Sopa de brócoli - 10 recetas de sopa de crema

Mucha gente cocina brócoli como guarnición, cocinando las inflorescencias al vapor o friéndolas rebozadas. Además, este repollo se puede utilizar para hacer una deliciosa y tierna sopa de puré. El plato es fácil de digerir y apto para comidas dietéticas. De las diez recetas sugeridas para una delicada sopa cremosa, seguro que encontrarás la tuya.

Sopa clásica de brócoli con crema

La textura que se derrite en la boca, la consistencia espesa, el sabor delicado y el aroma picante: así es como resulta esta sopa. Agregue algunas papas para espesar, agregue crema para suavizar el sabor. Y para agregar notas de sabor brillante, usamos ajo y servimos un plato listo con crutones crujientes.

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  Si el brócoli está fresco, enjuáguelo y sumérjalo en agua fría con un poco de sal; así es como los insectos potencialmente presentes en las inflorescencias saldrán a la superficie. Si usa col rizada congelada, ignore este paso.
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  Pelar las patatas, enjuagar y secar. Corta los tubérculos en trozos pequeños.
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  Corta el brócoli en trozos pequeños después de remojarlo.
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  En una cacerola al fuego, ponga a hervir aproximadamente un litro de agua, luego ponga las papas picadas y el brócoli en agua hirviendo. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos diez minutos.
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  Mientras las verduras hierven, derretir un poco de mantequilla en una sartén y freír las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas. Sacamos de la estufa.
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  Derretir un poco más de mantequilla. Cortar la baguette en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Freír las rodajas de ambos lados hasta que se ruboricen. Frote con ajo y sal después de freír, espolvoree con pimienta negra.
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  Tritura las patatas hervidas y el brócoli con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Probamos puré de patatas y sal al gusto.
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  Vierta la nata, mezcle y ponga al fuego. Caliente la sopa hasta que esté caliente, pero no la hierva.
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  Vierta la sopa terminada en tazones en porciones, antes de servir, coloque el crutón encima y espolvoree con pimienta negra. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Crema de brócoli y coliflor

Una opción interesante para los amantes de las cremas. Además del brócoli y la coliflor, también agregamos hinojo: su sabor y aroma característicos solo decorarán la sopa de repollo. Por cierto, si está a dieta o en ayunas, agregue agua en lugar de leche. La sopa resultará magra, pero no menos sabrosa.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Brócoli - 1/2 tenedor.
• Coliflor - 1/2 tenedor.
• Puerros - 1 tallo.
• Hinojo - 1 \ 2 piezas
• Una pizca de sal.
• Leche - 1 cucharada.
• Agua hirviendo - 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - un susurro.
• Aceite de oliva - para freír.
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar los puerros, secarlos, cortarlos en aros finos.
2. Pelar el hinojo, enjuagar, secar y cortar en rodajas finas.
3. En una sartén profunda calentar el aceite de oliva hasta que esté caliente, mojar los puerros picados con hinojo y sofreír revolviendo durante unos quince minutos.
4. Desmontamos la coliflor en pequeñas inflorescencias separadas, enjuagamos y secamos.
5. Hacemos lo mismo con el brócoli.
6. Poner las inflorescencias de coliflor y brócoli en una sartén con cebolla e hinojo.
7. A continuación, vierta agua hirviendo y leche caliente. Sal, mezcla, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante veinte o treinta minutos hasta que las verduras estén blandas.
8. Luego, usando una licuadora, muele la masa hasta obtener un puré suave. Si es necesario, agregue agua hirviendo o leche para ajustar el grosor a su gusto.
9. Vuelva a calentar la sopa de puré a un estado caliente, pero no la lleve a ebullición.
10. Vierta la sopa terminada en tazones en porciones, decore con hierbas. La superficie se puede rociar adicionalmente con aceite de oliva y espolvorear con pimienta negra. Servir caliente.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer sopa de puré de pollo y brócoli?

