Ensalada César de pollo clásica - 10 recetas fáciles

Un clásico atemporal en cafés y restaurantes, la ensalada más popular es la ensalada César con pollo. Sin embargo, una obra maestra de este tipo también se puede preparar en la cocina de un hogar; a partir de un conjunto clásico de productos para una ensalada, se pueden incorporar varias variedades simples de César.

La receta clásica de ensalada César con pollo en casa.

César para esta receta tiene el mismo sabor que a mucha gente le encanta: una combinación de filete de pollo, tomates cherry, queso rallado y aderezo. La receta clásica contiene picatostes.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 4.

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  Primero debe preparar la salsa, debe infundirse y absorber el aroma del ajo. Hervir los huevos durante 1 minuto, retirar con una espumadera y colocar en el bol de la batidora. Exprima el jugo de limón allí, agregue el ajo pelado, pase por una prensa y el queso finamente rallado. Golpea con una licuadora hasta que quede suave.
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  Vierta aceite en el espacio en blanco, ponga mostaza y sal. Vuelve a golpear todo con una batidora durante 1 min. y reservar, dejar reposar.
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  Para obtener galletas, debe quitar la corteza del pan blanco, cortar la miga en cubos pequeños idénticos. Pelar el ajo y exprimirlo a través del ajo en una sartén con aceite de oliva caliente. Apaga la estufa y deja enfriar.
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  Calentar el horno a 170 grados. Cubra la bandeja para hornear con pergamino o una estera para hornear, coloque los cubos de pan en 1 capa, vierta sobre el aceite de ajo.
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  Ponga la hogaza en el horno para que se seque durante 20 minutos. hasta rubicundo.
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  Cortar el filete de pollo en barras de unos 10 cm, calentar el aceite de oliva en una sartén, freír el pollo por ambos lados hasta que adquiera un buen tono dorado. Espolvoree los trozos de pollo terminados con hierbas italianas, sal y pimienta.
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  Dejar enfriar los filetes y cortarlos en tiras o rodajas de 4 mm de grosor.
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  Lave y seque la ensalada Iceberg en un paño de cocina. Retirar las hojas de arriba y desechar, rasgar el resto con las manos (no cortar con cuchillo para evitar el amargor).
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  Lavar los tomates cherry y cortarlos en 4 trozos o mitades. Corta el queso en rodajas finas.
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  Cubra el fondo del plato con hojas de lechuga, unte el pollo y el queso encima.
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  Espolvorear con pan rallado ya enfriado, verter sobre todo con salsa de ajo. Coloca los tomates picados encima. Puedes espolvorear con parmesano rallado.

¡Buen provecho!

Una receta simple de César con pollo y crutones

La ventaja de la ensalada César casera es que sabes exactamente en qué consiste la salsa. No habrá mayonesa comprada en la tienda, de hecho, la salsa es mayonesa casera hecha de huevos, mostaza, jugo de limón y ajo.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

Para trozos de pollo:

• Filete de pollo - 210 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharaditas;
• Polvo de cúrcuma - una pizca;
• Especias - 0.5 cucharaditas;
• Sal a tu gusto.

Para picatostes:

• Bastón - 120 g;
• Condimentos - 0.3 cucharaditas;
• Sal - a tu gusto;
• Aceite de oliva - 1 cucharadita

Para la salsa:

• Huevos - 1 pc.;
• Mostaza - 1 cucharada l.;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
• Jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• Ajo - 1 cuña;
• Sal a tu gusto.

Para armar la ensalada:

• Hojas de lechuga - 200 g;
• Tomates cherry - 160 g;
• Parmesano - 50 g.

Proceso de cocción:

