Encurtidos para el invierno: 10 recetas de pepinos crujientes

Una de las preparaciones más populares para el invierno son los pepinos encurtidos en frascos. Un capricho brillante se puede servir con cualquier plato como aperitivo. Adecuado tanto para cenas como para mesas festivas. Tome nota de 10 recetas paso a paso para obtener un delicioso producto crujiente.

Encurtidos crujientes en tarros de litro

Los deliciosos pepinos crujientes son fáciles de preparar en casa en un tarro de un litro. Las delicias saladas diversificarán su mesa y complementarán muchos platos calientes. Vea una receta simple para el almacenamiento a largo plazo.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 1 litro.

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  Para la cosecha, elegimos pepinos pequeños y fuertes. Las enjuagamos bien y luego las remojamos en agua fría durante varias horas.
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  Lavamos las ramitas de estragón y le quitamos las hojas. Solo ellos son útiles para salar.
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  Puede determinar la cantidad exacta de agua que necesita de la siguiente manera. Ponemos los pepinos preparados y el tarro y los llenamos por completo con agua. Luego vierte el líquido en una cacerola.
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  Agrega sal, pimienta, laurel y cilantro al agua. Lleve el contenido a ebullición y manténgalo encendido durante 5 minutos.
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  Sumergimos pepinos con estragón en un tarro de litro limpio.
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  Llene la comida con salmuera caliente. Cerramos el recipiente con una tapa, lo enfriamos a temperatura ambiente y luego lo guardamos.
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  ¡Los pepinillos crujientes para tu mesa están listos!

Pepinos en escabeche en tarros de 3 litros sin esterilizar

Una forma conveniente de preparar encurtidos para el invierno es en un frasco de tres litros. Un producto crujiente te deleitará con su apariencia y sabor. Sirve como aperitivo en casa y deleita a tus seres queridos.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg.
• Azúcar - 60 gr.
• Sal - 60 gr.
• Especias al gusto.
• Esencia acética - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien los pepinos, córteles las colas. Luego remojamos el producto en agua helada durante varias horas.
2. Prepara las especias al gusto. Puede utilizar paraguas de eneldo, hojas de grosella y semillas de mostaza secas.
3. Ponemos las especias en frascos bien lavados. Pon los pepinos aquí con fuerza. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos tapados durante 15 minutos.
4. Escurre suavemente el agua en una cacerola. Lo hervimos y lo removimos con sal y azúcar.
5. Vierta los pepinos con salmuera, agregue esencia de vinagre, enrolle y deje enfriar a temperatura ambiente. Listo, ¡puedes guardarlo!

Pepinos para el invierno en frascos de forma fría bajo una tapa de nailon.

Puede cocinar pepinos crujientes en un frasco usando el método frío. Vea una receta casera probada para almacenamiento a largo plazo. Puede comer la golosina así o servirla con otros bocadillos.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 2 días.

Porciones - 5 L

Ingredientes:

• Pepino - 4 kg.
• Agua - 5 litros.
• Sal - 1 cucharada
• Hojas de cerezo - 10 piezas
• Hojas de grosella - 20 piezas
• Hoja de roble - 5 uds.
• Paraguas de eneldo - 5 uds.
• Hojas de rábano picante - 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavamos cuidadosamente los pepinos y les cortamos las puntas.Luego llene el producto con agua helada y déjelo por unas 2 horas.
2. Lavamos los paraguas y las hojas de eneldo. Colócalos en el fondo de una cacerola grande.
3. A continuación, esparcimos los pepinos empapados en esta capa. Vuelva a llenarlos con agua helada. Ponemos la pieza de trabajo bajo opresión e insistimos durante dos días en un lugar cálido.
4. Después de un tiempo, transferimos los pepinos a frascos limpios y secos. Las llenamos de sal y las volvemos a llenar con agua fría. Cerramos la pieza de trabajo con una tapa de nailon escaldada.
5. Listo. Los pepinos encurtidos en frío se pueden almacenar en una habitación fresca. Después de un tiempo, el producto estará completamente salado y listo para usar.

¿Cómo preparar encurtidos con vinagre para el invierno?

