Solyanka de pescado: una receta clásica para cocinar en casa

Solyanka es una clase de platos bastante amplia. Preparar una mezcolanza es bastante simple, por lo que todos pueden deleitarse con un primer plato tan maravilloso. En nuestro artículo, nos centraremos específicamente en la mezcolanza de peces, de los cuales, sin embargo, existen más de uno o dos tipos.

La receta clásica de mezcolanza de pescado en casa.

La receta clásica es bastante compleja y llevará mucho más de un día prepararla. Por eso, te ofrecemos una receta editada que se adapta al ritmo de vida moderno. La sopa resulta muy apetecible, con un brillante sabor a pescado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones - 4.

• 
  Picar en trozos grandes las zanahorias y las cebollas, freírlas en una sartén seca durante unos 3 minutos. Triturar y lavar el pescado pequeño y, junto con las verduras, ponerlo junto con las verduras en agua fría. Cuando hierva el caldo, retirar la espuma, añadir las especias y la sal y dejar cocer otros 7 minutos.
• 
  Colar el caldo.
• 
  Cortar el filete de pescado en trozos medianos, la cebolla en dados y los pepinos en tiritas. Sofreír las cebollas en mantequilla, agregar un poco de caldo y pasta de tomate a la sartén. Revuelva hasta que esté suave y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
• 
  Verter el resto del caldo en un cazo, poner allí los filetes de pescado picados, las alcaparras y las aceitunas. Agrega pimienta y sal al gusto. Nos dormimos pepinos.
• 
  Agrega la cebolla con la pasta de tomate al caldo. Mezclar bien.
• 
  Hervimos la sopa resultante durante unos 10 minutos. Inmediatamente antes de servir, espolvorear la mezcolanza con jugo de limón y agregar las hierbas. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa mezcolanza de truchas?

Otra variación de la mezcolanza de peces es la mezcolanza de truchas. El contenido de grasa del pescado es absorbido por las aceitunas y los pepinos, por lo que el sabor resulta agradable y muy rico.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Agua - 3,5 litros.
• Trucha - 1,3 kg.
• Pasta de tomate - 25 gr.
• Puerros - 0.5 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Raíces - 1 pieza
• Pepino enlatado - 3-4 piezas
• Pimienta de Jamaica - 2 piezas
• Aceitunas negras - al gusto
• Aceitunas verdes - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Limón al gusto
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel - al gusto
• Verdes al gusto

Proceso de cocción:

1. Poner las aletas, la cola y la cabeza de la trucha en la sartén.
2. Vierta agua en una cacerola y ponga a hervir el caldo.
3. Agregue las raíces, la pimienta negra y pimienta de Jamaica, una cebolla, la hoja de laurel y las hierbas secas al caldo. Agrega un poco de sal y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
4. Seleccionamos las guarniciones de ventresca y trucha.
5. Cuando el caldo esté cocido, lo filtramos.
6. Coloque las partes seleccionadas de la trucha en una sartén aparte.
7. Rellena el pescado con caldo y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
8. Corta los pepinos y cocínalos a fuego lento en salmuera.
9. Freír ambos tipos de cebollas en aceite.
10. Para absorber el aceite de pescado utilizamos limón y aceitunas. También son útiles los pepinos y la pasta de tomate.
11. Agregue la pasta de tomate a las cebollas fritas. Sal al gusto.
12. Mezclar bien y seguir cocinando unos minutos más.
13. Picar las aceitunas y el limón.
14. Cogemos la trucha del caldo, seleccionamos las espinas del filete.
15. Agrega la cebolla con la pasta, las aceitunas y los pepinos al caldo. Déjelo hervir.
16. Enviamos el filete de trucha a la sopa. Lo tapamos con una tapa y lo retiramos del fuego.
17. Solyanka está listo. Usamos rodajas de limón para servir. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer una mezcolanza de pescado con salmón

El salmón también es ideal para hacer mezcolanza. La sopa es aromática y rica. Este plato será perfecto después de unas vacaciones ocupadas o durante la temporada de frío.

Tiempo de cocción: 90 minutos.

