Rollos de calabacín: 10 recetas con diferentes rellenos

Hay tantos calabacines durante la temporada de cosecha que los ojos se abren como platos. Muchas amas de casa, en ocasiones, no saben qué hacer con esta abundancia. Resulta que puedes cocinar una gran cantidad de platos de calabacín, uno de los cuales son rollos con relleno.

Rollitos de calabacín con queso y ajo en una sartén

Para un sabor picante, se agrega ajo a los rollos, cuya cantidad ajusta según sus preferencias. Puede elegir cualquier verdura para panecillos: eneldo, perejil o albahaca.

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  Antes de cortar los calabacines en rodajas, enjuáguelos con agua corriente. Secar y cortar en rodajas (su grosor no debe exceder los 5 milímetros, de lo contrario, el calabacín no se enrollará en un rollo).
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  Sacamos un poco de sal y engrasamos la primera rodaja con ella. Hacemos lo mismo con el resto de platos. Inmediatamente ponemos los calabacines en un molde profundo y dejamos por 15 minutos. Durante este tiempo, se liberará jugo, que deberá drenarse.
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  Vierta aceite en la sartén. Primero, debe calentarse en la estufa durante un par de minutos. Ponga rodajas de calabacín en el fondo del recipiente y fríalas por ambos lados hasta que se doren y los platos se ablanden.
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  Para eliminar el exceso de grasa y líquido, extienda las rodajas de calabacín sobre una toalla de papel seca (extiéndala en un plato ancho). La toalla absorberá tanto la grasa como la humedad.
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  Ahora comencemos a preparar el relleno. Frote el queso fundido en un rallador fino. Es más conveniente utilizar un cuenco o plato hondo para este propósito. Repartimos la crema agria. Pelar un par de dientes de ajo y picarlos finamente (molerlos en un rallador o con una ajeadora). Agregue ajo a la crema agria y al queso, y luego mezcle los ingredientes (si lo desea, la crema agria se puede reemplazar con mayonesa). Probamos el relleno y añadimos sal si es necesario.
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  Lavamos los tomates. Seque la verdura y córtela en rodajas pequeñas. En el proceso de corte, eliminamos los puntos de unión de los tallos. Alternativamente, en cada rebanada, poner una pequeña cantidad de relleno (una cucharadita), poner una rebanada de tomate y una ramita de hierbas encima (primero lavar el manojo y desarmarlo en ramitas).
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  Enrollamos las rodajas junto con el relleno en rollos y las colocamos en un plato.

¡Buen provecho!

Rollitos de calabacín con ajo, hierbas y mayonesa

Los platos de calabacín son muy “ligeros” y bien digeridos, por lo que son ideales para comidas dietéticas. El calabacín absorbe activamente las toxinas y las elimina del cuerpo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 20-25.

Ingredientes:

• Calabacín - 2-3 piezas
• Mayonesa - 2-3 cucharadas
• Eneldo - 50 gr.
• Ajo - 4 dientes.
• Vinagre - 3 cucharaditas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la cantidad de calabacín indicada en la receta. Secar el producto con un paño y cortarlo en rodajas (no deben tener más de cinco milímetros de grosor).Si corta los calabacines en rodajas gruesas, no se enrollarán en rollos y no mantendrán su forma.
2. Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntelo en la estufa encendida durante un par de minutos. Extienda suavemente las rodajas en el fondo de la sartén y fría hasta que estén doradas, primero por un lado y luego por el otro.
3. Forre el fondo de un plato grande con una toalla de papel y coloque las rodajas fritas en una fila. Coloque otra capa de toallas encima de las rodajas y ponga una nueva porción de calabacín sobre ellas. Las toallas absorberán el exceso de líquido y grasa.
4. Lavamos un manojo de eneldo. Sacuda el exceso de líquido y pique las verduras no muy gruesas. También picamos los dientes de ajo: primero los pelamos y luego los frotamos con un rallador fino o los exprimimos a través de un plato de ajo.
5. Mezclar los ingredientes en un recipiente hondo: eneldo, ajo, mayonesa y vinagre. Agregue sal y pimienta a la masa al gusto. Mezclar todo de nuevo. El relleno para los panecillos está listo.
6. Lubrique cada rebanada con una fina capa de relleno. Formamos rollos y, si se desea, les agregamos un poco de sal. Ponemos el plato en un plato y servimos.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear rollos de calabacín con carne picada en el horno?

