Solyanka con patatas y salchicha clásica - 8 recetas paso a paso

La sopa solyanka con chorizo ​​y patatas pertenece a las sopas de carne prefabricadas, tiene un sabor salado-agrio-picante debido a que suele contener pepinos salados o picantes, limón, aceitunas, etc. compartiremos diferentes tipos a continuación.

Mezcla clásica con patatas, salchichas, pepinos

La variedad de notas gustativas de la mezcolanza incluye el sabor picante-salado de los pepinos encurtidos, la dulzura de la calabaza de otoño, la acritud de la adjika y los tonos ahumados ligeros de la salchicha ahumada y la pechuga.

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.

Porciones: 6.

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  Cortar las patatas peladas y lavadas en tiras finas y hervir en agua ligeramente salada hasta que estén blandas.
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  Vierta los trozos de carne con adjika y déjelos marinar durante 2-3 horas, puede durante la noche.
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  Corta la carne en tiras finas antes de cocinarla.
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  Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Vierta el aceite vegetal en una cacerola pesada, caliéntelo y fría la cebolla. Corta la calabaza pelada en tiras finas.
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  Envíe la calabaza a la cebolla en una cacerola, fría hasta que la cebolla esté blanda. Agrega la pasta de tomate a las verduras, revuelve y fríe por otros 5 minutos.
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  Corta la pechuga en cubos y agrégala a las verduras.
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  Corta los pepinos por la mitad y luego córtalos en rodajas finas. Agrega todo a la masa principal y sofríe a fuego alto durante unos 3 minutos, luego reduce el fuego y cocina por otros 5 minutos.
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  Freír trozos de carne de res marinada en una sartén aparte: freír la carne en aceite caliente a fuego alto durante unos 5 minutos, luego retirar del fuego.
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  Corta la salchicha en cubos.
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  Agregue aceitunas sin hueso (se pueden cortar por la mitad), salchicha y salchicha cortada en tiras, papas y tomates cortados en aros finos a los productos principales en una cacerola.
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  Agrega la carne frita y la salsa de soja a la masa, revuelve y fríe durante unos 2 minutos.
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  Vierta agua hirviendo en una cacerola, déjela hervir unos minutos, agregue sal y especias. Pon las alcaparras al final.
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  Retirar del fuego y dejar reposar la mezcolanza, verter en platos.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer una mezcolanza con aceitunas y limones

La combinación de aceitunas, limón agrio y productos cárnicos en la sopa es una combinación bastante tradicional de mezcolanza. La belleza de esta sopa es que puede tomar cualquier producto cárnico, lo mejor es combinar varios tipos de salchichas, cada una de las cuales contiene diferentes especias y tiene su propio sabor.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Patatas - 2 piezas.;
• Salchicha ahumada - 220 g;
• Carne de res - 650 g;
• Salchicha hervida - 180 g;
• Salchichas de caza - 190 g;
• Tocino - 210 g;
• Limón - 1 pieza.;
• Cebollas - 1 pc.;
• Pepinos en escabeche - 4 piezas.;
• Aceitunas sin hueso - 120 g;
• Pasta de tomate - 3 cucharadas l.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.;
• Condimentos - a tu gusto;
• Eneldo - 5 g.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar las patatas peladas, cortar en cubos y hervir hasta que estén tiernas, escurrir el agua.
2. Enjuague la carne descongelada en agua fría, póngala en una cacerola a fuego medio, vertiendo agua sobre ella. No escurrir el caldo. Hervir hasta que estén tiernos, todo el tiempo, quitando la espuma. Cortar salchichas, salchicha hervida y ahumada, tocino en trozos pequeños: aros, tiras o cubos. Freír los productos cárnicos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén tiernos.
3. Por separado, en otra sartén, sofreír los trozos de cebolla, las zanahorias ralladas peladas, los pepinillos en cubitos. Agregue la pasta de tomate, las especias favoritas, revuelva.
4. Agregue los productos cárnicos a la sartén con las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
5. Enjuague el limón con jabón y agua hirviendo, límpielo. Cortar en aros, quitar las semillas.
6. Agregue papas, verduras y salchichas al caldo de la carne. Ponga rodajas de limón en la sopa y escurra el jugo de limón restante de la tabla en la misma. Ponga las aceitunas en una cacerola, la salmuera de debajo de la cual también se agregan a la mezcolanza. Pruebe, agregue sal o agregue especias si es necesario. Enjuague el eneldo fresco, pique y agregue a la sopa al servir. También se recomienda acompañar la limadura con una cucharada de crema agria grasa.

