Tomates en escabeche dulces para el invierno - 10 recetas deliciosas

Para saborear el verano en invierno, es necesario pasar un poco de tiempo en la temporada de calor. Además, el proceso de preparación de tomates en escabeche no causa dificultades incluso para las amas de casa novatos. Sin embargo, a pesar de todas las similitudes, cada receta tiene sus propias sutilezas, de las que depende el resultado.

Tomates en escabeche dulces en frascos de litro: una receta muy sabrosa

Se garantiza que los tomates en escabeche preparados de acuerdo con esta receta serán sabrosos, jugosos y pueden esperar al invierno si promete seguir toda la secuencia de cocción y no descuida las recomendaciones.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones - 15.

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  Enjuaga bien los tomates y colócalos sobre una toalla para que absorba el exceso de líquido.
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  Los bancos se pueden esterilizar o simplemente enjuagar con bicarbonato de sodio. Perforamos los tomates secos cerca del tallo y los colocamos en frascos preparados.
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  Vierta gradualmente agua hirviendo en los frascos y cúbralos con tapas. No tocamos los tomates durante 10-15 minutos.
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  Después de este tiempo, vierta el agua de las latas en una sartén separada, agregue todos los ingredientes excepto el vinagre. Enviamos la cacerola con la marinada al fuego y cocinamos durante 2-3 minutos después de hervir.
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  Tan pronto como se apague el fuego, agregue vinagre de mesa a la sartén y vierta los tomates con la marinada caliente preparada.
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  Sellamos los frascos llenos con tapas estériles, los enfriamos y los enviamos a un lugar fresco destinado a su almacenamiento.

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Tomates dulces en escabeche con vinagre para el invierno

Los tomates enrollados de esta manera conservan su forma, color y resultan muy jugosos, lo que es especialmente importante para los conocedores de costuras. Y es igualmente importante preparar un delicioso adobo dulzón con una acidez agradable y apenas perceptible.

Tiempo de cocción: 100 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Tomates - 1800-2000 gr.
• Sal - 7 cucharaditas
• Azúcar granulada - 7 cucharadas
• Granos de pimienta negra - 10 piezas
• Vinagre de mesa (9%) - 4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Remoje los tomates recolectados en agua fría durante aproximadamente 30-40 minutos, luego enjuague y seque.
2. Luego, en la región del tallo, hacemos pequeños agujeros con un palillo de madera.
3. Colocamos los tomates preparados en un frasco limpio y seco, procurando no dejar ningún espacio libre entre los tomates.
4. Vierta los frascos llenos con agua hirviendo y deje que los tomates se calienten durante 10-15 minutos.
5. Mientras tanto, comencemos a preparar la marinada. Vierta sal, azúcar y pimienta negra en agua hirviendo, mezcle bien y cocine por 10 minutos. Antes de verter el contenido en los frascos, vierta vinagre de mesa en la marinada.
6. Después de 10-15 minutos, escurra el agua usada de las latas de tomates y vierta la marinada caliente en su lugar.
7. Enrollar los frascos con las tapas preparadas, darles la vuelta y dejar enfriar debajo de una toalla.Luego lo trasladamos a un lugar destinado al almacenamiento.

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Tomates en adobo dulce sin esterilizar en tarros de 3 litros

Esta receta no ha defraudado a las amas de casa durante muchos años y tampoco te defraudará a ti. Una gran cantidad de verduras proporcionará un sabor interesante con un sabor picante y picante, a pesar del dulce adobo.

