Absolutamente cualquier ama de casa puede hacer un método frío para encurtir pepinos. Este método destaca por su sencillez y asequibilidad. Cualquiera de nuestras 8 recetas hará grandes pepinos crujientes.
- Pepinos encurtidos en frío bajo una funda de nailon para el invierno.
- Pepinos en escabeche como barriles de forma fría para el invierno
- Pepinos crujientes sin vinagre en tarro de 3 litros para el invierno
- ¿Cómo preparar en frío pepinos con mostaza?
- Pepinos en frío bajo tapas de hierro en frascos de litro
- Pepinos en escabeche para el invierno en latas de vodka.
- Una receta sencilla y deliciosa para encurtir pepinos con rábano picante.
- ¿Cómo enfriar pepinos encurtidos con aspirina en frascos?
Pepinos encurtidos en frío bajo una funda de nailon para el invierno.
Los pepinos saben a barrica de roble. Además, los pepinos en escabeche debajo de una tapa de nailon se almacenarán perfectamente en un lugar fresco.
Hora de cocinar: 3-4 semanas.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 6.
- Pepino 1.3 Kg
- Sal 2 cucharada
- Agua 1 l.
- Granos de pimienta negra 16 PCS.
- Ajo 6 diente.
- hojas de roble 4 PCS.
- Hojas de rábano picante 4 PCS.
- Hojas de cerezo 4 PCS.
- eneldo 6 paraguas
- Hojas de frambuesa 4 PCS.
-
Lava y seca los pepinos. -
Unte hojas de roble, frambuesa, rábano picante y grosella, dientes de ajo y paraguas de eneldo en frascos esterilizados. -
Coloque los pepinos firmemente en los frascos. -
Vierta sal y pimienta en un recipiente aparte, vierta agua fría y revuelva. -
Vierta la salmuera resultante en los frascos para que no alcance la parte superior de 1-1.5 centímetros. -
Cubre los frascos con tapas y muévelos a un lugar fresco durante 3-4 semanas. Gire ligeramente los frascos y agítelos de vez en cuando. -
Después del tiempo especificado, la salmuera se volverá turbia y los pepinos adquirirán un rico sabor salado.
¡Buen provecho!
Pepinos en escabeche como barriles de forma fría para el invierno
No tiene que ir a la ferretería y buscar el barril de roble adecuado para obtener deliciosos encurtidos. Usando la técnica del decapado en frío, sus pepinos serán vigorosos, fuertes y tendrán un agradable sabor salado.
Hora de cocinar: 2-3 semanas.
Hora de cocinar: 25 minutos
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Pepinos - 0,7 kg.
- Ajo - 6 dientes
- Pimienta negra en una olla - 12 piezas
- Hojas de roble - 2 piezas
- Hojas de cerezo - 3-4 piezas
- Hojas de grosella - 3-4 piezas
- Hojas de rábano picante - 1-2 piezas
- Sal - 2 cucharadas
- Eneldo - 10 gr.
Proceso de cocción:
- Lave los pepinos y las hierbas.
- Ponga hojas de rábano picante, roble, cereza y grosella en frascos esterilizados.
- Ponga los pepinos en frascos, ponga los dientes de ajo, los granos de pimienta y las ramitas de eneldo encima.
- Disuelva la sal en un litro de agua purificada y vierta la solución resultante en pepinos en frascos. Cierre los frascos con tapas de nailon y colóquelos en un lugar fresco.
- Después de 2-3 semanas, puedes probar los pepinos.
¡Buen provecho!
Pepinos crujientes sin vinagre en tarro de 3 litros para el invierno
Los pepinos deliciosos, fuertes y aromáticos casi siempre están presentes en las mesas en invierno. Preparar un bocadillo de este tipo para el invierno no será un problema.
Hora de cocinar: 5-7 días.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg.
- Mostaza seca - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharada
- Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
- Laurel al gusto.
- Ajo - 3-4 dientes.
- Eneldo al gusto.