Sopa de puré abundante y nutritiva: agregue pollo, queso y caldo al brócoli hervido. "Atamos" los ingredientes con crema delicada y ponchamos con una licuadora. Nada complicado, y al final tendrás un delicioso primer plato que atraerá tanto a adultos como a niños.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Pollo - 1 \ 2 uds.
• Brócoli - 700 gr.
• Crema 10% - 200 gr.
• Queso procesado - 250 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Una pizca de sal.
• Zanahorias - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Pela las cebollas y las zanahorias. Lavamos el pollo. Colocamos el ave con zanahorias y cebollas en una cacerola, la llenamos con suficiente agua para cubrir apenas la carcasa, agregamos un poco de sal. Hervir el pollo a tal estado que la carne se separe fácilmente de los huesos. Después de cocinar, retire el pollo, separe la carne. El caldo no se usa para esta sopa, sin embargo, si desea que el plato sea especialmente satisfactorio, puede usarlo.
2. Lavamos el brócoli y lo hervimos en agua con sal hasta que esté tierno. Después de cocinar, sacamos las inflorescencias, guardamos el caldo.
3. Muela el brócoli con pollo en una licuadora.
4. Ralla el queso. Disuélvelo en caldo de brócoli.
5. Combine el caldo de verduras con queso, pollo y puré de brócoli en un recipiente, vierta la crema y agregue sal al gusto. Mezclar nuevamente con una batidora de mano. Ajusta la consistencia deseada con agua o caldo. Sirva sopa caliente. Además, puedes servir picatostes.

¡Buen provecho!

Sopa de puré de brócoli dietética PP

El brócoli es un complemento alimenticio ideal. Con su bajo contenido en calorías, contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra valiosa. Sugerimos hacer una sopa dietética de puré de brócoli, que se digiere rápidamente y resulta bastante satisfactoria, a pesar de la ausencia de aditivos grasos.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Brócoli - 400 gr.
• Patatas - 2 piezas
• Espinaca - 30 gr.
• Cebollas verdes - 10 gr.
• Agua - 3/4 l.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• Sal - 1 gr.
• Pimienta negra molida - 1 gr.
• Hoja de laurel - 1 \ 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Usamos brócoli fresco o congelado. Se puede permitir que Frozen se descongele un poco para que sea más fácil de desmontar en inflorescencias.
2. Pelar y enjuagar las patatas.
3. Cortar en cubos pequeños.
4. Desmontamos el brócoli en inflorescencias, cortamos en trozos pequeños. Dejamos a un lado varios trozos de pequeñas hermosas inflorescencias para la decoración.
5. Vierta agua y aceite de oliva en una cacerola, póngalo al fuego. Después de que el líquido hierva, sumerja las papas picadas y el brócoli en él. Cocine por veinticinco minutos.
6. Lavar las cebolletas y picarlas finamente.
7. Agregue la cebolla picada, las espinacas, la hoja de laurel a la sartén, sal y pimienta, cocine por otros cinco minutos. Después de cocinar, muele la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
8. Cortar las inflorescencias de brócoli previamente colocadas en rodajas finas.
9. Vierta una pequeña cantidad de agua y un poco de aceite de oliva en la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto. Coloque el brócoli y cocine hasta que esté suave.
10. Después de eso, seque las piezas del exceso de líquido.
11. Vierta la sopa terminada en tazones en porciones, decore con platos de brócoli preparados. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de brócoli con queso

El queso va muy bien con el brócoli. En esta receta, agregue queso a la sopa y sirva por separado un poco de salsa de queso como decoración para la sopa; resalta bien el sabor vegetal básico y se ve atractivo debido al contraste.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Brócoli - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud. talla mediana.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Mantequilla - 40 gr.
• Harina - 1 cucharada. l.
• Crema 10% - 200 ml.
• Leche - 200 ml.
• Queso duro - 70 gr.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparamos verduras: desmontamos el brócoli en inflorescencias y lo cortamos en trozos pequeños. Pelar y picar las zanahorias. Hacemos lo mismo con las cebollas. Freír las cebollas y las zanahorias en una cacerola de paredes gruesas en aceite vegetal hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Luego vierta agua en tal cantidad que cubra la cebolla y las zanahorias por dos centímetros y cocine por diez minutos.
2. Coloque las inflorescencias de brócoli en una cacerola, no interfiera. Parte del repollo permanecerá en la superficie y se cocinará al vapor. Cocinar durante cinco minutos.
3. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y freír hasta que esté ligeramente cremosa. Vierta la leche y la nata, revolviendo continuamente. Llevar a hervir. Si no se pueden disolver todos los grumos, tritúrelos con una licuadora o frote la salsa por un colador. A continuación, agregue queso rallado a la masa, mezcle bien para que se derrita por completo.
4. Deja un poco de salsa de queso para servir. El resto de la salsa, junto con las verduras y el caldo en el que fueron cocidas, se pican hasta hacer puré. Agrega sal si es necesario.
5. Sirve la sopa terminada en tazones y vierte un poco de salsa encima. Además, puedes servir crutones rallados con ajo.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer una deliciosa sopa cremosa de brócoli y calabacín?