Una excelente manera de preparar pepinos para el almacenamiento a largo plazo es agregar vinagre. El producto terminado saldrá increíblemente sabroso y crujiente. Complementa tu menú de casa con encurtidos coloridos.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg.
• Ajo - 2 dientes.
• Tarhun - 5 ramas.
• Granos de pimienta negra - 10 piezas
• Sal - 60 gr.
• Azúcar - 100 gr.
• Agua - 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Los pepinos jóvenes y fuertes se limpian cuidadosamente de suciedad y luego se sumergen en agua helada durante aproximadamente 2 horas. Esto hará que la verdura esté más crujiente.
2. Colocamos pepinos limpios empapados en frascos esterilizados. Los complementamos con estragón lavado y dientes de ajo pelados.
3. Hierva el agua para la salmuera en una cacerola. Agrega sal y azúcar aquí.
4. Mantenemos la vajilla al fuego durante unos 5 minutos.
5. Llene los espacios en blanco de pepino con agua hirviendo. Cubrir con tapas y dejar actuar durante unos 5 minutos.
6. Después de un tiempo, vierta el agua nuevamente en la sartén. Hervir la salmuera nuevamente y agregarle vinagre. Apaga el fuego.
7. Rellena los pepinos con el líquido preparado. Cerramos los espacios en blanco con tapas, les damos la vuelta y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.
8. ¡Los pepinos crujientes están listos para el invierno! Guárdelos en un lugar fresco.

Encurtidos para el invierno con ácido cítrico.

Una buena alternativa al vinagre de mesa es el ácido cítrico. Prepara con él encurtidos aromáticos para el invierno. Una receta casera simple creará una comida vibrante y crujiente para su mesa.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg.
• Agua - 1 litro.
• Ajo - 2 dientes.
• Pimienta búlgara - 0.5 piezas
• Hojas de cerezo - 6 piezas
• Perejil al gusto.
• Chile al gusto.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Semillas de eneldo - 30 gr.
• Sal - 1 cucharada
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Lavamos cuidadosamente los pepinos y luego los remojamos en agua helada durante varias horas. 2-4 horas serán suficientes.
2. Lavamos frascos de vidrio con soda. Ponga ajo, hojas de cereza, perejil, trozos de pimiento morrón y chile en el fondo del recipiente. También agregue las semillas de eneldo.
3. A continuación, comience los frascos firmemente con pepinos empapados. Puede cortar las puntas de antemano. Vierta ácido cítrico en cada pieza de trabajo.
4. Hierva el agua por separado y agregue la sal. Mantenga el fuego hasta que el ingrediente seco se disuelva.
5. Vierta inmediatamente los pepinos en frascos con adobo caliente. Las enrollamos, las dejamos enfriar por completo y luego las guardamos.

Una receta sencilla y deliciosa para cosechar pepinos con mostaza.

Puede encurtir pepinos en casa con la adición de mostaza. El producto terminado saldrá picante, aromático y crujiente. Utilice una receta probada adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 3 kg.
• Agua - 1 litro.
• Ajo - 6 dientes.
• Sal - 2 cucharadas
• Mostaza seca - 80 gr.
• Hojas de rábano picante al gusto.
• Paraguas de eneldo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos diligentemente los pepinos bajo el agua, los limpiamos de cualquier contaminación.
2. Preparemos las especias necesarias. Pela los ajos. Lavamos los paraguas de eneldo y las hojas de rábano picante bajo el agua.
3. Lavamos frascos de vidrio con soda. Esparcimos ajo y eneldo y hojas en ellos. A continuación, coloque los pepinos con fuerza. Cortar los extremos es opcional.
4. Agregue sal a los espacios en blanco y llénelos con agua fría. Salimos por dos días en un lugar cálido.
5. Después de un tiempo, vierta la salmuera presente en una cacerola y déjela hervir.
6. Lavamos los pepinos bajo el agua directamente en el frasco. Los complementamos con mostaza seca.
7. Llenar el producto con salmuera hirviendo, enrollarlo, enfriarlo y guardarlo.

Deliciosos encurtidos para el invierno con pimiento

Una solución sabrosa e interesante para las preparaciones de invierno son los pepinos encurtidos con la adición de pimiento. Un aperitivo brillante adecuado tanto para comidas caseras como para una mesa festiva.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg.
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Ajo al gusto.
• Hojas de cerezo - 3 piezas
• Hojas de grosella - 3 piezas
• Hoja de rábano picante - 1 ud.
• Eneldo al gusto.
• Clavel - 1 pieza
• Granos de pimienta negra - 10 piezas
• Frijoles mostaza - 1 cucharadita
• Sal - 70 gr.
• Azúcar - 70 gr.
• Esencia acética - 20 ml.
• Agua - 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Medimos la cantidad correcta de todas las especias.
2. Lavamos cuidadosamente los pepinos con agua fría de la suciedad pequeña.
3. Esterilizamos el frasco y ponemos en él las hojas de cerezo.
4. Luego agregue hojas de grosella.
5. También bajamos las ramitas de eneldo aquí.
6. Sumergimos la hoja de rábano picante picada.
7. Limpiamos los dientes de ajo y los metemos en un tarro.
8. Lavamos los pimientos morrones y les quitamos los tallos y el corazón. Cortamos el producto en sí en trozos pequeños.
9. Repartimos el resto de las especias.
10. A continuación, llene el frasco con trozos de pimiento morrón y pepinos enjuagados.
11. Repartimos la sal y el azúcar.
12. Llene el contenido con agua hirviendo. Insistimos en 15 minutos.
13. Vertimos la salmuera en una cacerola, la hervimos y la volvemos a verter en el frasco. Agrega la esencia de vinagre. Enrollamos los pepinos y los guardamos.

