Ensalada César con pollo y picatostes - 10 recetas fáciles

Entre las ensaladas más variadas, hay una que ha entrado larga y firmemente en nuestra vida. Mucha gente conoce y ama exactamente la ensalada César con pollo y crutones. La receta de ensalada tradicional incluye lechuga, tomates cherry, pan, parmesano y pollo. El secreto de una ensalada a menudo radica en su salsa, gracias a la cual el plato tiene su sabor agradable, ligero y al mismo tiempo nutritivo.

La receta clásica de ensalada César con pollo y crutones

Aquí tienes una forma clásica de preparar esta sencilla y deliciosa ensalada. Se prepara con picatostes como ingrediente principal de esta ensalada. También necesitará lechuga, pollo y queso parmesano duro. La ensalada se adereza con salsa especialmente preparada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 3.

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  Primero, prepare crutones para la ensalada. Para el pan blanco, corte la corteza y corte el pan en cubos.
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  Coloque el pan de molde en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Rocíe las rodajas con aceite de oliva con sabor a ajo. Para ello pelamos el ajo, lo troceamos con un cuchillo, lo ponemos en una taza de aceite de oliva y lo calientamos en el microondas durante 20 segundos. Simplemente puede verter sobre los picatostes con aceite y espolvorearlos con una pequeña cantidad de ajo seco.
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  Coloca la bandeja de horno con los picatostes en el horno a 120 ° C durante 20 minutos. Asegúrese de que los picatostes solo estén dorados y no quemados, de lo contrario estropearán el sabor de la ensalada.
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  Enjuague las hojas de lechuga con agua corriente y retire todo el líquido con una toalla de papel.
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  Ralle bien un hermoso plato de aderezo para ensaladas con un diente de ajo pelado.
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  Corte las hojas de lechuga limpias y secas en pedazos con las manos y colóquelas en un plato.
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  Enjuague el filete de pollo, séquelo y córtelo en dos mitades. Luego bate la carne con un martillo y espolvorea con sal y pimienta a tu gusto. Freír los filetes en aceite de oliva caliente durante 5 minutos por cada lado.
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  Enfríe un poco el filete frito y córtelo en pequeños trozos longitudinales.
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  Luego prepare una salsa César especial. Para hacer esto, hierva un huevo en agua hirviendo durante un minuto, que primero debe mantenerse a temperatura ambiente durante 2-3 horas o calentar en agua tibia durante 30 minutos.
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  Vierta 150 ml de aceite de oliva en un vaso y ponga un huevo en él, que haya sido hervido durante no más de 1 minuto. Luego batir con una batidora de inmersión, sin arrancarlo del fondo del vaso.
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  Vierta jugo de limón fresco en la mezcla y agregue una cucharada de salsa Worcester Caesar. Puedes comprar esta salsa en el supermercado, porque es él quien determina el sabor de esta ensalada.
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  Vuelve a batir todos los ingredientes en un vaso con una batidora.
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  Unte rodajas de filete frito sobre hojas de lechuga, vierta la salsa preparada sobre la carne y revuelva. Extienda los picatostes encima de esto. Rallar el "parmesano" en virutas finas y espolvorear sobre la ensalada. Sirve el plato preparado de inmediato.

¡Buen provecho!

Receta César simple con repollo de Pekín y pollo

En esta receta, estás invitado a preparar esta espectacular y deliciosa ensalada a base de suculenta col china. El filete de pollo y el pan blanco para ello se fríen en una sartén seca sin agregarle aceite. La ensalada se aliña con salsa a base de mayonesa.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 200 g.
• Repollo de Pekín - 150 g.
• Baguette o pan - 5 rebanadas.
• Queso duro rallado - 4 cucharadas. l.
• Tomates cherry - 7 piezas
• Mayonesa - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 4 dientes.
• Limón - ½ pz.
• Salsa de soja - 1 cucharadita
• Sal, pimienta y hierbas italianas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Corta el filete de pollo en trozos pequeños, coloca en un plato, espolvorea con sal, pimienta y salsa de soja a tu gusto. Remover los trozos de carne y dejar macerar durante 15 minutos.
2. Luego, fríelos hasta que estén dorados en una sartén seca. Asegúrese de revolver los trozos al freír. Transfiera la carne frita a un plato aparte.
3. Cortar las rebanadas de pan en cubos pequeños y freírlas también en una sartén seca hasta que estén ligeramente crujientes.
4. Enjuagar la col china, secar con una servilleta y cortar en cuadritos grandes. Coloque el repollo en una fuente de ensalada.
5. Enjuague los tomates, córtelos en mitades y colóquelos en un plato encima del repollo.
6. Luego, transfiera los picatostes hechos con el pan y los trozos de filete de pollo fritos al plato.
7. Para preparar la salsa de aderezo para ensaladas, coloque la cantidad especificada de mayonesa en un tazón. Agrega el jugo de medio limón, ajo picado y sal y pimienta negra a tu gusto. Mezclar todo bien.
8. Luego vierta dos cucharadas de agua en esta salsa, ponga 2 cucharadas de queso duro rallado y vuelva a mezclar.
9. Agregue dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de hierbas italianas a la salsa, revuelva y pruebe.
10. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada en una fuente y espolvoree con queso rallado finamente por encima.
11. La ensalada se puede servir en la mesa. Revuelva justo antes de comer.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar César con pollo y mayonesa en casa?

