Brocheta de cerdo al horno: 11 recetas de cocina paso a paso

El cerdo es siempre una carne jugosa y muy sabrosa, especialmente cuando se fríe sobre las brasas. Pero incluso si no es posible salir a la naturaleza, hay muchas formas de cocinar barbacoa en el horno. Por ejemplo, carne horneada sobre una almohada de cebolla, en un frasco, en brochetas e incluso en una manga para asar.

Brochetas de cerdo jugosas en brochetas en el horno

Incluso si hace frío y llueve fuera de la ventana, esto no significa que deba negarse un jugoso kebab de cerdo aromático. Reemplazamos las brochetas con brochetas de madera y cocinamos no sobre brasas, sino en el horno; el resultado no es muy diferente de la carne cocida a la parrilla.

Hora de cocinar - 1 h. 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

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  Enjuague bien la carne con agua corriente, séquela y córtela en trozos medianos; transfiérala a un plato hondo de tamaño adecuado. En el mismo recipiente enviamos cebollas, cortadas en aros, con un grosor de aproximadamente 0.5-0.7 milímetros.
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  Corte las hojas de albahaca fresca a mano en trozos pequeños y agréguelos al cuello para obtener un aroma rico y picante.
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  Luego sazone el cerdo con sal y pimienta negra.
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  Para remojar el ingrediente principal, vierta el jugo de limón, la mayonesa y mezcle todo bien, déjelo en un lugar fresco durante al menos 1 hora.
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  Una hora después, ponemos la carne en brochetas, alternando con aros de cebolla.
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  Cambiamos las brochetas improvisadas a una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel pergamino para hornear, y las metemos en el horno durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 grados.
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  Servimos brochetas calientes en combinación con verduras y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Brochetas de cerdo delicadas en una bandeja para hornear en el horno

La carne increíblemente tierna se puede cocinar en el horno de su propia cocina. La carne de cerdo jugosa con tomates, cebollas y champiñones es tanto un plato caliente como un acompañamiento. Además, la comida se cocina sin la adición de aceite, lo que reduce significativamente el contenido calórico.

Hora de cocinar - 7 horas

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Cerdo - 400 gr.
• Champiñones - 200 gr.
• Tomates pequeños - 5-6 piezas
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Cebolla pequeña - 5 piezas
• Especias para barbacoa - 2 cucharaditas
• Sumakh - 1/3 cucharadita
• Mayonesa - 2-3 cucharadas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien un trozo de cerdo fresco con agua, séquelo con toallas de papel y córtelo en cubos lo suficientemente grandes, aproximadamente del mismo tamaño. Sal y sazona con especias.
2. En un recipiente hondo, combine la carne con los champiñones y agregue la mayonesa, mezcle, cubra con film transparente y coloque en un lugar fresco durante al menos 6 horas.
3. Mientras que el ingrediente principal es el encurtido, vamos a ocuparnos de las verduras. Cortar las cebollas en aros gruesos, cortar los tomates pequeños en rodajas redondas. Pele los pimientos morrones dulces de las semillas y córtelos en platos grandes.
4. Comencemos a ensamblar. En una brocheta de madera, coloque alternativamente verduras y carne.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y coloque las brochetas encima. Enviamos la pieza de trabajo cruda al horno durante 30-35 minutos a una temperatura de 180 grados Celsius. Se recomienda regar el cerdo y las verduras varias veces con jugo, que se acumulará en el fondo del molde.
6. Sirva a la mesa, sirva con cebollas verdes frescas y perejil. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un delicioso kebab de cerdo en un frasco?

Con una jarra de tres litros y unas brochetas de madera, preparamos en casa un jugoso y aromático kebab. El cerdo adobado se hornea perfectamente y tiene una textura de fibra muy delicada. Y los ingredientes son los más sencillos: carne y cebollas picantes.

