Salsa pesto - 10 recetas caseras paso a paso

El pesto es una salsa italiana que se ha abierto camino en una amplia variedad de platos. El pesto generalmente se hace con hierbas frescas, aceite de oliva, semillas de pino y quesos, y se usa para untar en una baguette, aderezo para puré de sopas y una adición de sabor a la pasta.

La clásica receta casera de salsa pesto de albahaca

Una salsa increíblemente sabrosa, aromática y fácil de preparar hecha de albahaca fresca con la adición de queso duro: parmesano. Perfecto para aderezar pasta italiana de trigo duro.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2-3.

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  Picar en trozos grandes las hojas de albahaca o simplemente desgarrarla con las manos (de esta forma el producto pierde menos sus propiedades beneficiosas) y trasladarlo al bol de la batidora
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  Pele el ajo y muélelo en platos delgados; envíelo a las verduras y comience a moler hasta que quede suave. Poco a poco añadimos la mitad del aceite de oliva a la masa.
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  Moler hasta que quede suave y agregar el parmesano rallado en un rallador fino.
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  Luego vierte las nueces de cedro y el aceite restante en el bol; interrumpe por última vez y nuestra salsa está lista. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer pesto de rúcula verde?

Una salsa pesto fragante y original hecha con rúcula es muy sencilla y rápida. El principal secreto del éxito es una licuadora potente y de alta calidad, y mejor aún, un mortero para obtener la consistencia perfecta de la salsa. Sin embargo, el pesto, según esta receta, lo obtienen absolutamente todos y no peor que en los restaurantes.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3-5.

Ingredientes:

• Rúcula - 150 gr.
• Pipas de girasol - 25 gr.
• Anacardos - 50 gr.
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite de oliva - 25 ml.
• Aceite de girasol - 50 ml.
• Queso parmesano - 50 gr.
• Sal al gusto.
• Albahaca - ½ manojo.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la rúcula con agua corriente, séquela y córtela en trozos grandes con un cuchillo afilado; colóquela en un recipiente hondo.
2. Usando una báscula de cocina, medimos la cantidad requerida de semillas y nueces y las vertimos en el recipiente de la licuadora. Agregue unos dientes de ajo pelados y pique hasta que quede suave.
3. Frote el parmesano en un plato con hierbas, preferiblemente en el rallador más fino.
4. Combine una masa de rúcula fresca con queso y una mezcla de nueces y ajo en un tazón, vierta dos tipos de mantequilla e interrumpa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
5. Agrega albahaca finamente picada, sal al gusto y mezcla bien con una cuchara o espátula.
6. La salsa está lista y se puede servir o transferir a un frasco de vidrio y guardar en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Receta sencilla y deliciosa de salsa pesto de perejil

Salsa increíblemente aromática, cuyos ingredientes principales son el perejil, el cilantro y la menta. El pesto es excelente para el desayuno, para untar en pan de centeno o salvado, y también puede servir como un aperitivo original para el vino seco.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Perejil - 15 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Menta - 5 gr.
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Piñones - 3 cucharadas
• Ajo - 1 diente
• Queso crema - 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el perejil y el cilantro con agua corriente, déjelo secar unos minutos y píquelo arbitrariamente.
2. También enjuagamos la menta y separamos las hojas del tallo.
3. Vierta todas las hierbas en el recipiente de una licuadora de inmersión, agregue una cucharada de aceite de oliva e interrumpa hasta que quede suave.
4. Vierta la cantidad requerida de nueces en la masa triturada.
5. Agregue un diente de ajo pelado e interrumpa nuevamente por 1 minuto.
6. Transfiera la masa homogénea resultante a un recipiente hondo.
7. Enviamos el queso crema a un plato, le agregamos sal y pimienta molida a nuestro gusto y mezclamos bien.
8. Guarde la salsa preparada en el refrigerador, pero no más de 3 días. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer pesto de espinacas en casa?