¡Buen provecho!

Deliciosa mezcolanza con la adición de repollo

A menudo, una mezcolanza se prepara a partir de alimentos sobrantes que no se han comido, por ejemplo, durante las vacaciones. Es bueno cocinar una sopa de mezcolanza con la adición de repollo en una olla de cocción lenta, en la que todos los productos se calientan uniformemente durante la cocción y los componentes de la carne están bien hervidos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Salchicha hervida - 160 g;
• Patatas - 3 piezas.;
• Salchicha ahumada - 160 g;
• Cebollas - 120 g;
• Agua - 1,3 l;
• Zanahorias - 100 g;
• Repollo blanco - 160 g;
• Tomates - 160 g;
• Pepinos en escabeche - 170 g;
• Aceite de girasol - 30 ml;
• Pimentón seco - 5 g;
• Encurtido de pepino - 70 ml;
• Pimiento rojo - a tu gusto;
• Vinagre al 9% - 1-2 cucharaditas;
• Aceitunas, hierbas, crema agria - para servir.

Proceso de cocción:

1. Corta las patatas peladas en cubos.
2. Corta los dos tipos de salchicha en cubos medianos. Coloque la multicocina en el modo de freír, vierta aceite en el recipiente. Freír la salchicha en aceite de girasol caliente.
3. Picar la cebolla pelada en cubos pequeños, agregar a la salchicha, mezclar.
4. Freír durante unos 2 minutos, luego agregar las zanahorias, cortar en tiras pequeñas y mezclar.
5. Freír durante unos 5 minutos, agregar los pepinos cortados en cubos pequeños.
6. Después de 2 min. agregue los tomates en rodajas.
7. Freír durante un par de minutos, hasta que los tomates estén cocidos hasta formar un puré. Agregue pimiento rojo seco y pimentón en polvo.
8. Después de 1 min. agregue agua caliente, papas, revuelva todo.
9. Cuando el agua hierva, ponga repollo finamente picado, vierta el pepinillo debajo de los pepinos.
10. Cierre la multicocina con una tapa, configure el modo "Sopa" o "Cocción" durante 35 minutos. Finalmente agregue vinagre y revuelva.
11. Vierta la mezcolanza caliente en platos, ponga varias aceitunas enteras en cada plato, 1 cucharada. l. crema agria y espolvorear con hierbas finamente picadas.

¡Buen provecho!

Mezcla fragante y abundante con patatas y salchicha ahumada

Dicen que la mezcolanza es una sopa de hombres. Esto es en parte cierto, porque cocinarlo es un asunto sencillo, cualquier soltero puede manejarlo. La solyanka con patatas y salchicha ahumada resulta rica, con un rico sabor apetitoso. Cocinar no lleva mucho tiempo, lo cual es importante para las personas ocupadas.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Patatas - 5 piezas.;
• Salchicha ahumada - 220 g;
• Cebollas - 1 pc.;
• Salchicha hervida - 180 g;
• Pepinos en escabeche - 2 piezas.;
• Tomates - 2 piezas.;
• Aceitunas sin hueso - 12 piezas.;
• Limón - 0.5 piezas.;
• Sal, granos de pimienta, pimienta molida, otras especias, a su gusto;
• Agua - 3 litros;
• Verdes - 18 g;
• Aceite de girasol - 25 ml.

Proceso de cocción:

1. Corta las patatas peladas en cubos. Vierta agua en una cacerola profunda, hierva y sumerja los cubos de papa en ella.
2. Lavar los tomates y cortarlos en trozos medianos.Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente. Reduzca el fuego y saltee la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
4. Cortar la salchicha ahumada y hervida en dados finos. Corta los pepinos encurtidos en cubos.
5. Agregue la salchicha y los pepinos a la sartén con verduras para freír, mezcle. Freír durante otros 7-10 minutos. Agregue verduras con salchicha a la sopa, cocine hasta que estén tiernas. En 10 minutos. antes de que termine de cocinar la sopa, agregue las aceitunas, los condimentos y la sal, salpimente el plato. Enjuague las verduras, pique finamente y agregue a la mezcolanza.
6. Sirva la sopa terminada en una sopera, agregando un par de rodajas de limón para darle un toque de belleza.