Tiempo de cocción: 50-60 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Tomates - 1600-1800 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Ajo - 3-5 dientes.
• Sal - 100 gr.
• Azúcar granulada - 200 gr.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Cilantro - 0.5 cucharaditas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Paraguas de eneldo - 1 ud.
• Hoja de rábano picante - 2 piezas
• Hoja de grosella negra - 2 piezas
• Hoja de cerezo - 2 piezas
• Hoja de manzano - 2 piezas
• Vinagre de mesa (9%) - 80-100 ml.
• Agua - 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. En el fondo de los frascos esterilizados, coloque todas las verduras posibles que solo usted tiene.
2. Además, después de ella enviamos pimientos morrones, cebollas, dientes de ajo, pimienta de Jamaica y cilantro.
3. Llegó el turno a los tomates. Lavamos los tomates, los secamos y los ponemos en un frasco, empezando por los grandes, y encima ponemos los tomates más pequeños.
4. Para preparar la marinada, caliente el agua y agregue sal y azúcar, revuelva bien y deje hervir.
5. Verter la marinada hirviendo en un frasco, que luego tapamos. Deje que los tomates se calienten durante unos 20 minutos.
6. Transcurrido este tiempo, vierta la marinada en una cacerola, vuelva a hervir y finalmente vierta el vinagre.
7. Regrese la marinada caliente a las verduras y enrolle con tapas esterilizadas usando una llave.
8. Después de enfriar, enviamos los tomates para su almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.

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Tomates verdes dulces marinados para el invierno

Debido al hecho de que los tomates verdes tienen una piel fuerte y una pulpa densa, los dividimos en varias partes, gracias a las cuales absorben rápidamente el sabor y el aroma de una marinada dulce y se vuelven mucho más suaves.

Tiempo de cocción: 80-100 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Tomates - 2000 gr.
• Ajo - 5-6 dientes.
• Perejil - 25 gr.
• Eneldo seco - 10 gr.
• Granos de pimienta negra - 10 piezas
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Vinagre de mesa (9%) - 3 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar granulada - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos los tomates y cortamos los tallos. Y luego de haber preparado todos los componentes, procedemos a llenar el frasco. Ponga perejil fresco, dientes de ajo enteros, granos de pimienta, hojas de laurel y eneldo seco en el fondo.
2. Antes de apilar los tomates, divídalos en varias partes. Colocamos todos los componentes, presionándolos firmemente entre sí. También agregue hierbas, ajo y otros ingredientes entre las capas de tomates.
3. Todas las latas llenas simplemente se cubren con tapas y se reservan. Por ahora, pasemos a los siguientes pasos.
4. Hierva el agua potable y vierta los tomates en ella. Después de que se hayan calentado durante 15 a 20 minutos, escurra el agua de las latas en la misma olla nuevamente.
5. Luego repetimos lo mismo dos veces más. Vierta agua hirviendo sobre los tomates nuevamente. Vuelva a taparlos y deje reposar los frascos llenos durante 30 minutos más, luego vierta el agua nuevamente en la cacerola y deje hervir.
6. Mientras tanto, agregue azúcar granulada y vinagre a los frascos. Luego los tapamos con tapas.
7. Agregue sal al agua hirviendo y mantenga a fuego lento hasta que los cristales de sal se disuelvan por completo.
8. Después de unos minutos, vierta los tomates con agua con sal preparada.
9. Enrollamos los frascos con tapas esterilizadas y les damos la vuelta. Dejamos en esta posición, cubiertos con una manta, hasta que se enfríe por completo. Esto completa el proceso de cocción.

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Tomates marinados con cebolla y azúcar para el invierno

Las cebollas añaden especias a la conservación, sabor maduro y aroma delicioso, que juega un papel importante. Los tomates con cebollas en una marinada de este tipo se pueden servir tanto como un plato independiente como además de una guarnición.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Tomates - 1500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Vinagre de mesa (9%) - 1 cucharada.
• Granos de pimienta negra - 5 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - pcs.

Proceso de cocción:

1. Los tomates se lavaron, se secaron y ahora hacemos pequeños agujeros con un palillo en la zona del tallo. Por lo tanto, los tomates se alimentan mejor con adobo y también dejan salir su jugo.
2. Corta las cebollas en aros bastante gruesos.
3. Los frascos se esterilizaron con anticipación y comenzamos a llenar con tomates y cebollas, colocando las verduras lo más apretadas posible entre sí. Luego agregue los guisantes negros y la pimienta de Jamaica.
4. Llene las latas llenas con agua hirviendo, cúbralas con tapas y déjelas durante 15-20 minutos.
5. Pasado este tiempo, vierte el agua del tomate en una cacerola común para preparar la marinada. Agregue sal, azúcar a una cacerola con agua y revuelva bien. Luego, hierva la marinada y retírela del fuego.
6. Luego vierte la marinada en los frascos de tomates y finalmente agrega vinagre cada uno.
7. Enrolle los tomates con tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente, envolviéndolos en una toalla.
8. Esto completa el proceso de cocción.