A diferencia de las versiones clásicas de "César" en esta receta, estás invitado a preparar esta ensalada con mayonesa y pollo. La mayonesa se hace mejor con sus propias manos, lo que hará de su ensalada una obra maestra culinaria. Y el pollo le dará a César una saciedad especial que gustará a los hombres.

Ingredientes:

• Bastón - ½ pz.
• Filete de pollo - 1 ud.
• Ensalada de hojas verdes - 100 g.

Para mayonesa:

• Huevo - 1 ud.
• Aceite de oliva (vegetal) - 1 cucharada.
• Mostaza - ½ cucharadita
• Limón - ½ pz.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pollo, seque con una servilleta, espolvoree con sal y pimienta a su gusto y refrigere por 30 minutos.
2. Retirar la corteza del pan y cortar en cubos de 1 x 1 cm. Colocar el pan rebanado en una bandeja de horno, agregar un poco de sal y rociar con aceite de oliva. Ase las rodajas en el horno durante 7-10 minutos a 120 ° C hasta que estén doradas.
3. Batir un poco el filete de pollo y sofreír rápidamente en un poco de aceite. Luego enfriar la carne y cortarla en rodajas.
4. Para hacer mayonesa casera, poner la yema de un huevo en un vaso (el huevo debe estar a temperatura ambiente), agregar sal y pimienta al gusto, agregar mostaza, jugo de medio limón y batir con una batidora de inmersión. Luego, mientras continúa batiendo la mezcla, vierta el aceite de oliva (vegetal) en un chorro fino. Tendrás una maravillosa mayonesa casera.
5. Enjuague las hojas de lechuga verde, séquelas con una servilleta, córtelas a mano en trozos arbitrarios y colóquelas en un plato de ensalada. Vierta la mayonesa preparada sobre las hojas y revuelva.
6. Luego esparce los trozos de filete frito y picatostes (picatostes) del pan sobre las hojas. Rocíe con mayonesa.
7. Espolvorea el plato con virutas de queso duro y sirve.

¡Buen provecho!

Delicioso César con pollo y tomates como en un restaurante

Tal ensalada es fácil de hacer con sus propias manos y en su cocina, a menos que necesite jugar un poco con la preparación de una salsa especial para aderezar a César. Un punto importante en la receta es la preparación de un filete de pollo jugoso y no demasiado seco. Este plato es digno de una mesa festiva.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 2 piezas
• Lechuga - 150 g.
• Tomates cherry - 5 piezas
• Pan blanco - 2 rebanadas
• Ajo - 2 dientes.
• Huevo - 1 ud.
• Jugo de limón - 2 cucharadas. l.
• Mostaza - 1 cucharada l.
• Aceite de oliva - ½ cucharada.
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite para freír.