La ralladura de la receta está en el relleno de carne picada con muchas verduras, que se pueden reemplazar, por ejemplo, con champiñones o verduras. El plato se sirve en la mesa como aperitivo o como complemento de una guarnición.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones por envase - 16.

Ingredientes:

• Carne de cerdo picada - 450g.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Calabacín - 2 piezas
• Queso - 70g.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Pan rallado - 2 cucharadas
• Cilantro - 5 ramas.
• Perejil - 5 ramas.
• Eneldo - 5 ramas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Agua - 150 ml.

Proceso de cocción:

1. Lave bien los calabacines frescos, límpielos con una toalla y córtelos lo más finos posible en rodajas para luego enrollarlos en rollos. Frote cada rebanada con sal y colóquela en un plato. Dejamos el calabacín solo durante 15 minutos.
2. Repartimos la carne de cerdo picada en un bol hondo (se puede comprar o hacer en casa). Pelar la cebolla y rallarla para hacer gachas. Enviamos la cebolla junto con sal y pimienta negra a la carne picada. Revuelva y espolvoree con pan rallado.
3. Lavamos todas las verduras: eneldo, cilantro y perejil. Picarlos finamente y enviarlos a un plato con carne picada. Mezcla los ingredientes. Tenemos un relleno fragante para calabacín.
4. Ponga la pasta de tomate en un recipiente hondo aparte. Agrega sal y pimienta en la cantidad que necesites y diluye la mezcla con agua. Mezclar bien.
5. El calabacín exudaba líquido, se volvió suave y maleable. Ahora podemos enrollarlos fácilmente en rollos. Escurre el jugo de calabacín. Ponga una pequeña cantidad de relleno en el borde de cada rebanada y forme espacios en blanco.
6. Coloque los rollos de carne picada en cualquier recipiente para hornear de cualquier tamaño y forma. Encendemos el horno y lo calentamos durante varios minutos a una temperatura de 200 grados.
7. Vierta la mezcla de tomate uniformemente sobre los rollitos y coloque el molde en el horno. Cocinar el plato durante 30-35 minutos.
8. 5 minutos antes de que finalice la cocción, rallar un trozo de queso. Sacamos los panecillos del horno y los espolvoreamos con queso rallado. Volvemos a enviar el recipiente con el plato dentro del horno y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
9. El queso en rollos ya hechos se derretirá y se convertirá en una hermosa corteza fragante de color marrón dorado.

¡Buen provecho!

Rollitos de calabacín con pechuga de pollo al horno

Los panecillos se pueden comer tanto fríos como calientes. Sin embargo, calientes, tienen un sabor muy similar al de la pizza. El queso le da un picante especial al plato, que forma una costra dorada viscosa.

 Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 10

Ingredientes:

• Calabacín - 1 pieza
• Pechuga de pollo - ½ pz.
• Queso - 50 gr.
• Ajo - 1 diente
• Salsa de tomate - 1 cucharada
• Hojas de albahaca al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos y limpiamos el calabacín con anticipación, y luego lo cortamos en rodajas finas y uniformes a lo largo de la fruta. Para torcer fácilmente los rollos de las rodajas, debe frotarlos con sal y dejar reposar durante 15 minutos.
2. El filete de pollo debe enjuagarse primero con agua tibia antes de cortarlo en rodajas y eliminar el exceso de humedad secando con una toalla de papel. Los cortamos en rodajas lo suficientemente finas, que luego batimos con un martillo especial, primero por un lado y luego por el otro. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta.
3. Frotamos un trozo de queso en un rallador, pequeño o grande, como más te guste. Picar el diente de ajo, pelado de la cáscara, con la ayuda de un ajo.
4. Escurrimos el líquido que ha salido del calabacín al fregadero. Coloque las rodajas en el fondo de la fuente para hornear. Encendemos el horno y lo calentamos a la temperatura deseada (180 grados). Recuerda usar papel de hornear (forra con él el fondo del plato antes de colocar el calabacín). Cocine a fuego lento las rodajas en el horno durante 7-8 minutos.
5. Repartimos el relleno sobre toda la superficie de las rodajas de calabacín: primero un trozo de filete de pollo, luego una hoja de albahaca (prelava las hojas), y luego espolvoreamos los ingredientes con queso. Condimente con un poco de salsa de tomate.
6. Giramos los rollos y los clavamos con palillos para que mantengan mejor su forma. Ya hemos calentado el horno, solo tenemos que devolver los rollitos a su forma y meter la fuente en su interior. Cocinamos a fuego lento los rollos durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados.