1. Lave y seque las verduras, retire las películas de los filetes, enjuague. Hervir un huevo en agua con sal (exactamente 9 minutos después de hervir). Vierta agua fría, bata la cáscara (esto ayudará a pelar fácilmente los huevos en el futuro). La proteína se puede usar en otro lugar, la yema se puede dejar para la salsa.
2. Rallar el filete de pollo con los condimentos, engrasar con aceite de oliva. Calentar una sartén seca, poner la carne y freír durante 2 minutos, dar la vuelta y freír por el otro lado durante 2 minutos, enfriar. Cortar en cubos o rodajas.
3. Coloque los filetes sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Salar la carne.
4. Cortar el pan blanco en cubos pequeños, rociar ligeramente con mantequilla, espolvorear con especias y remover. Vierta en una sartén caliente y fría durante unos 5 minutos, revolviendo.
5. Ponga todos los ingredientes para la salsa y la yema del huevo cocido en una jarra de plástico honda. Golpea con una licuadora de inmersión hasta que quede suave, obtienes una salsa espesa.
6. Rompe la ensalada con las manos y colócala en el fondo de un plato poco profundo.
7. Frote el queso encima. Unte la salsa y los picatostes sobre las hojas de lechuga.
8. Corta los tomates cherry lavados en cuartos o mitades, esparce en la siguiente capa. A continuación, extienda el pollo y sazone con un poco de salsa.

¡Buen provecho!

Deliciosa ensalada César con col china y pollo

Para César, puede encontrar una alternativa económica a la ensalada Iceberg: esta es la col china. Sabe tan bien como las hojas de lechuga, y puedes cocinar una deliciosa sopa de repollo con el resto.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

Para la ensalada:

• Filete de pollo - 2 piezas.;
• Repollo de Pekín - 1 pieza.;
• Huevos de codorniz - 10 piezas.;
• Tomates (cereza o pequeños ordinarios) - 7 piezas.;
• Queso duro - 120 g;
• Pan blanco - 3 piezas;
• Ajo - 3 gajos;
• Aceite de oliva - 5 cucharadas. l.

Para la salsa:

• Crema 20% de grasa - 3 cucharadas. l.;
• Yogur griego - 170 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Mostaza - 2 cucharaditas;
• Sal, pimienta negra molida, a tu gusto;
• Jugo de limón - 1.5 cucharadas. l.;
• Queso duro - 30 g.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pollo, retire las películas, seque con una toalla de papel y corte horizontalmente. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír el pollo, pre-sal y pimienta.
2. Hervir los huevos hasta que estén tiernos.
3. Corte el pan en cubos, colóquelo en una bandeja para hornear, mezcle por separado el aceite de oliva con el ajo picado, caliente la mezcla en el microondas durante medio minuto. Verter sobre el pan, mezclar los dados y meter al horno durante 20 minutos. a una temperatura de 180 grados.
4. Para la salsa, combine yogur griego, crema, mostaza enlatada (no francesa con granos), jugo de limón y ajo picado, así como queso finamente rallado. Agrega sal y pimienta.
5. Lava las verduras. Picar el repollo en trozos grandes o desgarrarlo con las manos, mezclar con la salsa. Deja una pequeña cantidad de salsa. Pon todo en un plato.
6. Cortar los trozos de pollo enfriados en tiras grandes y delgadas, poner col china.
7. Extienda los picatostes sobre el pollo, vierta sobre el resto de la salsa.
8. Pelar y cortar los huevos de codorniz hervidos por la mitad, poner en ensalada.
9. Enjuague los tomates y córtelos en 2-4 trozos, extiéndalos sobre los huevos.
10. Espolvorea todo por encima con queso rallado finamente.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer César con mayonesa en casa?

Si no tiene ganas de jugar con salsa casera, puede usar mayonesa comprada en la tienda. En este caso, el plato se cocinará más rápido.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 650 g;
• Hojas de lechuga - 300 g;
• Queso duro - 110 g;
• Pulpa de pan blanco - 200 g;
• Tomates cherry - 4 piezas

Para repostar:

• Mayonesa - 110 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Eneldo y perejil - 3 ramas cada uno;
• Jugo de limón - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pollo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños.Freír estos trozos en una sartén antiadherente seca hasta que estén dorados y fríos.
2. Enjuagar la ensalada, secarla y partirla con las manos en trozos de 3 por 3 cm.
3. Corta los tomates lavados por la mitad.
4. Rallar el queso en un rallador fino.
5. Retirar la costra de la hogaza, cortarla en dados de 2 x 2 cm y freír en una sartén sin aceite hasta que se doren.
6. Picar los dientes de ajo pelados en una prensa, agregar mayonesa y jugo de limón. Pica finamente las verduras lavadas y agrégalas a la salsa.
7. Coloca las hojas de lechuga en el fondo del plato. La siguiente capa es de pollo, luego debes descomponer las mitades de los tomates.
8. Vierta los picatostes encima de la cereza, luego está el turno del queso rallado.
9. Cubra con salsa cocida a base de mayonesa. La salsa también se puede servir por separado en un bol para no estropear la apariencia de la ensalada.
10. Sirve de inmediato para evitar que la lechuga pierda su crocancia.

