Ensalada Donskoy para el invierno - 5 recetas paso a paso

La receta original de los cosacos utiliza exactamente tomates verdes, ya que la región del Don es rica en estas frutas. Sin embargo, muchas amas de casa practican agregar tomates rojos, que no estropean la ensalada en absoluto. No encontrarás un bocadillo mejor en invierno.

La receta clásica de ensalada Donskoy sin esterilización para el invierno.

La ensalada es un plato tradicional cosaco. Su receta se ha transmitido de generación en generación durante muchos años y ha crecido con una gran cantidad de cambios menores.

Tiempo de cocción - 1 h.50 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Cantidad de porciones: 5-6.

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  Primero, lave las verduras: pimientos, tomates verdes y rojos. Corta la capa superior de las zanahorias y luego enjuaga bien la suciedad con agua.
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  Retire el corazón de los tomates rojos. Ralle las zanahorias y los tomates en trozos grandes.
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  Limpiamos los pimientos y las cebollas del exceso de partes. Retire el tallo del pimiento y la parte interior, la caja de semillas.
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  Le quitamos la cáscara a la cebolla. Corta ambos ingredientes en mitades.
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  Y finalmente, tomates verdes. También deben cortarse en medios anillos después de que se hayan eliminado todos los lugares donde se unieron los tallos.
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  Las verduras se cortan en rodajas. Pasamos a la siguiente etapa. Coloque los ingredientes en una cacerola grande. Primero, mézclelos y luego cocine a fuego lento en la estufa durante 60 minutos. Durante el proceso de guisado, cuando la ensalada hierva, se debe agregar sal y azúcar.
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  Marcamos 45 minutos desde el inicio del guiso de la ensalada. A la hora señalada, agregue aceite de girasol a la masa y mézclelo con verduras.
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  Ensalada lista. Lo colocamos en frascos, que limpiamos y esterilizamos con anticipación. Enrollamos los envases con tapas. Deje que los frascos de ensalada se enfríen boca abajo debajo de una manta tibia. Luego deben almacenarse en el sótano.

¡Buen provecho!

Ensalada Donskoy para el invierno con tomates rojos y pepinos.

Prueba esta ensalada de vitaminas elaborada con verduras frescas. El aperitivo es indispensable en invierno y en los casos en los que se necesite preparar rápidamente una cena o almuerzo ligero. La ensalada va bien con cualquier guarnición.

Tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Cantidad de porciones: 10-12.

Ingredientes:

• Tomate - 3 kg.
• Pimiento búlgaro - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Pepino - 1 kg.
• Sal al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Laurel al gusto.
• Aceite vegetal - 10-12 cucharadas
• Vinagre al 9% - 10-12 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos todas las verduras. Después de que se sequen, comenzamos a procesarlos. Cortar en 4 trozos para hacer rodajas. Corta la parte densa. Corta los pepinos en rodajas finas.
2. Primero se debe pelar la pimienta de los tallos y luego cortarla para que sea más fácil quitar la caja con semillas y película. Para preparar la ensalada, corta el pimiento en tiritas.
3. Ahora es el turno del arco. Retire las cáscaras de los bulbos. Luego cortamos cada uno de ellos en dos partes y cortamos en mitades.
4. Ahora mezclamos todas las verduras en un recipiente grande: una cacerola o un recipiente. Espolvorea las verduras con sal. Mezcle los ingredientes nuevamente. Será ideal si consigues saltear ligeramente la ensalada, porque después de la esterilización se volverá moderadamente salada.
5. Ahora ponemos la ensalada en frascos, que deben enjuagarse con anticipación y tratarse térmicamente.Llenamos los recipientes hasta el cuello y agregamos granos de pimienta (5-6 piezas en cada frasco), así como una hoja de laurel.
6. Cubre el fondo de la sartén con una toalla. Ponemos bancos en ello. Vierta agua en una cacerola y deje hervir. Luego esterilizamos los envases de ensalada durante 40 minutos y vertimos una cucharada de aceite y vinagre calientes en cada frasco. Enrollamos la ensalada.

¡Buen provecho!

Ensalada Donskoy en capas en frascos para el invierno.

Es mejor elegir tomates más densos para la ensalada Don para que no hiervan durante el procesamiento. Los pimientos se pueden utilizar en cualquier color. No es necesario mezclar los ingredientes, los colocaremos en capas.

El tiempo de cocción es de 3 días. 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase - 6.

