Frijoles de espárragos para el invierno: 10 recetas paso a paso para preparaciones

Los espárragos son uno de los muchos tipos de verduras que puede abastecerse para el invierno. Son bocadillos deliciosos y saludables que se pueden servir en cualquier época del año. En este artículo, hemos recopilado 10 excelentes recetas para preparar espárragos para el invierno.

Ensalada de espárragos y frijoles para el invierno

Una apetitosa ensalada a base de espárragos que se puede preparar y enrollar en tarros para el invierno. Esta ensalada será una gran adición a un almuerzo o cena familiar.

Hora de cocinar: 110 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 8.

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  Lavar los espárragos, cortar las colas por ambos lados y cortar las vainas en trozos de 2-2,5 centímetros de largo. Hervir agua en una cacerola, poner los frijoles y cocinar durante 10 minutos después de hervir.
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  Pelar y rallar las zanahorias.
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  Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
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  Lavar los pimientos morrones, pelar las semillas y los tabiques, cortar la pulpa en tiras.
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  Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas. Corta el pimiento picante en aros.
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  Vierta el aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo, ponga los tomates y las zanahorias, agregue el azúcar y la sal, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 25 minutos.
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  Luego agregue los pimientos dulces y picantes, los frijoles espárragos a la sartén, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
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  Luego agregue la esencia de ajo y vinagre, revuelva y hierva la ensalada.
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  Extienda la ensalada en frascos esterilizados, cubra con tapas. esterilice las piezas de trabajo en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
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  Después de la esterilización, enrolle las tapas, deje la ensalada de espárragos durante 24 horas hasta que se enfríe. Guarde los panecillos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Espárragos en escabeche para el invierno en tarros

Ofrecemos una receta sencilla para hacer judías verdes en escabeche. Tal preparación puede servir como un refrigerio independiente en la mesa o ser la base de varias ensaladas o guisos de verduras.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Habas de espárragos - 0,3 kg.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 0.5 cucharaditas
• Clavos - 2 piezas
• Pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas
• Agua - 0.5 cucharadas.
• Ácido cítrico - 3 pizcas.

Proceso de cocción:

1. Lavar los espárragos y cortar las colas.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue ácido cítrico y hierva. Coloque los espárragos en agua hirviendo y cocine por 2 minutos.
3. Después de eso, enjuague los frijoles con agua corriente y deséchelos en un colador.
4. Ponga los frijoles en un frasco esterilizado, apisone.
5. Vierta agua en una cacerola, agregue pimienta, clavo, sal, azúcar y vinagre. Hervir la marinada y verter en un frasco de frijoles. A continuación, la pieza de trabajo debe esterilizarse en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
6. Luego cierre bien el frasco con la tapa. Envuelva el blanco de espárragos en una manta o toalla y déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Los espárragos en escabeche están listos para el invierno.

¡Buen provecho!

Espárragos coreanos picantes para el invierno

Delicioso y picante aperitivo elaborado a base de habas de espárragos que no dejará indiferente a nadie. Esta ensalada complementará perfectamente los platos de carne y pescado. Para tal preparación, las vainas de frijoles deben ser jóvenes y delgadas.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Habas de espárragos - 0,6 kg.
• Zanahorias - 0,3 kg.
• Ajo - 5 dientes
• Especias coreanas para zanahorias - 20 gr.
• Aceite de girasol - 5 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Vinagre de mesa - 2 cucharadas
• Eneldo - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Lava los frijoles y las zanahorias. Cortar las colas de los espárragos y cortarlas en 2-3 trozos. Coloque los frijoles en una cacerola, cubra con agua y cocine. Cocine durante 5 minutos desde que hierva.
2. Ralla las zanahorias.
3. Pica las verduras muy finamente con un cuchillo.
4. Eche los frijoles hervidos en un colador para escurrir el líquido. Luego agregue zanahorias, especias, azúcar, sal y vinagre, mezcle.
5. A continuación, agregue las hierbas picadas y el ajo a la ensalada.
6. Coloque la ensalada en frascos esterilizados, cubra con tapas y coloque en una cacerola. Vierta agua en una cacerola y esterilice las piezas de trabajo durante 20 minutos.
7. Después de la esterilización, cierre bien los frascos con las tapas. Enfríe los panecillos y guárdelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Frijoles de espárragos en salsa de tomate para almacenamiento a largo plazo