¡Buen provecho!

Mezcla de carne con ternera, salchicha, patatas

Solyanka es una sopa muy grasosa y rica debido a la abundancia de carne que contiene. Es imperativo tomar al menos dos tipos de salchicha, y cocinar la carne con hueso y más tiempo. Para condimentar el primer plato, asegúrese de agregar media taza de pepinillo de pepino al cocinar.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Carne de res con hueso - 550 g;
• Salchicha ahumada - 200 g;
• Patatas - 3 piezas.;
• Salchicha hervida (o jamón) - 180 g;
• Costillas ahumadas - 300 g;
• Aceitunas sin hueso - 120 g;
• Pepinos en escabeche - 3 piezas.;
• Cebolla roja - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• Limón - 1 pieza.;
• Condimentos, hierbas, a tu gusto;
• Agua - 3 litros;
• Encurtido de pepino - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Cocine la carne en agua con sal durante aproximadamente 2 horas, luego retire del agua, enfríe, retire del hueso y corte en cubos. Pelar, lavar y cortar las patatas como si fuera una sopa normal. Agregue las papas al caldo, cocine a fuego medio, quitando la espuma.
2. Cortar la salchicha y el jamón en tiritas.
3. Corta las costillas en trozos, cortando entre los huesos.
4. Enjuague y pele todas las verduras. Cortar la cebolla en 4 partes, y luego en cuartos finos, rallar las zanahorias en trozos grandes. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír las verduras picadas en ella hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
5. Cortar los pepinos por la mitad, escurrir el agua. Corta las mitades de pepino en cubos, agrégalas a las zanahorias y cebollas fritas. Después de 4 min. agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento todo junto durante otros 6-7 minutos. Agregue costillas ahumadas, vegetales fritos, especias al caldo. Cocine por media hora. Después de eso, ponga el jamón y la salchicha en la mezcolanza, agregue la salmuera, mezcle. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento un poco a fuego lento y apague.
6. Antes de servir, agregue aceitunas o aceitunas deshuesadas a la sopa, ponga rodajas de limón, espolvoree con hierbas frescas picadas y agregue un poco de crema agria.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para una mezcolanza con pollo, salchicha, patatas

La delicada carne de pollo blanco difiere ventajosamente en sabor en la composición de la mezcolanza, lo que le permite diversificar la textura de la sopa. Puede comprar muslos y quitarles la carne, o puede comprar un juego de filetes de muslo de pollo ya preparados.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Muslos de pollo sin huesos - 600 g;
• Patatas - 2 piezas.;
• Salchicha ahumada - 120 g;
• Carne de res con hueso - 1,5 kg;
• Salchichas - 6 piezas.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Apio - 3 tallos;
• Pepino en escabeche - 4 piezas.;
• Encurtido de pepino - 100 ml;
• Mantequilla de ghee - 1 cucharada. l.;
• Pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• Limón, hierbas, aceitunas - para servir;
• Sal, pimienta negra recién molida, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar y enjuagar las patatas, cortarlas en cubos estándar.
2. Vierta agua en una cacerola profunda, ponga la carne de res. Llevar a ebullición el caldo, sazonar con sal, quitar la espuma. Ponga la cebolla, las zanahorias y los tallos de apio, picados en trozos grandes. Cocine, evitando un hervor fuerte, durante aproximadamente una hora y media. Agregue los muslos de pollo, cocine por otro cuarto de hora. Colar el caldo, quitar la carne del hueso, cortar en trozos pequeños. Cortar la salchicha en cubos, cortar las salchichas en aros finos. Corta el pollo en cubos quitando la piel.
3. Corta la cebolla restante en cubos pequeños.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén, freír la cebolla y la salchicha ahumada durante unos 10 minutos, revolviendo. Agregue trozos de carne de res y muslos de pollo allí. Freír por otros 5 minutos. Lleve el caldo a ebullición, transfiera la masa de la sartén a ella, agregue las papas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Derretir la mantequilla en una sartén, freír las salchichas en ella. Agregue pepinos finamente picados a las salchichas, vierta la salmuera y ponga la pasta de tomate. Llevar a ebullición y colocar en caldo. Sazone con sal y pimienta, cocine tapado durante unos 5 minutos.
6. Sirve la sopa caliente, agregando aceitunas precortadas en aros, sazonando todo con rodajas de limón, hierbas lavadas picadas y una cucharada de crema agria.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa mezcolanza en una olla de cocción lenta?

