Ensalada de repollo, pimiento y tomate para el invierno - 5 recetas paso a paso

Las ensaladas de repollo enlatadas con la adición de otras verduras son la preparación de invierno más popular para el invierno en muchas familias. Independientemente de la receta que hagas, siempre obtendrás un delicioso aperitivo para cualquier mesa.

Ensalada de repollo, pimiento y tomate para el invierno en tarros

Los tomates con pimientos morrones son siempre una buena adición a la cosecha de repollo en invierno. Preparamos ensalada en tarros, como la forma más conveniente de conservar la conservación y sin hervir las verduras, por lo que se conserva un agradable sabor crujiente. Tal ensalada se usa tanto como aperitivo como como aderezo para sopa.

Porciones: 4 p.

• 
  El primer paso es preparar las verduras necesarias para esta ensalada. Pele los tenedores de repollo de las hojas exteriores. Retire las semillas desconcertadas del pimiento. Pela los bulbos. Retire la piel de las zanahorias con un pelador de verduras. Retire los tallos de los tomates. Enjuaga bien las verduras.
• 
  Luego comience a picar las verduras preparadas. Pica el pimiento en tiras finas.
• 
  Pica las cebollas en cuartos finos.
• 
  Corta los tomates en rodajas. Puede quitar algunas de las semillas con una cucharadita. Pica las zanahorias a tu gusto en un rallador grueso o coreano.
• 
  Pica el repollo en tiras finas.
• 
  Transfiera todas las rodajas de vegetales a un recipiente hondo separado y agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre en el cálculo indicado en la receta.
• 
  Luego, con las manos, mezcle las verduras suavemente y sin amasarlas. Cubrir los platos con una servilleta y dejar la ensalada durante una hora para marinar las verduras. Durante este tiempo, revuelva la ensalada a mano 2-3 veces.
• 
  Solo lava los frascos de ensalada y las tapas. Después de una hora de marinar, coloque la ensalada bien apretada en los frascos preparados y esterilice durante 40 minutos de acuerdo con las reglas generales de esterilización. Luego selle bien los frascos de ensalada, déjelos enfriar boca abajo y debajo de una toalla de felpa. Esta ensalada se conserva bien en casa.

¡Preparaciones felices y sabrosas!

Ensalada de col, pimiento, tomate y pepino para el invierno

La ensalada para el invierno de repollo con la adición de pepino, pimiento dulce y tomates resulta muy sabrosa, porque su sabor está determinado por la composición de las verduras. Pertenece a la selección de las llamadas ensaladas Kuban. En épocas de frío, repondrá tu mesa de vitaminas, ya que se prepara sin primero guisar verduras.

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Porciones: 3 l.

Ingredientes:

• Repollo - 0,5 kg.
• Pimienta búlgara - 0,5 kg.
• Tomates - 0,5 kg.
• Pepinos - 0,5 kg.
• Cebollas - 0,25 kg.
• Zanahorias - 0,25 kg.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Sal - 60 gr.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Vinagre al 9% - 50 ml.
• Hoja de laurel - 5 piezas

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, prepare las verduras en la cantidad indicada en la receta para preparar esta ensalada. Mide el volumen calculado de sal, azúcar, aceite y vinagre de inmediato para que todo esté a mano y no te olvides de nada. Enjuague bien todas las verduras con agua corriente y pélelas.
2. Luego comience a cortar verduras. Es conveniente utilizar utensilios de cocina para esto: un procesador de alimentos o un cortador de verduras.Picar el repollo y los pimientos morrones en tiras finas, la cebolla en mitades, picar las zanahorias en un rallador grueso y cortar los tomates en rodajas pequeñas. Transfiera las rodajas de vegetales a un tazón hondo.
3. Luego agregue una cantidad medida de azúcar y sal a estas rodajas, agregue aceite y vinagre y agregue lavrushka para darle sabor. Remueve las verduras con las manos para que den su jugo. Cubrir los platos con una servilleta y dejar macerar durante 20 minutos.
4. Después de este período de tiempo, empaque la ensalada en frascos limpios y vierta todo el jugo de vegetales en ellos. Cubra los frascos con tapas limpias y esterilice en una cacerola grande dentro de los 30 minutos posteriores a la ebullición. Luego selle bien la ensalada y déjela en la cocina hasta que esté completamente fría y boca abajo. Esta ensalada se conserva bien en un lugar oscuro y fresco durante todo el año.

¡Preparaciones felices y sabrosas!

Ensalada de verduras de repollo, pimientos, tomates, pepinos, zanahorias y cebollas para el invierno.

Una ensalada para la mesa de invierno de estas verduras, de hecho, de todo lo que hay en el jardín, será un caleidoscopio de sabor brillante en su mesa y complementará los platos de carne y pescado. Esta ensalada era popular en la época soviética y ahora se ha olvidado un poco de ella. Se prepara de forma sencilla y solo se dedica tiempo a cortar las verduras con cuidado. Cocinar ensalada con esterilización.

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Porciones: 4 p.

