcar y pasas a cada uno. Agregue azúcar al cálculo de 1 cucharada. para 1 litro de kvas y pasas - 5 piezas por litro de kvas. Enviamos la bebida al frigorífico. Debe calmarse. Aparecerá un sedimento en la parte inferior. No puedes tirar la espesa, pero úsala como levadura para la próxima vez.
12. Servimos kvas refrigerados durante la temporada de calor. ¡Buen provecho!