Pescado en escabeche: una receta clásica y 9 deliciosas opciones

El pescado adobado es un plato original, sabroso y saludable. El pescado se cubre con un abrigo de piel de verduras y salsa de tomate, aromatizado con especias. El resultado es un plato de pescado picante clásico para las fiestas y para todos los días.

La receta clásica de pescado marinado

Una opción económica para un plato de pescado frío o caliente para una mesa festiva. Pescados económicos como el abadejo, la merluza o el bacalao son buenas opciones. Al día siguiente, el plato se vuelve aún más sabroso, empapado en jugo de vegetales.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Porciones: 7.

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  El pescado debe comprarse sin cabeza ni entrañas. Cortar la canal en trozos de 3 cm de grosor, sazonar con sal y enrollar en harina por todos lados. Antes de eso, el pescado debe estar completamente descongelado, de lo contrario, durante la fritura, la harina se mezclará con el agua y los trozos de pescado se pegarán a la superficie de la sartén. La harina forma una densa costra dorada sobre el pescado, lo que evita que se deshaga.
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  Calentar aceite de girasol en una sartén, poner allí los trozos de pescado y freír por un lado, el fuego debe estar por encima de medio. Usa un tenedor o una espátula de madera para dar la vuelta a los trozos y fríelos también. Retire todas las piezas a una fuente y reserve.
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  Pela las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en trozos grandes.
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  En la misma sartén donde se frió el pescado, vierta aceite de girasol, ponga aros de cebolla. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y agregar las zanahorias. Revuelva la masa para que los trozos de verduras se combinen, cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas. Condimentar con sal y pimienta y poner en un bol.
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  Transfiera el pescado a una fuente para hornear cubierta con aceite de girasol, cubra con las verduras preparadas.
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  Disuelva la pasta de tomate en un vaso de agua, vierta esta mezcla sobre el pescado y las verduras. Sal, poner granos de pimienta, cubrir la forma con papel de aluminio. Hornee por unos 40 minutos. a una temperatura de 180 grados.
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  Sirva con puré de papas, espaguetis o guarnición de cereal.

¡Buen provecho!

Delicioso pescado marinado con zanahoria y cebolla

El adobo más aromático se obtiene a partir de cebollas fritas con zanahorias hasta que estén blandas. En la receta, no usamos pescado con espinas, sino filetes listos para usar, por lo que cuando lo use, no tiene que hurgar en el plato, extrayendo elementos extraños.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 530 g;
• Cebollas - 2 cabezas;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Aceite de girasol - 45 ml;
• Raíz de perejil - 1 pieza.;
• Pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• Agua - 60 ml;
• Vinagre al 9% - 65 ml;
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Guisantes - 4 piezas.;
• Harina de trigo - 3 cucharadas. l.;
• Sal, pimienta negra molida - a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pela las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en aros finos, cortar las zanahorias en tiras pequeñas.
2. Enjuague y pele la raíz de perejil, frote con un rallador fino.Si no tiene una raíz fresca, puede comprar polvo de raíz de perejil seco, necesitará 1 cucharadita.
3. Calentar la mitad del aceite de girasol en una sartén ancha, poner las verduras picadas. Freír durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Ponga pasta de tomate en el contenido de la sartén, mezcle todo. Vierta agua, espere a que hierva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Vierta vinagre a las verduras en una sartén, agregue azúcar granulada, laurel y pimienta. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Está permitido agregar una pizca de pimienta negra (es mejor molerla usted mismo).
6. Lavar el filete de bacalao, secarlo y cortarlo en trozos grandes. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la harina en un tazón, enrolle cada trozo de pescado.
7. En una sartén (puedes tomar la misma que se usó para preparar la marinada), calentar el aceite restante. Poner los trozos de pescado en harina en una sartén y freír por ambos lados hasta que se doren.
8. Ponga trozos de filete de pescado frito en un plato llano, vierta la marinada caliente sobre todo y enfríe. Poner en frío durante media hora.
9. Antes de servir, puede decorar el plato a su gusto (por ejemplo, hierbas).

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar pescado con adobo de tomate?

Para la preparación de la marinada de tomate, se usa pasta de tomate, si se desea, se puede reemplazar con tomates frescos picados en una licuadora. El sabor de los tomates está en buena armonía con el sabor del pescado blanco, completándolo con una nota agria.

Tiempo de cocción: 85 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Filete de pescado blanco de mar - 1,6 kg;
• Pasta de tomate - 130 g;
• Zanahorias - 900 g;
• Cebollas - 900 g;
• Lúpulo-suneli - 2 cucharaditas;
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas.;
• Aceite vegetal desodorizado - 5 cucharadas. l.;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Sal, pimienta negra molida, a tu gusto;
• Agua - 800 ml.

