Kebab en el horno - 10 recetas de cocina paso a paso

¿Qué hacer cuando las vacaciones de mayo aún están lejos y ya quieres disfrutar de una jugosa barbacoa caliente? ¡Cocine con el horno de su casa, por supuesto! En nuestra propia cocina, sin ningún dispositivo especial, preparamos una deliciosa parrillada a partir de cualquier tipo de carne y aves.

Brochetas de cerdo en brochetas al horno

Pocas personas saben que el jugo de cebolla es uno de los mejores adobos para la carne, porque es este jugo el que marca las densas fibras del cerdo, la ternera e incluso el cordero. Y la cebolla en sí, marinada durante varias horas, se puede utilizar como aperitivo de verduras. El cerdo cocinado de acuerdo con esta receta resulta increíblemente jugoso y tierno.

Hora de cocinar - 2 h 40 min.

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 3.

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  Enjuague bien el cerdo con agua corriente, séquelo con toallas de papel y córtelo en trozos lo suficientemente grandes (mientras elimina las películas blancas y las rayas).
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  Sazone con sal y pimienta negra a su gusto, revuelva para distribuir uniformemente.
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  Para obtener color y aroma, espolvoree generosamente la carne con especias: cilantro y pimentón dulce.
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  Pelamos unas cebollas y las cortamos en aros de grosor medio, las colocamos encima del componente principal.
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  Agregue unas cucharadas de agua limpia a una placa para hornear y mezcle todos los ingredientes durante unos minutos. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas para que la carne se empape con el adobo.
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  Mientras el cerdo está saturado de especias, remojamos los palitos de madera en agua para que no se quemen en el horno. Plantamos la pulpa en escabeche directamente sobre las brochetas húmedas.
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  Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las brochetas improvisadas, lo suficientemente apretadas entre sí. Lo enviamos al horno durante 20-30 minutos a una temperatura de 220 grados centígrados.
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  Después de media hora, voltee con cuidado el kebab a medio terminar y continúe cocinando durante el mismo tiempo.
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  Ponga el cerdo caliente y aromático en un plato y sírvalo con hierbas frescas, cebollas encurtidas y pan de pita fino. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar brochetas de pollo en una bandeja para hornear en el horno?

El delicado y jugoso shish kebab se puede cocinar fácilmente no solo a la parrilla, sino también en su propio horno. ¡Tal plato se prepara muy rápido y se come aún más rápido! La receta usa muslos de pollo, que son crujientes por fuera y increíblemente suaves por dentro.

Hora de cocinar - 3 h.10 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Muslos (pollo) - 8 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• Aceite de girasol - 3 cucharadas
• Mayonesa - 100 gr.
• Salsa de soja - 70 ml.
• Sal al gusto.
• Especias a la barbacoa - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el ave con agua corriente, la secamos con toallas de papel y la transferimos a un recipiente profundo de un tamaño adecuado.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros gruesos, la enviamos al pollo.
3. Agrega 100 gramos de mayonesa y 70 mililitros de salsa de soja al resto de ingredientes.
4. Espolvoree sus muslos con cebollas generosamente con sus especias favoritas y asegúrese de sal. Mezcle bien todos los ingredientes y colóquelos en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se remojen.
5. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio o una hoja de papel pergamino, engrase con aceite y coloque el pollo junto con los aros de cebolla apretados entre sí.
6. Horneamos a una temperatura de 200 grados durante 50-60 minutos. La preparación se puede verificar de manera muy simple: pinche con un tenedor o un palillo de dientes, y si el jugo sale transparente, el kebab está listo.
7. Después de una hora, el pájaro está completamente frito. Sirva con papas hervidas y ensalada de verduras. ¡Buen provecho!

Una forma sencilla y deliciosa de cocinar barbacoa en latas en el horno.

Una forma muy interesante e inusual de cocinar barbacoa: horneamos la carne en el horno dentro de una jarra de tres litros. El plato resulta muy jugoso, aromático y tierno, sobre todo si se usa un cuello de cerdo o un filete de pollo.

