Judías verdes para el invierno en latas - 8 recetas paso a paso

Los frijoles son excelentes para la conservación. Es mejor elegir brotes jóvenes, ya que no es necesario hervirlos durante mucho tiempo. Además, asegúrese de recortar los extremos de las vainas, que a menudo son ásperas y duras. En el proceso de cocinar frijoles, debe seguir estrictamente la receta.

Ensalada de judías verdes para el invierno en frascos.

Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para una ensalada de judías verdes, de lo contrario, el plato tendrá un sabor duro. La ensalada de frijoles es perfecta como complemento de las papillas, el pescado y las patatas.

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase - 2.

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  Primero debes enjuagar los tomates y quitarles la cáscara. Para quitar la piel fácilmente, coloque los tomates en un recipiente profundo y luego llénelos con agua hirviendo preparada con anticipación. Después de un par de minutos, vierte el agua caliente en el fregadero y llena los tomates con agua fría. Pasados ​​2 minutos, saca los tomates del agua y quita la piel.
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  Triturar la pulpa de tomate en una licuadora y verter el puré en una cacerola. Llevar a ebullición y diluir con mantequilla, sal y azúcar. Lavamos el pimiento picante y le quitamos las semillas. Cortar en trozos pequeños y enviar junto con el resto de ingredientes. Mezclamos los productos.
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  Retire la cáscara del ajo. Corta la capa superior de zanahorias y enjuágalas con pimiento. Picar finamente el ajo y la pimienta. Ralla las zanahorias. Vierta las zanahorias en el puré hirviendo. Agregue los frijoles después de 10 minutos, y después de la misma cantidad de minutos, pimienta y ajo.
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  Mezcle los ingredientes y vierta el vinagre. Apaga el fuego. Limpiamos y esterilizamos frascos con tapa.
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  Vierta la ensalada caliente en frascos con un cucharón. Enrollamos los recipientes con tapas y les damos la vuelta. Cúbralos con una manta tibia y envuélvalos. Esperamos que el plato se enfríe durante un par de días.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar frijoles en escabeche para el invierno en frascos?

Para cosechar judías verdes para el invierno, debe elegir brotes más jóvenes e inmaduros. Entonces no será necesario hervirlos durante mucho tiempo para que se ablanden. Además, las vainas tiernas absorben mejor la marinada y se vuelven jugosas rápidamente.

Tiempo de cocción: 55 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes:

• Judías verdes - 1 kg.
• Eneldo - 2 ramas.
• Ajo - 4 dientes.
• Vinagre al 9% - 50 ml.
• Azúcar - 50 gr.
• Sal - 10 gr.
• Agua - 0,5 l.

Proceso de cocción:

1. Primero, clasificamos los brotes de frijol. No utilizamos legumbres demasiado maduras y dañadas. Luego cortamos cada brote en ambos lados (solo puntas pequeñas) y lavamos los frijoles con agua corriente. Cuando los brotes estén secos, córtelos en trozos pequeños.
2. Echamos agua en una cacerola y la ponemos al fuego, donde la llevamos a ebullición. Vierta los frijoles en un recipiente y hierva durante 5 minutos. Luego colocamos los brotes en un colador, que colocamos en el fregadero. Estamos esperando que se escurra el exceso de líquido.
3. Preparamos el resto de ingredientes. Lavamos el eneldo y, tras secarlo un poco con una toalla de papel, lo ponemos en frascos ya preparados. Separe la cantidad requerida de dientes de la cabeza de ajo y retire la cáscara. Enviamos el ajo a contenedores. A continuación, coloque los frijoles.
4. Empecemos a cocinar la marinada.Vierta el agua nuevamente en la olla y deje hervir en la estufa. Vierta el azúcar y la sal. Continuamos cocinando la marinada hasta que los ingredientes a granel estén completamente disueltos y agregamos vinagre antes de que finalice la cocción. La marinada está lista. Apagamos el gas.
5. Rellene suavemente los frijoles con la marinada y cubra los frascos con tapas. Enrollamos y envolvemos los envases con una manta en posición invertida. Después de enfriar por completo, guárdelo en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Judías verdes en salsa de tomate para el invierno

La recolección de frijoles es muy útil: contiene una gran cantidad de vitaminas tan necesarias para nuestro organismo en invierno. El aperitivo de verduras se puede servir en lugar de una ensalada o como una cena ligera caliente.