Tiempo de cocción: 70 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Agua - 3,5 litros.
• Salmón - 1,2 kg.
• Aceite vegetal - 40 ml.
• Alcaparras - 40 gr.
• Zanahorias - 150 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Aceitunas deshuesadas - 100 gr.
• Pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Sal - 1,5 cucharaditas
• Limón - 1 ud.
• Verdes al gusto

Proceso de cocción:

1. Separe los filetes de pescado de las espinas, la piel y las aletas. Ponemos todo menos el filete en una cacerola.
2. Llene el pescado con agua y déjelo hervir a fuego alto. Retiramos la espuma hasta que deje de formarse.
3. Agregue especias y verduras peladas al caldo. Reduzca el fuego y cocine el caldo por una hora más.
4. Filtramos el caldo.
5. Cortar la cebolla en mitades y freírla en aceite hasta que se vuelva transparente.
6. Limpiamos los tomates, los cortamos en cubos pequeños. Añádelos a la sartén junto con las alcaparras. Cocine todos los ingredientes a fuego moderado durante otros 5 minutos.
7. Corta el filete de pescado en cubos.
8. Transfiera las verduras de la sartén al caldo, hierva y cocine por 15 minutos, luego agregue el filete y cocine por otros 5 minutos. Sal al gusto.
9. Pon las aceitunas en la sopa y apaga el fuego. Al servir, poner una rodaja de limón y hierbas en un plato. ¡Buen provecho!

Mezcla abundante y aromática de conservas de pescado en casa

Esta receta describe una mezcolanza enlatada con aceitunas, alcaparras y encurtidos. Usamos salmón rosado y atún enlatados, pero puedes usar cualquier pescado enlatado al gusto.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Agua - 3 litros.
• Salmón rosado enlatado - 200 gr.
• Atún enlatado - 150 gr.
• Patatas - 300 gr.
• Pepinos en escabeche - 300 gr.
• Aceitunas - 150 gr.
• Salmuera - 300 ml.
• Alcaparras - 30 gr.
• Tomates en su propio jugo - 400 gr.
• Cebollas de bulbo - 300 gr.
• Aceite vegetal - 30 ml.
• Jugo de limón - 10 ml.
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de cocción:

1. Quitamos las espinas del pescado enlatado, rompemos el pescado con un tenedor.
2. Corta la cebolla en tiritas. Corta las patatas en dados y corta las aceitunas en 4 trozos. Corta los pepinos en mitades.
3. Pon los pepinillos en una cacerola y rellénalos con salmuera. Ponemos a fuego moderado y cocinamos a fuego lento hasta que estén blandas.
4. Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Agregue tomates y azúcar. Cocine a fuego lento todo junto hasta que la cebolla esté suave.
5. Vierta agua fría en una cacerola, ponga las papas y ponga la cacerola a fuego moderado. Cocine las papas hasta que estén blandas, luego agregue los pepinos y las cebollas salteadas. También echamos pescado y alcaparras al agua. Cocine por unos 5 minutos. Agregue jugo de limón, pimienta y sal.
6. Deje reposar la sopa y sírvala con crema agria y hierbas. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa mezcolanza de esturión?

Sopa de esturión gourmet, sana y sabrosa, bastante fácil de preparar. El caldo de pescado se combina idealmente con encurtidos y aceitunas, y el jugo de limón desencadenará agradablemente el pronunciado sabor a pescado.

Tiempo de cocción: 75 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Agua - 1 litro.
• Esturión - 500 gr.
• Aceitunas - 12 uds.
• Pepinos en escabeche - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Aceite vegetal - 4 cucharaditas
• Limón - 30 gr.
• Pasta de tomate - 4 cucharaditas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Verdes al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Descongele el pescado si es necesario.
2. Llene el pescado con agua y agregue verduras. Hierva el caldo, quitando periódicamente la espuma hasta que deje de formarse.
3. Disolvemos la cebolla en trozos.
4. Tritura las zanahorias.
5. Calentar el aceite en una sartén y ponerle cebollas y zanahorias. Cuando la cebolla se vuelva transparente, rellena la mezcla con la pasta de tomate y fríe durante aproximadamente un minuto. Después de eso, agregue un par de cucharadas de agua.
6. Saque el pescado del caldo terminado y separe el filete de las espinas. Lo dividimos en pedazos.
7. Picar finamente los pepinos y hervir un poco, y luego enviarlos al caldo.
8. Cortar las aceitunas en rodajas al gusto o dejarlas enteras.
9. Enviamos filetes y cebollas con zanahorias al caldo. Cocine por unos minutos, luego ponga los pepinos y las hojas de laurel en una cacerola. Sal y pimienta para probar. Ponemos aceitunas en una sopa casi preparada. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para una mezcolanza prefabricada de diferentes peces