Una multicocina te ayudará a cocinar fácilmente una mezcolanza con salchichas y patatas. La sopa que contiene resulta ser excelente: espesa, con un aroma distintivo brillante y un color intenso y rico.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Patatas - 2 piezas.;
• Salchicha ahumada - 400 g;
• Costillas ahumadas - 320 g;
• Salchichas ahumadas - 280 g;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Cebollas - 1 pc.;
• Pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
• Encurtido de pepinos - 110 ml;
• Pepinos en escabeche - 4 piezas.;
• Ajo - 5 dientes;
• Aceitunas sin hueso - 90 g;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Granos de pimienta negra - 5 guisantes;
• Limón - 1 pieza.;
• Agua hirviendo - 2 l;
• Verduras frescas, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar las patatas peladas y lavadas en cubos.
2. Enjuague y pele las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en trozos grandes o medias anillas, rallar las zanahorias en trozos grandes. Pelar los ajos y picar finamente.
3. Cortar los pepinos, escurrir el jugo y cortar en cubos pequeños.
4. Cortar las salchichas ahumadas y la salchicha en cubos pequeños, cortar las costillas en trozos, pasando entre los huesos con un cuchillo.
5. Poner el programa de fritura en una olla multicocina y sofreír las cebollas, los ajos y las zanahorias en aceite vegetal, añadiendo la pasta de tomate.
6. Después de que las verduras se doren y ablanden, agregue los cubos de pepino en escabeche y la salmuera, mezcle.
7. Después de 5 minutos. agregue los productos ahumados al recipiente multicocina y vierta 2 litros de agua hirviendo. Agregue los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Agregue los cubos de papa y revuelva. Desactiva el modo de fritura.
8. Configure el programa de cocción o el modo "Sopa" en el multicooker, si lo hay. Cierre el dispositivo con una tapa y cocine la mezcolanza durante 30-35 minutos.
9. Mientras cocina la sopa, corte las aceitunas en aros, pique las verduras lavadas y secas, corte el limón bien lavado en aros finos, quitando las semillas.
10. Cuando la olla de cocción múltiple deje de funcionar, agregue el resto de la comida. Cierre la tapa, deje que la sopa suba en la multicocina apagada durante 15 minutos.
11. Sirva caliente con una cucharada de crema agria grasosa.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla para una mezcolanza con salchicha y patatas sin pepinos

Solyanka resulta ser sabroso incluso sin pepinos en escabeche o en escabeche: hay suficiente sal y ácido de las aceitunas y el limón. Cocinaremos el caldo en un pavo, resultará sin exceso de grasa, porque luego, con la adición de salchicha, el plato quedará muy satisfactorio.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Pavo en un juego de sopa - 600 g;
• Costillas ahumadas - 300 g;
• Jamón - 200 g;
• Salchicha ahumada - 230 g;
• Patatas - 2 piezas.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• Aceitunas - 60 g;
• Limón - un par de rodajas;
• Condimentos - a tu gusto;
• Aceite vegetal - para freír;
• Crema agria, hierbas - para servir.

Proceso de cocción:

1. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en cubos medianos.
2. Lavar el pavo en agua fría, cubrir con agua limpia y cocinar en una cacerola grande, ligeramente salada. Después de hervir, retire el fuego a medio y cocine, evitando un hervor fuerte, durante 1 hora. Recuerda quitar la espuma. Retirar la carne del caldo, enfriar, retirar del hueso y cortar en trozos pequeños.
3. Corta el jamón en trozos pequeños.
4. Corta la salchicha entera en dados finos. Retirar toda la carne de las costillas y cortar en trozos pequeños.
5. Pelar la cebolla, picarla en cubos pequeños y saltear en aceite vegetal hirviendo, revolviendo. Reducir el fuego, agregar la pasta de tomate y freír por otros 5 minutos. Agregue los productos cárnicos y los trozos de pavo a la sartén, fríalos hasta que estén dorados.
6. Llevar a ebullición el caldo, añadir allí la sartén y las patatas. Cocine durante unos 20 minutos. Sirva la mezcolanza caliente, agregando aceitunas, rodajas de limón, crema agria y hierbas en un plato.

¡Buen provecho!