Remolacha fría clásica - 8 recetas de cocción paso a paso

En verano, realmente no quieres comer alimentos calientes pesados, razón por la cual las sopas frías son tan populares. Para que en tiempo caluroso tengas la oportunidad de cocinar deliciosas remolachas frías, hemos seleccionado 8 excelentes recetas.

Remolacha fría clásica en kéfir

En muchas familias, es costumbre preparar sopas frías en verano. El proceso de cocción de la remolacha es simple y sencillo, requerirá ingredientes disponibles, algunos de los cuales se pueden encontrar en su jardín.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4-6.

• 
  Pelar las patatas hervidas, las remolachas y los huevos.
• 
  Corta las patatas, las remolachas, los huevos y los pepinos en cubos pequeños. Coloque las verduras en un tazón o cacerola.
• 
  Pica finamente las verduras con un cuchillo.
• 
  Agrega hierbas al resto de los ingredientes.
• 
  Agregue sal de kéfir y agua a las verduras, mezcle. Mantenga la remolacha en el refrigerador antes de servir.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar deliciosas remolachas con salchicha?

La remolacha fría con salchicha es un plato abundante y refrescante que a menudo se sirve en los días calurosos. Vierta dicha sopa de remolacha con caldo de verduras, agua mineral o kvas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

• Papas hervidas - 2 piezas
• Remolachas hervidas - 2 piezas
• Pepino - 2 piezas
• Huevo de gallina hervido - 1 ud.
• Cebollas verdes - 5 gr.
• Eneldo - 5 gr.
• Salchicha hervida - 150 gr.
• Crema agria - 100 ml.
• Agua mineral - 1 litro.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes que necesitas para hacer la remolacha. Enjuague las verduras y hierbas frescas, pele las verduras hervidas y un huevo.
2. Rallar las remolachas en un rallador grueso, cortar todos los demás ingredientes en cubos.
3. Picar finamente el eneldo y las cebolletas con un cuchillo.
4. Sazone al gusto.
5. Agregue la crema agria y el agua mineral al final, revuelva. Enfríe la remolacha antes de servir.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para hacer remolacha fría con puntas

En verano, cuando las verduras recién comienzan a madurar, los platos de ellas son especialmente sabrosos. Prueba la remolacha fría de remolacha tierna y comprenderás que nunca antes has comido nada mejor.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Remolacha - 100 gr.
• Tapas - 15 gr.
• Zanahorias - 20 gr.
• Pepino - 50 gr.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Cebollas verdes - 15 gr.
• Eneldo - 10 gr.
• Vinagre de mesa - 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Azúcar al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la parte superior de la remolacha y córtela en cubos pequeños.
2. Picar finamente el eneldo y las cebolletas con un cuchillo.
3. Huevos duros y cortados en cubos.
4. Pelar y rallar las zanahorias en un carril grueso.
5. Hervir las remolachas hasta que estén tiernas y rallarlas en un rallador grueso.
6. Corta los pepinos en cubos.
7. Mezcle todos los ingredientes picados, agregue sal y azúcar, vierta agua purificada. Ponga la remolacha al fuego y déjela hervir, agregue vinagre.
8. Después de hervir, retire la sopa del fuego y enfríe. Sirva la remolacha fría con crema agria.

¡Buen provecho!

Remolacha fría en kvas: una receta clásica

La sopa fría de remolacha con kvas es un cruce entre borscht y okroshka. Este es un plato bastante simple pero satisfactorio que apaga la sed y se llena de energía muy bien en el verano.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Remolachas - 3-5 piezas
• Kvas - 500 ml.
• Agua - 1,5 litros.
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Azúcar - 1 cucharadita
• Patatas - 2 piezas
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Verdes - 200 gr.
• Pepinos - 2 piezas
• Jamón - 100 gr.
• Menta - 3-4 ramas.
• Crema agria - 1 cucharada
• Mostaza - 1 cucharada
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar y pelar 2-3 tubérculos de remolacha, rallar en un rallador grueso, llenar con kvas y dejar durante 1,5 horas en un lugar fresco.
2. Cocine las remolachas restantes hasta que estén tiernas. Luego saca las remolachas de la sartén, agrega jugo de limón, sal y azúcar al caldo, mezcla y refrigera.
3. Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas. Hervir los huevos.
4. Cortar la remolacha hervida, las patatas, el jamón, los pepinos y la clara de huevo en tiritas. Triturar la yema con un tenedor y mezclarla con crema agria y mostaza.
5. Pica las verduras y frótalas con sal hasta que salga el jugo.
6. Mezcle todos los ingredientes picados, agregue la masa de yema, vierta el kvas colado y el caldo de remolacha, mezcle. Agregue sal y pimienta molida al gusto.
7. Vierta la remolacha fría en tazones y sirva.

