Ensalada de repollo, pimiento y zanahoria para el invierno - 5 recetas paso a paso

En la temporada de invierno, hay una gran escasez de verduras frescas que compensarían las vitaminas faltantes. Afortunadamente, puedes hacer una maravillosa ensalada de pimientos, repollo y otras verduras para el invierno. Por eso, te ofrecemos 5 opciones para preparar este plato.

Ensalada de repollo, pimiento y zanahoria para el invierno en tarros

Se agregan azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre a la col picada, las zanahorias, las cebollas y los pimientos morrones. Todo se coloca en latas limpias, se esteriliza y se almacena. Resulta una ensalada muy sabrosa y rica en vitaminas.

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  Empecemos por el repollo. Le quitamos las hojas superiores y enjuagamos bien con agua corriente. A continuación, sécalo con una toalla de papel o de algodón. Ahora píquelo finamente con un cuchillo o use un procesador de alimentos. No olvides cortar el muñón. Transfiera el repollo picado a un tazón hondo.
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  Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos con agua corriente y las frotamos con un rallador grueso. Lo mandamos al bol con la col.
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  Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Lo pasamos a un recipiente con el resto de verduras.
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  También enjuagamos los pimientos morrones con agua corriente. A continuación, quítele el tallo y las semillas. Córtalo en tiras o cubos y envíalo a un bol con repollo, zanahoria y cebolla.
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  Ahora agregue azúcar granulada, sal, aceite vegetal y vinagre a la ensalada. Mezclar todo bien hasta que las verduras den su jugo.
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  Lavamos los frascos en los que se almacenará la ensalada con agua caliente con soda y los esterilizamos de la forma que más nos convenga. Repartimos la ensalada sobre ellos, tapamos con una tapa y colocamos las latas en una olla con agua. Llevar a ebullición y esterilizar. A continuación, sellamos los frascos con tapas y dejamos a temperatura ambiente hasta que enfríen. Almacene en un lugar oscuro y seco a temperatura ambiente. Abrimos en invierno y servimos una fragante ensalada de verduras en la mesa. ¡Buen provecho!

Ensalada de col, pimiento, zanahoria y cebolla con vinagre para el invierno

Se agregan sal, azúcar granulada, vinagre y aceite de girasol a la col picada, las zanahorias, las cebollas y los pimientos. Todo se mezcla bien y se distribuye en bancos. La ensalada se deja a temperatura ambiente durante tres días y se refrigera.

Hora de cocinar: 3 días.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones - 50.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 5 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Cebollas de bulbo - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• Azúcar granulada - 350 gr.
• Sal - 4 cucharadas. l.
• Vinagre al 9% - 500 ml.
• Aceite de girasol - 500 ml.

Proceso de cocción:

1. Empezamos a cocinar preparando el repollo. Le quitamos las hojas superiores, enjuagamos bien con agua corriente y secamos sobre papel o toalla de algodón. A continuación, lo trituramos con una cosechadora o un cuchillo y lo pasamos a un recipiente hondo.
2. Pelar la cebolla, cortarla en trozos medianos y enviar a un bol con la col picada.
3. También lavamos los pimientos morrones con agua corriente, cortamos el tallo y limpiamos las semillas. Córtalo en cubos o tiras y envíalo a un recipiente con el resto de las verduras.
4. Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos con agua corriente, las frotamos con un rallador grueso y las enviamos a un bol con cebollas, pimientos y repollo.
5. Mezcle suavemente todas las verduras, luego agregue azúcar granulada, sal, aceite vegetal y vinagre. Mezclar todo bien nuevamente hasta que las verduras comiencen a producir jugo.
6. Los frascos en los que almacenaremos la ensalada se lavan a fondo con agua caliente con soda y se esterilizan de la forma que más le convenga. Esparcimos verduras sobre ellos, apisonándolos. Dejamos todo, de esta manera, durante tres días a temperatura ambiente, tras lo cual cerramos bien las tapas y lo enviamos para su almacenamiento en un sótano o frigorífico. Servimos ensalada de verduras a la mesa junto con tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

Ensalada de col, pimiento, tomate y zanahoria para el invierno

El eneldo y el perejil picados se agregan al repollo, los tomates, los pimientos, las cebollas y las zanahorias picados. Se mezcla todo y allí se le añaden hojas de laurel con sal. A continuación, la ensalada se cocina durante 15 minutos, se vierte aceite y vinagre. Todo se coloca en frascos y se cierra con tapa.

Hora de cocinar: 2 horas.

Hora de cocinar: 1 hora.

Porciones - 25.

Ingredientes:

• Repollo - 1 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• Cebollas de bulbo - 500 gr.
• Zanahorias - 500 gr.
• Hojas de eneldo - 50 gr.
• Hojas de perejil - 50 gr.
• Vinagre al 9% - 150 ml.
• Aceite vegetal - 120 ml.
• Sal - 50 gr.
• Hojas de laurel - 5 piezas
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Empezamos a cocinar preparando el repollo. Retire las hojas superiores, enjuáguelo con agua corriente, séquelo con una toalla de papel y córtelo con un cuchillo o procesador de alimentos.
2. Limpiamos las zanahorias, lavamos y frotamos con un rallador grueso. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Enjuagar el eneldo con perejil con agua fría y picar finamente.
3. Enjuague los tomates con agua corriente y córtelos en rodajas finas. También lavamos el pimiento, cortamos el tallo, quitamos todas las semillas y lo cortamos en tiras estrechas.
4. Ponemos todas las verduras picadas con hierbas en un bol hondo y mezclamos todo. A continuación, agrega la hoja de laurel, la sal allí y mete todo en el frigorífico durante una hora para que las verduras dejen salir el jugo. Pasado el tiempo necesario, ponga la ensalada en una cacerola y envíela al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Agregue aceite vegetal y vinagre un par de minutos antes de cocinar.
5. Los frascos en los que almacenaremos la ensalada se lavan a fondo con agua caliente con soda y se esterilizan de la forma que más le convenga. Les ponemos verduras calientes y las enrollamos con tapas de lata o al vacío. Damos la vuelta a las latas, las envolvemos en una manta o manta y las dejamos hasta que se enfríen por completo. A continuación, lo enviamos al almacenamiento en un lugar oscuro y fresco. Abrimos en invierno y servimos con tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