¡Buen provecho!

César clásico con pollo y tomates, como en un restaurante

A veces quieres darte un capricho con una cena exquisita, pero no hay forma de salir de casa. En este caso, siempre puedes preparar una ensalada César con pollo y tomates cherry, no resulta peor que en un restaurante. La única diferencia es que en casa puedes hacer porciones más grandes para disfrutar plenamente del plato.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 230 g;
• Tomates cherry - 100 g;
• Lechuga iceberg - 1 manojo;
• Huevos de codorniz - 6 piezas.;
• Parmesano - 160 g;
• Bastón - 4 rebanadas;
• Sal, pimienta, a tu gusto;
• Aceite de oliva - para freír.

Para la salsa:

• Yema de huevo de gallina - 2 piezas.;
• Aceite de oliva - 90 ml;
• Jugo de limón - 3 cucharadas. l.;
• Ajo - 2 dientes;
• Mostaza - 1 cucharada l.;
• Sal a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague las verduras y las verduras y déjelas secar en un colador. Huevos de codorniz duros en agua con sal y pelar, cortar por la mitad. Si no hay huevos de codorniz, pueden reemplazarse con huevos de gallina, pero debe tomar 2 veces menos y luego cortarlo en 4 partes o incluso en 8.
2. Cortar el pollo horizontalmente en dos rodajas finas, frotar con sal y pimienta negra recién molida.
3. Calentar una sartén, untar con aceite de oliva y freír el pollo por ambos lados durante unos 10 minutos.
4. Para la salsa, tome huevos de gallina, hierva agua. Sumerja los huevos en agua y cocine durante exactamente 5 minutos. desde el comienzo del hervor del agua. Luego, vierta rápidamente en agua muy fría con una espumadera. Pelar y separar las yemas. En un plato pequeño, muele las yemas con mostaza y dientes de ajo picados tanto como sea posible.
5. Vierta jugo de limón en la salsa, agregue un poco de sal, revuelva. Agrega el aceite de oliva poco a poco y revuelve. Deje reposar durante unos 10 minutos y luego revuelva vigorosamente hasta que quede suave.
6. Corte las hojas de lechuga en pedazos con las manos, colóquelas en la primera capa.
7. Luego extienda el filete de pollo, cortado en rodajas finas.
8. Luego viene el queso rallado con grandes agujeros. Vierta la salsa generosamente sobre todo.
9. Cortar la cereza por la mitad y poner encima de todo junto con los huevos de codorniz.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de ensalada César con pollo ahumado

Una original variación de la ensalada que te sorprenderá a ti y a tus invitados por su sabor ininterrumpido. Es costumbre hervir o freír pollo para César en una sartén, pero la carne ahumada agregará ligeras notas de humo, por lo que la ensalada brillará con nuevos colores.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Muslo de pollo ahumado - 2 piezas.;
• Lechuga iceberg - 220 g;
• Queso duro - 60 g;
• Pan blanco - 4 piezas;
• Tomates - 1 pieza

Para repostar:

• Huevo de gallina - 1 pieza;
• Jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• Ajo - 1 cuña;
• Mostaza - 1 cucharadita;
• Aceite de oliva - 1,5 cucharadas. l.;
• Sal, pimienta negra, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir el huevo después de hervir agua durante 3 minutos, luego enfriar rápidamente en agua fría, pelar y colocar en una licuadora.
2. Puedes comprar galletas ya preparadas en la tienda o cocinarlas tú mismo: Retirar la corteza del pan, cortarlo en cubos de 1 x 1 cm, freír en una sartén seca o hornear en el horno a 180 grados hasta que se doren.
3. Corta la ensalada lavada y seca en trozos con las manos, corta la carne de pollo ahumado en cubos o tiras.
4. Rallar el queso en un rallador fino (es recomendable comprar parmesano). Enjuague el tomate y córtelo en gajos, quitando la parte blanca dura de la base.
5. Agregue mostaza (sin granos), ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva al huevo en una licuadora. Golpee con una licuadora hasta que quede suave, agregue sal y pimienta, revuelva.
6. Ponga los trozos de lechuga en un plato, luego ponga el pollo, los tomates y los picatostes.
7. Espolvorear todo con queso rallado y verter encima el aderezo. Puede dejarlo como está o puede mezclarlo.
8. Sirva mientras los picatostes permanecen crujientes.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de ensalada César con queso parmesano duro

