Manteca de cerdo seca: 10 recetas sobre cómo salar la manteca de cerdo casera con ajo

Sabrosa manteca de cerdo con ajo de forma seca en casa

La manteca de cerdo casera fresca se puede encurtir en seco con la adición de ajo aromático. El proceso lo sorprenderá por su simplicidad y el producto terminado lo deleitará con un sabor brillante y moderadamente picante.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 700 gr.

• 
  Enjuague un trozo de tocino fresco y límpielo con una toalla de papel. Preparemos sal y especias.
• 
  A continuación, dividimos la grasa en varias partes iguales.
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  Ponga sal, pimienta negra y dientes de ajo en un tazón pequeño. Trituramos el contenido hasta que se forme una papilla fragante.
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  Frote cada pieza de tocino con una mezcla de ajo. Ponemos el producto en un plato hondo y lo metemos en el frigorífico durante tres días, luego lo congelamos en el congelador.
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  La fragante manteca de cerdo con ajo está lista. Picar finamente el producto y servir con pan negro, especias o salsa.

Manteca de cerdo fragante y suave con ajo y pimienta

La manteca de cerdo casera fragante se obtiene con la adición de ajo y pimienta. Salar los alimentos frescos de forma rápida. Un sabroso refrigerio hará las delicias de su hogar o invitados. Sirve con pan negro y verduras.

Tiempo de cocción: 5 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 700 gr.

Ingredientes:

• Manteca - 0,7 kg.
• Sal - 120 gr.
• Ajo - 5 dientes.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita
• Pimentón - 2 cucharaditas
• Adjika seco - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Divida la grasa fresca en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo.
2. Dientes pelados en finas rayas.
3. Hacemos muchos cortes superficiales en los trozos de tocino.
4. Coloque trozos de ajo en rodajas finas en cada corte.
5. Combine sal, pimientos molidos, pimentón y adjika en un plato pequeño. Revuelva bien el contenido.
6. Frote diligentemente el producto con una mezcla de sal y especias. Extendemos la pieza de trabajo en un recipiente hondo y la almacenamos durante tres días en el refrigerador y 1-2 días en el congelador.
7. La grasa congelada salada está lista. Cortar el producto en rodajas finas y servir con pan y verduras frescas.

Salazón seca simple de tocino en un frasco

Una manera fácil de salar la manteca de cerdo fresca en casa es en un frasco de vidrio. Una mezcla de especias aromáticas le dará al producto un ligero sabor picante. Sirva con pan integral, su salsa favorita o hierbas.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 2 días.

Raciones - 800 gr.

Ingredientes:

• Manteca de cerdo - 0,8 kg.
• Sal - 120 gr.
• Ajo - 4 dientes.
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Vierta el tocino fresco en agua fría y límpielo. Cortar el producto en trozos pequeños, espolvorear con sal y remover para una mejor distribución.
2. Coloque algunas de las piezas saladas firmemente en un frasco de vidrio limpio.
3. Pelamos los dientes de ajo y los dividimos en trozos finos.
4. Pon el ajo en un tarro de tocino.
5. Ponga allí granos de pimienta negra y hojas de laurel.
6. Repartimos los trozos restantes de tocino.
7. Cierre bien el frasco con el contenido. Lo dejamos en la habitación por un día, y luego lo metemos en el refrigerador por dos días.
8. Sacamos la manteca de cerdo terminada del frasco, la limpiamos de especias, la cortamos y la servimos en la mesa. ¡Buen provecho!

¿Cómo secar rápidamente la manteca de cerdo salada en una bolsa?

El delicioso tocino casero se puede preparar seco en una bolsa de plástico. El producto terminado se puede servir como botana en una gran empresa, complementado con hierbas aromáticas o vegetales.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 700 gr.

Ingredientes:

• Manteca - 0,7 kg.
• Sal - 120 gr.
• Especias al gusto.
• Hoja de laurel - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavamos el tocino fresco y lo cortamos en trozos pequeños. Preparemos las especias. Para la salazón, puede usar una mezcla de pimientos, pimentón y otros condimentos.
2. Ponga el tocino en un recipiente y espolvoréelo con sal y especias. Mezcle bien el contenido para distribuir los condimentos.
3. A continuación, transferimos la pieza de trabajo a una bolsa de plástico. Aquí también ponemos hojas de laurel.
4. Atamos la bolsa con el contenido con fuerza. Lo metemos en el frigorífico durante 3-4 días.
5. Congele la manteca de cerdo salada terminada en el congelador antes de servir. Luego cortamos el producto en rodajas finas y lo servimos con pan integral. ¡Buen provecho!

La forma más deliciosa de salar la manteca de cerdo con sal y azúcar.