Los espárragos son una verdura saludable que se cultiva en todos los huertos. Se preparan varios platos y bocadillos nutritivos, incluidas las preparaciones para el invierno que son muy sabrosas. Por ejemplo, la ensalada original de espárragos en salsa de tomate.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Judías verdes - 300 gr.
• Tomates - 350 gr.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Vinagre de mesa - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Lavar los espárragos, cortar las colas por ambos lados y cortar en tiras de 2-3 centímetros.
2. Lavar los tomates cortados en cuartos. Pela los ajos. Coloque los tomates y el ajo en una licuadora y pique.
3. En un cazo poner los frijoles, la masa de tomate y ajo, la pasta de tomate, la sal y el azúcar.
4. Cocine a fuego lento la ensalada durante media hora a fuego lento, luego agregue el vinagre y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
5. Extienda la ensalada caliente en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas. El corte de espárragos en salsa de tomate está listo, guárdelo en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo congelar los espárragos para el invierno?

Se recomienda cosechar los espárragos cuando las vainas aún son jóvenes y blandas. La verdura se puede encurtir o congelar para el invierno, y luego, en invierno, siempre tendrá una excelente adición a la pasta, el guiso o la ensalada abundante.

Hora de cocinar: 40 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Judías verdes - 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Clasifique los frijoles, dejando solo hermosas vainas verdes, sin manchas ni daños.
2. Lave los frijoles y deséchelos en un colador.
3. Corta las colas de caballo de ambos lados de las vainas.
4. Luego corte las vainas en trozos de 3-4 centímetros.
5. Hierva agua en una cacerola, ponga los frijoles y déjela por 3-4 minutos.
6. Prepare un recipiente con agua fría y hielo.
7. Use un colador para sacar los frijoles de la olla y colóquelos inmediatamente en agua helada.
8. Deje los frijoles en agua fría durante 3-4 minutos.
9. Luego esparce los espárragos en toallas de papel. Déjalo secar.
10. Coloca los espárragos en bolsas para congelar y ciérralas. Una pieza en blanco dividida de este tipo será muy conveniente de usar. Retirar el aire de las bolsas y meterlas en el congelador.

¡Buen provecho!

Conservas de espárragos con verduras

Además de los pepinos y tomates tradicionales, puede abastecerse de preparaciones más interesantes para el invierno. Por ejemplo, espárragos con verduras. Esta es una receta de aperitivo bastante simple y asequible que diversificará su menú de invierno.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 5-6.

Ingredientes:

• Habas de espárragos - 0,5 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Zanahorias - 300 gr.
• Pimienta búlgara - 0,5 kg.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Pimiento picante - 0.5-1 piezas
• Aceite vegetal - 125 ml.
• Azúcar - 50-70 gr.
• Sal - 1-1.5 cucharadas
• Vinagre al 9% - 25-35 ml.

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes necesarios, lava y limpia las verduras.
2. Pelar los tomates y triturarlos en una licuadora.
3. Agregue aceite vegetal, ajo picado, pimienta molida, azúcar y sal a la masa de tomate. Lleve la masa a ebullición y cocine durante 5-7 minutos.
4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento morrón en tiras, cortar los espárragos en tiras de 2-3 centímetros.
5. Agrega las zanahorias a la salsa de tomate, revuelve y cocina por 10 minutos. Luego agregue los frijoles y después de 15 minutos los pimientos y cocine por otros 5 minutos.
6. Al final de la cocción, agregue vinagre, revuelva la ensalada y colóquela en frascos esterilizados. Enrolle la ensalada con las tapas limpias, enfríe y enrolle en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Habas de espárragos para el invierno con ácido cítrico

Los espárragos son una cosecha deliciosa que se puede cocinar después de ser arrancada del jardín o preparada para el invierno. Esta receta hará deliciosos espárragos con su sabor natural sin impurezas especiales.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Habas de espárragos - 1 kg.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharada
• Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
• Ajo - 2-3 dientes.
• Hojas de rábano picante - 1-2 piezas
• Eneldo - 1-2 ramas.