Salsa delicada y homogénea originaria de Italia, es muy sencilla y fácil de preparar. Una adición tan fragante a muchos platos se puede preparar de manera segura en casa y servir en la mesa festiva, porque la apariencia de la salsa es muy interesante: el rico color verde sorprenderá a todos. Además, no hay un solo producto en la receta que no esté permitido para un vegetariano.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Espinaca - 100 gr.
• Ajo - 5-6 dientes.
• Maíz enlatado - 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pasta de maní - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Pasta de sésamo - 2 cucharadas
• Leche de coco - 400 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las hojas de espinaca con agua corriente, pique y coloque en el recipiente de una licuadora de inmersión, vierta ½ taza de leche de coco e interrumpa.
2. "Liberamos" el ajo de la cáscara y lo cortamos en trozos grandes, lo freímos durante 1-2 minutos en aceite vegetal.
3. Después de unos minutos, agregue la masa de espinaca picada a la sartén.
4. Vierta la leche restante, revuelva y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, sal al gusto.
5. Luego agregue dos pastas diferentes, maíz enlatado y mezcle todo bien. Cocine por otros 3-4 minutos y sirva, una excelente adición al arroz. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para salsa pesto de ajo silvestre

Una gran alternativa al clásico pesto de albahaca es una salsa hecha con ajo silvestre. El sabor es muy picante y rico, y el aroma es incomparable con cualquier cosa. Preparar una adición de este tipo a platos calientes es muy simple y rápido.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Ramson - 100 gr.
• Piñones - 50 gr.
• Aceite de oliva - 100 ml.
• Queso parmesano - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Calentamos la sartén y sin agregar aceite, freímos las nueces de cedro durante 3-4 minutos (gracias a esto, el sabor a nuez será rico en la salsa terminada).
2. Enjuague bien los ramsons, séquelos y píquelos arbitrariamente, luego transfiéralos al recipiente de una licuadora de inmersión para su posterior molienda.
3. Agregue las nueces fritas a las verduras e interrumpa hasta que quede suave.
4. Frote el parmesano en un rallador fino y agregue al bol con la masa picada, rellene con 100 mililitros de aceite de oliva.
5. Sal a tu gusto y puré.
6. Sirva además de platos de carne o con verduras frescas y una baguette crujiente. ¡Buen provecho!

Deliciosa salsa pesto con tomates secos

Es muy fácil y rápido diversificar los clásicos italianos, para ello prepararemos una salsa aromática con la adición de tomates secados al sol. El pesto resulta muy tierno, de rico sabor y va bien con aves y vino seco.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Nueces - ½ cucharada.
• Tomates secados al sol - 1 cucharada.
• Ajo - 3 dientes.
• Queso parmesano - ¾ cucharadas.
• Sal - ½ cucharadita
• Pimienta negra molida - ¼ de cucharadita
• Hojuelas de chile - ¼ de cucharadita
• Pimiento rojo fresco - ¼ de cucharada.
• Aceite de oliva - ½ cucharada.

Proceso de cocción:

1. Freír los granos de nuez en una sartén seca o hornear en el horno, cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que aparezca el aroma y un ligero cambio de color.
2. En el tazón de una licuadora de inmersión, coloque las nueces enfriadas, medio vaso de tomates, parmesano finamente rallado, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo, pimientos picantes frescos picados, ajo e interrumpa hasta que quede suave.
3. Agregue los tomates restantes a la masa picada y encienda la licuadora nuevamente.
4. Sin apagar el picador, agregue aceite de oliva en un chorro fino.
5. Continuamos interrumpiendo la mezcla durante aproximadamente un minuto y la guardamos en el refrigerador por no más de 3 semanas. ¡Buen provecho!

Salsa pesto con queso ricotta y tomates

Una aromática y rica salsa pesto hecha con tomates y albahaca fresca y queso ricotta es el acompañamiento perfecto para la pasta. El plato resulta estar completamente "envuelto" en pesto de tomate, lo que le da un color caliente, brillante y un aroma único.