¿Cómo encurtir pepinos con aspirina en casa?

Una forma interesante de preparar encurtidos para el invierno es con la adición de aspirina. Mira esta colorida receta casera. Regálate un delicioso manjar que no dejará indiferente a nadie.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 1,5 kg.
• Eneldo - 1 manojo.
• Ajo - 2 dientes.
• Pimiento rojo molido - 2 cucharaditas
• Sal - 120 gr.
• Azúcar - 60 gr.
• Ácido cítrico - 1 pizca.
• Aspirina - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Esteriliza el frasco y coloca el eneldo picado junto con los tallos.
2. Lavamos diligentemente los pepinos, les cortamos las puntas. Ponemos el producto preparado herméticamente en un frasco.
3. Llene el contenido con agua hirviendo y déjelo durante unos 20 minutos.
4. Vierta suavemente el líquido infundido. Ya no será útil.
5. Luego, ponga el ajo picado finamente y la sal en un frasco.
6. Luego agregue azúcar y dos tabletas de aspirina.
7. Agrega un poco de ácido cítrico.
8. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos con especias nuevamente.
9. Enrollamos la pieza de trabajo, la volteamos, la enfriamos y la guardamos en un frasco frío para su posterior almacenamiento.

Pepinillos crujientes con vodka para el invierno.

Para que los encurtidos caseros estén lo más crujientes posible, cocínelos con la adición de vodka. La receta brillante es adecuada para el almacenamiento a largo plazo. Deleite a usted mismo y a sus seres queridos con deliciosos manjares durante todo el año.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg.
• Ajo - 10 dientes.
• Vodka - 100 ml.
• Hoja de rábano picante - 2 piezas
• Casting grosellas - 5 piezas
• Hojas de cerezo - 5 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ají - 1 pieza
• Paraguas de eneldo - 4 piezas
• Perejil - 1 manojo.
• Agua - 1,3 litros.
• Sal - 100 gr.
• Granos de pimienta negra - 5 piezas
• Hojas de laurel - 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Separamos las verduras de la basura y las enjuagamos con agua.
2. Esterilice el frasco y ponga en él algunas de las hierbas, aros de cebolla, dientes de ajo y chiles.
3. A continuación, coloque los pepinos lavados junto con los restos de verduras. Las puntas se pueden cortar de las verduras.
4. Llenamos el tarro con ingredientes hasta el cuello.
5. Disuelva la sal en agua fría. Agregue hojas de laurel y granos de pimienta negra a esto.
6. Vierta los pepinos con el agua preparada y déjelos durante dos días en un lugar cálido.
7. Pasado un rato, escurre el líquido, hiérvelo y vuelve a verterlo.Agregue vodka y cierre el espacio en blanco con una tapa.
8. ¡Puede ser almacenado!

¿Qué tan fácil y delicioso es encurtir pepinos sin vinagre?

Echa un vistazo a esta colorida receta casera para aquellos a los que no les gusta el vinagre. Preparar pepinillos crujientes sin él no será difícil. Una golosina delicada se esparcirá rápidamente sobre tu mesa, gracias a su delicado sabor.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg.
• Ajo - 6 dientes.
• Paraguas de eneldo - al gusto.
• Hojas de laurel - 4 piezas
• Chile al gusto.
• Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
• Sal - 60 gr.
• Azúcar - 100 gr.
• Agua - 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos los pepinos del polvo y otros contaminantes. Sumergimos el producto en agua helada y lo dejamos 2 horas. Puedes esperar más tiempo.
2. Preparemos las especias necesarias. Los dientes de ajo deben pelarse y los paraguas de eneldo deben enjuagarse con agua.
3. Extraemos los pepinos remojados del agua. Córtales con cuidado las colas.
4. Colocamos verduras en frascos preesterilizados. Los complementamos con dientes de ajo, paraguas de eneldo y guindillas.
5. Hierva agua para la salmuera. Agregue la sal y el azúcar. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta negra, cocine por unos 5 minutos.
6. Llene el contenido de los frascos con salmuera caliente y fragante. Cerramos el recipiente con tapas y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
7. ¡Listo! Los frascos de pepinos se pueden almacenar en una habitación fresca.