Ensalada de repollo, pimiento, pepino y zanahoria para el invierno

Se agregan aceite de girasol, vinagre, sal y azúcar a la col picada, pepinos, pimientos, cebollas y tomates. Todo se mezcla y se deja durante 2 horas. Luego, todo se coloca en frascos, se esteriliza y se almacena en un lugar oscuro.

Hora de cocinar: 2 h 30 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Repollo - 500 gr.
• Pepinos - 500 gr.
• Pimienta búlgara - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Aceite de girasol - 100 gr.
• Vinagre de mesa - 80 gr.
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar granulada - 2.5 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Retire las hojas superiores del repollo, enjuague con agua corriente, seque y pique finamente. Enviamos todo a una cacerola honda.
2. También lavamos los pimientos morrones, les quitamos el tallo con semillas, los cortamos en tiras y los enviamos a la col picada.
3. Lavamos los pepinos y los cortamos en rodajas finas. También puede hacer esto con un procesador de alimentos.
4. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Lo enviamos al resto de verduras.
5. Enjuague los tomates y córtelos en trozos medianos. Los agregamos a la sartén.
6. Ahora agregue sal, azúcar granulada, aceite de girasol y vinagre a las verduras. Mezclamos todo a fondo y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas para que los ingredientes dejen fluir el jugo. Durante este tiempo, revuelva la ensalada periódicamente.
7. En este momento, lavamos las latas con agua caliente con soda y las esterilizamos de la forma que más nos convenga. Esparcimos la ensalada sobre ellos, la apisonamos ligeramente, la tapamos con tapas y la esterilizamos durante 20-25 minutos después de hervir. Lo sellamos con tapas, le damos la vuelta, lo envolvemos en una manta o colcha y lo dejamos enfriar por completo. Enviamos para su almacenamiento en un lugar oscuro y seco. Abrimos en invierno y servimos ensalada de vitaminas con tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

Ensalada "Kubansky" de repollo con pimiento para el invierno.

Se agrega sal, azúcar, hojas de laurel, granos de pimienta, aceite vegetal y un poco de vinagre a las verduras picadas. Todo se mezcla y se deja durante una hora a temperatura ambiente. A continuación, la ensalada se cocina debajo de la tapa durante 7 minutos y se coloca en frascos esterilizados.

Hora de cocinar: 2 horas.

Hora de cocinar: 1 hora.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Repollo - 500 gr.
• Pimienta búlgara - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Pepinos - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 250 gr.
• Zanahorias - 250 gr.
• Aceite vegetal - 125 gr.
• Vinagre al 9% - 75 ml.
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar granulada - 60 gr.
• Granos de pimienta negra - 10 gr.
• Hoja de laurel - 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara el repollo. Le quitamos las hojas superiores, enjuagamos con agua corriente y secamos sobre una toalla de papel o de algodón. A continuación, picarlo finamente, transferirlo a un recipiente adecuado, agregar la mitad del volumen total de sal y arrugarlo ligeramente con las manos. Ahora lo dejamos a un lado para que el repollo comience el jugo.
2. Lavamos el pimiento con agua corriente, retiramos los tallos con semillas y lo cortamos en medias anillas o plumas.
3. También lavamos los pepinos y los cortamos en rodajas finas.
4. Cortar los tomates lavados en rodajas como para una ensalada de verduras. Es preferible utilizar frutas carnosas para que conserven su forma tanto como sea posible en la ensalada Kuban terminada.
5. Pelar la cebolla y cortarla en mitades de grosor medio. También pelamos las zanahorias y las rallamos con un rallador grueso, o las picamos finamente con un cuchillo.
6. Pasamos todas las verduras a una cacerola y les agregamos sal, azúcar granulada, granos de pimienta negra, aceite vegetal y 1/3 de vinagre. Mezclar todo bien y dejar reposar la ensalada a temperatura ambiente durante una hora. Durante este tiempo, mézclalo un par de veces. A continuación, lavamos a fondo los frascos con agua caliente con soda y los esterilizamos de la forma que más nos convenga.
7. Pasado el tiempo requerido, enviamos la sartén con las verduras al fuego, llevamos todo a ebullición y seguimos cocinando durante 7 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Al final de la cocción, agregue el vinagre restante, revuelva y retire del fuego. Colocamos la ensalada caliente en los frascos, cerramos bien las tapas, le damos la vuelta, la envolvemos en una manta o manta y la dejamos enfriar por completo. A continuación, lo enviamos a un sótano o frigorífico. Abrimos en invierno y servimos una deliciosa y aromática ensalada en la mesa. ¡Buen provecho!