Sopa de hongos porcini - 8 recetas paso a paso

Los hongos porcini agregan un aroma y un sabor increíbles a cualquier plato. Son deliciosos para marinar, pero hacen sopas especialmente bien. Le ofrecemos 8 opciones para preparar un plato de este tipo, que puede usar en cualquier época del año.

Sopa de hongos porcini secos en casa

Los champiñones secos remojados se guisan con zanahorias, cebollas y crema. Luego se envía todo a una olla con papas hervidas, se hierve unos minutos más con condimentos y se decora con hierbas. Resulta ser una sopa muy abundante y aromática.

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  Empezamos a preparar la sopa preparando los champiñones. Primero, iteramos sobre ellos y eliminamos toda la basura. A continuación, las colocamos en un recipiente adecuado, las llenamos con agua tibia y las dejamos a un lado para que se hinchen.
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  En este momento, pela las patatas, enjuágalas y córtalas en cubos medianos. Tomamos una cacerola de tres litros, le echamos agua y la ponemos al fuego. Echar las patatas picadas, añadir un poco de sal y dejar cocer.
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  Ahora estamos preparando la fritura. Lavar y pelar las cebollas con las zanahorias. Corta la cebolla en mitades. Calentar un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que se dore.
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  Frote las zanahorias en un rallador grueso y envíelas a la sartén con cebollas. Mezclar todo bien y seguir friendo.
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  Durante este tiempo, los hongos deberían haberse hinchado. Con una espumadera, los sacamos del agua y los picamos no muy finamente. Las mandamos a la sartén con el resto de verduras. No vertimos el agua en la que se han hinchado los hongos. Lo filtramos a través de una gasa y agregamos 1-2 cucharones a la sartén con zanahorias, cebollas y champiñones. Cocinamos a fuego lento todo junto durante otros 5 minutos.
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  Ahora vierte la crema sobre las verduras, mezcla y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Si no hay crema, puede tomar crema agria y entregarla en un poco de agua.
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  También enviamos pimienta negra molida, pimienta de Jamaica y sal a la sartén. Cambiamos la fritura terminada a una cacerola junto con el caldo de champiñones restante y mezclamos todo.
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  Agregue la hoja de laurel a la sopa, cocine por otros 5 minutos y retire del fuego. Agregue eneldo finamente picado si lo desea.
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  Dejamos el plato durante 15 minutos para que se infunda, después de lo cual se puede verter en platos. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer sopa de hongos porcini fresca?

Los champiñones remojados se hierven durante 40 minutos, luego se les agregan papas y todo se cocina por otros 10 minutos. A continuación, se envían a la sopa zanahorias fritas con cebolla, hojas de laurel, sal y pimienta. Resulta una sopa sana y aromática.

Hora de cocinar: 2 horas.

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Hongos porcini - 500 gr.
• Patatas - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verduras frescas - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, remojamos los boletus en agua fría durante media hora para que se empape todo el lodo del bosque. A continuación, enjuáguelos bien con agua corriente, límpielos y córtelos en trozos medianos.
2. Pelar y picar finamente las cebollas.
3. También limpiamos y frotamos las zanahorias en un rallador grueso.
4. Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva u otro aceite vegetal en una sartén y freír las verduras picadas hasta que estén doradas.
5. Coloca los champiñones picados en un cazo, llénalos de agua y envíalos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 40 minutos. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos medianos. Ahora lo enviamos a los champiñones y lo cocinamos por otros 10 minutos.
6. Ahora echamos la fritura terminada y la hoja de laurel a la sartén. Agrega sal y pimienta negra al gusto y mezcla todo. Cuece la sopa por un par de minutos y retira del fuego. Agregue hierbas frescas finamente picadas si lo desea. Deje que el plato se prepare un poco debajo de la tapa, luego viértalo en platos y sírvalo en la mesa. ¡Buen provecho!