Ingredientes:

• Tomate - 1 kg.
• Pepino - 1 kg.
• Repollo blanco - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Pimiento búlgaro - 2 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Eneldo - 50 gr.
• Perejil - 50 gr.
• Hojas de rábano picante - 2-3 piezas
• Sal - 200 gr.
• Agua - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Lavamos todas las verduras. Cuando estén secos, comenzamos a procesar. Cortamos los extremos de los pepinos por ambos lados y nos deshacemos de las partes densas de los tomates. Corta las verduras en rodajas.
2. La col blanca se debe picar con un cuchillo afilado. Luego, con el mismo cuchillo, retire la capa superior de zanahorias. Después de enjuagar bien, ralle la verdura.
3. Queda por pelar los pimientos y las cebollas. Cuando se quita la cáscara y se limpia el pimiento de la caja con semillas y tallos, se deben cortar en mitades.
4. Comencemos a colocar los ingredientes en los frascos. Lavamos el eneldo, el perejil y el rábano picante. Les damos tiempo para que se sequen y los ponemos en el fondo de las latas. Luego comenzamos a colocar las verduras en capas en capas.
5. Cocina la salmuera. Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén. Llevar a ebullición y disolver la sal. Después de 5 minutos, vierta las verduras con salmuera caliente. Cubrimos los frascos con tapas. El aperitivo debe infundirse de esta forma durante 3 días. Luego se debe verter la salmuera en una cacerola y repetir el procedimiento. Luego viértelo nuevamente en los frascos y enrolle las tapas.

¡Buen provecho!

Deliciosa ensalada Donskoy con repollo para el invierno.

La ensalada resultará muy jugosa y rica. El sabor será bastante inusual gracias a la adición de manzanas frescas a la ensalada. En general, preparar una ensalada de este tipo no es difícil, ya que los ingredientes están disponibles para todas las amas de casa.

Tiempo de cocción: 2 horas 35 minutos.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase - 8.

Ingredientes:

• Tomate - 2 kg.
• Pepino - 2 kg.
• Manzana verde - 1,5 kg.
• Repollo blanco - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Pimiento búlgaro - 1 kg.
• Ají - 2 piezas
• Aceite de girasol - 1 l.
• Sal al gusto.
• Azúcar al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Eneldo - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Pon las verduras y las manzanas en el fregadero. Antes de procesar, todos los ingredientes deben enjuagarse primero. Quitamos las manzanas y los tomates del corazón. Los cortamos en rodajas.
2. Corta los pepinos en rodajas, quitando los extremos. Pica el repollo. Corta las cebollas peladas en aros.
3. Primero, nos deshacemos de los tallos del pimiento y el chile búlgaro: así será mucho más conveniente cortar la caja de semillas. Corta el pimiento dulce en aros. El chile debe cortarse en cubos.
4. Enviamos todas las verduras a un recipiente grande y las llenamos con aceite de girasol. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, ponga la sartén al fuego y cocine a fuego lento la ensalada durante una hora y media. Hacia el final del guisado, vierta sal, pimienta y azúcar en la ensalada.
5. Mezclar la masa caliente terminada y ponerla en frascos. Deben prepararse con anticipación (limpiarse y colocarse en el horno para su esterilización). Enrollamos la ensalada con tapas. Después de enfriar, guardamos la merienda en la despensa.

¡Buen provecho!

Ensalada Donskoy para el invierno con tomates verdes.

Para preparar una ensalada, necesitará verduras frescas, cuya composición se puede cambiar según las preferencias de sabor. La mezcla de verduras segrega jugo y se cuece en ella hasta que esté completamente cocida.

Tiempo de cocción: 2 h.5 min.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase: 4-5.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 500 gr.
• Pimienta dulce búlgara - 2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Sal - ½ cucharada
• Azúcar - 1 cucharada
• Vinagre 6% - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Pimiento picante - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes

Proceso de cocción:

1. Antes de picar verduras, pimientos y tomates, enjuague. Pelamos las cáscaras de cebolla, retiramos el corazón de los tomates. Cortar el tallo de los pimientos, quitar las semillas junto con las películas. Cortar los tomates en trozos grandes, los pimientos en tiritas. Muele las cebollas en mitades.
2. Ponga todos los ingredientes en una cacerola y mezcle bien. Agregue ingredientes fluidos: sal y azúcar. Mezcle la comida nuevamente.
3. Vierta aceite en la mezcla de verduras. Revuelva la mezcla y cubra la sartén con una tapa. Damos media hora a las verduras para que tengan tiempo de empezar a hacer el zumo.
4. Prepare el ajo y la pimienta para guisar. Después de limpiar, cortar el ajo en trozos pequeños y el pimiento en aros. Cocine a fuego lento las verduras sobre el fuego, revolviendo ocasionalmente, hasta que hiervan. Luego tapamos los platos con una tapa y seguimos guisando durante otros 40 minutos. Agregue el chile y el ajo. Cocine las verduras a fuego lento durante 5 minutos.
5. Agrega una cucharada de vinagre. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo, durante dos minutos. Los ponemos en frascos esterilizados y los enrollamos con tapas.

¡Buen provecho!