Salchichas en masa al horno - 10 recetas deliciosas

Las salchichas al horno son una excelente opción para una comida abundante. Las salchichas se envuelven en una capa sólida o se envuelven en tiras de masa, se hornean en forma de rollos y en brochetas. La masa se puede utilizar sin levadura o a base de levadura, hojaldre, kéfir e incluso agua dulce. Las salchichas en masa generalmente se sirven con salsa de tomate, mayonesa u otra salsa.

Deliciosas salchichas en masa hojaldrada sin levadura

Una "capa" crujiente y crujiente para salchichas se obtiene a partir de masa sin levadura de hojaldre. Si el queso se envuelve en la masa con la salchicha, enriquece el plato con un agradable sabor cremoso.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 5.

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  Prepara la masa para cortar. Si estaba en el congelador, descongélelo a temperatura ambiente. Retirar con cuidado el embalaje y espolvorear con harina antes de colocar sobre la superficie de trabajo. Luego, coloque la capa y córtela en tiras, su ancho debe estar dentro de los 3-4 cm.
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  Pele las salchichas de la película, séquelas si están mojadas.
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  Corta el queso en lonchas largas para que sea conveniente envolverlo en la masa junto con el chorizo.
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  Toma una tira de masa y envuelve la salchicha y el queso. Cada vuelta posterior de la masa alrededor de la salchicha debe sujetar ligeramente el anillo de masa anterior para que no queden huecos.
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  Si cocina con un pepino, entonces se envuelve un trío en la masa: salchicha, queso y una rodaja de pepino.
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  Coloque las salchichas en la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y envíe al horno durante 20 minutos. La temperatura de horneado es de 180 grados. Para que brille la superficie de la masa, puedes untar las salchichas por encima con la yema de un huevo crudo.
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  Sirva las salchichas calientes en hojaldre crujiente con té u otra bebida.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer salchichas en masa de levadura.

Puede comprar masa de levadura preparada para este plato o cocinarla usted mismo. Es importante dejar reposar las salchichas envueltas en masa antes de hornear, para que la masa suba antes de ser enviada al horno, entonces obtendrás productos horneados increíblemente esponjosos y tiernos.

Ingredientes:

• Salchichas - 6 uds.
• Yema para engrasar la masa.
• Semillas de sésamo para espolvorear.

Para la prueba:

• Harina - 2 cucharadas.
• Leche - 0.5 cucharadas.
• Levadura seca - 6 g.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Sal - 1 pizca
• Huevos - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Mezcle la mitad de la harina con levadura seca, vierta la leche tibia, agregue azúcar y sal. Obtendrá una masa que debe mantenerse en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
2. Introduzca los huevos en la masa reposada, vierta el aceite vegetal y revuelva.
3. Combine la harina restante con el resto de los ingredientes, amase una masa flexible para enrollar. No espolvoree harina, de lo contrario la masa quedará apretada, pero la falta de harina afectará la calidad. No es necesario dejar que la masa suba, puede comenzar a enrollar de inmediato.
4. Poner la masa sobre una superficie enharinada y extenderla uniformemente con un rodillo, tratando de no permitir diferentes espesores en diferentes partes de la capa. Corta la capa en tiras, su ancho debe ser de unos 3 cm.
5. Pela las salchichas.Envuelva las salchichas en cintas de masa de acuerdo con el principio de una espiral, pellizque los extremos de las tiras. Deje reposar las piezas durante 15-20 minutos para que la masa suba.
6. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear preparada, cepille con yema mezclada con agua. Es mejor hacer esto con un cepillo especial, de manera ligera y con cuidado, sin presionar la delicada masa. Espolvoree las semillas de sésamo sobre las salchichas en la masa y colóquelas en el horno. A una temperatura de 180 grados, las salchichas se cocinarán en 15-20 minutos.

¡Buen provecho!

Salchichas al horno en masa de queso

Para la receta, cualquier hojaldre ya hecho es adecuado, con levadura o sin levadura. Es mejor tomar salchichas voluminosas, ya que se cortarán y se rellenarán con queso.

Ingredientes:

• Hojaldre - 1 paquete (500 g).
• Salchichas - 10 piezas
• Queso - 100 g.
• Yema de huevo para untar la masa.
• Salsa de tomate, tomates frescos opcional.