¡Buen provecho!

Deliciosos rollos de calabacín con requesón

Los panecillos de acuerdo con esta receta son muy ligeros, un plato ideal para la temporada de verano con un pico debido a la adición de ajo. Recomendamos preparar un aperitivo de este tipo y asegúrese de regalárselo a su familia y amigos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones por envase - 16.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 piezas
• Ajo - 4 dientes.
• Eneldo - ½ manojo.
• Requesón - 100 gr.
• Queso - 50 gr.
• Mayonesa - 2 cucharaditas
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuagamos los calabacines con agua corriente, los secamos con una toalla y los cortamos por ambos lados (borde arriba y "cola" abajo). Corta los calabacines en rodajas finas para que se puedan enrollar fácilmente en rollos. Salpimentar las rodajas al gusto.
2. Ahora hay que freír el calabacín. Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntelo durante un par de minutos en la estufa. Luego poner los calabacines en el aceite y sofreírlos por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada.
3. Para evitar que los rollos se vuelvan con exceso de grasa, debe absorberlo. Por lo tanto, durante el proceso de fritura, colocaremos el calabacín sobre una toalla de papel extendida en el fondo del plato.
4. Frotamos el queso en un rallador grueso en un plato hondo y le agregamos requesón. Mezcla los ingredientes. En lugar de mayonesa, puede usar crema agria para hacer que los panecillos sean menos nutritivos o reemplazar esta combinación con requesón comprado en la tienda. Agrega mayonesa.
5. Lavamos medio manojo de eneldo y tratamos de cortarlo lo más pequeño posible. Vierta el eneldo sobre el queso y la mayonesa. Quitamos la cáscara de los dientes de ajo y los pasamos por una prensa directamente al plato lleno. Mezcle los ingredientes nuevamente.
6. Repartimos el relleno en pequeñas porciones sobre el calabacín y lo distribuimos por toda la superficie de las rodajas. Giramos los rollos e inmediatamente los colocamos en un hermoso plato.

¡Buen provecho!

Rollitos de calabacín con tomate, queso y ajo

El aperitivo es muy popular entre muchas amas de casa debido a su sabor picante y sabor a tomate. Puede cocinar con seguridad el plato en grandes porciones: se conservará perfectamente en el refrigerador durante un par de días y no perderá su sabor.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 pieza
• Huevos - 2 piezas
• Tomates - 1 pieza
• Mayonesa - 3 cucharadas
• Harina - 3 cucharadas
• Queso - 60 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Eneldo - 2 ramas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos y limpiamos el calabacín con un paño de cocina. Ahora deben cortarse en rodajas finas: use un rallador triturador de repollo. De lo contrario, corte el calabacín en rodajas con un cuchillo.
2. Pon los huevos en un recipiente hondo. Con un tenedor o batidor, bátelos hasta obtener una espuma aireada. Tamice la harina junto con la sal en otro bol (puede hacerlo 2-3 veces para que la harina esté mejor saturada de oxígeno).
3. Ahora tomamos rodajas de calabacín y las enrollamos primero en una mezcla de harina y sal, y luego en una mezcla de huevo. Ponga las rodajas en una sartén con aceite caliente (vierta el aceite en el recipiente para freír con anticipación y caliéntelo durante un par de minutos en la estufa). Freír los calabacines. Si los corta finamente, freír un lado no le llevará más de 1-2 minutos.
4. Elija un plato lo suficientemente grande y forre el fondo con una toalla de papel. Coloque rodajas de calabacín encima de la toalla para que el papel absorba el exceso de grasa. Si no necesita este paso, omítalo.
5. Al asar el calabacín, es necesario hacer el relleno para los rollitos. Pon la mayonesa en un plato hondo pequeño. Luego lavamos las hierbas y pelamos los ajos. Intentamos picar finamente los ingredientes. Agréguelos a la mayonesa. Espolvorea con pimienta negra al gusto.
6. Lavamos los tomates y los cortamos en finos semicírculos. También cortamos el queso en trozos pequeños. Repartimos el relleno en cada rodaja de calabacín y lo distribuimos con una cuchara por toda la superficie. Ponga una rodaja de tomate y queso en el borde de las rodajas. Hacemos girar los rollos. Si no mantienen su forma, los apuñalamos con mondadientes. Sirva frío de antemano.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer rollos de calabacín con huevo y queso