Proceso de cocción:

1. Primero prepara los picatostes de ensalada. Para ello, cortar rebanadas de pan blanco en cubos medianos y freírlas hasta que estén doradas en un poco de aceite vegetal. Condimente los picatostes con ajo picado agregándolo a la sartén.
2. Enjuague el filete de pollo con agua fría, séquelo y córtelo en dos mitades. Espolvorea la carne con sal y pimienta a tu gusto y fríe en una sartén precalentada a fuego alto durante 5 minutos por cada lado, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Luego enfriar la carne y cortarla en rodajas.
3. Para aderezar en un vaso, rompa un huevo (pero no frío), agregue mostaza, diente de ajo picado, jugo de medio limón, sal y pimienta. Batir el aderezo con una licuadora de inmersión, vertiendo aceite de oliva en un chorro fino.
4. Enjuagar la lechuga, secarla y cortarla en trozos.
5. Coloque la ensalada en un plato. Puedes darle forma a esta ensalada en porciones.
6. Coloque trozos de filete de pollo frito sobre hojas de lechuga, espolvoree con queso duro rallado y vierta sobre el aderezo preparado.
7. Luego coloque las mitades de los tomates cherry sobre los trozos de pollo y vuelva a verter el aderezo sobre la ensalada.
8. Espolvorea la ensalada con picatostes y queso rallado y sirve inmediatamente.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de ensalada César con pollo ahumado

En esta receta, está invitado a agregar un nuevo sabor a esta ensalada moderna y elegante: prepárela con pollo ahumado. Por supuesto, es mejor usar pollo ahumado real comprado en el mercado en lugar de un sustituto envasado al vacío.

Ingredientes:

• Pollo ahumado - 250 g.
• Bastón - ½ pz.
• Lechuga - 100 g.
• Queso duro "Parmesano" - 50 g.
• Huevo - 2 piezas
• Mostaza - 1 cucharadita
• Aceite de oliva - 2/3 cucharadas
• Limón - ½ pz.
• Ajo - 2 dientes.
• Tomates - opcional.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Retire la corteza del pan y córtelo en cubos pequeños. Si tiene una hogaza fresca, use sus manos para separar la miga en pedazos.
2. Coloque los trozos de pan en una bandeja para hornear, rocíe un poco con aceite vegetal, sal y hornee en el horno hasta que estén dorados. Luego enfríe las piezas.
3. Divida un trozo de pollo ahumado en trozos a mano.
4. Rallar el queso duro en un rallador fino.
5. Enjuague la lechuga, séquela con una servilleta y corte cada hoja en 4 pedazos.
6. Haga la salsa de aderezo con dos yemas o con un huevo entero remojado en agua hirviendo durante 1 minuto. Primero bata las yemas con mostaza y jugo de limón, y luego, mientras bate, agregue gradualmente la cantidad requerida de aceite de oliva. Sal el aderezo resultante a tu gusto, espolvorea con pimienta y agrega cebolleta picada.
7. Coloque las hojas de lechuga en un plato, vierta sobre el aderezo preparado y revuelva.
8. Unte encima rodajas de pollo ahumado y galletas saladas.
9. Vierta nuevamente el aderezo sobre la ensalada y espolvoree con queso rallado. Si lo desea, puede decorar la ensalada con gajos de tomate.

¡Buen provecho!

Ensalada César con queso parmesano duro y crutones

Esta receta "César" es la clásica, la más querida y demandada. Un punto importante en su preparación es la preparación de una jugosa pechuga de pollo. Preparamos la salsa para ensalada con la adición de mostaza, porque sin la salsa el plato quedará soso e insípido.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 300 g.
• Queso parmesano - 150 g.
• Tomates cherry - 10 piezas
• Pan o baguette - 1 ud.
• Hojas de lechuga - 150 g.
• Sal, pimienta y especias al gusto.

Para la salsa:

• Ajo - 3-4 dientes.
• Aceite de oliva - ½ cucharada.
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Mostaza - 1.5 cucharadas l.
• Limón - ½ pz.

Proceso de cocción:

1. Pele la pechuga de pollo de la grasa y las películas, enjuague y seque con una toalla.
2. Espolvoree la carne con las especias de su elección, colóquela en una bolsa de plástico y colóquela en el refrigerador para marinar durante 2-3 horas.
3. Luego, corta la carne marinada en trozos por las fibras y fríe en una sartén sin agregar aceite. Puedes hervir la pechuga en agua con sal y luego cortar en rodajas y freírlas, pero también sin aceite.
4. Cortar una barra de pan o baguette en cubos de 1 x 1 cm, rociar un poco de aceite mezclado con sal y ajo picado, y hornear en el horno a 180 ° C durante 5 minutos hasta que queden crujientes.
5. Muela la mitad del parmesano en un rallador fino y corte la otra mitad en rodajas finas.
6. Para preparar la salsa en una batidora, poner el ajo picado en un ajo, el jugo de medio limón, aceite de oliva, huevo, mostaza, azúcar, pimienta, sal y batir todo hasta obtener una masa espesa y homogénea.
7. Enjuague las hojas de lechuga en agua fría, séquelas y córtelas a mano.
8. Coloca las hojas de lechuga en una fuente grande y vierte sobre la salsa preparada.
9. Unte las rodajas de pollo frito, las rodajas de queso, los tomates cortados por la mitad y los picatostes sobre hojas de lechuga.
10. Vierta nuevamente la salsa sobre la ensalada y espolvoree con el parmesano rallado.