Proceso de cocción:

1. Liberar los embutidos de la tripa industrial, hacer cortes longitudinales con un cuchillo, creando una especie de bolsillos.
2. Rallar el queso en un rallador fino - virutas finas. Ponga virutas de queso en los cortes de las salchichas con una cucharadita. Puede verter las salchichas con ketchup, si lo desea, o con otra salsa. También puede poner rodajas de tomates frescos en los "bolsillos" junto con el queso.
3. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y córtela en tiras. No es necesario desenrollarlo, solo descongelarlo hasta el final antes de usarlo. Las tiras pueden ser de cualquier ancho, esto solo afecta el número de vueltas alrededor de la salchicha.
4. Envuelva las salchichas con relleno de queso en tiras de masa, sin dejar espacios entre las vueltas de la espiral, para que el relleno no se escape durante la cocción. Dobla las salchichas en filas iguales en una bandeja para hornear.
5. Dividir el huevo en clara y yema. La proteína puede colocarse en un recipiente con tapa hermética y almacenarse en el refrigerador hasta por 4 días. Y batir la yema con un tenedor, diluir con un poco de agua y utilizar un cepillo para untar las salchichas en la masa por encima.
6. Hornee el plato durante unos 15-20 minutos en el horno a 180 grados.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear salchichas en masa de leche?

La masa para este plato se prepara a base de leche, sin el uso de levadura. Use bicarbonato de sodio o polvo de hornear para ayudar a que los productos horneados se levanten y se mantengan esponjosos. Como resultado, la masa se obtiene como para bollos.

Ingredientes:

• Salchichas - 8 uds.
• Harina - 2 cucharadas.
• Leche - 1 cucharada.
• Huevos - 1 ud.
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• Azúcar - 0.5 cucharaditas.
• Soda o polvo de hornear - 0.5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Mezclar el huevo con azúcar y bicarbonato de sodio o levadura en polvo. La soda se puede apagar con vinagre si se desea.
2. Calentar la leche a 40 grados y mezclar con los huevos. Vierta aceite vegetal. Puede reemplazarlo con crema o margarina; el efecto será aproximadamente el mismo.
3. Vierta la harina tamizada y amase la masa apta para enrollar. Debe ser elástico, suave, pero no pegajoso a tus manos.
4. Estirar la masa con una capa de medio centímetro de grosor, sin olvidar espolvorear la superficie de trabajo con harina.
5. Hay dos formas de envolver salchichas con masa. La opción clásica es cortar la masa en tiras y envolver las salchichas en forma de espiral. Una opción poco convencional: no corte la masa, coloque las salchichas en una capa entera en una fila y pellizque la masa, como en un pastel cerrado. Haga cortes en la parte superior según la cantidad de salchichas anidadas. En este caso, obtendrá un pastel grande, que luego deberá cortarse en porciones.
6. Engrasa la masa con yema de huevo (opcional) y coloca una bandeja para hornear con las salchichas en la masa en el horno. El horneado se cocina durante unos 20-25 minutos a una temperatura de 170-180 grados.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de salchichas en masa de kéfir.

La masa de kéfir se prepara rápidamente y con ingredientes simples. Es importante calentar el kéfir antes de usarlo e inmediatamente agregarle soda, este paso será la clave para una cocción exuberante.

Ingredientes:

• Harina - 0,5 kg.
• Salchichas - 10-12 piezas
• Kéfir - 250 ml.
• Soda - 0.5 cucharaditas
• Agua - 100 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 pizca
• Semillas de ajonjolí o alcaravea para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Cocine la masa en la siguiente secuencia: primero, caliente el kéfir a 50 grados, y mientras está tibio, agregue la soda, mezcle.
2. Deje reposar el huevo a temperatura ambiente por un tiempo, luego bata con un tenedor y agréguelo al kéfir.
3. Luego vierta aceite vegetal en kéfir, agregue sal y azúcar.
4. Agrega la harina a un recipiente con kéfir y huevo poco a poco, amasando bien la masa. Simultáneamente agregue agua hervida tibia en porciones. Es posible que necesite menos que en la receta, por lo que no necesita verterlo todo de una vez. Pero si la masa no es lo suficientemente espesa, puede agregar harina.
5. Amasar la masa para que no quede rígida y se estire bien. Después de eso, extienda en una capa de 0,5-0,7 cm de grosor y corte en tiras de 3-4 cm de ancho.
6. Gire las salchichas en tiras de masa, colóquelas en el pergamino con el que se coloca la bandeja para hornear. Lubrique la superficie de la futura cocción con yema, ligeramente batida con un tenedor. Espolvorea con semillas de sésamo o alcaravea encima. También puede utilizar hierbas como orégano, albahaca o una mezcla de hierbas provenzales.
7. Los pasteles abundantes estarán listos después de 20-25 minutos en el horno encendido a 180 grados.

¡Buen provecho!