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¿Cómo preparar tomates dulces con ajo para el invierno?

Los tomates picantes y fragantes no solo pueden diversificar la mesa, sino que también compensan la falta de vitaminas útiles en la temporada de invierno, que tanto los adultos como los niños necesitan.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Tomates - 1000 gr.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Vinagre de mesa (9%) - 1 cucharada.
• Ajo - 2-3 dientes.

Proceso de cocción:

1. Para que la cáscara se retrase con respecto a la pulpa más rápido, vierta los tomates con agua hirviendo y déjelos durante unos 5 minutos.
2. Pasado este tiempo, escurrimos el agua, pelamos los tomates y los ponemos en los frascos preparados.
3. Ponle ajo picado encima del tomate.
4. A continuación del ajo, añadir una cucharada de sal y azúcar, verter el vinagre y dejar actuar un par de minutos.
5. Luego cerramos las latas con tapas de hojalata.
6. Ponemos las latas llenas en una cacerola, las llenamos hasta la mitad con agua y las enviamos a un fuego silencioso. Esterilizamos los tomates durante 15-20 minutos desde que hierve el agua.
7. Pasado este tiempo, sacamos las latas de la sartén, enrollamos las tapas y dejamos enfriar a temperatura ambiente boca abajo.
8. Enviamos los tomates a un lugar de almacenamiento fresco.

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Tomates con pimientos en adobo dulce para el invierno en tarros de litro

Un espacio en blanco que tiene todo lo que un amante de las verduras podría desear. Los tomates con pimientos marinados en un adobo dulce son muy jugosos, dulces y se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10-15 minutos.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Tomates - 1000 gr.
• Vinagre de mesa (9%) - 1,5 cucharadas
• Ajo - 3-4 dientes.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Azúcar granulada - 1.5 cucharadas
• Sal - 1 cucharada
• Granos de pimienta negra - 3-5 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-5 piezas
• Paraguas de eneldo al gusto.
• Ramitas de eneldo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos y secamos completamente todos los tomates.
2. En el fondo del tarro bajamos las ramitas de eneldo picadas y unos guisantes tanto de pimienta negra como de pimienta de Jamaica.
3. Luego llene el frasco con tomates hasta aproximadamente la mitad, agregue ajo, pimienta, laurel y continúe llenando el frasco con tomates.
4. Llene los huecos con paraguas de eneldo y vierta agua hirviendo sobre todo el contenido.
5. Cubra los frascos con tapas esterilizadas y cubra con una toalla. Las dejamos calentar durante 10 minutos.
6. Pasado este tiempo, vierte el agua de las latas en una cacerola para hacer la marinada.
7. Luego le echamos sal, azúcar y lo enviamos al fuego.
8. Tan pronto como hierva la marinada, vierta los tomates sobre ella y agregue vinagre hasta el final.
9. Enrollamos los frascos con tapas esterilizadas y dejamos enfriar en una toalla a temperatura ambiente.

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Deliciosos tomates en escabeche con aceite vegetal para el invierno

Todo el mundo sabe que el aceite vegetal es un excelente conductor de sabores, que ayuda a que todas las especias se desplieguen exclusivamente desde sus mejores lados. Sus invitados no olvidarán el increíble sabor y el rico aroma de estos tomates durante mucho tiempo.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 8-10.