Hora de cocinar - 7 h.30 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1 kg.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, enjuagamos bien el recipiente, un frasco de tres litros y le damos tiempo para que se seque.
2. Cortar la carne en trozos medianos y combinar con la cebolla, cortar en mitades y sazonar con sal y pimienta negra. Mezclamos bien todos los ingredientes entre sí y los metemos en el frigorífico durante 6-8 horas.
3. Cuando el cerdo esté adobado, procedemos al "montaje". En el fondo de la jarra colocamos medias aros de cebolla, que se remojaron junto con la carne.
4. Encadenamos el ingrediente principal en brochetas de madera y lo ponemos en un frasco como una casa. No se recomienda sumergir más de 4-5 brochetas en un recipiente.
5. Cierre bien el cuello del frasco con dos capas de papel de aluminio.
6. Enviamos el recipiente lleno a un horno frío y solo ahora lo encendemos. Cocinamos durante aproximadamente 1 hora a una temperatura establecida de 200 grados.
7. Transcurrido el tiempo, abre el horno y deja reposar el cerdo un poco más, unos 5-7 minutos.
8. Saque con cuidado las "brochetas" del frasco y transfiéralas a un plato grande.
9. Sirva en combinación con cebollas en escabeche horneadas. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear kebab de cerdo en la manga en casa?

Si afuera es invierno y quieres una barbacoa caliente, ¡no es motivo para enfadarte! El cerdo cocido en el horno en la manga para asar resulta idéntico al que se cocina al fuego.

Tiempo de cocción: 3 horas y 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1 kg.
• Tomates en su propio jugo - 250 ml.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Especias para barbacoa - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Pimienta negra recién molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparamos el ingrediente principal: la carne de cerdo. Enjuague la pulpa con agua corriente y córtela en trozos del mismo tamaño para hornear uniformemente.
2. Pelamos varios bulbos de la cáscara y cortamos en 4 partes, obtenemos una especie de pétalos, que compartimos entre nosotros.
3. Ponemos la carne junto con las cebollas en un plato hondo y lo rellenamos con la cantidad necesaria de tomates en nuestro propio jugo. Agrega sal, pimienta y especias a tu gusto y mete en el frigorífico a marinar durante al menos 2 horas, o mejor durante la noche.
4. Después de unas horas, ensarte un trozo de cerdo, cebollas y cerdo nuevamente en una brocheta de madera. Repetimos la manipulación hasta que se agoten los ingredientes y luego, bien pegados entre sí, metemos las brochetas en la manga de horneado y atamos los bordes.
5. Enviamos la pieza de trabajo cruda a un horno precalentado a 180-200 grados y cocinamos durante 40-50 minutos. Sirva con patatas tiernas hervidas y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Kebab suave sobre una almohada de cebolla en el horno.

Una gran alternativa a freír carne en brochetas sobre brasas es asar en el horno sobre una almohada de cebolla. El cerdo cocinado de esta manera resulta increíblemente suave y simplemente se derrite en la boca.

Hora de cocinar - 3 h.30 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - 1 kg.
• Cebollas de bulbo - 8 piezas
• Vinagre al 9% - 3 cucharadas
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Jugo de limón - 3 cucharadas
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• Especias a la barbacoa - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague y seque bien el cerdo, luego córtelo en trozos medianos iguales. Transfiera a un tazón hondo o cacerola.
2. Marinamos. Para hacer esto, agregue especias, sal, pimienta, una cucharada de vinagre y jugo de limón a la carne. Mezcle bien todos los ingredientes y colóquelos en un lugar fresco durante al menos 2-3 horas.
3. Para una almohada vegetal, pele las cebollas y córtelas en aros o medias anillas. Vierta dos cucharadas de vinagre al nueve por ciento, azúcar granulada y aproximadamente 20 ml de agua pura. Dejar en remojo durante 1 hora.
4. Cuando todos los productos estén marinados, procedemos a la formación del plato. Exprima los aros de cebolla del exceso de humedad y colóquelos en una capa uniforme en la manga.
5. Ponga trozos de carne encima de la almohada.
6. Ate la manga para hornear firmemente en ambos lados.
7. Hacemos varios pinchazos en celofán y lo enviamos al horno durante una hora a una temperatura de 180-200 grados.
8. Antes de servir el kebab, verter abundantemente el jugo desprendido, tanto de cerdo como de cebollas blandas. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de kebab de cerdo en papel de aluminio.

¿No estás seguro de qué cocinar para la cena? La carne de cerdo al horno, cocinada a la manera de una barbacoa, atraerá a todos los amantes de la carne. Se recomienda marinar la carne por la noche, durante 8-10 horas se saturará con la marinada tanto como sea posible, sin embargo, si no tiene tiempo, entonces 3 horas serán suficientes.