Salchichas caseras en masa de mantequilla

La masa de mantequilla se prepara a base de levadura y productos que contienen grasas. Esta es una versión alta en calorías de la masa, y los productos horneados hechos con ella son muy satisfactorios. Las salchichas se pueden tomar a su gusto, las salchichas lácteas serán una opción segura.

Ingredientes:

• Harina - 300-500 g.
• Leche - 0.5 cucharadas.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Levadura - 6 g.
• Mantequilla - 50 g.
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• Huevo - 1 ud.
• Sal - 1 pizca
• Salchichas - 10-12 piezas

Proceso de cocción:

1. Caliente la leche a 40-50 grados, disuelva el azúcar, la sal y la levadura en ella.
2. Derretir la mantequilla y verter en la leche junto con el aceite vegetal.
3. Huevo, previamente colocado fuera del refrigerador a temperatura ambiente, batir con leche y mantequilla.
4. Vierta la levadura en la mezcla resultante y deje la masa a un lado para que la levadura comience a trabajar. Para esto, 15 minutos son suficientes.
5. Después del tiempo especificado, vierta harina en la masa, prepare la masa, suave y obediente. Colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora, cúbralo con una toalla.
6. Amasar la masa lechada y enviarla a la segunda etapa para que suba, esto es aproximadamente una hora más.
7. Extienda la masa terminada en una hoja grande no gruesa (aproximadamente 0.5-0.7 cm), córtela en tiras de 2-4 cm de ancho.
8. Coloque las salchichas, peladas de la cáscara, en tiras de masa y gírelas en espiral. Puedes diversificar el plato y agregar algún otro ingrediente junto con la salchicha, por ejemplo queso, una rodaja de tomate o pimiento dulce. También puedes untar la salchicha con salsa o mostaza.
9. Coloque varias salchichas en una bandeja para hornear y hornee en el horno a una temperatura de 180-190 grados durante 25-30 minutos.

¡Buen provecho!

Salchichas al horno en masa con patatas

En esta receta, el puré de papas se envuelve en la masa junto con la salchicha. Es mejor prepararlo con anticipación. El plato resulta muy satisfactorio y puede convertirse en una opción completa para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

• Salchichas - 6-8 piezas
• Masa de levadura - 0,5 kg.
• Patatas - 0,5 kg.
• Leche - 0.5 cucharadas.
• Mantequilla - 30 g.
• Sal al gusto.
• Yema de huevo para cepillar.

Proceso de cocción:

1. La masa se utiliza lista para usar. Si estaba en el congelador, descongélelo y déjelo calentar a temperatura ambiente.
2. Para preparar puré de papas: Hierva las papas peladas, tritúrelas en puré de papas junto con la leche y la mantequilla. El puré no debe ser líquido. Agrega sal al gusto. Deje enfriar el puré de papas.
3. Divide la masa en tantas partes como salchichas. Espolvorea harina sobre la superficie de la masa. Primero, enrolle cada parte en una bola y luego, con un rodillo u otro dispositivo, enróllela en un círculo u óvalo de 0,5 cm de grosor.
4. Ponga un poco de puré de patatas en cada pieza del medio y una salchicha encima. Pellizque la masa de acuerdo con el principio de hacer bolas de masa, sin dejar agujeros.
5. Coloca las salchichas con puré de patatas en la masa en una bandeja para horno, dejando un espacio entre ellas, ya que la masa aumentará de volumen durante el horneado.
6. Engrase las piezas de trabajo con yema diluida con agua y hornee en el horno a 180-190 grados. El tiempo de horneado es de aproximadamente media hora.
7. Las salchichas tostadas con puré de papas en la masa deben servirse calientes con verduras, ensalada o simplemente té.

¡Buen provecho!

Salchichas simples en masa de agua

Las salchichas se pueden cocinar incluso en una masa en agua, sin la adición de productos lácteos y levadura. Esta masa es como albóndigas y no se levanta cuando se hornea. Este plato será apreciado por los amantes de los pasteles crujientes con relleno sabroso.

Ingredientes:

• Huevos - 1 ud.
• Harina - 3 cucharadas.
• Agua - 1.5 cucharadas.
• Sal - ¼ de cucharadita
• Salchichas 10-12 uds.
• Cebollas - 2 piezas (Opcional)
• Yema para lubricación.

