Ensalada de frijoles para el invierno - 10 recetas deliciosas

Las ensaladas de frijoles enlatados de invierno son un plato ligero y sabroso durante la estación fría, que se puede servir como complemento de la cena o como aperitivo para una mesa festiva. Hay muchas opciones para combinar frijoles con otras verduras, por lo que puedes elegir fácilmente una receta a tu gusto.

Deliciosa ensalada de frijoles para el invierno en frascos.

Una ensalada de frijoles clásica para el invierno incluye varios componentes obligatorios: frijoles, blancos o rojos, zanahorias, tomates y pimientos. Al variar la cantidad de ingredientes, puede crear combinaciones de sabores para usted, rápida y fácilmente.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

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  Antes de cocinar, los frijoles secos deben remojarse en agua fría durante la noche y luego escurrirse, verterse frescos y cocinarse casi hasta que estén tiernos.
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  Ralla las zanahorias. Para hacer esto, puede tomar un rallador grueso o un procesador de alimentos.
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  Gire los tomates en una picadora de carne, corte los pimientos a su gusto, en tiras o cubos.
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  Coloque las verduras picadas en un recipiente resistente al calor, sazone con sal y azúcar y cocine durante aproximadamente media hora después de que hierva la mezcla.
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  Luego ponga los frijoles y la cantidad requerida de vinagre en la ensalada, mezcle y cocine por otros 30 minutos. Coloque la merienda terminada en frascos esterilizados y ciérrelos bien. ¡Los deliciosos frijoles con verduras están listos!

Ensalada enlatada con frijoles y verduras para el invierno.

Además de los frijoles, esta preparación incluye tomates, cebollas, pimientos y zanahorias. El ajo agrega picante, pero si desea el máximo picante, es mejor agregar chile molido durante la cocción.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Frijoles (secos) - 700 gr.
• Cebollas de bulbo - 600 gr.
• Zanahorias - 500 gr.
• Tomate - 2,5 kg
• Pimiento dulce - 1 kg
• Ajo - 3 cabezas.
• Aceite vegetal - 150 ml
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada - 3 cucharaditas
• Esencia acética 70% - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Clasifique los frijoles y manténgalos en agua durante aproximadamente 12 horas, y luego hierva hasta que estén medio cocidos. Después de que hierva, el agua debe drenarse y luego hervirse hasta el estado requerido.
2. Pele y pique las zanahorias, las cebollas y los pimientos al azar, en cubos o tiras de aproximadamente el mismo tamaño.
3. En una sartén grande o cacerola en aceite vegetal, saltee las cebollas durante unos 5 minutos, luego agregue las zanahorias allí y continúe cocinando por otros 5 minutos, luego agregue los pimientos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
4. Pasamos los tomates por una picadora de carne, si se desea, los filtramos para hacer jugo, o los agregamos junto con grandes fracciones. Agregue la masa de tomate a la sartén a las verduras y cocine por otros 5 minutos.
5. Agregue los frijoles colados al resto de los ingredientes, sal, agregue azúcar y cocine a fuego lento en salsa de tomate durante unos 5 minutos. Luego agrega la esencia de vinagre, mezcla bien para que se distribuya y calienta por otros 5 minutos. Coloque la ensalada fragante resultante en frascos y ciérrelos bien.Dicho espacio en blanco se almacena durante aproximadamente un año si se mantiene en un lugar fresco.

Ensalada de frijoles y tomate para un almacenamiento prolongado

Los tomates con frijoles son la combinación perfecta para un refrigerio abundante que también obtiene un sabor particularmente delicioso gracias a las especias. Es importante controlar el grado de preparación de los frijoles: es mejor no cocinarlos en la etapa inicial, para que luego alcancen los tomates y no pierdan su forma.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Frijoles - 500 gr.
• Cebollas - 5 piezas
• Tomate - 1 kg
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
• Pimienta de Jamaica molida - 1 cucharadita
• Sal - 1.5 cucharadas l.
• Hojas de laurel - 5 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Esencia acética 70% - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Los frijoles deben separarse un día antes del inicio de la cocción, eliminar los escombros y los frijoles en mal estado, luego verter agua en una proporción de 1: 2 y dejar reposar durante 12 horas.
2. Escurrir el agua en la que se remojaron los frijoles, agregar frescos y hervir los frijoles hasta que estén al dente.
3. Cortar la cebolla en dados pequeños y freír en aceite hasta que adquiera un agradable tono dorado.
4. Quite la piel de los tomates de cualquier manera conveniente y luego convierta las verduras en puré. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne o una licuadora. Pon la masa al fuego, sal un poco y cocina a fuego lento hasta que empiece a espesar, luego agrega la cebolla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta las especias en la pasta de tomate, caliéntelas durante unos 5 minutos y coloque los frijoles en el mismo lugar. Cocine la ensalada durante otros 30 minutos y, al final de la cocción, vierta la cantidad requerida de esencia de vinagre.
6. Transferir el producto terminado a recipientes de volumen adecuado y cerrar herméticamente. Puede almacenar la pieza de trabajo a temperatura ambiente, por ejemplo, en una despensa, para que no caiga la luz solar directa.