Una excelente opción para una ensalada César ligera y sabrosa con pollo, parmesano y camarones, además de un aderezo original. Una copa de vino espumoso y una buena película seguramente acompañarán esta ensalada.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 2 piezas (pequeña);
• Lechuga iceberg - paquete de 0,5;
• Anchoas - 7 piezas (filete);
• Alcaparras - 1 cucharada l.;
• Camarones - 20 piezas.;
• Tomates cherry - 10 piezas.;
• Parmesano - 70 g;
• Pan blanco - 4 piezas;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite de oliva - 3-4 cucharadas. l.;
• Yogur natural - 160 g;
• Salsa Worcestershire - 2 cucharadas l.;
• Mostaza dulce - 0.5 cucharaditas;
• Yema de huevo de gallina - 1 pieza;
• Sal, especias, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta el aceite de oliva en una sartén, caliente, envíe el ajo pelado allí. Freír los dientes de ajo en aceite durante unos 3-4 minutos, luego retirar de la sartén.
2. Retirar la costra del pan, cortar la miga en cubos pequeños y poner en una sartén el aceite de ajo, freír hasta que se doren. Espolvorear con especias (resulta muy sabroso con hierbas provenzales). Retirar en un plato y enfriar.
3. Enjuague el filete de pollo, séquelo, córtelo horizontalmente en dos trozos finos. Espolvorea con los condimentos a tu gusto, sal y envía a la sartén, donde se secaron los picatostes. Agregue aceite si es necesario.
4. Dorar el pollo por ambos lados hasta que esté bien cocido. Al final de freír, agregue los camarones pelados a la sartén a la carne y fría por un par de minutos hasta que estén tiernos.
5. Luego viene la salsa. Para ello, en un recipiente aparte, mezcla el yogur sin aditivos, separa y echa la yema del huevo de gallina.
6. Agregue mostaza y salsa Worcestershire a la mezcla.
7. Cortar las alcaparras muy finamente, mezclar con la salsa en blanco. Haz lo mismo con las anchoas. Batir la salsa hasta que esté combinada.
8. Corte las hojas de lechuga en trozos, transfiéralas a la salsa y enrolle bien.
9. Extienda los trozos de ensalada sobre el fondo del plato. Coloca los tomates cherry cortados por la mitad encima, seguidos de los camarones.
10. Corta el filete de pollo en rodajas finas y colócalo sobre el resto de los ingredientes.
11. Espolvorea la ensalada con picatostes.
12. Rallar el parmesano en un rallador fino, espolvorear la ensalada con una capa gruesa.

¡Buen provecho!

Receta de ensalada César de Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, el maestro culinario de Rusia, prepara ensalada César sin tomates, con un maravilloso aderezo espeso con la adición de anchoas y alcaparras. En esta variante de ensalada, en ningún caso debe prescindir del queso, debe haber mucho parmesano. La receta original usa carne de codorniz pero se reemplaza fácilmente con pollo.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 430 g;
• Ensalada Romano - 200 g;
• Parmesano - 60 g;
• Aceite de oliva - 55 ml;
• Tomillo fresco - 12 g;
• Sal y pimienta negra a tu gusto.

Para repostar:

• Ajo - 1 cuña;
• Alcaparras - 8 g;
• Mayonesa - 330 g;
• Salsa de soja - 10 ml;
• Anchoas - 15 g;
• Parmesano - 20 g.