La forma original de salar la manteca de cerdo en casa es añadiéndole azúcar. El producto terminado sale tierno y se funde en la boca. Sirva un bocadillo delicioso con pan negro y hierbas aromáticas.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Raciones - 800 gr.

Ingredientes:

• Manteca de cerdo - 0,8 kg.
• Sal - 100 gr.
• Azúcar - 50 gr.
• Ajo - 5 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la grasa con agua fría y la dejamos secar. La piel se puede limpiar con una esponja. Libere los dientes de ajo de la cáscara.
2. Hacemos cortes profundos en la pieza preparada de tocino fresco.
3. Combine la sal con el azúcar. Frote diligentemente el producto con una mezcla seca. El azúcar y la sal deben quedar atrapados en los cortes.
4. Cortar los dientes de ajo pelados. Ponemos el ingrediente sobre la manteca de cerdo.
5. Envolvemos la pieza en papel y la ponemos en un bol hondo. Ponemos el espacio en blanco en el refrigerador durante 3-4 días, luego lo limpiamos de las especias y lo enviamos al congelador.
6. La manteca de cerdo congelada está lista para comer. Córtalo en trozos finos y sírvelo con tus especias favoritas. ¡Buen provecho!

¿Cómo secar la manteca de cerdo casera con sal con especias?

En casa, es fácil secar la manteca de cerdo fresca con sal con especias. La pieza de trabajo sale tierna, fragante y moderadamente picante. No llevará mucho tiempo prepararlo. Después de 3-4 días, ¡se puede servir el aperitivo!

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Raciones - 800 gr.

Ingredientes:

• Manteca de cerdo - 0,8 kg.
• Sal - 120 gr.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Pimentón - 2 cucharaditas
• Ajo - 4 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lavamos un trozo de tocino con agua fría, si es necesario, limpiamos la piel con una esponja. A continuación, cortamos el producto en partes pequeñas.
2. Pelamos los dientes de ajo de la cáscara, luego picamos el ingrediente con un cuchillo o lo pasamos por una prensa.
3. Combine el ajo picado con sal, pimienta negra y pimentón. Revuelva bien la mezcla picante.
4. Frote cada pieza de tocino con especias y sal. Colocamos la pieza de trabajo en un bol grande y la enviamos al frigorífico durante tres días, tras lo cual la guardamos en el congelador un día más.
5. La manteca de cerdo casera con especias está lista. Cortar el producto congelado en rodajas pequeñas y servir con pan integral. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer manteca de cerdo en un frasco sin salmuera

En un frasco de vidrio, puede secar el tocino fresco con sal. Incluso los principiantes pueden manejar un proceso simple. Un sabroso refrigerio casero diversificará la mesa de su hogar. Sirve con pan negro y especias aromáticas.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 2 días.

Porciones - 2 kg.

Ingredientes:

• Manteca - 2 kg.
• Sal - 1.5 cucharadas
• Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
• Tomillo - 1 cucharadita
• Ajo - 5 dientes.

Proceso de cocción:

1. Vierta el tocino con agua fría, límpielo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños. Deben encajar bien en el cuello del frasco.
2. Picar el ajo y combinarlo con sal, pimienta negra y tomillo. Amasar bien la mezcla.
3. Revuelva bien los trozos de tocino en un frasco, alternando con especias.
4. Dejamos el tarro con el contenido durante un día a temperatura ambiente. A continuación, enviamos la pieza de trabajo al refrigerador. Sal por otros dos días.
5. Sacamos los trozos terminados de tocino salado del frasco, limpiamos las especias, cortamos en trozos pequeños y servimos. ¡Buen provecho!

Salazón seca con ajo al estilo ucraniano

Salar manteca de cerdo fresca de acuerdo con una receta real ucraniana es fácil en casa. El aperitivo sale tierno, moderadamente salado y picante. Sirva con pan integral, ajo o hierbas aromáticas.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Manteca - 1 kg.
• Sal - 180 gr.
• Granos de pimienta negra - 8 piezas
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Ajo - 4 dientes.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos las especias necesarias y tocino fresco. Lavamos el ingrediente principal y lo limpiamos con una toalla de papel.
2. Cortamos la pieza preparada en pequeñas partes iguales.
3. Espolvorea sal sobre el fondo de la sartén. Repartimos la primera capa de tocino sobre él.
4. Espolvorea la parte superior con sal nuevamente. Agregue algunos de los granos de pimienta, las hojas de laurel y el ajo picado.
5. Nuevamente una capa de tocino y los restos de sal y especias. Almacenamos la pieza de trabajo en el refrigerador durante tres días.
6. Limpiamos el producto salado del exceso de especias.
7. Envolvemos las piezas en papel de aluminio y las enviamos al congelador por un día.
8. Cortar el tocino ucraniano congelado terminado en rodajas finas y servir con pan. ¡Buen provecho!