- Hojas de cereza al gusto.
- Hojas de grosella - al gusto.
- Hojas de rábano picante al gusto.
Proceso de cocción:
- Lave los pepinos y las hierbas. Coloque los dientes de ajo, los granos de pimienta, las hojas de cereza, las hojas de grosella y rábano picante, el eneldo y las hojas de laurel en un frasco esterilizado.
- Luego coloque los pepinos en el frasco.
- Vierta sal encima.
- Vierta agua fría en un frasco, agregue mostaza. Cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo a temperatura ambiente durante 5-7 días.
- Guarde los pepinos encurtidos en el refrigerador.
¡Buen provecho!
¿Cómo preparar en frío pepinos con mostaza?
Los encurtidos son un excelente bocadillo que se encuentra en cualquier hogar. Para que los pepinos resulten crujientes, se deben observar varias reglas al salar en frío. Lo más importante es seleccionar frutas frescas y jóvenes.
Hora de cocinar: 2 semanas.
Hora de cocinar: 50 minutos
Porciones: 6.
Ingredientes:
- Pepinos - 1,5 kg.
- Mostaza - 3 cucharaditas
- Agua - 1,5 litros.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas
- Mostaza de grano - 3 cucharaditas
- Eneldo - 3 paraguas.
- Sal - 3 cucharadas
- Ajo - 3 dientes.
- Hojas de grosella - 6 piezas
- Hojas de rábano picante - 1 ud.
- Hojas de cerezo - 6 piezas
Proceso de cocción:
- Lavar bien los pepinos y cortar los bordes por ambos lados.
- Lave y esterilice los frascos para encurtir pepinos.
- Coloque los paraguas de eneldo, ajo, guisantes, hojas de rábano picante, grosellas y cerezas en las orillas, agregue sal.
- Luego coloque los pepinos firmemente en los frascos.
- Vierta agua fría en los frascos, cierre la tapa de nailon y deje los espacios en blanco durante 3 días.
- Después de 3 días, agregue mostaza a los frascos, cierre la tapa, agite los frascos y colóquelos en un lugar fresco.
- Después de un par de semanas, los pepinos se pueden servir como refrigerio.
¡Buen provecho!
Pepinos en frío bajo tapas de hierro en frascos de litro
Los pepinos encurtidos en frío generalmente se parecen a los pepinos de barril, por lo que muchas amas de casa prefieren tales preparaciones. Cómo hacer espacios en blanco en pequeñas porciones en frascos de un litro debajo de una tapa de hierro, aprenderá de esta receta.
Hora de cocinar: 3 días.
Hora de cocinar: 60 minutos
Porciones: 6.
Ingredientes:
- Pepinos - 1.2-1.5 kg.
- Hojas de grosella - 2-3 piezas
- Hojas de rábano picante - 2 piezas
- Eneldo - 3-4 paraguas.
- Granos de pimienta negra - 6 piezas
- Ajo - 1 cabeza.
- Mostaza seca - 2 cucharaditas
- Ají - 2 cm
- Sal - 1 cucharada
Proceso de cocción:
- Lave los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 2-3 horas.
- Ponga unos dientes de ajo, granos de pimienta, paraguas de eneldo, hojas de rábano picante y grosellas en los frascos.
- Luego ponga los pepinos en frascos, apisónelos.
- Agregue 1 cucharada de sal a 1 litro de agua y mezcle bien. Vierta la salmuera en los frascos.
- Deje los frascos durante 3 días. Después de tres días, cuando finalice el proceso de fermentación, enrolle los encurtidos debajo de una tapa de hierro y guárdelos en un lugar frío.
¡Buen provecho!
Pepinos en escabeche para el invierno en latas de vodka.
Los pepinos en escabeche son el primer aperitivo que se sirve con platos de patatas y carne. Muchas ensaladas populares son indispensables sin ellas. Por lo tanto, tal preparación debería estar en todas las bodegas.
Hora de cocinar: 3 días.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 16.