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes:

• Judías verdes - 700 gr.
• Zanahorias - 150 gr.
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas
• Sal - 7 gr.
• Cebollas - 200 gr.
• Tomate - 1 kg.
• Azúcar - 30 gr.
• Ajo - 4 dientes.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Necesitamos cebollas y ajos finamente picados. Primero, los despegamos. Luego cortamos la cebolla en dos a lo largo de la cabeza y solo luego la picamos en trozos pequeños. Realizamos un procedimiento similar con el ajo.
2. Primero, clasificamos cuidadosamente las judías verdes y luego cortamos cada brote en ambos lados para que no queden áreas demasiado densas y ásperas. Ponemos los frijoles en un colador y enjuagamos. Cuando los brotes estén secos, córtelos en trozos pequeños.
3. Vierta agua en una cacerola. En la estufa incluida, déjelo hervir y sal. A continuación enviamos los frijoles. Cocine por 2 minutos. Escurre los frijoles y el agua en un colador.
4. Esparce el aceite vegetal sobre el fondo de la sartén. Caliente el recipiente en la estufa durante aproximadamente un minuto y vierta la cebolla en el aceite. Fríelo, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos. Pela las zanahorias. Enjuagar con agua y rallar. Viértela sobre la cebolla y mezcla los ingredientes. Seguimos friendo durante unos tres minutos.
5. Lavamos los tomates. Les quitamos la piel: llevamos agua a ebullición y llenamos los tomates con ella. Después de un par de minutos, vierte el líquido en el fregadero y llena los tomates con agua fría. Después de un par de minutos, retire fácilmente la piel.
6. Ponga la pulpa de tomate en una licuadora y muela. Vierta el puré en una cacerola y encienda el gas. Llevar a ebullición la masa de tomate y disponer las verduras. A continuación enviamos frijoles y ajo. Sal y agrega azúcar. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
7. Vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados y apriete las tapas. Almacenamos hasta que se enfríe con las tapas hacia abajo debajo de la manta.

¡Buen provecho!

Judías verdes picantes estilo coreano para almacenamiento a largo plazo

Si enrolla las judías verdes correctamente, el plato resultará jugoso y sabroso, y podrá degustarlo después de un día. Para darle más sabor picante, puede agregar sus especias y especias favoritas al aperitivo.

Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes:

• Judías verdes - 700 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 1 pieza
• Cilantro - 0.5 cucharaditas
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Pimiento picante - al gusto.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 2 cucharadas
• Vinagre de sidra de manzana - ½ cucharada.
• Aceite vegetal - ½ cucharada.
• Clavel - 4 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta negra - 5 piezas

Proceso de cocción:

1. Examinamos cuidadosamente los brotes jóvenes de judías verdes. Deseche las vainas demasiado maduras. Si hay brotes estropeados, también nos deshacemos de ellos. Luego cortamos los extremos de las vainas en ambos lados. Lavamos los frijoles con agua corriente. Para este propósito, lo más conveniente es usar un colador.
2. Cuando los frijoles estén secos, se deben cortar en trozos de no más de 4 cm de tamaño. Verter las vainas en una cacerola y llenar con agua fría. Lleve el agua a ebullición y continúe cocinando los brotes durante no más de cinco minutos.
3. Comencemos a cortar verduras para preparar frijoles. Corta con cuidado la capa superior de la zanahoria con un cuchillo (debe ser muy fina). Luego enjuagamos la verdura junto con el pimiento. Muélelo con un rallador de zanahoria coreano.Para que el aperitivo no quede demasiado picante, es mejor quitarle las semillas al pimiento. Si desea una opción más afilada, corte el pimiento en aros y retire solo el tallo.
4. Libere el ajo y la cebolla de la cáscara de antemano. Corta la cebolla en mitades de aros de pequeño grosor. Picar los dientes de ajo con un ajo. Mezclar cebollas, zanahorias y ajo con especias (cilantro, pimiento picante y pimiento molido).
5. Vierta agua en un recipiente aparte. Llevar a ebullición y luego agregar azúcar y sal, clavo y especias. Revuelva la marinada y cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Un par de minutos antes de que la marinada esté completamente lista, vierta el vinagre y el aceite, agregue la hoja de laurel.
6. Ponemos los frijoles y las verduras en capas en un frasco esterilizado. Rellénelos con adobo y cierre la tapa. Dale la vuelta al frasco, envuélvelo y déjalo enfriar.

¡Buen provecho!

¿Cómo enrollar judías verdes con verduras en frascos?

