Salsa de grosella espinosa para carne para el invierno: 8 deliciosas recetas con fotos paso a paso

Una salsa de grosella espinosa inusual con un sabor agridulce combina bien con la carne, complementando su plato principal con un picante y frescura asombrosos, y se convertirá en un acento brillante en su mesa. Esta deliciosa preparación seguramente hará las delicias de los conocedores más exigentes de los platos de carne. Puede preparar una salsa tan increíble con diferentes condimentos y hierbas, solo el increíble e increíble sabor permanecerá sin cambios.

Salsa tkemali

El tkemali georgiano clásico se prepara a partir de un tipo especial de ciruela, nuestras azafatas han encontrado una alternativa a la baya del extranjero. Prueba esta increíble salsa de grosellas verdes o agrias. Por lo general, se sirve con platos calientes de carne y pescado y es una excelente adición picante para brochetas, pollo y chuletas. Muchas hierbas y especias en la salsa la hacen rica y sabrosa.

Tiempo de cocción: 90 minutos.

Porciones: 2 latas de 450g.

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  Las bayas deben clasificarse, las hojas, las ramitas y otros desechos deben eliminarse.
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  Remoje las bayas en agua fría, sumergiendo el colador con ellas en agua durante 15 minutos para remojar los restos adheridos.
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  Llena una cacerola con 2 litros de agua limpia, caliéntala e introduce las bayas. Cuando hierva, hierva a fuego lento durante 7 minutos sin agregar nada al agua.
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  Coloque las bayas en un colador y deje que el líquido se escurra. (Por cierto, no se puede verter el almíbar, sino agregar azúcar y obtener una deliciosa compota). Transfiera las bayas a una licuadora y píquelas en puré.
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  Frota el puré de patatas por un colador, y aunque este proceso lleva mucho tiempo, no lo descuides para que la salsa quede tierna, homogénea y sin huesos ni pedazos de piel.
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  Dividir las cabezas de ajo en dientes, pelar. Si las cabezas son pequeñas, tome tres, si son grandes, dos son suficientes.
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  Vierta todos los condimentos sueltos, las hierbas cortadas previamente y los dientes de ajo en una licuadora.
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  Coloque el puré de bayas en un tazón y revuelva hasta que quede suave.
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  Transfiera la futura salsa a una cacerola, sal al gusto (la sal debe tomarse no yodada) y revuelva. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa salpicará, ¡cuidado!
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  En latas prelavadas y secas, secadas en el horno, coloque la pieza de trabajo y esterilice durante 15 minutos, luego cierre con cuidado y dé la vuelta. Almacenar en un lugar fresco después de enfriar.

Salsa de grosella roja

Cuando las mermeladas dulces se hayan cocinado en abundancia y aún quede la baya de grosella, prepare una salsa funky para carne, aves y kebabs. La salsa resultará picante, con una acidez agradable y sin duda te deleitará en invierno.

Ingredientes:

• Grosella espinosa roja - 1 kg.
• Ajo - 1 cabeza
• Ají - ½ pz.
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Menta (rama) - 1 ud.
• Agua potable - 5 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Clasificar las bayas, lavar, quitar las colas y poner en una cacerola. Vierta agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego medio hasta que las bayas den jugo.
2. Coloque las bayas en un colador en una cacerola. Tritúrelos y deje que el jugo se acumule en un bol.
3. Ponga a hervir el recipiente con el jugo al fuego durante 40 minutos. El jugo se reducirá aproximadamente a la mitad.
4. Agregue hierbas lavadas y secas, círculos de chile sin semillas y particiones a la salsa.Hervir durante 10-15 minutos para que llenen el plato de su aroma y sacarlos con una espumadera. Hierva la salsa, sal y agregue el azúcar granulada, revuelva.
5. Mientras aún está caliente, esparce la salsa en frascos esterilizados preparados con anticipación, enrosca las tapas y cubre con una toalla hasta que se enfríe. Guarde la salsa en un lugar fresco.

Salsa de grosella verde

Puedes preparar fácilmente una deliciosa y picante salsa de frutos rojos y un conjunto de ingredientes sencillos en casa, siguiendo las instrucciones de los pasos con la foto.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Vinagre de sidra de manzana - 60 ml.
• Ajo - 70 g.
• Verdes (hojas de perejil, eneldo, cilantro, albahaca) - 70 g.
• Sal - 2 cucharaditas
• Azúcar - 3.5 cucharadas. l.
• Lúpulo-suneli - 30 g.
• Agua potable - 500 ml.