Ingredientes:

• Tomates - 8-10 piezas
• Sal - 2 cucharaditas
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Ácido acético - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Ajo - 3-4 dientes.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Granos de pimienta negra - 10 piezas
• Albahaca al gusto.
• Perejil al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara los tomates. Para tomates lavados y secos, corte la colilla y córtelos en varias partes.
2. Luego trituramos aleatoriamente todos los greens, que usaremos en el futuro.
3. Picar la cebolla y el ajo.
4. Después de que todos los ingredientes estén preparados, comenzamos a juntarlos. Ponga ajo picado, pimientos, hierbas y tomates en el fondo del frasco. Agregue sal y azúcar entre las capas de tomates. Por último, no olvides añadir unos aros de cebolla y aceite vegetal.
5. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y cúbralos con tapas para que los tomates se calienten. Los dejamos en esta forma durante unos 20 minutos.
6. Pasemos a esterilizar las latas. Vierta agua en una cacerola limpia, cubra el fondo con una toalla y acomode los frascos. Esterilice los frascos de tomates durante unos 10 minutos después de hervir.
7. Pasado este tiempo, reorganizamos las latas sobre una superficie seca y, antes de enrollar las latas con tapas, vertimos ácido acético. Esto completa las principales etapas de preparación.
8. Queda enfriar los tomates debajo de una toalla a temperatura ambiente.

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Tomates agridulces con ácido cítrico en frascos

El ácido cítrico le da a los tomates una acidez agradable y reemplaza por completo al vinagre, que es uno de los aspectos más positivos en la preparación de verduras en escabeche.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones - 10-15.

Ingredientes:

• Tomates - 2000 gr.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Todos los componentes para la preparación de la marinada se dan por 1 litro de agua. Haga un agujero en los tomates preparados con un pincho de madera y luego póngalos en frascos esterilizados.
2. Esterilizamos inmediatamente las tapas en agua hirviendo, que usaremos para cerrar las latas.
3. Rellena los tomates con agua hirviendo, cúbrelos con las tapas y deja que las verduras se calienten durante 20 minutos.
4. Tan pronto como las latas se hayan enfriado, escurra el agua en una cacerola profunda.
5. Agregue azúcar granulada, sal y ácido cítrico al agua tibia, mezcle bien y envíe la marinada a fuego lento. Después de que la marinada haya hervido, apáguela.
6. Vierta los tomates calientes con la marinada caliente y enrolle las tapas.
7. Enfríe los tomates boca abajo debajo de una manta o toalla.

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Tomates dulces en escabeche con semillas de mostaza para el invierno

En esta receta, es fácil ver el asombroso equilibrio de dulzura y picante que las semillas de mostaza y los dientes de ajo le dan al plato. Además, la mostaza no tiene un olor específico que domine el aroma y el sabor de todos los componentes de la marinada.

Tiempo de cocción: 40-45 min.

Tiempo de cocción: 10-15 minutos.

Porciones - 10-12.

Ingredientes:

• Tomates - 1500-2000 gr.
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Ajo - 6 dientes
• Esencia acética - 1 cucharada.
• Semillas de mostaza - 0.5 cucharaditas
• Hojas de grosella - al gusto.
• Hojas de cereza al gusto.
• Hojas de rábano picante al gusto.
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Eneldo seco - al gusto.
• Agua - 1,2 litros.

Proceso de cocción:

1. Inicialmente, comencemos por preparar los ingredientes. Limpiamos los dientes de ajo de la película con la cáscara y los cortamos en trozos bastante grandes.
2. Luego cortamos todas las verduras, después de lavar y secar las hojas de rábano picante, cerezas y grosellas.
3. Mientras los tomates lavados también se secan, esterilizamos el frasco de la forma que más le convenga.
4. Cuando todos los ingredientes estén preparados, los juntamos. En el fondo del frasco preparado, coloque las hojas, el ajo, los granos de pimienta, las semillas de mostaza, el eneldo y las hojas de laurel. Ponemos tomates encima de estos ingredientes, tratando de no deformarlos.
5. Empecemos a preparar la marinada. Revuelva la sal y el azúcar en la cantidad requerida de agua y hierva la marinada. Llene inmediatamente los tomates con la marinada caliente y déjelos calentar bajo la tapa cerrada durante unos 10 minutos. Luego escurrimos la marinada, volvemos a hervir y la devolvemos al tarro.
6. El paso final es agregar esencia de vinagre a los tomates. Luego enrollamos el frasco de tomates con una tapa y lo cubrimos con una toalla para que los tomates se enfríen gradualmente a temperatura ambiente.
7. Transferimos los rollos al lugar destinado al almacenamiento.

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