Una receta simple de sopa de verduras con solo tres ingredientes: brócoli, calabacín y cebolla. Para saciedad y sabor, agregue piñones, aceite de oliva y hierbas italianas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Brócoli - 150 gr.
• Calabacín joven - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Agua - 700 ml.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Hierbas italianas - 1/2 cucharadita.
• Piñones: un puñado.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y cortarlas en mitades finas. En una cacerola, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que se ruborice ligeramente.
2. Lavamos el calabacín, lo cortamos en cubos junto con la piel y las semillas (si la verdura está vieja, luego le quitamos las semillas y la pelamos) y la ponemos en un cazo con la cebolla. Vierta agua y cocine de cinco a siete minutos.
3. Agregue el brócoli, la sal y las hierbas italianas y cocine de siete a diez minutos.
4. Golpear todo junto con una licuadora hasta hacer puré.
5. Sirve sopa caliente, espolvorea con piñones, espolvorea con aceite de oliva y decora con hierbas frescas al gusto.

¡Buen provecho!

Sopa Saludable de Brócoli y Espinacas

Una sopa muy saludable es solo un depósito de sustancias valiosas para el cuerpo. Puedes cocinar en cualquier época del año: las verduras congeladas son perfectas para esta sopa. Debido al ajo frito en mantequilla, la sopa tiene un regusto picante agradable.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Brócoli - 250 gr.
• Espinaca - 250 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Agua - 250 ml.
• Ajo - 3 dientes.
• Sal al gusto.
• Queso procesado - 100 gr.
• Leche - 150 ml.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Calentar la mantequilla en una cacerola, freír el ajo picado por no más de treinta segundos mientras revuelve. Luego vierta la cebolla picada en cubos, mezcle, fría hasta que la cebolla esté transparente.
2. A continuación, agregue el brócoli, cortado en trozos pequeños. Mezclar, cocinar por dos minutos. Vierta agua, deje hervir, cocine el brócoli hasta que esté suave, de dos a tres minutos.
3. Ahora ponga espinacas, queso procesado rallado, vierta la leche.Agrega sal y pimienta negra al gusto. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
4. Use una licuadora de mano para hacer puré la sopa. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Receta de cocción paso a paso conbrócoli y champiñón upa

Agregue algunos champiñones al brócoli y la sopa de puré tendrá un sabor completamente diferente. Para realzar el sabor de los champiñones, pre-fríe los champiñones. Sirve la sopa con picatostes de trigo y hierbas, está delicioso.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Brócoli - 400 gr.
• Champiñones - 300 gr.
• Cebollas - 1 \ 2 piezas
• Crema - 100 ml.
• Agua - 1 litro.
• Sal al gusto.
• Mantequilla - 30 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pan de trigo - 1 rebanada.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Albahaca seca - al gusto.
• Orégano seco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los champiñones, los secamos, los cortamos en rodajas finas y los freímos en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Cocine por un par de minutos hasta que los champiñones se ablanden.
2. Coloque los champiñones fritos en una cacerola, llénelos con la cantidad indicada de agua, póngalos al fuego. Estamos esperando el hervor.
3. Divida el brócoli en inflorescencias, enjuague y sumerja en la sartén los champiñones después de que hiervan en la sartén. Agregue sal y hierbas secas al gusto. Cocine por cinco minutos.
4. Pelar las cebollas, lavarlas, cortarlas en mitades finas.
5. Freír las cebollas en la misma sartén que los champiñones, añadiendo un poco más de aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, ponla en una cacerola con champiñones y brócoli. Cocine por otros cinco minutos.
6. Haga puré de verduras con el caldo después de cocinarlas con una licuadora de inmersión. Vierta la crema, ponga la mantequilla, hierva, retire del fuego.
7. Cortamos el pan de trigo en cubos, los espolvoreamos en una bandeja de horno y lo metemos en un horno precalentado a 180 grados. Los horneamos durante varios minutos, después de lo cual apagamos el horno y dejamos secar los picatostes durante otros cinco minutos.
8. Vierta la sopa de puré caliente en tazones en porciones, espolvoree con galletas y pimienta negra justo antes de servir.