Hora de cocinar - 4 h.20 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2-3.

Ingredientes:

• Cerdo - 500 gr.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Adjika (picante) - 1 cucharada.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el cerdo con agua, séquelo y córtelo en trozos medianos. Pasamos las piezas a un plato hondo o cazo.
2. Pelamos dos cebollas grandes y las cortamos en aros, de unos 0,8 milímetros de grosor, las dividimos juntas.
3. En un tazón, combine la sal, una cucharada de adjika georgiana picante y aceite de girasol.
4. Mezclar el cerdo con aros de cebolla y verter todo con la marinada resultante. Lo metemos en el frigorífico durante al menos tres horas.
5. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, extienda la carne con cebollas y cúbrala con papel de aluminio en la parte superior. Cocine a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.
6. Sirva el kebab ya hecho sobre una almohada lavash con cebollas frescas y hierbas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de brochetas de cerdo con patatas al horno.

Una excelente opción para una abundante cena casera para toda la familia. Cocinar la carne inmediatamente con una guarnición, en nuestro caso, con patatas, reduce significativamente el tiempo de cocción. Y las verduras, al mismo tiempo, resultan increíblemente sabrosas debido a la impregnación con jugo de carne.

Hora de cocinar - 3 h.15 min.

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo - 500 gr.
• Patatas - 7-8 piezas
• Condimento para barbacoa - ½ cucharadita.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la carne con agua corriente, séquela con toallas de papel y córtela en trozos del mismo tamaño, de unos 3-4 centímetros cada uno.
2. Espolvorea los cubos de carne con especias para barbacoa y sal a tu gusto. Mezclar bien y poner en frío durante varias horas para su impregnación.
3. Mientras se marina el cerdo, comencemos con las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, extenderlas uniformemente en una fuente de horno (engrasar la bandeja de horno con un poco de aceite vegetal o utilizar papel vegetal para hornear).
4. Enhebramos la carne en brochetas de madera y la ponemos sobre patatas ligeramente saladas. Horneamos en el horno a 200 grados durante 50-60 minutos.
5. Sirve el kebab ya hecho con verduras frescas y cebollas en escabeche. ¡Buen provecho!

Jugoso kebab en adobo de kéfir en el horno.

Una forma original de hacer un kebab jugoso y fragante marinado en kéfir bajo en grasas. El cerdo se remoja completamente en 6-8 horas y como resultado obtenemos una carne blanda que se derrite en la boca.

Hora de cocinar - 7 h.30 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 4-6.

Ingredientes:

• Pierna de cerdo - 0,7-0,9 kg.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Kéfir 2,5% - 700 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Comenzamos preparando el producto principal: la carne de cerdo. Enjuague bien con agua, seque, corte en trozos medianos iguales.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en medias anillas lo suficientemente grandes.
3. Combine los medios aros de jamón y cebolla, mezcle bien.
4. Vierta los componentes con kéfir bajo en grasa para que el líquido los cubra por completo. Agregue sal, pimienta molida y las especias que desee, revuelva nuevamente.
5. Dejamos en remojo en un lugar fresco durante al menos 5-6 horas, y preferiblemente durante la noche.
6. En una fuente para hornear seca (con lados altos), vierta los trozos de jamón directamente en la marinada de kéfir y envíelos a hornear durante 55-60 minutos a una temperatura de 180 grados.
7. Retire con cuidado la barbacoa casera fragante del horno después del tiempo especificado.
8. Sirva con lavash fino y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Brochetas de cerdo blandas y tiernas en mayonesa al horno

Cocinemos la carne de cerdo más tierna en un adobo de mayonesa en nuestra propia cocina. Y en esto nos ayudará un horno común y los productos más simples. El plato resulta increíblemente suave, jugoso y aromático.