Al mismo tiempo, un plato delicado, picante y sabroso de calabacín definitivamente complacerá a su hogar e invitados. El aperitivo es picante con una nota de ajo picante, ligereza y ternura, una combinación de huevos y mayonesa.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones por envase - 10.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 pieza
• Queso - 100 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Mayonesa - 3 cucharadas
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Antes de cortar, el calabacín debe lavarse a fondo y luego secarse con un paño de cocina. Corta el calabacín en ambos extremos, la "cola" y la parte superior. Ahora formamos rodajas finas o rodajas.
2. Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntelo en la estufa durante 2-3 minutos. Luego poner los calabacines en el aceite y freírlos primero por un lado y luego por el otro. Agregamos un poco de sal al gusto y lo enviamos a un plato, cuyo fondo se cubre con una toalla de papel. Así nos deshacemos del exceso de grasa (el papel la absorberá).
3. Mientras nuestro calabacín se asa, comencemos a llenarlo. Hervir dos huevos de antemano, quitar la cáscara y picar finamente. Poner en un recipiente hondo y amasar con un tenedor. Frote un trozo de queso, agregue mayonesa. Pele un par de dientes de ajo y pique finamente o exprima el ajo hasta el resto de los ingredientes del relleno. Los mezclamos.
4. Repartimos el relleno en cada rodaja de calabacín y lo esparcimos con una cuchara en una capa fina por toda la superficie.
5. Giramos los rollos con fuerza y ​​sujetamos el borde con un palillo o una hermosa brocheta.

¡Buen provecho!

Una receta simple para hacer rollos de calabacín con requesón.

El aperitivo va bien con platos de carne y pescado. Si desea diversificar un poco el relleno de cuajada, agregue hierbas, ajo o pepino fresco; el sabor se volverá más expresivo.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30-35 minutos.

Porciones - 10

Ingredientes:

• Calabacín - 1 pieza
• Requesón - 120 gr.
• Ajo - 1 diente
• Hojas de cilantro al gusto.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el calabacín con agua corriente. Lo limpiamos con una toalla, una cocina común o una toalla de papel. Corta ambos extremos del calabacín, donde se adjunta la "cola" y la parte superior. Corta el calabacín en rodajas finas.
2. Calentamos el aceite vegetal en una sartén: lo vertimos en un recipiente, lo distribuimos uniformemente por el fondo, ponemos la sartén en la estufa encendida. Pasados ​​un par de minutos, ponemos los calabacines en aceite y comenzamos a freír. Cuando un lado esté dorado, voltee la rebanada con una espátula hacia el otro lado y fría hasta que se dore.
3. Extienda el calabacín salteado sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa, si es necesario. En paralelo, nos ocuparemos del relleno. Poner el requesón en un plato hondo y amasarlo con un tenedor. Si desea que el relleno sea más suave y esponjoso, use una licuadora para romper la cuajada.
4. Lavamos las hojas de cilantro y las cortamos lo más pequeñas posible. Exprima el diente de ajo a través del plato de ajo directamente en el requesón. Agrega las hojas de cilantro picadas. Sal y mezcla la masa.
5. Repartimos el relleno en una fina capa sobre el calabacín. Giramos los rollos y, si se desea, los sujetamos con un palillo. Entonces los rollos definitivamente no girarán.

¡Buen provecho!

Rollitos de calabacín en escabeche con pepinos para el invierno.

Si no has probado este platillo, asegúrate de cocinarlo y probarlo. Pepinos crujientes y calabacines tiernos con ajo, zanahorias y pimientos definitivamente complacerán a sus invitados.