Las judías verdes son uno de los alimentos favoritos de los nutricionistas, ya que contienen la mínima cantidad de calorías. Además, los brotes son útiles para quienes padecen trastornos en el tracto gastrointestinal y diabetes.

Tiempo de cocción: 2 h.5 min.

Tiempo de cocción: 55 min.

La cantidad de porciones es 1-2.

Ingredientes:

• Judías verdes - 1 kg.
• Tomate - 800 gr.
• Zanahorias - 200 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Eneldo - 1 manojo.
• Perejil - 1 manojo.
• Granos de pimienta negra - 5 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Vinagre - 2 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. La preparación de frijoles debe tratarse con mucho cuidado. Es necesario elegir inicialmente brotes jóvenes y ligeramente inmaduros para que no tenga que cocinar los frijoles durante mucho tiempo y sea posible conservar la mayoría de sus propiedades útiles. Después de quitar las vainas demasiado maduras y en mal estado, se deben picar los frijoles y quitar las puntas ásperas, y enjuagar con agua con un colador.
2. Empecemos a freír verduras. Retire la capa superior de zanahorias con un cuchillo afilado y lave la suciedad con agua corriente. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Frote las zanahorias en un rallador grueso. Ponemos una sartén con aceite vegetal en la estufa. Después de calentar el recipiente, poner la cebolla y sofreír durante unos 3-4 minutos. Vierta las zanahorias y fría las verduras.
3. Lavamos los tomates y les quitamos el corazón. Corta los tomates en rodajas y ponlos en una cacerola. Hervir los tomates a fuego lento. Después de exprimir los tomates, cocínelos durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar los tomates. Vierta la masa en un colador y limpie la salsa en un recipiente aparte. Vierta sal y azúcar en la salsa. Mezclamos.
4. Vierta agua en una cacerola y deje hervir en la estufa. Ponga los frijoles en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Devolvemos los frijoles al colador. Después de un rato, poner los frijoles y las verduras fritas en la salsa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. 10 minutos antes del final del guisado, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta a la sartén.
5. Extendemos la masa caliente en frascos que previamente han sido sometidos a tratamiento térmico. Los cubrimos con tapas y los enrollamos. Dejamos los contenedores solos por un día, envueltos.

¡Buen provecho!

Deliciosas judías verdes con zanahorias y cebollas para el invierno

La cantidad de judías verdes para un refrigerio es regulada por cada ama de casa de forma independiente. Todo depende de si te gusta el apisonamiento apretado o no. La pieza de trabajo es muy sabrosa y fragante.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones por envase - 5.

Ingredientes:

• Guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
• Agua - 4 cucharadas.
• Ajo - 10 dientes
• Azúcar - 1 cucharada.
• Cebollas - 1 pieza
• Sal - 1 cucharada
• Zanahorias - 1 ud.
• Vinagre 9% -180 gr.
• Judías verdes - 4,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos vainas enteras y jóvenes para unirlas y las cortamos por ambos extremos. Luego lo lavamos con agua corriente y lo dejamos secar hasta que salga todo el líquido. Corta los frijoles en trozos alargados.
2. Vierta el ingrediente principal en una cacerola y llénelo con agua. Lleve el contenido de la cacerola a ebullición y cocine por otros 4 minutos después.
3. Pela la cebolla y las zanahorias.Retire la cáscara de la cebolla y corte la capa superior de las zanahorias. Enjuague bien las cebollas y las zanahorias y corte la cabeza de la cebolla en aros y las zanahorias en círculos. Colocamos los ingredientes en frascos, que deben limpiarse y tratarse térmicamente con anticipación.
4. Quitamos las cáscaras de los dientes de ajo y también las ponemos en frascos. Vierta los granos de pimienta. Distribuimos los frijoles y procedemos a la preparación del adobo.
5. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Lleva la marinada a ebullición. Agrega vinagre al agua hirviendo. Ponemos un recipiente grande al fuego y lo tapamos con una toalla. Coloque los frascos encima y llene los frijoles con la marinada. Cubrimos con tapas. Vierta agua en una cacerola hasta el centro de las latas. El líquido debe estar tibio. Cuando el agua hierve, esterilizamos la costura durante 10 minutos. Después de sellar, voltee las latas y guárdelas envueltas hasta que se enfríen.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de frijoles con tomate para el invierno.

La cosecha de frijoles de acuerdo con esta receta no requiere esterilización. Lo más importante en el proceso de preparación de un refrigerio es la selección de productos frescos y jugosos, sin dañar ni pudrirse.