Proceso de cocción:

1. Prepare los ingredientes con anticipación. Descongele el pescado en agua fría. Es mejor comprar el filete listo para usar de inmediato.
2. Corte el pescado en varios trozos pequeños, agregue sal, 0.5 cucharaditas. especias. Calentar aceite vegetal en una sartén, freír los filetes durante aproximadamente 1 minuto. de cada lado. Retire la sartén de la estufa.
3. En un recipiente, diluir la pasta de tomate con agua y revolver.
4. Cortar las cebollas peladas en cubos, rallar las zanahorias en un rallador de verduras. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. l. aceite de girasol, sofreír la mezcla de verduras hasta que esté blanda y dorada, al final del guiso, añadir sal, pimienta y el resto de las especias.
5. Vierta 2 cucharadas. l. aceite de girasol, poner 1 hoja de laurel y granos de pimienta.
6. Extienda la mitad de las verduras guisadas uniformemente sobre el fondo de la sartén, extienda los trozos de filete en la siguiente capa.
7. Cubrir con una capa de las verduras salteadas restantes. Vierta suavemente la salsa de pasta de tomate sobre la superficie, agregue 1 hoja de laurel. Tapar la cacerola con una tapa, poner a fuego medio y esperar a que hierva. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento durante unos 45-60 minutos.
8. Es más delicioso servir pescado marinado no inmediatamente, sino dejarlo enfriar y solo entonces servirlo como un refrigerio frío.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de abadejo marinado en el horno.

El abadejo es un pescado de mar económico que suele estar en nuestra mesa. Al preparar abadejo bajo adobo, es importante observar las proporciones de dulce, salado y ácido para obtener un resultado decente. Para una mesa de todos los días, puede cocinar pescado junto con la cresta; para una cena festiva, es mejor quitar todas las espinas y presentar el pescado en forma de filetes.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollock - 0,5 kg;
• Zanahorias - 140 g;
• Puerros - 140 g;
• Apio - 70 g;
• Vinagre de vino - 20 ml;
• Salsa de soja - 15 ml;
• Azúcar - 25 g;
• Harina de trigo - 3 cucharadas. l.;
• Sal - a tu gusto;
• Cebollas verdes - para decoración;
• Aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción:

1. Una hora antes de cocinar, retire el pescado del congelador, colóquelo en un recipiente con agua fría y enjuague bien. Corta las aletas, quita el moco oscuro del interior. Corta el abadejo en 3 o 4 trozos.En un recipiente aparte, mezcle la sal y la harina y cubra todos los trozos de pescado con la harina. Si el caviar está atrapado en abadejo, también se puede empanizar con harina.
2. Calentar la sartén junto con el aceite vegetal inodoro vertido en ella, freír los trozos de abadejo por ambos lados hasta que se doren.
3. Ralle las zanahorias peladas y lavadas en trozos grandes o córtelas en cubos delgados.
4. Quitar la piel del puerro, cortar la parte clara del tallo en aros. Corta el apio en trozos pequeños. Engrase una fuente para hornear con aceite, ponga los trozos de abadejo.
5. En una sartén, vuelve a calentar un poco del aceite, en el que ponemos las zanahorias ralladas, los trozos de cebolla y el apio, sofreímos hasta que estén blandos. Al final de freír, vierta vinagre de vino, agregue azúcar, salsa de soja y sal, cocine por otros 4-5 minutos.
6. Con una espumadera, esparcir las verduras salteadas sobre los trozos de pescado colocados en un molde, verter sobre todo con el líquido que quedó en la sartén después de cocinar la marinada. Precaliente el horno a 180 grados, coloque un plato con pescado en él. Hornee a la temperatura especificada durante 10-12 minutos. No lo guarde por más tiempo, las verduras se pueden quemar en la parte superior y el pescado se secará.
7. Retire la fuente de abadejo marinado del horno, espolvoree con cebollas verdes finamente picadas. Sirva rebanadas de pescado con puré de papas o arroz hervido, asegurándose de poner la marinada de verduras encima.

¡Buen provecho!