¡Buen provecho!

Crema de brócoli y patatas

Las patatas añadidas a esta sopa de puré le aportan una consistencia espesa y un gran valor nutricional. También agregamos apio para darle sabor y queso crema para un sabor delicado. Si no te gustan los platos de brócoli, quizás esta sopa te haga reconsiderar tus puntos de vista.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Brócoli - 250 gr.
• Patatas - 100 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tallos de apio - 1 ud.
• Perejil - 1/2 manojo.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Queso Philadelphia - 2 cucharadas. l.
• Orégano seco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Procesamos verduras. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en cubos. Enjuague los tallos de apio y córtelos en trozos pequeños. Pelar las cebollas y picarlas. Desmontamos el brócoli en inflorescencias, enjuagamos. Lavamos y secamos el perejil.
2. Colocamos las verduras preparadas (excepto el brócoli) y las hierbas en una cacerola, vertemos un litro de agua o caldo de verduras, ponemos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante diez minutos a fuego medio.
3. Pasado el tiempo especificado, agregue el brócoli, la sal, la pimienta negra y continúe cocinando por otros diez minutos. Una vez finalizada la cocción, muele todo con una batidora de inmersión hasta hacer puré. Ponga queso crema Filadelfia en la sopa, mezcle y caliente bien en la estufa hasta que se disuelva.
4. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con aceite de oliva y decora con hierbas. También puedes servir esta sopa con medio huevo cocido, colocándolo en el centro de la porción.

¡Buen provecho!

Sopa de brócoli con caldo de pollo

Una sopa rica y fragante a base de caldo de pollo, y al mismo tiempo ligera. Tiene una gran cantidad de verduras, carne de pollo, especias aromáticas, un primer plato ideal para un almuerzo.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Brócoli - 350 gr.
• Patatas - 4 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezastalla pequeña.
• Zanahorias - 2 piezas talla pequeña.
• Pollo - 1,5 kg.
• Sal al gusto.
• Puerros - 2 piezas
• Tallos de apio - 4-6 piezas
• Granos de pimienta negra - 3 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Retire la piel del pollo para que la sopa no quede demasiado grasosa. Cortamos el pájaro en pedazos.
2. Pele las cebollas y las zanahorias. Los lavamos, cortamos una zanahoria en cubos grandes. Pica una cebolla. Enjuague la mitad de los tallos de apio y córtelos en trozos grandes.
3. Coloque el pollo, los trozos de zanahoria, los tallos de apio, las cebollas, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel en una cacerola. Llenar con agua y dejar hervir. Cocine a fuego lento durante cuarenta minutos, quitando periódicamente la espuma.
4. Corta las zanahorias, el apio y las cebollas restantes en cubos pequeños.
5. Lavar los puerros y cortarlos en aros finos.
6. No olvides desnatar el caldo para que quede transparente.
7. Pelar las patatas, enjuagarlas, picarlas en cubos. Desmontamos el brócoli en inflorescencias y lo blanqueamos por separado en agua con sal.
8. Una vez transcurrido el tiempo de ebullición del caldo, sacamos el pollo, lo dejamos enfriar.
9. Filtramos el caldo en un recipiente aparte, no usamos las verduras separadas en un colador.
10. Vierta el aceite vegetal en una cacerola hirviendo el caldo, caliéntelo y vierta las verduras en cubitos preparadas, a excepción de las papas. Cocine a fuego lento durante cinco minutos con agitación.
11. Agregue las papas, mezcle, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
12. Separe la carne de los huesos del pollo enfriado.
13. Verter las verduras guisadas en un cazo con caldo colado, mezclar, cerrar la tapa y hervir durante quince minutos con un hervor inactivo.
14. Ponemos la carne de pollo. Agrega sal y pimienta negra al gusto. Cocine hasta que esté tierno por otros cinco minutos.
15. Sirve la sopa caliente con una rebanada de pan fresco.

¡Buen provecho!