Receta paso a paso para hacer ensalada con frijoles y pimientos para el invierno.

Los frijoles y los pimientos morrones a menudo se combinan en la preparación de platos calientes, pero estas verduras también se llevan bien en bocadillos fríos. Resulta no solo un plato nutritivo, sino que también contiene muchas vitaminas y nutrientes.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Frijoles - 1 kg
• Tomate - 1,8 kg
• Pimiento dulce - 800 gr.
• Cebollas de bulbo - 800 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 80 ml
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Azúcar granulada - 250 gr.
• Sal - 3 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Hierva los frijoles durante unos 2 minutos y luego sumérjalos en agua fría durante 8 horas. Luego, vuelve a encender el fuego y cocina sin sal hasta que se ablande.
2. Pelar y cebolla, cortar en cubos pequeños y freír en aceite.
3. Convierta los tomates en puré. Puede torcerlos en una picadora de carne o molerlos en una licuadora.
4. Doble la comida preparada en un recipiente resistente al calor, agregue la mitad de la sal, la mantequilla y el azúcar. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Al final, vierte el vinagre y agrega el resto de la sal y el azúcar.
5. Acomode la ensalada en pequeños recipientes de vidrio y ciérrelos herméticamente. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar ensalada griega con frijoles para el invierno?

Un aperitivo picante moderadamente picante será perfecto, por cierto, en una mesa festiva o como guarnición de platos de carne o pescado para la cena. Además, se recomienda un plato de este tipo para el ayuno: satisfactorio y rico en sustancias útiles.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Frijoles - 1 kg
• Tomate - 2 kg
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 500 gr.
• Pimienta búlgara - 500 gr.
• Aceite vegetal - 250 ml
• Azúcar granulada - 0.5 cucharadas.
• Sal - 1.5 cucharadas l.
• Ajo - 3 cabezas
• Pimiento rojo picante - 2 piezas
• Esencia acética - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Los frijoles rojos o blancos, remojados previamente durante varias horas, deben hervirse hasta que estén medio cocidos.
2. Freír como para el caldo de zanahoria y cebolla. Si los corta finamente, la ensalada tendrá un sabor más rico.
3. Corta los tomates en mitades y corta cada uno en rodajas. Moler el pimiento morrón en tiras medianas.
4. Doble las verduras, la sal y el azúcar en una cacerola de tamaño adecuado, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. 5 minutos antes de cocinar, agregue ajo picado y pimientos picantes, así como la cantidad especificada de esencia de vinagre.
5. Mezclar bien la ensalada resultante y disponer en frascos. Una vez que los frascos cerrados se hayan enfriado, reorganice los espacios en blanco en el frío.

Una receta sencilla y deliciosa para hacer frijoles con champiñones.

Los champiñones en combinación con frijoles hacen que el refrigerio sea lo más nutritivo posible. Tal ensalada puede reemplazar con éxito una cena completa. Se obtiene una preparación más aromática con hongos del bosque, pero no será menos sabrosa si usa champiñones u hongos ostra.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Frijoles rojos - 300 gr.
• Setas (bosque, champiñones, setas ostra) - 700 gr.
• Tomate - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 4 piezas
• Perejil - 1 manojo.
• Azúcar granulada - 30 gr.
• Sal - 20 gr.
• Granos de pimienta negra - 5 gr.
• Aceite vegetal - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Mantenga los frijoles en agua limpia durante al menos varias horas para que se hinchen y se cocinen más rápido.
2. Cortar los champiñones en trozos medianos, hervir unos 5 minutos y luego freír. Los champiñones se pueden colocar inmediatamente en la sartén sin tratamiento térmico adicional.
3. Agregue cebolla picada a los champiñones y fría durante 5-7 minutos, luego agregue los frijoles.
4. Muela los tomates en una picadora de carne o en un procesador de alimentos, transfiera el puré resultante a los champiñones, frijoles y cebollas y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
5. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre, agregue las especias, la sal y el azúcar y el perejil picado. Mezclar todo, calentar por otros 5 minutos y poner en frascos. ¡Disfrutar!

Deliciosa ensalada con frijoles y repollo para el invierno.