Proceso de cocción:

1. El proceso de preparación de la masa comienza calentando el agua. Debe llevarse a unos 60 grados y la sal se disuelve en él.
2. Vierta la harina en un recipiente hondo, tamizando de antemano. Vierta agua con sal y revuelva. No habrá masa en esta etapa, no se preocupe. Simplemente mezcle la harina y el agua con un tenedor o con las manos hasta que se formen coágulos de harina.
3. Introduzca un huevo en la harina y el agua y agregue la masa. Debe arrugarse durante mucho tiempo con las manos hasta que se forme una masa elástica homogénea. Pero si, sin embargo, esta mezcla no quiere convertirse en masa, entonces no tiene suficiente líquido. Agrega un poco de agua y vuelve a intentarlo. Cuando termine, deje reposar la masa durante 15 a 20 minutos para permitir que el gluten se hinche.
4. Si desea envolver cebollas fritas en la masa con la salchicha para diversificar el sabor, entonces debe pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en una sartén en aceite. Puede omitir este paso y cocinar salchichas en masa sin componentes adicionales.
5. Cortar la masa, enrollada en una capa fina, en tiras largas. El ancho no importa. Si está usando cebollas, primero debe distribuirlas en una capa delgada sobre las tiras. Luego envuelva las salchichas en la masa y colóquelas en una bandeja para hornear. Cepille la masa con yema de huevo para un acabado brillante.
6. Hornee las salchichas en la masa durante 15 minutos a 180-190 grados. Sírvelos calientes y con salsa.

¡Buen provecho!

Salchichas en masa de coleta

Las salchichas se pueden envolver en la masa no solo con una envoltura en espiral, sino que también pueden crear una cáscara en forma de coleta alrededor de ellas en la parte superior. La receta es buena porque es conveniente usar un relleno adicional y, en apariencia, el plato resulta ser festivo.

Ingredientes:

• Hojaldre (sin levadura o sin levadura) - 1 paquete (500 g).
• Salchichas - 10-12 piezas
• Huevo para engrasar la masa.
• Relleno adicional a elegir: queso, tomate, cebolla, etc.

Proceso de cocción:

1. Descongelar el hojaldre terminado y extender las capas sobre una superficie enharinada. Cortar en rectángulos de un poco más de una salchicha de largo y de 7 a 10 cm de ancho.
2. Coloca las salchichas en el medio de los rectángulos. Si usa relleno adicional, colóquelo también al lado de la salchicha. El queso debe rallarse, los tomates u otras verduras deben cortarse en tiras o cubos. Apisonar el relleno con fuerza.
3. Por ambos lados, cortar la masa libre no ocupada por el relleno con tiras oblicuas. No cortar hasta la salchicha, es mejor dejar unos milímetros antes del relleno.
4. Alternativamente, trenza las tiras de masa a la izquierda y derecha hacia el medio, como una coleta, para que se superpongan entre sí. Pellizca los extremos para que el relleno no quede afuera.
5. Lubricar la parte superior de las trenzas con salchichas con yema batida con un poco de agua y hornear. La temperatura de horneado es de 180 grados, el tiempo de cocción recomendado es de 30 minutos.

¡Buen provecho!

Salchichas rebozadas en una brocheta al horno

Esta receta requerirá salchichas, hojaldre y brochetas de madera. Puede ensartar salchichas y masa de diferentes maneras, en cualquier caso, el plato resultará hermoso y conveniente para comer.

Ingredientes:

• Hojaldre - 400 g.
• Salchichas - 8-10 piezas
• Semillas de sésamo para espolvorear.
• Huevo para engrasar la masa.

Proceso de cocción:

Opción 1:

1. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y divídala en tiras.
2. Engrase un poco las brochetas de madera con aceite vegetal, ensarte las salchichas, de modo que de un lado una parte quede más larga para una sujeción cómoda.
3. Envuelva las salchichas en una brocheta con tiras de masa, asegure los bordes.
4. Engrase las salchichas en la masa con la yema, colóquelas en una bandeja para hornear con una hoja de pergamino extendida y espolvoree con semillas de sésamo por encima.
5. Hornea las salchichas durante 15-20 minutos a 180 grados.

Opcion 2:

1. Cortar las salchichas por la mitad, poner cada mitad en una brocheta. Con un cuchillo afilado, haga cortes en espiral a lo largo de toda la salchicha, estire la espiral resultante para que aparezcan espacios entre los segmentos.
2. Corta la masa en tiras largas y delgadas y colócalas en espiral en las incisiones de la salchicha. Obtendrá una espiral entrelazada de salchichas y masa.
3. Engrase la pieza de trabajo en brochetas con yema de huevo, colóquela en una bandeja para hornear, espolvoree con semillas de sésamo.
4. Hornee las salchichas con masa en brochetas durante 15-20 minutos a 180 grados.

¡Buen provecho!