Tiempo de cocción: 1 h.15 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes:

• Calabacín - 500 gr.
• Pepino - 500 gr.
• Zanahorias - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 10-12 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 8 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Aceite vegetal - 2 cucharaditas
• Agua - 1 litro.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 3 cucharadas
• Vinagre al 9% - 40 ml.

Proceso de cocción:

1. Las zanahorias (2 piezas) se deshacen de la capa superior con un cuchillo y se frotan con un rallador.
2. Lavamos los pepinos y el calabacín, los limpiamos con una toalla y cortamos en platos finos (cortamos ambos extremos del calabacín, hacemos las mismas manipulaciones con los pepinos).
3. Coloca las tiras de calabacín en una tabla de cortar. Ponga una tira de pepino encima y enrolle rollos de ellos. Pela 2 dientes de ajo.
4. Limpiamos los frascos con una solución de soda y los lavamos limpios, les damos tiempo para que se sequen (es mejor hacer este paso con anticipación). Enviamos un diente de ajo, pimienta gorda y pimienta negra a cada recipiente. A continuación, coloque una capa de zanahorias. Luego llenamos los frascos con calabacín y rollos de pepino hasta arriba.
5. Vierta aceite vegetal en cada frasco (una cuchara a la vez) y comience a preparar la marinada. Vierta 1 litro de agua en una cacerola. Vierta sal y azúcar, agregue vinagre. Encendemos la estufa y ponemos el recipiente al fuego. Después de hervir la marinada, espere 30 segundos y luego vierta el líquido en los frascos hasta arriba. Cubrimos los cuellos de las latas con tapas.
6. Cubrimos el fondo de la sartén con una toalla y colocamos los frascos encima. Vierta agua tibia hasta los "hombros" de los recipientes. Ponemos una olla con frascos en la estufa incluida y esterilizamos (después de hervir, esperar 10 minutos). Luego sacamos los frascos y los atornillamos bien con las tapas. Almacenamos la merienda a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Deliciosos rollos de calabacín con zanahorias para el invierno

Elija calabacines más jóvenes para hacer rollos. Deben ser casi del mismo tamaño que los pepinos, de lo contrario será difícil cortarlos y torcerlos.

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 4 dientes.
• Eneldo - 4 ramas.
• Perejil - 2 ramitas.
• Pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Agua - 50 ml.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - ¾ cucharada
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos calabacines tiernos y los enjuagamos bien. Limpia el calabacín con una toalla. Corta las colas y la parte superior de cada calabacín. Con un rallador o cuchillo especial, corte los calabacines en rodajas finas.
2. Pelamos las zanahorias y, después de enjuagarlas a fondo, las frotamos con un rallador grueso normal o un rallador estilo coreano. Lavamos las ramitas de eneldo y limpiamos las cebolletas.
3. Elección de un recipiente para cerrar rollos. Después de una inspección cuidadosa en busca de grietas y otros daños en el recipiente y la tapa, límpielo con soda y enjuague. Calienta los platos a tu gusto. En cada tarro ponemos un par de ramitas de eneldo y 2 dientes de ajo, perejil y pimienta.A continuación enviamos zanahorias.
4. Giramos rollos apretados de calabacín y los colocamos en capas en frascos hasta la parte superior de los recipientes.
5. Comencemos el proceso de hacer la marinada. Ponemos la sartén en la estufa, llenamos agua, agregamos sal y azúcar. Estamos esperando que hierva la marinada. Cocínelo un par de minutos más.
6. Llene el contenido del recipiente con adobo hasta el borde. Cubra los frascos con tapas y gírelos ligeramente. Coloque una toalla o un paño grueso en el fondo de una sartén con fondo ancho. Ponemos los frascos y echamos agua tibia en la sartén (hasta los "hombros" de las latas). Lleva el agua a ebullición en la estufa y esteriliza las costuras durante 10 minutos.
7. Un par de minutos antes del final de la esterilización, vierta una cantidad igual de vinagre en cada frasco y atornille los frascos con las tapas muy bien. Darles la vuelta y dejar enfriar por un día debajo de una manta tibia. Luego almacenamos a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!