¡Buen provecho!

Una receta simple para la ensalada César de Konstantin Ivlev

Según la receta de este famoso chef, la ensalada César se elabora con tierna carne de codorniz y aderezo de anchoas (pequeños pescados grasos de mar). Dado que dicha carne no siempre está disponible en el supermercado, en esta receta se le pide que la reemplace con pollo. Asar el pollo en una sola pieza para mantener su jugosidad, enjuagar las hojas de lechuga en un recipiente con agua en lugar de con agua corriente y usar todos los ingredientes de la ensalada bien fríos también son puntos importantes. En esta ensalada, solo se mezclan hojas de lechuga, queso y galletas saladas con la salsa, y el resto de los productos se colocan alrededor de la ensalada, como una guarnición.

Ingredientes:

• Filete de pollo de esta receta - 400 g.
• Ensalada verde (romana o lechuga) - 500 g.
• Queso parmesano - 50 g.
• Tomates cherry - 200 g.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas l.
• Tomillo fresco - 2 ramitas

Para la salsa:

• Ajo - 2-3 dientes.
• Mayonesa - 320 g.
• Anchoas y alcaparras - 15 g cada una
• Salsa de soja y aceite de oliva - ½ cucharada cada uno l.

Para picatostes:

• Pan tostado - 1 paquete.
• Ajo - 4 dientes.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Lavar el filete de pollo con agua fría, secarlo con una servilleta y espolvorear con sal y pimienta a su gusto. Luego unta bien el filete con aceite de oliva y sofríe en una sartén precalentada, preferiblemente a la parrilla. Para darle sabor, agregue ramitas de tomillo fresco a la carne.
2. Luego preparamos los picatostes de ensalada. Cortar la corteza de pan tostado y cortarlo en cubos. Coloque el pan en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con especias. Horneamos los picatostes en el horno a 100 ° C hasta que estén dorados. Para obtener picatostes ligeros y aireados, solo tomamos pan fresco.
3. Lavamos los tomates y los cortamos en mitades.
4. Muele un trozo de parmesano en un rallador fino.
5. Para preparar la salsa, muele las alcaparras, el ajo y las anchoas. Incorporarlos a la mayonesa, verter allí la salsa de soja y el aceite de oliva, poner una cucharada de queso rallado y mezclar bien con un batidor.
6. Lavamos las hojas de lechuga sumergiéndolas en un bol con agua fría, y retiramos el exceso de humedad con una toalla de papel. Con las manos partimos las hojas en trozos grandes y las ponemos en un bol aparte.
7. Ponga mitades de tomates, una cucharada de queso rallado, unas galletas saladas a las hojas de lechuga, sazone todo con la salsa preparada y mezcle.
8. Cambiamos esta ensalada con un tobogán en un plato grande.Alrededor del plato de ensalada, coloque el filete de pollo cortado en rodajas y el resto de los picatostes. Espolvorea el resto del parmesano rallado sobre el plato y sirve.

¡Buen provecho!

Ensalada César Dietética Baja en Calorías

Traemos a su atención una receta para un "César" festivo para aquellos que necesitan nutrición dietética y para los amantes de una nutrición adecuada. En esta ensalada, los crutones de pan blanco se reemplazan por crutones de pan integral o de salvado, se toma queso bajo en grasa y la salsa se hace con yogur.

Ingredientes:

• Repollo de Pekín - 100 g.
• Filete de pollo - 100 g.
• Pan integral - 50 g.
• Queso duro - 30 g.
• Tomates cherry - 4 piezas
• Huevo - 2 piezas
• Ajo - 1 diente.