Proceso de cocción:

1. Clasificar los frijoles y lavar.
2. Corta las colas de las vainas y córtalas en 2-3 pedazos.
3. Ponga los frijoles en una cacerola, cubra con agua y cocine por 10 minutos desde que hierva.
4. Lave y esterilice los frascos para unir. Coloque las hojas de rábano picante, el eneldo y los dientes de ajo en los frascos.
5. Eche los frijoles hervidos en un colador y deje escurrir el exceso de líquido. Luego coloque las vainas en los frascos. Hierva agua en una cacerola, viértala en frascos y déjela por 10 minutos.
6. Después de eso, escurra el agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y ácido cítrico. Hervir la marinada y volver a verterla en los frascos. Cerrar bien los rollos y enfriar a temperatura ambiente. Guarde los espárragos en escabeche en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de espárragos con berenjena

Esta exitosa combinación de ingredientes le da a la ensalada un sabor a champiñón. Con espárragos y berenjenas, el aperitivo resulta abundante y nutritivo. Ella puede tomar un delicioso refrigerio entre comidas.

Hora de cocinar: 150 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Habas de espárragos - 1 kg.
• Berenjena - 1 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Cebollas de bulbo - 400 gr.
• Ajo al gusto.
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 1,5 cucharadas
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - para freír.
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños. Salar las berenjenas y dejar actuar durante media hora, luego enjuagar la sal con agua.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, fría las cebollas hasta que estén transparentes.
3. Cortar los espárragos en tiras pequeñas y agregar a la sartén. Continúe asando verduras durante 10 minutos.
4. Freír las berenjenas por separado en una sartén durante 5 minutos. Combine la berenjena, la cebolla y los espárragos.
5. Corta los tomates en cubos y agrégalos al resto de las verduras. Agregue sal y azúcar, cocine a fuego lento la ensalada durante media hora.
6. Picar el ajo en un rallador fino. Agréguelo a la ensalada, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. A continuación, vierta el vinagre, mezcle y extienda la ensalada en frascos esterilizados, enróllelos. Enfríe los rollos de ensalada boca abajo y guárdelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo enrollar los espárragos para el invierno sin vinagre?

El rollo de espárragos y frijoles tiene un alto valor nutricional y es rico en vitaminas. Por eso, en invierno, es tan importante incluir en la dieta una variedad de platos que contengan esta verdura.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Porciones: 2-3.

Ingredientes:

• Habas de espárragos - 0,5 kg.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Agua - 0,5 l.
• Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar los espárragos, cortar las colas y cortar las vainas en varios trozos.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue un poco de sal y hierva. Luego sumerja los frijoles en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Eche los frijoles hervidos en un colador.
3. Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta y los dientes de ajo en el fondo del frasco esterilizado. Coloca los frijoles encima.
4. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, cocine la marinada hasta que se disuelvan los granos de arena. Luego agregue ácido cítrico, revuelva y vierta la marinada hirviendo sobre los frijoles.
5. Cierre bien el frasco con una tapa limpia, envuélvalo y déjelo enfriar por completo. Guarde los espárragos en escabeche en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de espárragos con aspirina para el invierno

Los espárragos no solo son deliciosos, sino también beneficiosos para mantener una figura delgada. Además, siempre da una buena cosecha, que se puede preparar fácilmente para el invierno.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 80 minutos

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Judías verdes - 2,5 kg.
• Agua - 2 litros.
• Sal - 0.5 cucharadas
• Aspirina - 10 piezas

Proceso de cocción:

1. Lave y esterilice los frascos para unir.
2. Lavar los frijoles, cortar las colas por ambos lados. Corte las vainas en 2-3 trozos y sumérjalas en agua hirviendo, cocine por 5 minutos.
3. Luego coloque los frijoles en un colador y deje que el líquido se escurra.
4. Divide los frijoles en los frascos.
5. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, hierva la marinada.
6. Coloque 2 tabletas de aspirina en cada frasco y vierta la marinada caliente. Cerrar bien los frascos con las tapas limpias, envolver en una manta y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Guarde los espárragos en escabeche en un lugar fresco.

¡Buen provecho!