Para picatostes:

• Pan tostado blanco - 1 paquete;
• Ajo - 4 dientes;
• Aceite de oliva - 50 ml;
• Sal y pimienta negra a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar el filete de pollo en forma horizontal, sazonar con sal, pimienta y enrollar en aceite de oliva. Calentar una parrilla o sartén común y freír el pollo con ramitas de tomillo.
2. Para preparar los picatostes, retire la corteza del pan tostado, corte la miga en cubos. Coloque los crutones del futuro en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con especias. Poner en un horno precalentado a 110 grados hasta que se doren.Colocar en un bol y dejar enfriar. El chef también toma galletas saladas regulares ya preparadas y simplemente las rompe en trozos pequeños con un rodillo (opción rápida).
3. Lavar y clasificar la ensalada, secar.
4. Para el aderezo, combine las anchoas, el ajo pelado, las alcaparras, la mayonesa, la salsa de soja, el aceite de oliva y el parmesano finamente rallado en una licuadora. Golpea con una licuadora hasta que quede suave.
5. Corta el pollo enfriado en rodajas finas.
6. Picar las hojas de lechuga en trozos grandes, poner en una ensaladera honda. Envíe allí el pollo, parmesano finamente rallado, sazone todo con salsa y mezcle muy bien para que cada hoja de lechuga quede cubierta de aderezo.
7. Al final, vierte los picatostes en la ensalada y vuelve a mezclar varias veces.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una versión dietética de la ensalada César?

Por lo general, la ensalada César más nutritiva es el aderezo que contiene mayonesa. Se propone reemplazar la mayonesa con crema agria, esto reduce el contenido calórico del producto terminado. Tal plato está permitido incluso para quienes están a dieta.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 1 paquete;
• Baguette - 0.5 piezas.;
• Crema agria 15% de grasa - 210 g;
• Repollo de Pekín - 1 cabeza;
• Ajo - 2 dientes;
• Cebolla - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Eneldo - 1 rama;
• Sal, condimentos - a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Ponga zanahorias, cebollas peladas, hojas de laurel, un par de brotes de clavo y una ramita de eneldo en agua con sal. Cuando el agua hierva, ponga la pechuga de pollo con piel y huesos. Cocine hasta que esté tierno.
2. Retirar la costra de la baguette, cortarla en trozos pequeños y secar en una bandeja para hornear en el horno a 150 grados (o en el microondas).
3. Para hacer un aderezo, coloque la crema agria en un recipiente separado, agregue el ajo pasado a través de una prensa.
4. Agregue sus especias favoritas al aderezo, así como un poco de caldo de pollo enfriado.
5. Picar en trozos grandes la col de Pekín. Libere la pechuga de pollo de la piel, los huesos y el cartílago. Córtalo en platos finos.
6. Mezcle el pollo y el repollo en una ensaladera, agregue los crutones.
7. Vierta un poco de salsa en la ensalada, revuelva. Si el plato parece un poco seco, agregue más salsa.
8. Sirva en una fuente o en ensaladeras separadas.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer correctamente el aderezo de ensalada César?

La principal nota aromática de la ensalada César la toma la salsa: es él quien le da al plato el sabor que muchos aman. Hay muchas variaciones de aderezo para ensalada César, pero consideraremos el básico, el clásico.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 1 pc.;
• Mostaza dulce - 1 cucharadita;
• Jugo de limón - 0.5 cucharaditas;
• Aceite de oliva - 40 ml;
• Aceite de girasol desodorizado - 40 ml;
• Salsa Worcester - 0.3 cucharaditas;
• Filete de anchoas - 3 piezas.;
• Sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pon a hervir el agua con sal. Coloque el huevo, perforado por el borde ancho, en una cacerola. Después de 20 seg. Retirar del fuego la sartén con el huevo, y al cabo de 1 min. retire el huevo del agua hirviendo y déjelo enfriar durante 15 minutos. en agua fría.
2. Batir el huevo en el bol de la batidora sin quitar la clara. Vierta el jugo de limón allí, agregue mostaza ordinaria de un frasco (lo principal no es el grano).
3. Golpea la mezcla con una licuadora. Sin apagar el dispositivo, agregue en un chorro fino el aceite de oliva y de girasol mezclados entre sí en una taza.
4. Picar finamente el filete de anchoa, agregar al resto de los ingredientes en una licuadora, batir.
5. Al final, vierta la salsa Worcester en la masa y vuelva a batir toda la mezcla con una licuadora hasta que quede suave. Pruebe y agregue salsa y especias si es necesario.
6. Cubrir con film transparente en contacto y refrigerar hasta su uso. Agregue a la ensalada justo antes de servir. Si hay picatostes en la ensalada, es recomendable servir el aderezo por separado en un bol o salsera.

¡Buen provecho!