Pasteles de pescado - 10 recetas deliciosas

El pescado frito en aceite vegetal es un plato sencillo y se vuelve aburrido bastante rápido. Los pasteles de pescado son una gran alternativa. Este plato delicado, aromático, increíblemente sabroso y dietético que satura el cuerpo durante mucho tiempo, combina bien con una variedad de guarniciones y salsas.

Tortas de pescado de abadejo en una sartén: una receta paso a paso

Se le ofrece una receta deliciosa, sencilla, rápida y, lo más importante, universal para pasteles de pescado hechos de abadejo. Puedes reemplazarlo con cualquier otro pez. Para que no queden espinas, preparamos chuletas de filete de pescado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 4

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  Lavamos el filete de abadejo con agua fría y lo secamos. Luego córtelo en trozos medianos. Pelar la cebolla y dividirla en dos partes.
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  Picar la mitad de la cebolla en trozos pequeños y freír hasta que esté transparente en aceite de girasol caliente. Le dará a las chuletas un dulzor y sabor especial.
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  Giramos el abadejo junto con la segunda mitad de la cebolla en una picadora de carne con una rejilla mediana.
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  Remoje las rebanadas de pan blanco en agua tibia. Luego los exprimimos bien y los metemos en el pescado picado. También agregamos un huevo de gallina, eneldo fresco picado y cebollas fritas a la carne picada.
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  Espolvorea la carne picada con sal y pimienta negra y amasa bien a mano.
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  Con las manos sumergidas en agua fría o con una cuchara, hacemos hermosas chuletas idénticas con carne picada.
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  Vierta el pan rallado en un platillo y enrolle cada chuleta. Resulta maravillosamente.
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  Freír las chuletas en aceite de girasol bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Freír a fuego medio y se puede tapar con una tapa.
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  Tienes pasteles de pescado crujientes. Agregue papas o arroz como guarnición y sirva.

¡Come para tu salud!

Una receta sencilla para pasteles de pescado al horno.

Traemos a su atención una receta original de chuletas de pescado, cocinadas no en una sartén, sino al horno. No se cocinan en aceite y se agrega avena a la carne picada, por lo que el plato será dietético e incluso a los niños les gustará.

Ingredientes:

• Filete de pescado - 0,5 kg.
• Copos de avena - ½ cucharada.
• Huevo - 1 ud.
• Cebollas - 1 pieza
• Leche - ½ cucharada.
• Pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos la cebolla y la cortamos en varios trozos.
2. Vierta la avena en una taza y llénela con leche tibia para que se hinche.
3. Lavamos los filetes de pescado con agua fría, los secamos con una toalla y los cortamos en trozos.
4. Retorcemos el pescado y la cebolla en una picadora de carne con rejilla mediana.
5. Rompe un huevo de gallina en el pescado picado resultante, transfiere la avena, escurre la leche restante, espolvorea sal y pimienta al gusto.
6. Mezclar bien la carne picada. Si la carne picada resultó estar aguada, agréguele 2-3 cucharadas. l. harina.
7. Con las manos sumergidas en agua o aceite vegetal, forme pequeñas chuletas de carne picada y enróllelas en pan rallado.
8. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
9. Horneamos las chuletas en el horno a 200 ° C durante 30-40 minutos.
10. Preparamos cualquier guarnición y salsa de crema agria y ajo con hierbas frescas para este plato.
11. Colocamos las chuletas maravillosamente en platos y servimos.

¡Buen provecho!

Pasteles de pescado al vapor dietético en olla de cocción lenta

Esta receta está destinada a personas que necesitan una nutrición dietética especial, así como a niños pequeños. No utiliza aceite, arroz u otros aditivos. La carne picada se puede hacer tanto con pescado rojo como con variedades económicas: merluza, abadejo y bacalao.