Proceso de cocción:

1. Lava las bayas y recorta las colas de caballo con unas tijeras. Secar un poco las bayas y poner en una cacerola, tapar con agua limpia y cocinar después de hervir durante 5 minutos. Deje enfriar un poco, cuele las bayas, no vierta el caldo.
2. Frote las bayas a través de un colador para separar las semillas y la piel.
3. Remojar las hierbas en agua fría durante 5 minutos, enjuagar bien con agua corriente y triturar con una batidora.
4. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola, agregar azúcar granulada, sal y si la masa es espesa, agregar caldo de grosella. Debería obtener la consistencia de la crema agria líquida.
5. Pon la cacerola al fuego; la salsa debe hervir a fuego lento durante 10 minutos. Míralo constantemente, revuelve. Finalmente, agregue vinagre y cocine por un minuto. La salsa está lista, enróllela en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
6. Puedes probar la salsa después de que se haya enfriado. ¡Solo que existe la posibilidad de que no valga la pena hasta el invierno!

Salsa de ajo picante para carne

La madurez de la grosella espinosa es absolutamente irrelevante en esta receta. Una salsa hecha de cualquier baya resultará sabrosa y picante, y es bastante simple de preparar. Al mismo tiempo, la preparación de invierno combina bien con carnes y mariscos y definitivamente atraerá a los amantes de la comida picante.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Albahaca - 50-100 g.
• Ajo - 150 g.
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• Ají - 1 pieza
• Vinagre 6% - 2 cucharadas l.
• Anís estrellado - 1 ud.
• Sal - 50 g.
• Azúcar - 150 g.

Proceso de cocción:

1. Inicialmente, lava los frascos y ponlos a esterilizar para que no te distraigas más tarde.
2. Pela los ajos. Corta las ramas de albahaca junto con las hojas en 4 trozos. Clasificar las grosellas y lavarlas.
3. En una picadora de carne, convierta la albahaca y el ajo en un recipiente, seguido de las grosellas en otro. Elija la parrilla según la textura deseada de la salsa.
4. Transfiera la masa de bayas a una cacerola y hierva. Ponle sal, azúcar, pimienta y anís estrellado molido. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera las gachas de ajo a la albahaca y el vinagre y cocine por otros 3 minutos.
5. Repartir la salsa sobre los frascos preparados, enrollar, envolver y dejar enfriar.

¡Saca la salsa picante en invierno y sírvela con tus platos favoritos!

Salsa agridulce

Preparemos una salsa de diferentes variedades y colores de grosellas, agreguemos condimentos y obtengamos un hermoso color y un sabor muy rico para condimentos de invierno para platos de carne.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Cebolla morada - 400 g.
• Ajo - 1-2 dientes
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• Agua - 60 ml.
• Curry - 2 cucharaditas
• Pasas - 70 g.
• Vinagre de vino blanco - 2 cucharadas. l.
• Azúcar moreno - 170 g.
• Sal - 4 cucharaditas
• Jengibre molido - ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Retire los escombros y enjuague las bayas. En esta versión, utilizo diferentes variedades de grosellas: amarilla, roja y "yoshta", similar a la grosella negra. Puede mezclarlos en cualquier proporción o tomar una variedad.
2. Pele la cebolla y 1 diente de ajo grande, córtelos en cubos y cocine a fuego lento durante 20 minutos en aceite mezclado con agua en un recipiente hondo. Las cebollas no deben dorarse. Por lo tanto, si es necesario, agregue un poco más de agua y cubra los platos con una tapa.
3. Agregue las bayas, la sal y el azúcar (también es posible la blanca) a la cebolla y cocine, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Ponga pasas, curry y vinagre a la pieza de trabajo.Cocine durante 10 minutos, hasta que las bayas estén completamente cocidas y la mezcla se vuelva espesa. Prueba la salsa y equilibra el sabor con azúcar o sal si es necesario. la acidez de la baya es imposible de predecir.
4. La salsa resultará espesa con trozos de bayas de colores intensos. Puedes hacer una textura cremosa con una licuadora o dejarla así. Viértalo mientras aún está caliente en frascos secos y estériles y enróllalo.
5. Sirva una adición agridulce a cualquier plato de carne, especialmente salsa de pollo. ¡Disfruta tu invierno rodando grosellas!