Esta receta utiliza varios tipos de pescado, lo que hace que su sabor sea mucho más interesante. Al mismo tiempo, el plato en sí es bastante simple y no requiere ninguna habilidad especial, y al mismo tiempo resulta satisfactorio, sabroso y hermoso.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Agua - 1,5 litros.
• Percha - ½ pz.
• Perca de mar - 250 gr.
• Salmón ligeramente salado - 250 gr.
• Alcaparras - 3 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharaditas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pepinos en escabeche - 1,5 piezas
• Salmuera - 5 cucharadas
• Limón - ½ pz.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Aceitunas - ½ lata
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Cortamos pescado fresco. Coloque los huesos, las cabezas y las colas en una cacerola y llénela con agua fría.
2. Lleva el agua a ebullición y cocina el caldo, quitando la espuma de la superficie. Colar el caldo y verterlo en un cazo limpio, en el que lo volvemos a poner a hervir.
3. Vierta la salmuera en una cacerola y deje hervir, y luego filtre en el caldo. Pelar los pepinos y picarlos finamente.
4. Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté blanda. Salpimentar y agregar al caldo. También agregamos pepinos allí.
5. Corta el filete de pescado en cubos pequeños.
6. Eche el pescado en un caldo hirviendo y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora.
7. Agregue alcaparras, aceitunas y salmuera a la sopa. Revuelva la sopa, cocine por unos minutos más y retire del fuego.
8. Decore la mezcolanza terminada con una rodaja de limón antes de servir. ¡Buen provecho!

Mezcla de pescado con chucrut como plato principal

Esta mezcolanza se cocina en una sartén y, por lo tanto, se parece más a una ensalada que a una sopa. Además del pescado y las habituales aceitunas con alcaparras y pepinos, la receta incluye chucrut y setas en escabeche, por lo que el sabor es muy rico.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Pescado hervido - 300 gr.
• Chucrut - 2 cucharadas
• Champiñones en escabeche - 2 cucharadas
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Crema - 1 cucharada
• Harina de trigo - ½ cucharada.
• Pepinos en escabeche - 2 piezas
• Crutones - 2 cucharadas
• Limón - ½ pz.
• Camarones - 10 piezas
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Cortar la cebolla en dados y sofreír hasta que esté transparente.
2. Tritura el chucrut y agrégalo a la cebolla. También agregamos harina, sal, pimienta y azúcar y cocinamos a fuego lento durante una hora.
3. Mezclar el pescado hervido cortado en rodajas con las alcaparras. Moler los champiñones en escabeche y añadirlos al pescado.
4. Engrasar la sartén con mantequilla y poner la mitad del chucrut encima. Ponle encima pescado con champiñones y alcaparras. Cubre el pescado con el repollo restante.
5. Espolvorea el repollo con galletas y espolvorea ligeramente con aceite. Horneamos en el horno durante unos 15 minutos.
6. Corta los pepinos encurtidos en rodajas. Los ponemos en una mezcolanza. También lo decoramos con alcaparras, setas en escabeche, gambas y rodajas de limón. ¡Buen provecho!

Mezcla de pescado increíblemente sabroso y aromático con salmón rosado

La composición de esta mezcolanza incluye tanto la perca como el salmón rosado con bagre, lo que hace que el pescado tenga un sabor extremadamente diverso.En general, esta receta no se diferencia mucho de la versión clásica del batiburrillo, pero es perfecta para quienes les gusta experimentar con sus platos favoritos.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Agua - 1,5 litros.
• Perca de mar - 1 ud.
• Bagre - 1 pieza
• Filete de salmón rosado - 300 g.
• Aceitunas - ½ lata
• Pepinos en escabeche - 5 piezas
• Pasta de tomate - 3 cucharadas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Alcaparras - 2 cucharadas
• Limón - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Verdes al gusto

Proceso de cocción:

1. Limpiamos el pescado, lo ponemos en un cazo y lo llenamos de agua fría. Cocina el caldo hasta que el pescado esté cocido. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
2. Filtramos el caldo.
3. Pelar la cebolla y cortarla en tiritas.
4. También cortamos pepinos encurtidos en tiras.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén y ponga cebolla. Fríelo hasta que esté dorado.
6. Agrega los pepinos a la cebolla y fríelos juntos durante unos 5 minutos.
7. Ponga la pasta de tomate en la sartén, mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento todo junto.
8. Desmontamos el pescado, separando el filete de las espinas.
9. Pon lo vil en el caldo hirviendo. Agregue cebolla con pepinos, alcaparras y laurel y hierva todo. Vierta el líquido de las aceitunas en el caldo. Agregue verduras a la sopa terminada.
10. Sirva una mezcolanza con aceitunas y limón. ¡Buen provecho!