Hora de cocinar - 1 h. 35 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Cerdo - 700 gr.
• Mayonesa - 200 ml.
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Tomates - 1 pieza
• Pimiento dulce - 2 piezas
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita
• Sal - 1-1.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Comencemos a cocinar una marinada fragante. Para prepararlo, tome dos cebollas medianas y dientes de ajo, limpie y enjuague todo con agua fría.
2. Transfiera las verduras peladas a una licuadora y muela hasta que quede suave.
3. Coloque el puré de cebolla y ajo resultante en un plato hondo.
4. Agregue mayonesa de cualquier contenido graso.
5. Mezclar bien todos los ingredientes.
6. Lavar el cerdo (lo mejor es el cuello o la cadera), secarlo y cortarlo en trozos pequeños del mismo tamaño.
7. Transfiera los trozos de carne a un recipiente a la marinada, sal, sazone con hierbas y revuelva con las manos hasta que la marinada cubra toda la carne.
8. Dejar en remojo en un lugar fresco durante al menos 40 minutos.
9. Preparemos las verduras. Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en trozos lo suficientemente grandes, de unos 4 centímetros cada uno.
10. Corta los tomates en rodajas y luego, cada rodaja en dos más. Para que las rodajas de verduras queden cómodamente ensartadas en una brocheta.
11. En brochetas (hechas de madera), coloque alternativamente la carne y las verduras en escabeche.
12. Ponemos los espacios en blanco de la barbacoa en una fuente para hornear y horneamos a 200 grados durante unos 50-60 minutos, dependiendo de la potencia de su horno.
13. Sirve la carne de cerdo cocida con pimientos, tomates y cebollas directamente en las brochetas, colocándolos en un plato plano grande. ¡Buen provecho!

Deliciosas brochetas de cerdo en el horno grill

No mucha gente sabe, sin embargo, kebab, se puede cocinar no solo en el país, sino también en casa. Aquí tienes una receta de cerdo marinado a la parrilla en el horno.

Hora de cocinar - 4 horas

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 2

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo - 250-300 gr.
• Tomate - 1 pieza
• Cebollas - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Limón - ¼ piezas
• Vino tinto - 80 ml.
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Adjika (seco) - 1-2 cucharaditas
• Especias al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Empezamos preparando todos los productos necesarios.
2. Cocinar la marinada. Exprima el jugo de un pequeño trozo de cítrico en un plato hondo pequeño.
3. Corta 1/3 de las cebollas en mitades; el resto irá a la carne.
4. Combine jugo de limón, vino tinto, cebolla, adjika y mayonesa, mezcle bien, la marinada está lista.
5. Cortar el lomo en porciones del mismo tamaño.
6. Vierta los trozos de carne con la marinada de vino y póngalos en el refrigerador durante la noche, y si no hay tiempo, al menos 3 horas.
7. Corta los dientes de ajo pelados en rodajas lo suficientemente gruesas.
8. Cortamos los tomates en rodajas y luego, incluso por la mitad.
9. Tritura el resto de la cebolla en medias anillas gruesas, de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
10. Encadenamos la carne en brochetas de madera, alternando con verduras preparadas. Extendemos las brochetas en una bandeja para hornear debajo de la misma parrilla y cocinamos en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 220 grados en el modo grill.
11. Sirva la carne de cerdo cocida con cebollas y tomates con papas hervidas y ensalada de verduras. ¡Buen provecho!

Pinchito de cerdo con mayonesa y kétchup en papel de aluminio

Es fácil complacer a su familia o invitados. Cocine deliciosos pinchos de cerdo en el horno con una receta probada. El producto le sorprenderá gratamente por su sabor jugoso y su aroma brillante.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 0,6 kg.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Mayonesa - 1 cucharada
• Salsa de tomate - 1 cucharada
• Especias al gusto.
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Humo líquido - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Lavamos el cerdo y luego lo dividimos en trozos pequeños.
2. Pasamos la carne a un plato hondo. Espolvorea con especias al gusto.
3. También enviamos trozos de mayonesa, kétchup y cebolla aquí.
4. Complementamos los productos con aceite vegetal y los mezclamos bien.
5. Agrega una cucharadita de humo líquido. Revuelva de nuevo y deje macerar durante al menos una hora.
6. Coloque el producto preparado en papel de aluminio.
7. Cubra la carne con un trozo de papel de aluminio aparte y póngala en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
8. Después de un rato, retira la parte superior del papel de aluminio y prepara el plato en la misma cantidad.
9. La apetitosa barbacoa casera en el horno está lista, ¡sírvela en la mesa!