Ingredientes:
- Pepinos - 5 kg.
- Vodka - 5 cucharadas
- Sal - 3 cucharadas
- Ajo - 12 dientes
- Hojas de rábano picante - 3 piezas
- Granos de pimienta negra - 12 piezas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Eneldo - 8 paraguas.
Proceso de cocción:
- Lava los pepinos con agua corriente.
- Lave y esterilice los frascos. Ponga hojas de rábano picante, paraguas de eneldo, dientes de ajo, granos de pimienta, hoja de laurel y agregue sal.
- A continuación, coloque los pepinos en frascos, vierta vodka y agua fría.
- Cerrar los baños con tapas esterilizadas y agitar suavemente para disolver la sal.
- Guarde los encurtidos en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa para encurtir pepinos con rábano picante.
El rábano picante se usa con mucha frecuencia en la preparación de preparaciones caseras como especia picante, y tampoco permiten que los pepinos se ablanden. Pero aún así, la calidad de la cosecha depende más del ingrediente principal: los pepinos, deben ser jóvenes y fuertes.
Hora de cocinar: 3 días.
Hora de cocinar: 120 minutos
Porciones: 16.
Ingredientes:
- Pepinos - 5 kg.
- Hojas de grosella - 200 gr.
- Eneldo - 300 gr.
- Ajo - 1 cabeza.
- Hojas de rábano picante - 1-2 piezas
- Raíz de rábano picante - 200 gr.
Proceso de cocción:
- Lavar y secar los pepinos sobre papel toalla.
- Lave las hojas de grosella, el rábano picante, el eneldo. Dividir la cabeza de ajo en dientes y pelarlos. Pele la raíz de rábano picante y ralle con un rallador grueso.
- Transfiera los pepinos a una cacerola grande, vertiendo agua en ella para que cubra completamente las verduras. Luego drene el agua de la sartén en otro recipiente.
- Disuelva la sal en agua.
- Coloque la raíz de rábano picante picada en el fondo de la sartén, luego ponga un poco de eneldo, hojas de rábano picante y grosellas. luego coloque los pepinos, mezclándolos con las hierbas restantes y los dientes de ajo.
- Vierta la salmuera en una cacerola, coloque un plato plano encima y ponga la opresión. Deja los pepinos a temperatura ambiente durante 3 días.
- Luego ponga los pepinos en frascos esterilizados y guárdelos en el refrigerador.
¡Buen provecho!
¿Cómo enfriar pepinos encurtidos con aspirina en frascos?
Esta es una receta rápida para encurtir pepinos sin usar vinagre. En lugar de este ingrediente, se agrega aspirina a la salmuera, que realiza una función bactericida y evita que la pieza de trabajo se estropee.
Hora de cocinar: 5 dias.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 12.
Ingredientes:
- Pepinos - 4 kg.
- Ajo - 6 dientes
- Pimiento picante - 1 ud.
- Hojas de rábano picante - 2 piezas
- Eneldo al gusto.
- Hojas de grosella - al gusto.
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas
- Agua - 3 litros.
- Sal - 300 gr.
- Aspirina - 4 piezas
Proceso de cocción:
- Lave los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 4 horas.
- Pelar el ajo, cortarlo en rodajas, cortar el pimiento picante en aros.
- Poner en frascos esterilizados en cantidades iguales de pimienta de Jamaica, ajo, pimiento picante, hojas de laurel, eneldo, hojas de grosella y rábano picante.
- Luego coloque los pepinos firmemente en los frascos.
- Prepara la salmuera. Disuelve la sal en agua fría.
- Vierta los frascos de pepino con salmuera. Coloque los frascos en un recipiente, ya que el líquido saldrá de los frascos durante la fermentación. Deja los frascos durante 5 días.
- Después de eso, enjuague los pepinos varias veces con agua fría, luego vierta agua fresca, agregue aspirina y enrolle las tapas. Cuando termine, guarde los encurtidos en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