¡Buen provecho!

Deliciosa sopa fría de remolacha con caldo de carne

Para la remolacha fría, es mejor usar un caldo a base de pollo o pavo en lugar de un caldo graso. Esta hermosa y saludable sopa encajará perfectamente en tu menú de verano.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 2 piezas
• Remolachas - 3 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Pechuga de pollo - 400 gr.
• Pepino - 2 piezas
• Cebollas verdes - 20 gr.
• Eneldo - 10 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cocine las remolachas, las patatas y los huevos hasta que estén tiernos.
2. Vierta la pechuga de pollo con agua, prenda fuego y cocine hasta que esté tierna durante 25-30 minutos. Luego saca la carne de la sartén, cuela el caldo y deja enfriar.
3. Pelar y rallar las remolachas.
4. Corta las patatas y los pepinos en cubos.
5. Pica finamente las verduras.
6. Pelar los huevos y cortarlos en 4 trozos.
7. Picar finamente la carne de pollo.
8. En una cacerola, combine todos los ingredientes picados, vierta el caldo frío, agregue sal y pimienta molida. Extienda la sopa en tazones, agregue crema agria y sirva.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso escalofrío con un huevo?

Hace calor afuera, ¿no sabes qué cocinar para el almuerzo, para que sea fácil pero satisfactorio? Cocina esta deliciosa remolacha fría con huevo y carne. No solo es refrescante, sino también muy satisfactorio.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Magro de cerdo - 300 gr.
• Patatas - 2 piezas
• Remolachas - 2 piezas
• Pepinos frescos - 4 piezas
• Pepino en escabeche - 0.5-1 piezas
• Huevos de gallina - 3 piezas
• Sal al gusto.
• Azúcar - 1 cucharada
• Jugo de limón - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Hervir la carne de cerdo hasta que esté tierna, asegúrese de quitar la espuma de la superficie del caldo. Retirar la carne del caldo, colar y enfriar el caldo.
2. Hervir las patatas y las remolachas y rallarlas en un rallador grueso.
3. También ralle pepinos encurtidos y pepinos frescos.
4. Corta la carne en cubos.
5. Coloque las remolachas, las papas, los pepinos y la carne en una cacerola, vierta el caldo frío, agregue sal, azúcar y jugo de limón.
6. Vierta la remolacha en tazones, agregue crema agria y ponga medio huevo cocido en cada porción.

¡Buen provecho!

Remolacha fría con acedera en casa.

La remolacha fresca y ácida con acedera, por cierto, será útil en un caluroso día de verano. Es la acedera lo que hace que la sopa sea tan rica y sabrosa. Además, el plato se prepara muy rápidamente.

Hora de cocinar: 40 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

• Remolachas - 5 piezas
• Salchicha hervida - 350 gr.
• Pepinos - 3 piezas
• Eneldo - 0.5 manojo.
• Acedera - 150 gr.
• Huevos duros - 3 piezas
• Sal al gusto.
• Crema agria - 400 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la acedera y córtela en tiras finas.
2. Vierta un vaso de agua en la sartén, hierva, agregue acedera y cocine por 2 minutos.
3. Enjuagar los pepinos, pelarlos y cortarlos en cubos. Transfiérelos a una cacerola, agregue sal y déjelo un rato para que los pepinos se hagan jugo.
4. Corta la salchicha en cubos pequeños.
5. Enjuagar el eneldo y picar finamente con un cuchillo.
6. Hervir las remolachas hasta que estén tiernas y cortar en tiras finas.
7. Corte los huevos duros en cubos o ralle en un rallador grueso.
8. Mezcle todos los ingredientes picados, agregue la crema agria y vierta el agua que sobró de hervir las remolachas. Agregue la cantidad de agua a su discreción para que la remolacha obtenga la densidad que necesita. Salar la remolacha al gusto y servir.

¡Buen provecho!

Sopa de remolacha rápida y deliciosa con remolacha en escabeche

Una versión de remolacha muy sabrosa y rápida, para aquellos que no quieren perder el tiempo hirviendo remolachas. Además, las remolachas en escabeche agregarán una ligera acidez a su primer plato.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

• Remolacha en escabeche - 100 gr.
• Pepino - 1 pieza
• Huevo cocido - 1 ud.
• Crema agria - 2-3 cucharadas
• Agua - 300 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - 10 gr.

Proceso de cocción:

1. Ralle las remolachas en escabeche en un rallador grueso.
2. Corta el huevo cocido en cubos.
3. Enjuague el pepino y córtelo en cubos.
4. Enjuague las verduras y píquelas finamente.
5. Transfiera todos los ingredientes picados a un tazón o cacerola grande. Vierta agua hervida fría, sal y sazone al gusto.
6. Agregue crema agria a la remolacha justo antes de servir.

¡Buen provecho!