Los frijoles y el repollo a menudo se preparan como una comida completa para la cena, especialmente durante el período de ayuno. Al mismo tiempo, incluso en forma fría, esta ensalada atraerá a los hogares. Los pepinos en escabeche le dan al plato un sabor y picante especiales.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Frijoles rojos - 700 gr.
• Repollo blanco - 500 gr.
• Pepino - 300 gr.
• Tomate - 700 gr.
• Zanahorias - 3 piezas
• Eneldo picado - 100 gr.
• Pimiento dulce - 3 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml
• Aceite vegetal - 80 ml

Proceso de cocción:

1. Cuece los frijoles remojados con 8 horas de anticipación para que estén casi listos, pero no hervidos.
2. Cortar la col en rodajas finas y freír en aceite.
3. Remojar los pepinos en agua fría durante un par de horas, y luego cortarlos en mitades, hacerlo también con el pimiento, pero no remojarlo primero.
4. Picar las zanahorias, según convenga, cortar los pimientos morrones en rodajas y luego cortar cada uno en 4 trozos.
5. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas, luego hacer puré y calentar a fuego lento hasta que estén más espesos. Ponga las verduras en la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Al final de la cocción, sazone al gusto y agregue eneldo. Transfiera a frascos, esterilícelos en una cacerola grande durante 15 minutos, luego ciérrelos bien y guárdelos en el sótano o sótano.

Ensalada casera de frijoles y berenjenas

Las berenjenas complementan perfectamente el sabor de los frijoles y le dan al plato un sabor a champiñón. Esta opción es adecuada para quienes desean un sabor picante, pero sin champiñones. Sencillo, original y satisfactorio.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Frijoles blancos - 300 gr.
• Berenjena - 1 kg
• Tomate - 800 gr.
• Aceite vegetal - 200 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 50 ml
• Azúcar granulada - 120 gr.
• Sal - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los frijoles, sumérjalos en agua hirviendo durante 3 minutos, luego transfiéralos a agua fría y déjelos por 10 horas. Hervir los frijoles remojados hasta que estén cocidos, pero dejarlos enteros, sin hervir.
2. Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorear con sal y dejar actuar 15 minutos para quitar el amargor. Luego enjuague, seque y corte en cubos.
3. Pelar los tomates y triturarlos con una licuadora o picadora de carne.
4. En una cacerola honda o sartén, sofreír los trozos de berenjena, agregar allí el puré de tomate y los frijoles, hervir a fuego lento durante 20 minutos, y 3 minutos antes de terminar la cocción, agregar el azúcar, la sal y el vinagre.
5. Coloque la ensalada resultante en frascos y guárdelos en un lugar frío. ¡Buen provecho!

Lobio de frijoles en tarros para el invierno.

Un plato popular de frijoles georgianos que se ha ganado el amor en todo el mundo. Lobio se prepara de manera bastante simple, y las especias caucásicas cuidadosamente seleccionadas y el cilantro fresco le darán un sabor especial.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Frijoles blancos - 3 cucharadas.
• Tomate - 2 kg
• Cebollas - 2 kg
• Azúcar granulada - 0,5 kg
• Sal - 1 cucharada l.
• Aceite vegetal - 150 ml
• Ajo al gusto.
• Especias caucásicas (lúpulo-suneli, utskho-suneli) - al gusto.
• Cilantro - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Para preparar lobio para el invierno, use frijoles remojados en agua durante 2 horas. Después de eso, los frijoles deben hervirse en agua sin sal durante 40 minutos hasta que se ablanden.
2. Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en trozos arbitrarios, para que sea conveniente hacerlos puré.
3. Transfiera la masa de tomate a una cacerola profunda, sazone al gusto y cocine a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera o espátula, hasta que espese.
4. Picar la cebolla muy fina y sofreír por separado.
5. Agregue frijoles y cebollas a la pasta de tomate. Si es necesario, agregue al gusto, agregue ajo y cilantro finamente picados. Coloque el plato terminado en frascos y selle.

¿Cómo cocinar frijoles en salsa de tomate para almacenarlos en frascos?

Una receta casera fácil que requiere frijoles y tomates, además de especias y condimentos. Al agregar especias a su gusto, puede hacer una ensalada original y sabrosa para el invierno, que puede usarse como aperitivo frío, sopa de frijoles a base de ella, o servir como guarnición de carne, o calentar.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Frijoles - 1 kg
• Tomate - 2 kg
• Sal - 1.5 cucharadas l.
• Azúcar granulada - 5 cucharadas. l.
• Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 4 dientes.
• Pimiento picante fresco - 1 ud.
• Especias (cilantro, eneldo, comino) - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta los frijoles con agua y deje reposar durante varias horas, puede durante la noche para deshacerse de las sustancias nocivas en los frijoles. Cocine los frijoles sin sal, hasta que estén blandos, pero también hervidos.
2. Retirar la piel de los tomates, picarlos arbitrariamente y triturarlos en puré. Esto es fácil de hacer con una licuadora o picadora de carne.
3. Vierta la masa de tomate en un recipiente resistente al calor y cocine durante unos 20 minutos para espesar el puré. Después de eso, una vez más rompa la masa con una licuadora o muela con un colador para que quede más homogénea.
4. Ponga los frijoles en la salsa resultante, sazone, agregue especias y verifique que el sabor esté equilibrado. Cocine los frijoles durante otros 20 minutos en los tomates.
5. Transfiera la pieza de trabajo resultante a frascos, ciérrelos y guárdelos en frío. ¡Buen provecho!