Hora de cocinar - 2 h.20 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1 kg.
• Cebollas - 2 piezas
• Condimento para carne - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la pulpa de cerdo con agua corriente, séquela y córtela en trozos de no más de 5 por 5 centímetros de tamaño. Corta la cebolla en aros lo suficientemente gruesos y envíala a la carne, espolvoréala generosamente con tus especias favoritas, sal, pimienta y deja marinar en tu propio jugo durante al menos una hora.
2. Transcurrido el tiempo, colocamos las piezas en brochetas de madera y las colocamos en el fondo de una jarra de tres litros, que previamente se coloca con aros de cebolla.
3. Selle bien el cuello de las latas con papel de aluminio y colóquelas en un horno frío y solo ahora encienda el fuego. Horneamos a una temperatura de 200-220 grados durante unos 50-70 minutos, dependiendo de la carne y la potencia de su horno.
4. Si desea cocinar carne en frascos en la estufa, entonces vale la pena cocinarla a fuego mínimo durante los primeros 10 minutos y luego, en promedio, durante unos 60-80 minutos.
5. Sacamos con cuidado el shish kebab terminado del recipiente caliente y lo disfrutamos. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear kebab de cerdo en una manga en casa?

Una forma muy sencilla que puede manejar incluso un cocinero sin experiencia es asar carne en la manga. El cerdo resulta exactamente como el carbón frito, igual de jugoso, tierno y aromático. Los tomates machacados le dan a la carne una textura muy tierna.

Hora de cocinar - 1 h.20 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1 kg.
• Cebollas - 3 piezas
• Tomates - 4 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Corte la pulpa de cerdo en trozos pequeños del mismo tamaño, agregue sal y pimienta negra molida; mezcle bien para distribuir uniformemente las especias.
2. Pelamos unas cebollas y las cortamos en 4 partes, dividimos cada rodaja en una especie de “pétalos” y las añadimos a la preparación de la carne.
3. Los tomates grandes y jugosos se “quitan la piel y se rallan, luego enviamos las gachas a los ingredientes ya preparados.
4. Mezclamos bien todos los ingredientes entre sí y dejamos el cerdo empapado en especias y puré de tomate.
5. Remojamos previamente las brochetas en agua fría y volvemos a poner un trozo de carne, cebolla y carne, alternamos.
6. Metimos las brochetas en la manga y las metemos en un horno precalentado a 200 grados durante 40-45 minutos. ¡Buen provecho!

Jugoso kebab sobre una almohada de cebolla en el horno

Gracias a la gran cantidad de cebollas, la carne al horno resulta increíblemente jugosa y simplemente se derrite en la boca. ¡Un shashlik delicioso y aromático se puede preparar fácilmente sin salir de su propio apartamento!

Hora de cocinar - 6 h.55 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - 1 kg.
• Cebollas de bulbo - 4 piezas
• Sal - ½ cucharada (para carne).
• 1/4 cucharadita de sal (para cebollas).
• Vinagre 9% - 3 cucharadas
• Jugo de limón - 30 ml.
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• Especias para barbacoa - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Agua - 3-4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Pele la cebolla y córtela en aros, de unos 0,3 a 0,4 milímetros de ancho. Amasar suavemente con las manos y agregar una cucharada de azúcar granulada, dos cucharadas de vinagre, sal y agua. Mezclar bien y poner en el frigorífico a marinar.
2. Corte la carne en trozos pequeños, sazone con especias, sal, vierta el vinagre restante y el jugo de limón. Mezclamos todos los ingredientes con las manos y los enviamos después de las cebollas al frigorífico durante al menos 6 horas.
3. Transcurrido el tiempo, vierta el líquido resultante de los aros de cebolla y, tratando de no romperlo, extiéndalo en una capa uniforme en la manga de horneado.
4. Coloque la carne de cerdo sobre una almohada de cebollas, ate una manga a los lados y envíela al horno durante 40-60 minutos (según la potencia) a una temperatura de 160-180 grados.
5. Una hora más tarde, corte el celofán en la parte superior y dé vuelta suavemente cada pieza, luego cocine durante unos 20-25 minutos más. ¡Buen provecho!