Salsa de grosella sin cocinar

Esta salsa única sin hervir hecha de grosellas verdes y ligeramente inmaduras y ajo no tardará mucho. Pero, ¿cómo te complacerá en invierno en combinación con platos de carne? Y no solo con carne, va bien con pescado, patatas y otras verduras. La grosella espinosa es una baya saludable y vitaminada, que es muy importante en invierno.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 700 g.
• Eneldo - 50 g.
• Ajo - 300 g.
• Verdes - 50 g.
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Prepara los frascos enjuagándolos bien con aproximadamente 1,5 litros de bicarbonato de sodio. Revise los bancos en busca de astillas y grietas. Esterilícelos de cualquier forma conveniente, como en el horno, y cúbralos con una toalla.
2. Lavar las grosellas y quitarles los tallos.
3. Pele el ajo, puede remojarlo previamente durante 10 minutos en agua tibia para que sea más fácil de limpiar.
4. Lave bien las verduras, retire las hojas y ramas amarillentas y secas, y deje que el líquido se escurra.
5. Muele las bayas y las hierbas en una picadora de carne.
6. Agregue azúcar y sal a la salsa, revuelva bien.
7. Divida la salsa preparada en los frascos y cubra con tapones de plástico o rosca. Conservar en el frigorífico hasta por un año.

Salsa de grosellas y grosellas

La salsa con notas asiáticas, el sabor agridulce de bayas decorará perfectamente los platos de carne, mientras que una cucharada de verano en un plato de invierno siempre traerá una sonrisa y emociones agradables.

Ingredientes:

• Grosella espinosa roja - 1,2 kg.
• Grosella roja - 0,3 kg
• Lúpulo-suneli - 20 g.
• Ajo pelado - 60 g.
• Cilantro molido - 0.5 cucharadas l.
• Ají de Cayena - 0.5 cucharaditas
• Sal - 3 cucharaditas
• Vinagre de manzana al 6% - 90 ml.
• Azúcar - 200-250 g.

Proceso de cocción:

1. Saque las bayas de la basura, enjuáguelas y colóquelas en un colador por un tiempo. Transfiera las bayas a un recipiente hondo, revuelva, cubra y ponga a fuego lento a fuego lento durante aproximadamente una hora, para que se destaque el jugo, no es necesario agregar agua.
2. Retirar los platos del fuego y dejar enfriar un poco sin quitar la tapa para que no desaparezca el aroma. Mientras tanto, pela el ajo y pásalo por una prensa.
3. Moler las bayas con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea. Poner la papilla resultante al fuego, y tan pronto como hierva, agregar sal, 1/3 de azúcar, la mitad del lúpulo suneli, pimienta, cilantro, remover y probar a los 5 minutos.
4. Agregue vinagre y ajo, agregan acidez a la pieza de trabajo, revuelva y pruebe después de 5 minutos. Lo más probable es que desee hacer el plato un poco más dulce. Vierta el azúcar restante, lúpulo-suneli, si desea más especias. Mantener en el fuego otros 5 minutos, apagar el fuego y dejar bajo la tapa durante 10 minutos.
5. Vierta la salsa picante en frascos estériles preparados de antemano, apriete con tapas hervidas, dé la vuelta y cubra con una toalla hasta que se enfríe por completo durante un día.
6. ¡Puedes servir esta salsa de frutos rojos en la mesa festiva! Seguro que conseguirás sorprender a los invitados, prepárate para compartir la receta. ¡Buen provecho!

Salsa de grosella con cilantro

Puede cocinar una salsa tan apetitosa con bayas de cualquier color, solo es importante que sea agria y densa. Los condimentos frescos se pueden reemplazar con hierbas secas y especias.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 800 g.
• Agua - 100 ml.
• Mejorana - 10 g.
• Cilantro - 10 g.
• Menta (hojas) - 10 g.
• Pimiento picante - 1 ud.
• Eneldo - 1 manojo y 2 paraguas
• Vinagre 9% - 1 cucharada l.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Clasifique los restos de las bayas, colóquelos en un colador y enjuáguelos bien.
2. Póngalos en una cacerola, llénelos de agua y prenda fuego.Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cuece las grosellas al vapor durante 30 minutos.
3. Coloque un colador en una cacerola y voltee las bayas blandas. Tritúralo de forma cómoda, así te deshaces de las semillas y la piel, y obtienes una pulpa y jugo homogéneos.
4. Agregue la menta, la mejorana y el cilantro a una cacerola. Retire las semillas y particiones del pimiento y agregue en círculos a la pieza de trabajo.
5. Licue el contenido con una licuadora hasta que quede suave.
6. Pon la cacerola al fuego e inmediatamente, mientras el líquido hierve, agrega el azúcar, la sal y el vinagre, revuelve hasta que los cristales se disuelvan por 5 minutos. Vierta la salsa picante en frascos pequeños estériles preparados y séllelos herméticamente. Cubra hasta que se enfríe debajo de una manta.
7. Después de enfriar completamente, se puede degustar la salsa picante de bayas. ¡Buen provecho!