Hora de cocinar - 35 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg.
• Albahaca - 1 manojo.
• Queso ricotta - 250 gr.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Mantequilla - 10 gr.
• Sal - ½ cucharadita
• Espaguetis - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Los tomates maduros son la base de nuestra salsa, cortados por la mitad y frotándolos con un rallador fino para que la piel fina quede en tus manos. Las verduras también se pueden pelar y mezclar en una licuadora, la que más le convenga.
2. En una sartén o sartén de fondo grueso calentar el aceite de oliva y verter la masa de tomate junto con todo el jugo.
3. Cortar el ajo en rodajas finas o pasar por una prensa y añadir al cazo.
4. Agregue una cucharada de pasta de tomate y hojas de albahaca picadas a la mezcla caliente.
5. Revuelva bien el contenido de la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos.
6. En un recipiente aparte, hierva agua con sal y sumerja 300 gramos de espagueti, preferiblemente de trigo duro.
7. Derretir 10 gramos de mantequilla al fuego o en el microondas.
8. Después de 5-6 minutos de cocinar la pasta, con una espumadera, colóquelos en un recipiente con aceite líquido y revuelva.
9. Vierta los espaguetis con salsa picante y vuelva a mezclar. Dejar bajo la tapa para remojar en la salsa aromática durante 5-7 minutos.
10. Sirve el plato terminado, aderezado con salsa pesta de tomate, agrega unas cucharadas de queso ricotta y decora con hojas frescas de albahaca. ¡Buen provecho!

Delicada salsa pesto de aguacate casera

El aguacate es una de las plantas frutales más saludables, saturada al máximo en grasas saturadas y ácidos, tan importantes para la salud de la mujer. La salsa a base de aguacate no solo es deliciosa, ¡sino también muy saludable!

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Aguacate - 1 pieza
• Jugo de limón - 3 cucharaditas
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Crema agria - 2 cucharadas
• Ajo - 1-2 dientes.
• Verdes (perejil, eneldo) - 2-3 ramas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar la fruta blanda madura en dos partes y quitar las semillas, quitar la pulpa de la cáscara densa y gruesa.
2. Corta la pulpa cremosa en cubos pequeños, espolvorea con jugo de limón, sal y pimienta a tu gusto.
3. Transfiera los cubos sazonados a un plato hondo y sazone con crema agria y mayonesa. Mezclar la masa ligeramente con un tenedor.
4. Luego interrumpa todos los ingredientes con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
5. Agregue el ajo al puré resultante, pase por una prensa o corte en platos finos, las verduras picadas, mezcle bien y sirva con rodajas de una baguette crujiente. ¡Buen provecho!

La receta original de pesto con piñones

Una receta original de salsa italiana a base de hojas frescas de albahaca, queso parmesano y nueces de cedro. Esta salsa pesto es una excelente adición a las ensaladas de aves, pescado, pastas y mariscos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Albahaca - 1 manojo.
• Queso parmesano - 50 gr.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Piñones - 30 gr.
• Aceite de oliva - 150 ml.

Proceso de cocción:

1. Inicialmente prepararemos los productos necesarios y mediremos la cantidad que necesitemos, las básculas de cocina hacen un excelente trabajo con esta tarea.
2. Enjuague bien la albahaca fresca con agua corriente, colóquela en un colador, deje que se escurra el exceso y separe las hojas del tallo.
3. En la espesura de la licuadora transferimos verduras, queso finamente rallado, ajo pasado por una prensa, nueces y 2-3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad.
4. Interrumpimos todos los ingredientes durante 2-3 minutos, sin llevar a la homogeneidad, la textura no debe ser perfectamente lisa.
5. Agregue el aceite restante a la mezcla resultante, revuelva y sirva la salsa aromática a la mesa. ¡Buen provecho!

Salsa pesto italiana con nueces

Rico en sabor y sabor a nuez, el pesto italiano es una salsa de restaurante que se puede preparar de manera muy simple y fácil en casa. El plato se prepara a base de hierbas con la adición de nueces y aceite de oliva de alta calidad, prensado en frío.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Albahaca fresca - 50 gr.
• Nueces (peladas) - 50 gr.
• Aceite de oliva - 60 ml.
• Queso parmesano - 40 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Jugo de limón - 2 cucharadas
• Sal - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien la albahaca, la secamos y arrancamos las hojas jugosas de los tallos, ya que pueden dar amargura. Pasamos las hierbas a un mortero o bol de una batidora de inmersión.
2. Pelamos los ajos, cortamos en rodajas finas y añadimos albahaca a la base de nuestra salsa.
3. Machaca ligeramente las nueces con las manos y envíalas también al mortero.
4. Machacar todo el contenido del recipiente con un mortero hasta triturar y obtener una masa casi homogénea.
5. Frote el queso duro en el rallador más fino que tenga y agréguelo a la mezcla verde.
6. Vierta aceite de oliva y unas cucharadas de jugo de limón en la salsa en un chorro fino.
7. Revuelva bien la salsa pesto y sirva o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas. ¡Buen provecho!