Pescado marinado en una sartén - trágate la lengua

El pescado marinado también se puede cocinar en la estufa en una sartén, resultará no menos jugoso, suave y aromático. Recomendamos no sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol, así como reducir la cantidad de especias en la receta. Resulta un plato de auténtica cocina mediterránea.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 950 g;
• Aceite de oliva - 30 ml y 4 cucharadas. l. para asar verduras;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Puerro (parte blanca) - 1 pieza;
• Tallo de apio - 2 piezas.;
• Zanahorias - 4 piezas.;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Orégano (especias) - 1 cucharadita;
• Pasta de tomate - 470 ml;
• Pimentón seco - 1 cucharadita;
• Tomillo (condimento) - 1 cucharadita;
• Agua - 150 ml;
• Limón - 0.5 piezas.;
• Vinagre balsámico blanco - 1 cucharada. l.;
• Azúcar granulada - 2 cucharaditas;
• Sal, pimienta, a tu gusto;
• Harina de trigo - 30 g.

Proceso de cocción:

1. Pelar y lavar las verduras. Cortar las zanahorias en cubos delgados, picar las cebollas en cubos pequeños. Cortar el apio en cubos, cortar el puerro en aros finos.
2. Vierta 4 cucharadas en la sartén. l. aceite de oliva, calentar.
3. Coloque las cebollas picadas, el apio y los puerros en una sartén, fría durante 2-3 minutos, revolviendo.
4. Agregue las zanahorias a las verduras salteadas en cubos, cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Agregue hojas de laurel, agua caliente a las verduras, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Si no hay suficiente agua, debe agregar un poco más. Cuando las verduras estén blandas, agregue la pasta de tomate, los condimentos, la sal, el vinagre balsámico, el azúcar granulada y mezcle todo. Cocine por otros 5 minutos. Si ha hervido demasiada agua de la salsa y se vuelve muy espesa, agregue un poco más de agua y deje que la mezcla hierva. Apaga el fuego.
5. Cortar el pescado en trozos, sazonar con sal, pimienta, jugo de medio limón. Pan en harina por ambos lados.
6. Vierta el aceite de oliva en una sartén limpia y caliente.
7. Poner el pescado en aceite hirviendo y freír por ambos lados. Agregue la marinada de verduras caliente al pescado y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante otros 10 minutos.
8. Poner el pescado marinado en un bol aparte, enfriar y dejar en el frigorífico un día, para que el plato tenga tiempo de remojar.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un delicioso marinado de pescado en una olla de cocción lenta?

Una multicocina es ideal para cocinar pescado bajo un adobo: el plato resulta tierno, al vapor, empapado en jugo de verduras. Cualquier pescado de mar blanco funcionará para esta receta.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pescado - 730 g;
• Zanahorias - 90 g;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• Vinagre 9% - 1 cucharadita;
• Sal - a tu gusto;
• Agua - 300 ml;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Pasta de tomate - 1.5 cucharadas. l.;
• Pimentón en polvo - 1 cucharada. l.;
• Pimienta negra molida - a tu gusto;
• Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.;
• Harina de trigo - 90 g (para asar).

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes. Pelar el pescado, cortarlo en trozos, espolvorear con sal. Enjuague las zanahorias peladas y ralle en un rallador grueso.
2. Corta la cebolla pelada en mitades. Vierta aceite en el recipiente multicocina, configure el programa de fritura, presione el botón de inicio del programa. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y sofríe por 3 minutos.
3. Poner zanahorias ralladas sobre la cebolla, mezclar y freír todo junto por otros 3 minutos.
4. Poner la pasta de tomate en un bol con las verduras, sofreír, revolviendo durante 5 minutos. Vierta agua en la marinada, agregue vinagre, espolvoree con sal, azúcar, pimienta, mezcle. Después de eso, apague la multicocina, transfiera la marinada a un tazón y lave el tazón.
5. Espolvoree los trozos de pescado con pimienta molida, enrolle la harina.
6. Echar aceite de girasol en un bol, programar el programa de fritura y, cuando el aceite esté caliente, sofreír los trozos de pescado por ambos lados.
7. Cubra uniformemente el pescado frito con la marinada, espolvoree con pimentón seco, ponga la hoja de laurel. Cierre la tapa y programe el programa "Extinción" durante 20 minutos.
8. Sirva pescado marinado caliente con puré de papas o guarnición de cereal hervido.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer marinado de pescado rojo