Tiempo de cocción - 1 h.50 min.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones por envase - 4.

Ingredientes:

• Judías verdes - 1 kg.
• Tomate - 5 kg.
• Ají - 1 pieza
• Cilantro - 1 manojo.
• Ajo - 1 pieza
• Cebollas - 1 pieza
• Hmeli-suneli - 1 cucharada. l.
• Sal - 15 gr.
• Vinagre - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos judías verdes aptas para enrollar. Cortamos los extremos de cada brote por ambos lados e inmediatamente colocamos las vainas en un colador para que sea más fácil enjuagarlas con agua. Después de enjuagar, deje el colador en el fregadero hasta que el exceso de humedad se haya drenado por completo. Luego cortamos los frijoles en trozos y los enviamos a la sartén. Llenar con agua fría y esperar a que hierva en la estufa, después de lo cual cocinamos las vainas durante 5 minutos.
2. Lavamos los tomates en un chorro de agua. Elimina el exceso de humedad con una toalla. Corta los tomates en círculos.
3. Le quitamos la cáscara a la cebolla. Lo cortamos a lo largo con un cuchillo afilado y cortamos cada parte en mitades. Vierta aceite en la sartén. Lo distribuimos por el fondo del recipiente y lo calentamos durante un minuto al fuego. Pon la cebolla en la sartén. Fríelo.
4. Retirar la cáscara del ajo, enjuagar con el ají. Cortar el tallo y extraer las semillas. Seca el cilantro lavado. Pica los ingredientes lo más pequeños posible.
5. Calentamos otra sartén al fuego. Le ponemos tomates. Cocine a fuego lento hasta hacer puré y esparza los frijoles. Espolvorea la mezcla con condimentos, sal y revuelve. Después de 15 minutos, vierta la cebolla y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
6. Enviamos cilantro y vinagre a la sartén. Revuelva la mezcla durante 3 minutos. Apague el gas e inmediatamente ponga la mezcla caliente en frascos esterilizados. Los sellamos con tapas y los dejamos enfriar bajo una manta por un día.

¡Buen provecho!

Judías verdes georgianas para el invierno

Lobio, así suenan los frijoles en georgiano, es un plato favorito de la gente de Georgia. En diferentes regiones del país, los frijoles se preparan de diferentes maneras: en algunas regiones, se agregan pimientos picantes, en otras, solo se usa adjika para aderezar.

Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes:

• Agua - 1 litro.
• Judías verdes - 500 gr.
• Nuez - 150 gr.
• Ajo - 3 dientes.
• Cebollas - 1 pieza
• Pimiento verde búlgaro - 3 piezas
• Aceite vegetal - 40 ml.
• Vinagre de vino blanco - 40 ml.
• Verdes al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cilantro al gusto.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las judías verdes. Cortamos los extremos de los brotes en ambos lados y los enviamos a un colador, enjuagamos con agua corriente. Cuando el líquido se escurra y los frijoles estén secos, cortamos los brotes en varias partes.
2. Pelamos la cebolla. Córtalo en trozos delgados y alargados. También cortamos los pimientos lavados y las hierbas (perejil y eneldo), habiendo previamente pelado el corazón y el tallo del pimiento. Quitamos la cáscara de los dientes de ajo. Las frotamos con un rallador fino.
3. Picar las nueces. Los sacamos de la cáscara y los metemos en la sartén. Freír ligeramente a fuego lento. Vierta las nueces en un recipiente aparte.Enjuagamos la sartén y le echamos aceite vegetal. Cuando la sartén con aceite esté caliente, vierte el pimiento y la cebolla. Freímos los productos.
4. Vierta agua fría en una cacerola y caliéntela en el fuego hasta que hierva. Repartimos los frijoles y la sal. Cuando la mezcla vuelva a hervir, cocine los frijoles por 3 minutos. Pon las vainas en un colador.
5. Coloque la cebolla y el pimiento en un bol. Agrégales ajo. Lavamos y trituramos el cilantro, lo enviamos después del ajo. Moler las nueces y mezclarlas con el resto de ingredientes. Queda condimentar la masa con vinagre, hierbas y frijoles.
6. Sal y pimienta al plato. Revuelva y envíe a frascos previamente limpiados y tratados térmicamente. Las enrollamos con tapas y, volteándolas, las dejamos un día debajo de una manta.

¡Buen provecho!