Para la salsa:

• Yogur - 50 ml.
• Jugo de limón - 1 cucharada l.
• Mostaza y sal - ¼ de cucharadita cada una
• Yema hervida - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Hervir el filete de pollo en agua con sal y especias. Luego enfríelo y use sus manos para separarlo en trozos pequeños.
2. Hervir los huevos y reservar una yema para la salsa.
3. Picar la col y mezclar con sal. Puedes usar repollo común en esta ensalada.
4. Cortar una rebanada de pan en cubos y secar en una sartén precalentada hasta que se doren.
5. Picar el queso duro en rodajas finas o picarlo en un rallador.
6. Corta la cereza en rodajas.
7. Para preparar la salsa, poner todos los ingredientes indicados en la receta en una licuadora y batir bien.
8. Caliente un poco un plato o plato para ensalada y frótelo con un cebollino para obtener un olor picante.
9. Coloque todos los alimentos preparados en un plato en capas, primero repollo picado, luego trozos de pollo, huevos cocidos picados, picatostes y rebanadas de queso.
10. Vierta la salsa preparada sobre la ensalada y decore con rodajas de tomate.

¡Buen provecho!

Ensalada César en capas en la mesa festiva

La ensalada César se puede hacer hojaldrada. Se ve más festivo y hermoso en la mesa. Para las capas, además de la ensalada convencional, pollo, picatostes y parmesano, puedes usar camarones, jamón, pimientos morrones y pepinos. Imagínese audazmente.

Ingredientes:

• Lechuga - 100 g.
• Queso parmesano - 50 g.
• Bastón - ½ pz.
• Pollo, camarones, etc. al gusto.

Para la salsa:

• Aceite de oliva - 2/3 cucharadas
• Limón - ½ pz.
• Ajo - 1 diente.
• Mostaza - 1 cucharadita
• Azúcar - ½ cucharadita.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Cortar la corteza del pan y cortar en cubos de 1 x 1 cm, colocar los cubos en una bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva, espolvorear con especias y hornear en el horno hasta que estén dorados.
2. Coloca dos yemas de pollo en un vaso grande, agrega el jugo de medio limón, ajo picado, mostaza, sal, pimienta y azúcar, bate con una licuadora.
3. Luego agregue a esta mezcla, vertiendo en pequeñas porciones, aceite de oliva y bata todo hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.
4. Moler el queso en un rallador fino.
5. Enjuague las hojas de lechuga en agua fría, retire el exceso de humedad con una servilleta, córtelas en pedazos y colóquelas en la primera capa en un plato grande. Vierta la salsa preparada sobre la ensalada.
6. Unte sobre ellos carne de pollo, camarones hervidos u otros productos cárnicos como desee. Aplicar una fina capa de salsa a la carne.
7. Coloca los picatostes en la siguiente capa y vierte un poco de salsa sobre ellos.
8. Extienda el parmesano rallado en la última capa y vierta el resto de la salsa por encima.
9. Sirva la ensalada inmediatamente, de lo contrario los picatostes pueden ablandarse.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un verdadero aderezo para ensalada César?

El principal secreto de la deliciosa ensalada César es la preparación de la salsa. Puede crear una variedad de delicias culinarias basadas en esta receta de salsa clásica. Para hacerlo correctamente, necesita ingredientes especiales, necesariamente salsa Worcestershire. Su composición es multicomponente, por lo que es casi imposible cocinarlo en casa, es mejor adquirirlo en un supermercado.

Ingredientes:

• Aceite de oliva - 100 ml.
• Salsa Worcester - 2 cucharaditas.
• Ajo - 2 dientes.
• Huevo - 2 piezas
• Mostaza - 1 cucharadita
• Filete de anchoas - 4 piezas
• Limón - ½ pz.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Perfora suavemente el lado romo de cada huevo con una aguja y sumérgelos en agua hirviendo. Luego apague el fuego debajo de la cacerola y mantenga los huevos durante 1 minuto más, y luego transfiéralos a agua fría. Esta salsa requiere que la proteína se espese un poco.
2. Transfiera los huevos a un recipiente aparte.
3. Pelar el ajo, picarlo en un ajo y agregarlo a los huevos.
4. Agrega el jugo de medio limón, mostaza y filetes de anchoa finamente picados a esta mezcla.
5. Usa una batidora de mano para batir bien todo.
6. Luego, sin dejar de batir, vierta aceite de oliva en la salsa en un chorro fino.
7. Al final del batido, añadir la salsa Worcester, un poco de sal y pimienta a la masa batida. Puede mejorar el aroma con una pizca de hierbas secas.
8. Sazone el "César" con la salsa preparada antes de servir.

¡Buen provecho!