Sopa de hongos porcini congelada con patatas

Los champiñones congelados se hierven en agua durante 40 minutos, se retiran del caldo, en el que luego se hierven las patatas. A continuación, se elaboran zanahorias fritas con cebolla, que se envían a la sopa junto con los champiñones. El plato terminado se sirve con hierbas y crema agria.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Hongos porcini congelados - 600 gr.
• Patatas - 5-6 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Granos de pimienta negra - 5-6 piezas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, enjuagamos bien los champiñones con agua corriente sin congelarlos. A continuación, los pasamos a un cazo en el que cocinaremos la sopa, la llenaremos de agua y la enviaremos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
2. Pelar las patatas, enjuagar y regir con un cubo de tamaño mediano o con una pajita.
3. Después del tiempo necesario, sacamos los champiñones del caldo resultante y los transferimos a un recipiente separado. Ahora mandamos las patatas picadas a la sartén y las cocinamos casi hasta que estén tiernas.
4. Frote las zanahorias peladas en un rallador grueso y pique finamente la cebolla. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír las verduras hasta que estén doradas. Enviamos la fritura terminada al caldo con patatas.
5. Corta los champiñones hervidos en trozos más pequeños y devuélvelos a la sopa. Agregue sal al gusto, pimienta negra en grano, revuelva y apague el fuego. Le damos un poco de sudor al plato terminado debajo de la tapa.
6. Vertimos la sopa aromática en platos y la servimos con crema agria y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Sopa cremosa de hongos porcini con crema

Se agregan cebollas fritas, zanahorias y champiñones a las papas hervidas. Luego, todo se tritura con una licuadora, se vierte crema en la sopa y se lleva a ebullición. Resulta una sopa fragante y ligera.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Hongos porcini congelados - 400 gr.
• Crema 20% - 200 ml.
• Patatas - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Mejorana al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Eneldo al gusto.
• Perejil al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, limpie las zanahorias y píquelas finamente o frótelas con un rallador grueso.
2. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua corriente y cortarlas en cubos medianos. A continuación, lo pasamos a un cazo, vertemos 600 ml de agua y lo enviamos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos.
3. Pela y pica las cebollas también.
4. Picar finamente los hongos porcini. No es necesario descongelarlos por completo.
5. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas picadas hasta que estén doradas durante 3-5 minutos.
6. Enviamos las zanahorias a la cebolla y las freímos un par de minutos.
7. Ahora ponga los hongos porcini picados en una sartén con verduras, sal y pimienta al gusto, agregue la mejorana, mezcle todo y fría por otros 7-10 minutos.
8. Enviamos la fritura terminada a una olla con patatas y trituramos todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
9. Vierta poco a poco la nata, sin dejar de mezclar todo con una batidora. Lleve la sopa a ebullición y apague el fuego.
10. Vierta el plato terminado en platos y sírvalo en la mesa, pre-decorando con hierbas frescas y picatostes. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de sopa de hongos porcini con fideos

Los champiñones secos empapados se fríen junto con zanahorias y cebollas, después de lo cual se envían a una olla con papas y fideos. La sopa es muy aromática y sabrosa. Se sirve con hierbas, crema agria o picatostes.

Hora de cocinar: 1 h 50 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Hongos porcini secos - 50 gr.
• Patatas - 3 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Fideos - 1/3 cucharadas.
• Ajo - 1 diente.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, tome los hongos porcini secos, colóquelos en un recipiente adecuado y llénelos con agua fría. Remojar durante media hora. A continuación, filtra el agua de los champiñones a través de una gasa y viértela en una cacerola. Volvemos a enviar los boletus allí, ponemos todo al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 30 minutos. Ahora sacamos los champiñones con una espumadera y filtramos el caldo resultante varias veces a través de una gasa.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté blanda. También limpiamos las zanahorias, las frotamos en un rallador grueso y las enviamos a la cebolla. Salteamos un par de minutos, tras lo cual liberamos espacio en el centro de la sartén y añadimos allí el ajo finamente picado. Freír durante medio minuto y mezclar todo.
3. Corta los hongos porcini en trozos pequeños y envíalos a la sartén con otras verduras. Agrega pimienta al gusto, mezcla y fríe por otros 10 minutos.
4. En este momento, pela las patatas, enjuágalas y córtalas en cubos medianos. Agréguelo al caldo de champiñones y cocine hasta que esté casi cocido. A continuación, echa los fideos y deja que todo hierva.
5. Enviamos la fritura terminada a la olla con patatas y fideos. Sal al gusto, revuelve y cocina por un par de minutos hasta que la pasta esté cocida.
6. Vierta la sopa aromática preparada en platos, decore con hierbas frescas encima y sirva con crema agria o crutones. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de hongos porcini con cebada?