Ingredientes:

• Repollo - 0,5 kg.
• Pimienta búlgara - 0,5 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Pepinos - 0,5 kg.
• Cebollas - 0,5 kg.
• Zanahorias - 0,5 kg.
• Aceite vegetal - 125 ml.
• Sal - 45 gr.
• Azúcar - 100 gr.
• Vinagre al 9% - 75 ml.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta negra - 5 piezas

Proceso de cocción:

1. Seleccione buenas verduras para la ensalada e inmediatamente pese la cantidad correcta. Luego pele las verduras y enjuague bien con agua corriente. Pique las verduras preparadas con un cuchillo afilado o con utensilios de cocina. Por lo general, el repollo y los pimientos morrones se cortan en tiras, los pepinos con zanahorias (en círculos finos, cebollas) en cuartos de aros y los tomates se cortan en rodajas grandes. Vierta la mitad del aceite en una cacerola grande de fondo grueso. Luego, coloque las rodajas de verduras en una cacerola en capas en la siguiente secuencia: zanahorias, repollo, cebollas, pepinos, pimientos morrones y, encima, rodajas de tomate. Luego vierte el aceite restante sobre las verduras.
2. Encienda a fuego medio en una cacerola y después de que las verduras comiencen a hervir, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora bajo una tapa tapada. Pasado este tiempo, vierta la cantidad calculada de sal y azúcar en la ensalada, ponga los granos de pimienta y las hojas de laurel y mezcle suavemente la ensalada con una cuchara de madera. Cuando la ensalada vuelva a hervir, agregue 75 ml de vinagre de mesa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, también tapado.
3. Mientras se cuece la ensalada, esterilice los frascos de cualquier manera y hierva las tapas. Empaque la ensalada caliente en frascos preparados.
4. Para un almacenamiento confiable, asegúrese de esterilizar la ensalada durante 10 minutos de acuerdo con las reglas generales de esterilización.
5. Luego cierre bien los frascos, coloque las tapas y cubra con una manta tibia durante 3 horas. Transfiera la ensalada completamente enfriada al área de almacenamiento de su comida enlatada.

¡Preparaciones felices y sabrosas!

Ensalada "Kubansky" de repollo con pimiento y tomates para el invierno.

Una variante de una buena preparación casera para el invierno será la "ensalada Kuban" de repollo con pimientos morrones y tomates. No se le agregan pepinos. Para prepararlo, las verduras picadas se fríen un poco en cacerolas separadas y luego se guisan con repollo. Cocinar ensalada sin esterilizar.

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Porciones: 4 p.

Ingredientes:

• Repollo - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Cebollas - 0,5 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Aceite vegetal - 300 ml.
• Sal - 6 cucharadas. l.
• Azúcar - 6 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 6 cucharadas l.
• Pimentón molido - ½ cucharadita.
• Cilantro - ½ cucharadita
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Pele las verduras necesarias para la ensalada, enjuague bien y mida la cantidad indicada en la receta, porque su proporción correcta determina el sabor de la ensalada. Luego, pique las verduras preparadas con un cuchillo afilado o con utensilios de cocina.
2. En una sartén profunda, fría los pimientos morrones y las cebollas picados en aceite vegetal caliente. No saltee hasta que estén doradas, solo para ablandar los pimientos y las cebollas.
3. En una segunda sartén, saltee las zanahorias picadas y los tomates picados de la misma manera. Luego, transfiera las verduras fritas a una cacerola de fondo grueso o antiadherente, revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Luego, en un cazo con estas verduras, ponemos la col picada en porciones para que disminuya gradualmente de volumen. Revuelva el repollo con las verduras nuevamente con una espátula y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos.
5. Al final del guisado, agregue la cantidad calculada de azúcar, sal y especias a la ensalada. Luego vierta el resto del aceite y el vinagre, revuelva y apague la estufa. Empaque la ensalada caliente en frascos esterilizados, séllela herméticamente con tapas hervidas y déjela enfriar boca abajo debajo de una manta tibia. Guarde la ensalada en un lugar fresco.

¡Preparaciones felices y sabrosas!

Ensalada Danubio de repollo con pimiento y tomates para el invierno

Las verduras obligatorias de la ensalada "Danubio" son pimientos dulces, tomates y cebollas, pero a menudo se complementan con repollo, pepinos y zanahorias. Dicha ensalada se prepara a partir del final del verano, cuando los pimientos y los tomates son carnosos y maduros y aparece un repollo de tamaño mediano. Todas las verduras se toman en proporciones variables. El tratamiento térmico es de corta duración, por lo que la ensalada siempre queda crujiente.

Hora de cocinar: 2 horas 10 minutos.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Porciones: 6 l.

Ingredientes:

• Repollo - 2 kg.
• Pimienta búlgara - 3 piezas
• Tomates - 3 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Aceite vegetal - 200 ml.
• Sal - 100 gr.
• Azúcar - 200 gr.
• Vinagre al 9% - 120 ml.

Proceso de cocción:

1. Pele y enjuague las verduras para ensaladas. Quite las hojas exteriores y el tallo del repollo. Pele los pimientos de semillas y tallos.
2. Luego, puede comenzar a triturar verduras con un cuchillo afilado o con utensilios de cocina especiales. Pica el repollo en tiras finas.
3. Gire los tomates en una picadora de carne con una rejilla grande o córtelos en cubos pequeños con un cuchillo.
4. También pica las cebollas peladas en cubos pequeños.
5. Pica las zanahorias con un rallador fino o en un procesador de alimentos.
6. Pica los pimientos en palitos finos.
7. Transfiera todas las verduras a una cacerola grande de fondo grueso. Vierta azúcar y sal en el cálculo indicado en la receta, luego vierta aceite vegetal con vinagre y mezcle todo suavemente con una espátula. Deja la ensalada durante una hora a temperatura de casa para marinar las verduras. Luego, cocínelos a fuego medio durante 30 minutos con agitación ocasional.
8. Mientras se cuece la ensalada, esterilice los frascos en el microondas y hierva las tapas. Empaque la ensalada caliente "Danubio" en frascos preparados e inmediatamente selle herméticamente. Después de enfriar completamente bajo una manta tibia, transfiera la ensalada a un área de almacenamiento para su comida enlatada.

¡Preparaciones deliciosas y exitosas!