El salmón marinado con jugosas verduras sobre un sustrato de tiernas patatas hervidas servirá como un almuerzo nutritivo si los platos de pescado habituales ya son aburridos. Tal plato también se puede servir en una versión festiva, habiendo colocado filetes de pescado, con un adobo y una almohada de papa con anticipación, en los platos de los invitados.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Papas grandes - 2 piezas.;
• Salmón - 2 piezas;
• Tallo de apio - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Cebollas - 0.5 piezas.;
• Tomates en su propio jugo - 170 ml;
• Vinagre de vino - 3 cucharadas. l.;
• Azúcar granulada - 15 g;
• Sal - a tu gusto;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Granos de pimienta negra - 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar bien las patatas y cocinar hasta que estén tiernas en agua muy salada, sin pelarlas.
2. Pelar y enjuagar las verduras, quitar la piel del apio hasta la parte blanca. Corta las zanahorias y el tallo de apio por la mitad y más a lo largo de las tiras. Corta la cebolla por la mitad, usa solo la mitad. Corta la cebolla en mitades.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Ponle verduras. Sal, agrega una pizca de azúcar granulada, agrega hojas de laurel, vinagre de vino y granos de pimienta. Vierta los tomates en su propio jugo a las verduras y mezcle. Deje hervir a fuego lento durante 7-10 minutos.
4. Recorta las costillas del salmón y quítale la piel. Frotar bien con sal y azúcar, dejar en remojo.
5. Después de 15 minutos. enjuague la sal y el azúcar del pescado con agua fría y déjelo secar sobre una toalla de papel. Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado por ambos lados. Transfiera el pescado frito a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
6. Poner las patatas hervidas en un plato, quitarles la piel, triturarlas encima, formando una almohada. Rocíe con jugo de adobo de verduras. Transfiera el pescado frito a las patatas, ponga las verduras guisadas encima del pescado y vierta el resto de la marinada.
7. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Merluza dietética baja en calorías con adobo de verduras

La merluza con un ligero adobo de verduras es una excelente opción baja en calorías para las personas que hacen dieta. El pescado en sí no se fríe aquí, sino que se somete a una preparación preliminar en una caldera doble, por lo que se conservan todas las propiedades útiles.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Canales de merluza - 760 g;
• Cebollas - 130 g;
• Zanahorias - 140 g;
• Tomates - 180 g;
• Apio - 160 g;
• Aceite de oliva - 30 ml;
• Limón - 0.5 piezas.;
• Azúcar granulada - 3 cucharaditas;
• Sal, pimienta negra, pimentón, a tu gusto;
• Verdes - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Para este plato, el pescado se puede hervir, pero es preferible cocinarlo a baño maría.Quitar las escamas de la merluza, cortar a lo largo, quitar las entrañas y las aletas. Engrasar la rejilla al vapor con aceite y poner encima la merluza.
2. Llena la olla al vapor con agua hirviendo, tápala bien y cocina el pescado durante unos 8 minutos.
3. Retirar la cáscara de la cebolla y picarla finamente. Vierta el aceite de oliva en una sartén profunda y caliente a fuego medio. Saltee los cubos de cebolla en aceite durante 5 minutos, sazone con sal.
4. Pica finamente el tallo de apio. Si no hay tallo, puede tomar la raíz de apio, en cuyo caso debe pelarse de la piel densa y rallarla gruesa. Cambie las cebollas fritas con una espátula al borde de la sartén, agregue el apio picado, fría por otros 5 minutos.
5. Pelar y lavar las zanahorias, rallarlas en trozos grandes o cortarlas en tiras pequeñas. Agregue las zanahorias a la sartén con las verduras, agregue un poco más de sal, agregue azúcar granulada, pimentón en polvo. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el jugo de la mitad del limón en la marinada. Cocine a fuego lento el aderezo de verduras durante 8-9 minutos.
6. Pelar el pescado cocido con espinas, quitarle la piel, desmontarlo a mano en trozos pequeños. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en un brasero o una cacerola de paredes gruesas, coloque los trozos de pescado en una capa uniforme, sazone con sal y pimienta.
7. Poner el aderezo de verduras guisadas sobre la capa de pescado. Las verduras deben apisonarse ligeramente con una cucharada para obtener una capa uniforme.
8. Escaldar los tomates: ponerlos durante 0,5-1 min. en agua hirviendo, luego transfiéralo inmediatamente a agua fría. Haga una incisión cruciforme y retire la piel. Cortar la pulpa en cubos y colocar encima de las verduras en una fuente para asar.
9. Cubra la sartén con la marinada de pescado y verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. La humedad que se evaporará de los tomates es un buen sustituto del caldo o el agua.
10. Sirva pescado y verduras calientes o tibios, decore con cebollas verdes finamente picadas o perejil.

¡Buen provecho!