Ingredientes:

• Filete de pescado - 0,8 kg.
• Huevo - 1 ud.
• Pan blanco - 6 piezas.
• Cebollas - 2 piezas
• Leche - ½ cucharada.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente aparte, remoje los trozos de pan blanco en leche, cortándoles la corteza.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos. Si tiene pescado picado ya preparado, pique la cebolla muy fina.
3. Enjuague los filetes de pescado y pique junto con las cebollas en una picadora de carne o en una licuadora. El pescado se puede cortar en trozos muy pequeños con un cuchillo, las chuletas quedarán más sabrosas en este caso.
4. Exprima el exceso de líquido de la carne picada con las manos.
5. Ponga pan blanco remojado y exprimido en la carne picada, bata un huevo, espolvoree con sal y pimienta a su gusto. Si la carne picada todavía está aguada, agrégale un par de cucharadas de sémola o almidón.
6. Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave.
7. Forma pequeñas hamburguesas con la carne picada.
8. Al cocinarlos al vapor, no es necesario enrollarlos en pan rallado.
9. Vierta un vaso de agua en el recipiente multicocina, ponga una hoja de laurel y algunos granos de pimienta y coloque una rejilla especial.
10. Coloque todas las chuletas en la rejilla.
11. Cocine las hamburguesas en el modo "Guisado" durante media hora.
12. Sirve estos pasteles de pescado tiernos y ligeros con una guarnición y ensalada de verduras frescas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de chuletas de bacalao

En esta receta, se le invita a cocinar chuletas de bacalao. La carne de este pescado es blanca, densa y no contiene espinas pequeñas. Las chuletas estarán tiernas y sin un sabor ni olor a pescado pronunciado. Para cocinar, tome filetes de bacalao y asegúrese de eliminar todo el líquido después de descongelar.

Ingredientes:

• Filetes de bacalao - 1 kg.
• Pan blanco - 3 rebanadas
• Cebollas - 2 piezas
• Harina - 4 cucharadas. l.
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite de girasol para freír.

Proceso de cocción:

1. Coloca los filetes de bacalao en un colador y bol y refrigera durante la noche para que se descongelen durante este tiempo y todo el líquido quede en el bol de cristal.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos medianos.
3. Para pan blanco o hogaza, retire la corteza y remoje en agua tibia.
4. Retire la piel y la espina dorsal del pescado descongelado.
5. Use una licuadora o picadora de carne para cocinar el pescado picado mientras corta la cebolla con él.
6. Salar la carne picada, espolvorear con pimienta a tu gusto y añadirle pan blanco bien exprimido.
7. Mezcle bien la carne picada con las manos.
8. Luego, moje sus manos con agua fría, forme hermosas chuletas idénticas con ellas.
9. Asegúrese de enrollar las chuletas en harina o pan rallado.
10. Fríe las hamburguesas en aceite de girasol caliente durante 3-4 minutos por cada lado. Para que las chuletas queden bien fritas, conviene darles la vuelta varias veces.
11. Prepare salsa de crema agria con hierbas frescas para tales chuletas y sirva con cualquier guarnición.

¡Come para tu salud!

Receta paso a paso para hacer chuletas de lucio

Estas chuletas son un plato exquisito, porque el lucio no siempre se puede comprar en una tienda. De acuerdo con esta receta, obtendrás pasteles de pescado muy sabrosos que no tendrán un olor específico a barro. Se le ofrece la receta secreta de Astracán para las chuletas de lucio. Lo más difícil de la receta es cortar con cuidado las canales de pescado.

Ingredientes:

• Filete de lucio - 1,5 kg.
• Hogaza sin corteza - 1 ud.
• Cebollas - 3-4 piezas
• Huevo - 3 piezas
• Leche - ½ cucharada.
• Sal y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos.
2. Cortar el pan sin costra en trozos y remojar en leche tibia.
3. Picar la carne de lucio separada de los huesos junto con las cebollas en una licuadora o en una picadora de carne.
4. Ponga el pan exprimido en la carne picada, rompa los huevos, agregue sal y especias a su gusto y mezcle todo bien.
5. De la carne picada obtenida, forme chuletas oblongas con las manos y enróllelas en pan rallado.
6. Freír las chuletas en aceite de girasol bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Luego, estas chuletas deben guisarse, ya que la carne de lucio no se puede freír.
8. Para hacer esto, vierta un poco de agua mezclada con crema agria o pasta de tomate en una cacerola separada. Coloque las chuletas y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore por completo de la sartén.
9. Sirva con cualquier guarnición y ensalada de verduras frescas.