La cebada se hierve con patatas en caldo de champiñones. Luego se les agregan zanahorias fritas, cebollas y champiñones porcini. La sopa se cocina por otros 5 minutos y se sirve con cebollas verdes finamente picadas. Este plato es magro, pero delicioso.

Hora de cocinar: 1 h 30 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Cebolla verde - 4 plumas.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Hongos porcini secos - 50 gr.
• Patatas - 2 piezas
• Cebada perlada - ½ cucharada.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, enjuague bien la cebada perlada con agua corriente y deséchela en un colador. Hervir una pequeña cantidad de agua en una cacerola adecuada. Coloque un colador con cereales encima, cubra todo con una tapa y cocine al vapor durante 30 minutos a fuego medio.
2. También lavamos los hongos porcini con agua corriente y los transferimos a un recipiente aparte. Hervir 2 tazas de agua y llenarlas con boletus. Dejamos reposar así durante 15 minutos, tras lo cual descartamos los champiñones en un colador, los cortamos en tiras y los reservamos por ahora. Filtre el caldo de champiñones resultante a través de una gasa.
3. Verter el caldo de champiñones en un cazo en el que cocinaremos la sopa, la llevaremos a ebullición y añadiremos allí la cebada perlada. Cocine por 20 minutos.
4. Pelar y cortar las patatas, las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños. Enviamos las patatas a un cazo con cebada y cocinamos durante 10 minutos.
5. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén y freír las zanahorias y las cebollas picadas hasta que estén blandas. Ahora echamos allí los hongos porcini y cocinamos todo a fuego medio durante otros 5 minutos.
6. Enviamos la fritura terminada a la sartén. Agrega sal y pimienta negra al gusto y cocina la sopa por 5 minutos. A continuación, retírelo del fuego, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos.
7. Vierta el plato terminado en platos, decore con cebollas verdes finamente picadas y sirva. ¡Buen provecho!

Sopa casera de hongos porcini en caldo de pollo

Los champiñones secos remojados se hierven en caldo de pollo, y luego se envían cebollas fritas con zanahorias y fideos allí. Al final de la cocción, se agregan las especias y se sirve la sopa terminada.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Hongos porcini secos - 100 gr.
• Caldo de pollo - 1,5 l.
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tallarines planos - 100 gr.
• Verduras frescas - 3 cucharadas
• Aceite vegetal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Antes de cocinar, remoje los champiñones secos en agua durante un par de horas. A continuación, vierta el caldo de pollo en una cacerola, hierva y arroje los boletus empapados. Cocínelos durante 10-15 minutos.
2. En este momento, pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en trozos medianos.
3. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas picadas y las zanahorias en ella durante un par de minutos hasta que estén blandas.
4. A continuación, enviamos la verdura terminada friendo en una cacerola con caldo y champiñones. Ahora echamos los fideos a la sopa y cocinamos la sopa hasta que esté lista.
5. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta negra al gusto, así como hierbas finamente picadas. Apague el fuego, cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante unos minutos. También puede agregar la carne de pollo sobrante después de cocinar el caldo en el plato. Vierta la sopa de champiñones en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de hongos porcini con queso derretido

Los champiñones se hierven con patatas. Luego pasan a freír cebollas con zanahorias y queso fundido. Resulta un platillo muy sabroso, rico y aromático que hará las delicias de todos en el almuerzo o la cena.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Patatas - 700 gr.
• Champiñones blancos - 300 gr.
• Queso procesado - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Aceite vegetal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague bien los champiñones con agua corriente. Luego las secamos y las cortamos en trozos pequeños. Echamos agua en la cacerola en la que cocinaremos la sopa, la ponemos al fuego, la llevamos a ebullición y echamos los boletus picados. Los cocinamos durante media hora aproximadamente.
2. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en cubos medianos. Luego lo enviamos a una cacerola con champiñones y cocinamos todo junto por otros 10 minutos.
3. En este momento, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. También limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador grueso. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír las verduras preparadas hasta que estén blandas.
4. Enviamos la fritura resultante en una sartén con champiñones y patatas. Cocine por un par de minutos. Al final de la cocción, agregue el queso derretido a la sopa y mezcle todo bien hasta que se disuelva por completo. Agrega sal y pimienta al gusto y apaga el fuego. Cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante unos 10 minutos.
5. Vierta el plato terminado en platos, decore con hierbas frescas y sirva. ¡Buen provecho!