Receta de pescado marinado de Ilya Lazerson

Las recetas de Lazerson son muy populares entre las amas de casa. No hay ingredientes exóticos en la receta de pescado adobado y el resultado siempre es agradable. El plato es simple en ejecución y asequible en precio, un poco de paciencia, y obtienes un abadejo increíble bajo una marinada de verduras guisadas.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Carcasas de abadejo - 3 piezas.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Azúcar granulada - 90 g;
• Raíz de apio - 100 g;
• Sal - 30 g;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Harina de trigo - 30 g;
• Pasta de tomate - 60 g;
• Aceite vegetal - 40 ml;
• Granos de pimienta negra - a tu gusto;
• Vinagre al 9% - 2-3 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Retire la cola y las aletas del abadejo destripado sin cabeza, corte las canales en trozos. Vierta la sal y el azúcar granulada en un recipiente hondo, vierta una pequeña cantidad de agua, revuelva hasta que los componentes se disuelvan fácilmente. Ponga trozos de abadejo en el líquido.
2. Corte las cebollas peladas en mitades en ángulo, transfiéralas a un recipiente aparte. Cortar las zanahorias peladas y lavadas en tiras finas, retirarlas por separado. Cortar una pequeña parte del apio pelado (raíz) en tiras y colocar con las zanahorias.
3. Eche los trozos de pescado en un colador, escurra el líquido. Calentar una sartén con la mitad del aceite de girasol. Sumergir el pescado en harina y sofreír por ambos lados en aceite hirviendo.
4. Ponga la sartén al fuego, agregue un poco de aceite vegetal, ponga la cebolla en ella. No es necesario freír, solo calentar hasta que esté suave.
5. Agregue trozos de zanahoria y raíz de apio a la cebolla, mezcle. Agregue las hojas de laurel, el azúcar y los granos de pimienta, revuelva. Vierta el vinagre, agregue la pasta de tomate, un poco de agua, sal. Mezclar todo y llevar a ebullición.
6. Ponga el pescado en un molde, vierta la marinada aromática caliente. Déjelo reposar durante 8 horas en el frigorífico.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un plato delicioso sin freír pescado?

Si no quieres freír el pescado para un plato o no tienes la opción, puedes hervirlo. En este caso, el plato se volverá más útil y dietético en comparación con la versión clásica con freír. Una marinada hecha de cebollas, zanahorias y remolachas le dará al plato un aspecto festivo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Navaga destripado grande - 2 piezas.;
• Cebollas - 1 pc.;
• Remolachas - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Sal, pimienta negra, pimienta blanca y guisantes dulces, a tu gusto;
• Aceite de girasol - 10 ml;
• Nuez moscada - 1 rebanada;
• Canela - 0.5 barras;
• Agua - 60 ml;
• Vinagre de vino blanco y tinto - 1 cucharadita cada uno;
• Brotes de clavel - 3 piezas.;
• Eneldo - para decoración.

Proceso de cocción:

1. En una cacerola, hervir agua (60 ml) con clavo, varios tipos de granos de pimienta, media rama de canela, partida en varios trozos, y un trozo de nuez moscada. Hervir durante aproximadamente 1 minuto, luego enfriar y retirar para infundir.
2. Descongele Navaga y enjuague con agua fría. Hervir el pescado en agua ligeramente salada, retirar del caldo y enfriar.
3. Pelar las remolachas, lavarlas y rallarlas en trozos grandes.
4. Pelar las zanahorias con un pelador, lavar y rallar en trozos grandes.
5. Calentar el aceite en una sartén, freír las zanahorias y las remolachas picadas. Revuelva y asegúrese de que las verduras no se quemen.
6. Vierta el agua con especias en las verduras salteadas, revuelva.
7. Agregue sal a los ingredientes en una sartén, revuelva. La sal de la marinada agregará sabor a todo el plato.
8. Mientras se prepara la marinada, el pescado se enfría.
9. Divida el pescado en trozos y quítele las espinas.
10. Agregue 1 cucharadita a las verduras guisadas en una sartén. vinagre de vino blanco y tinto.
11. Pica la cebolla pelada en trozos pequeños.
12. Agrega la cebolla al resto de la marinada y revuelve.
13. Coloque los trozos de pescado preparados en la capa inferior en un tazón, coloque una capa de adobo cocido encima. Si hay mucho pescado y adobo, puede colocarlos, alternando en capas, de modo que el adobo se convierta en la capa superior. Pon el pescado en el frigorífico un par de horas o toda la noche.
14. Lavar el eneldo y secarlo en servilletas de papel, luego picarlo con un cuchillo.
15. Sirva el pescado marinado en hermosas ensaladeras frías, espolvoree con eneldo picado.

¡Buen provecho!