¡Buen provecho!

Tortas de pescado de salmón rosado

Las chuletas de pescado de esta variedad conquistarán a todos con su paleta de sabores. Además, este pescado contiene muchos oligoelementos y vitaminas, que son muy importantes en la dieta. Para que las chuletas de salmón rosado sean sabrosas, debe torcer el pescado (preferiblemente filete) en una picadora de carne, enfriar la carne picada antes de cocinarla, agregar tocino de cerdo a la carne picada y las chuletas deben empanarse antes de freír.

Ingredientes:

• Filete de salmón rosado - 1,2 kg.
• Tocino de cerdo - 300 g.
• Bastón - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Sal, pimienta y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los filetes de pescado con agua fría y séquelos con una toalla. Córtalo en trozos medianos.
2. Corta la corteza del pan y remójala en agua tibia.
3. Pelar el ajo y picar las hierbas frescas.
4. Girar los filetes de pescado en una picadora de carne, alternando con una hogaza exprimida, trozos de tocino de cerdo y ajo.
5. Agregue el huevo, las verduras picadas y la sal y pimienta a la carne picada resultante.
6. Remueve la carne picada y bátela varias veces. Esto mejorará enormemente el sabor de las chuletas.
7. Con las manos sumergidas en agua fría, forme hermosas empanadas y enróllelas bien en pan rallado. Se pueden reemplazar con harina o almidón.
8. Freír las hamburguesas hasta que estén doradas en aceite vegetal bien caliente.

¡Buen provecho!

Una receta rápida y fácil de chuletas de pescado enlatadas

Se pueden preparar deliciosos pasteles de pescado rápidamente con pescado enlatado. Este plato no solo es sabroso, sino asequible y sencillo, ya que no es necesario procesar pescado o filetes. Estas chuletas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Puede cambiar el sabor final agregando verduras, arroz, trigo sarraceno y especias a las chuletas. Para tales chuletas, el salmón enlatado, el atún, la paparda y las sardinas son muy adecuados. Intente criar estas empanadas en harina de maíz para obtener un sabor interesante.

Ingredientes:

• Pescado enlatado - 2 latas.
• Huevos - 3-4 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Pan blanco - 4-5 rebanadas.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir los huevos, refrigerar, pelar y cortar en cubos pequeños.
2. Remoje las rebanadas de pan blanco en leche tibia o agua y exprímalas.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Puedes freír la cebolla en un poco de aceite.
4. Abra las latas de comida enlatada, escurra el jugo, transfiera el pescado a un bol y muélelo con un tenedor, pero no con una licuadora.
5. Agregue al pescado pan prensado, huevos picados, cebollas y especias.
6. Mezclar bien la carne picada.
7. Use sus manos para formar pequeñas chuletas con la carne picada y enróllelas en cualquier empanizado.
8. Freír las chuletas hasta que estén doradas. Para los niños, puedes cocinarlos al vapor.
9. Sirva las hamburguesas con cualquier guarnición y ensalada de verduras frescas.

¡Come para tu salud!

Tortas de pescado con arroz

En esta receta, se le invita a cocinar chuletas de pescado con la adición de arroz. Con este plato podrás diversificar tu menú diario sin gastar mucho esfuerzo y dinero. El sabor a pescado específico se elimina bien agregando eneldo fresco, nuez moscada y jugo de limón a la carne picada, y la crema hará que sus chuletas estén muy tiernas. Tomamos arroz hervido. Es mejor cocinar esas chuletas de pescado blanco.