Brochetas de pollo tiernas en papel de aluminio en el horno

¡El kebab de filete de pollo más delicado se puede cocinar no solo en la naturaleza, sino también en tu cocina! Y esto no requiere ningún dispositivo especial, sino solo un horno común y los ingredientes más asequibles.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 600-650 gr.
• Vinagre - 1 cucharada
• Salsa de soja - 1 cucharada
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Cebollas - 1 ud.
• Mezcla de pimienta - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Jengibre molido - al gusto.
• Verdes (frescos) - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Descongele previamente la pechuga de pollo a temperatura ambiente, luego enjuáguela con agua corriente y séquela con toallas de papel.
2. Limpiamos la carne de piel, películas blancas, inclusiones de grasa y todo tipo de cartílagos y tendones.
3. Corta el filete limpio en cubos medianos, tratando de que sean aproximadamente iguales (para hornear uniformemente).
4. Sazone las aves: use raíz de jengibre molida seca, una mezcla de pimientos y sal, todo a su gusto.
5. Para la marinada, agregue la cantidad requerida de vinagre, salsa de soja y aceite de oliva (de buena calidad) a la carne.
6. Mezclamos activamente todos los ingredientes y dejamos en remojo durante 20-30 minutos.
7. Después de media hora, agregue las verduras picadas (se puede usar absolutamente cualquiera).
8. Ponemos cubos de pollo y aros de cebolla en brochetas de madera, alternando.
9. Extendemos las "brochetas" en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio y también cerramos la parte superior, para que la carne no se queme y no se seque.
10. Cocine las aves durante unos 30 minutos en el horno a 180 grados y sírvalas junto con cualquier guarnición y rodajas de verduras.

Brochetas de pavo caseras en el horno.

El kebab de aves de corral más delicado y bajo en calorías, el pavo, se cocina en casa en el horno. Esta opción para cocinar carne es perfecta para los niños que están a dieta y los que tienen problemas de salud.

Hora de cocinar - 45 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1-2.

Ingredientes:

• Filete de pavo - 300 gr.
• Tomates cherry - 6-8 piezas
• Champiñones - 6-8 piezas
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Condimento para carne - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra recién molida - al gusto.
• Aceite de oliva - 1-2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Enjuague los filetes de pavo frescos (no se debe usar carne congelada) con agua corriente, séquelos con toallas de papel y córtelos en trozos pequeños.
2. Tomamos hongos pequeños y los enjuagamos bien y los desechamos en un colador, dejando que el exceso de líquido se escurra.
3. También lavamos y secamos las verduras. Corta el pimiento dulce en rodajas arbitrarias.
4. Comenzamos a recolectar los ingredientes en brochetas de madera: ensarta alternativamente el pájaro, la cereza, los champiñones y la pimienta. Espolvorea con sal y pimienta negra encima.
5. A continuación, agregue especias para carne o barbacoa y vierta un poco de aceite de oliva.
6. Transferimos los kebabs a una fuente para hornear o en una bandeja para hornear, y los enviamos al horno durante 20-25 minutos a una temperatura no superior a 180 grados.
7. Servir a la mesa directamente en brochetas. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso kebab con patatas en casa?

Un plato caliente completo inmediatamente con una guarnición es una excelente opción para una cena casera o una barbacoa en la naturaleza. La carne de cerdo jugosa, junto con papas pequeñas envueltas en tocino, seguramente atraerán a los amantes de la carne. El pimiento dulce aporta su propio sabor y "aclara" el plato.