Ingredientes:

• Pescado (abadejo, bacalao o merluza) - 0,6 kg.
• Huevo - 1 ud.
• Cebollas - 1 pieza
• Arroz hervido - 5 cucharadas. l.
• Pan blanco - 4 rebanadas
• Jugo de limón - 1 cucharadital.
• Sal, hierbas y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el pescado para chuletas con agua fría y retire la cresta con espinas pequeñas.
2. Pela la cebolla.
3. Lavar y picar finamente el eneldo verde o cualquier otra hierba picante.
4. Remoja las rebanadas de pan en agua tibia y exprímelas.
5. Con una picadora de carne o una licuadora, muele el pescado y las cebollas hasta obtener una carne picada homogénea.
6. Batir un huevo en la carne picada, agregar pan exprimido, hierbas picadas, arroz hervido y espolvorear con especias y sal a su gusto.
7. Espolvorea la carne picada con jugo de limón y revuelve bien.
8. Deje la carne picada por un tiempo para que el pescado se sature con el aroma de las especias.
9. Forme pequeñas hamburguesas redondas con las manos mojadas, empañe en cualquier empanado y saltee en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
10. Sirva pasta, verduras guisadas o patatas hervidas con estas chuletas.

¡Buen provecho!

Delicadas y deliciosas tartas de pescado con sémola

En esta receta, se le invita a cocinar chuletas de pescado con sémola. La sémola conserva bien la forma de las chuletas, por lo que se pueden freír en una sartén, hornear en el horno, al vapor o en cualquier salsa. Para preservar la jugosidad de tales chuletas, se agrega un poco de pan al pescado picado.

Ingredientes:

• Filete de pescado - 0,5 kg.
• Sémola - 2 cucharadas. l.
• Huevo, cebolla y zanahoria - 1 ud.
• Pan blanco - 2 rebanadas
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pescado terminado o corte la carcasa de pescado y córtela en trozos.
2. Pela la cebolla y las zanahorias.
3. Remojar rebanadas de pan en agua y exprimir.
4. Muela todos estos productos en una picadora de carne o en una licuadora. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador fino.
5. Romper el huevo en la carne picada, salar la carne picada y espolvorear con pimiento rojo y negro a tu gusto.
6. Vierta la sémola en la carne picada y revuelva. Si la carne picada se desmorona (depende del tipo de pescado), vierta unas cucharadas de agua.
7. Luego bate la carne picada varias veces para que quede apretada y homogénea.
8. Coloca la carne picada en el frigorífico durante media hora para que la sémola se hinche y pueda conservar bien las chuletas.
9. Con las manos mojadas, forma la carne picada en chuletas redondas u oblongas y espolvoréalas con harina o pan rallado molido.
10. Fríe las hamburguesas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
11. Sirva con verduras al horno, arroz o trigo sarraceno.

¡Come para tu salud!

Receta paso a paso para hacer chuletas de pescado de río

Los peces pequeños de río (carpa cruciana, cucaracha) son muy sabrosos, pero contienen muchos huesos pequeños. Las chuletas se preparan con pescado hervido y fresco. De acuerdo con la receta propuesta, puede cocinar chuletas de pescado fresco y casi sin semillas.

Ingredientes:

• Peces de río pequeños - 1 kg.
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Huevo - 1 ud.
• Sémola - 1 cucharada. l.
• Pan blanco - 4 rebanadas
• Pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

4. Quite las entrañas y las cabezas con la cola y las aletas del pescado.
5. Enjuague bien el pescado con agua fría.
6. Para preparar pescado picado sin hueso, gire el pescado en una picadora de carne. Luego desenrosque la picadora de carne (los huesos permanecen en la superficie interna de la picadora de carne), enjuague y recolecte nuevamente.
7. Vuelva a girar la carne picada junto con la cebolla, el ajo y la manteca fresca.
8. Agregue el huevo, pan blanco remojado y exprimido, sémola a la carne picada.
9. Espolvorea la carne picada a tu gusto con sal y pimienta y mezcla bien.
10. Forme pequeñas chuletas de carne picada y espolvoree con pan rallado o harina. Si la carne picada no está apretada, las chuletas se pueden formar con una cuchara.
11. Freír las hamburguesas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
12. Sirva chuletas de pescado de río con arroz hervido o maíz.

¡Buen provecho!