Hora de cocinar - 1 h 10 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Cerdo - 400 gr.
• Patatas (pequeñas) - 12 piezas
• Tocino - 200 gr.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Vino blanco seco - 100 ml.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Perejil - 1/2 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparando un aderezo aromático. En una licuadora, combine el perejil finamente picado, el vino blanco, el aceite vegetal y las especias a su gusto.
2. Interrumpimos hasta que quede suave, pero no más de 1 minuto.
3. Cortar la carne en trozos del mismo tamaño no más de 5 centímetros y rellenar con la marinada de vino, dejar en remojo durante 25-30 minutos.
4. Pele 12 patatas y cocine durante 15 minutos después de hervir el agua.
5. Envuelve las patatas semiacabadas en una tira de tocino.
6. Recolectamos kebabs. Ensartamos carne de cerdo, una rodaja de pimiento morrón, papas en tocino en brochetas de madera y repetimos. Extienda a una distancia entre sí en una bandeja para hornear.
7. Cubra la parte superior con papel de aluminio y cocine en el horno durante unos 25-30 minutos a una temperatura de 180 grados.
8. Después de media hora, retire el papel de aluminio, dé la vuelta a las brochetas y continúe horneando durante otros 10-15 minutos.
9. Sacamos las brochetas del horno e inmediatamente las servimos a la mesa. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para brochetas de pechuga de pollo en brochetas

La barbacoa preparada en casa difiere del "original" solo en ausencia de un olor característico a humo, de lo contrario, la receta sigue siendo la misma. Las aves de corral también se marinan y se pueden someter a tratamiento térmico, además, se cocinan sin la adición de carne grasa (lo que reduce significativamente el contenido calórico).

Hora de cocinar - 2 h 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 600 gr.
• Salsa de soja - 30 ml.
• Miel (líquida) - 1 cucharada
• Jugo de limón - 50 ml.
• Ajo - 2 dientes
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los filetes, los secamos y cortamos en cubos del mismo tamaño, de unos 3-4 centímetros cada uno.
2. Para la marinada en un tazón, combine la salsa de soja, el jugo de limón y una cucharada de miel sin azúcar.
3. Agregue el ajo al aderezo, pase por una prensa o picado lo más finamente posible.
4. Vierta la marinada oscura fragante a los cubos de pollo y mezcle bien todos los ingredientes.
5. Dejamos el futuro kebab de aves de corral durante varias horas en el refrigerador para su impregnación.
6. Con el tiempo, el filete se iluminará ligeramente y adquirirá un aroma característico.
7. Encadenamos los cubos en brochetas de madera, presionando las piezas con fuerza. Coloca las brochetas en una fuente para horno y mételas al horno durante 30 minutos a una temperatura de 180-200 grados.
8. Retire la carne tierna caliente del horno y transfiérala a un plato plano grande.
9. Sirve decorado con cualquier verdor que te guste. Además, las aves de corral combinan bien con verduras al horno y una variedad de salsas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar kebab de ternera en el horno.

¿Crees que el asado solo se puede cocinar en el campo y con grasa de cerdo? Un plato tradicional caucásico se puede repetir fácilmente en su cocina con un jugoso y saludable lomo de ternera. La carne se marina durante varias horas, o mejor toda la noche, en dos tipos de mostaza, jugo de limón, diversas especias.

Hora de cocinar - 3 h.25 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 700-800 gr.
• Cebollas - 4 piezas
• Jugo de limón - 15 ml.
• Mostaza francesa - 10 gr.
• Mostaza rusa - 10 gr.
• Miel - 1 cucharadita
• Aceite de girasol - 100 ml.
• Eneldo - 1 manojo.
• Perejil - 1 manojo.
• Hojas de grosella - 2-3 piezas
• Cilantro - ½ cucharadita
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la pulpa de res con agua corriente, déjela secar y transfiérala a una tabla de cortar.
2. Cortar en trozos medianos.
3. Pelar y cortar las cebollas en medias anillas gruesas.
4. Combine la carne y la cebolla en un plato hondo.
5. Picar los manojos de perejil, eneldo y hojas de grosella lo más finamente posible y enviarlos al solomillo.
6. Prepare la marinada en un recipiente aparte: mezcle mostaza francesa y rusa, miel, aceite de girasol y jugo de limón.
7. Mezclar bien todos los ingredientes.
8. Espolvorea generosamente la carne con sal, pimienta y cilantro molido.
9. Vierta la carne con una marinada fragante, mezcle y deje en el refrigerador durante al menos 2 horas.
10. Poner el lomo empapado en salsa de mostaza y miel en una manga para hornear y ponerlo en el horno durante 55-60 minutos a una temperatura de 180 grados. Transfiera con cuidado la carne terminada a platos y sirva. ¡Buen provecho!