Rollitos de berenjena con queso y ajo: 10 recetas paso a paso

Un aperitivo de berenjena atractivo y sabroso, perfecto para reuniones familiares o reuniones sociales. Puedes preparar un aperitivo clásico de queso duro o usar diferentes variedades de queso para hacer el plato más original.

Rollitos de berenjena rellenos con queso y ajo al horno

Plato a la italiana con tres tipos de queso, salsa marinara aromática y espinacas. Estos panecillos se sirven calientes y pueden reemplazar con éxito un segundo plato completo.

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  Las berenjenas se lavan, los extremos se cortan y la parte principal se divide en rodajas de no más de 5 mm de grosor.
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  Las rodajas se engrasan con aceite de oliva, se salan ligeramente y se fríen en una sartén a la parrilla por cada lado durante no más de un minuto.
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  Vierta la mitad de la cantidad requerida de salsa marinara en una fuente para hornear.
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  En un tazón hondo, mezcle las espinacas y el rugido, agregue el ajo finamente picado, rompa un huevo, agregue la mitad del volumen de mozzarella finamente picada y la mitad de las virutas de queso parmesano. La masa se mezcla y se pone al gusto, se condimenta con la cantidad adecuada de sal y pimienta, y también se agrega una mezcla de hierbas italianas.
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  Se coloca un relleno en cada plato de berenjena y se forma un rollo. Los productos semiacabados preparados se colocan apretados entre sí en una fuente para hornear con salsa, se vierten con el resto de la marinara encima y se espolvorean con el resto de la mozzarella y el parmesano.
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  Los panecillos se hornean en el horno durante aproximadamente media hora y luego se sirven. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena con queso y ajo, fritos en una sartén

También puede cocinar deliciosos rollos de berenjena con queso en una sartén. Esta receta usa ricotta o queso crema y hierbas para agregar frescura y sabor al plato.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Queso tierno o ricotta - 150 gr.
• Mayonesa - 4 cucharadas. l.
• Ajo - 4 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Perejil - 3 ramitas.
• Eneldo - 3 ramas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Divida las berenjenas lavadas en rodajas y colóquelas en un recipiente hondo, vertiendo agua con sal durante 20 minutos. Luego escurre el agua y seca las rodajas de vegetales con una toalla.
2. En una sartén en aceite, sofreír los trozos de berenjena hasta que se doren, luego retirar el exceso de grasa con servilletas de papel o toallas.
3. Mezcle el queso con las hierbas picadas y el ajo, agregue mayonesa y sal si es necesario.
4. Por cada rodaja de berenjena frita, ponga un poco de relleno y enrolle en un rollo. Déjelo reposar durante 10 minutos.
5. Sirve los panecillos, decora con hierbas. ¡Disfrutar!

Rollitos de berenjena con nueces, queso y ajo al estilo georgiano

En Georgia, los rollos de berenjena son un plato popular relleno de nueces y cilantro fresco.El plato inmediatamente se vuelve más picante y adquiere un sabor original.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 piezas
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Queso crema - 250 gr.
• Nuez - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 2 dientes
• Cilantro - 1 manojo.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Tomates - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Corta los tomates en cubos pequeños.
2. Pica las nueces lo más pequeñas posible.
3. Divide las berenjenas en rodajas finas a lo largo, engrasa con aceite, espolvorea con sal y hornea en el horno unos 10 minutos.
4. En un recipiente hondo, combine el queso con ajo rallado, nueces picadas y cilantro picado, sazone con sal y pimienta negra.
5. Poner el relleno de queso, unos tomates en las berenjenas ligeramente enfriadas y formar rollos. Coloque el aperitivo preparado en un plato, decore con hierbas y trozos de nuez.

Rollos de berenjena jugosos con tomate, queso y ajo

Las berenjenas van bien con los tomates: el plato resulta fresco y aromático en verano. La intensidad del sabor se puede ajustar por la cantidad de ajo en la salsa de mayonesa y queso: si desea algo picante, debe aumentar la cantidad de ajo que se usa.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Berenjena - 500 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Mayonesa - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 70 ml
• Sal al gusto.
• Queso duro - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas lavadas en finas tiras longitudinales. El grosor de cada rebanada no debe exceder los 5 mm, de lo contrario será difícil enrollarlos en un rollo.
2. Los trozos de berenjena se colocan en un plato hondo y se espolvorean con sal. Las rodajas de verduras deben dejarse durante media hora para eliminar el amargor. Una vez transcurrido el tiempo, las rodajas se empapan con una toalla de papel.
3. Las berenjenas preparadas se fríen en aceite vegetal hasta que aparezca un apetitoso marrón dorado y se extienden sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa.
4. La mayonesa se mezcla con ajo picado y queso rallado.
5. Los tomates se cortan en rodajas finas.
6. Cada rodaja de berenjena se unta con salsa de mayonesa y queso, se coloca una rodaja de tomate y se enrolla en un rollo. El plato se sirve frío.

Rollitos de berenjena rellenos de requesón y ajo

Para esta receta, no solo se utilizan ingredientes tradicionales para tal plato, sino también champiñones, que complementan perfectamente el sabor de la berenjena. No es de extrañar que algunas personas piensen que la berenjena frita sabe a champiñones. El eneldo refresca y condimenta los panecillos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Berenjena - 5 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Queso cuajado - 200 gr.
• Cebollas - 0.5 piezas
• Champiñones frescos - 200 gr.
• Eneldo fresco - al gusto.
• Ajo - 1 diente
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas lavadas se cortan en tiras finas a lo largo, se colocan sobre una superficie plana y se espolvorean con sal. Se coloca encima una carga para que las verduras suelten jugo. Después de 30 minutos, las berenjenas se lavan y se secan.
2. Las rodajas preparadas se fríen en aceite vegetal por cada lado para que las rodajas adquieran un apetitoso aspecto rojizo. Puede eliminar el exceso de grasa de las berenjenas secándolas con una toalla de papel o toalla.
3. La cebolla se corta en cubos pequeños y los champiñones se cortan en rodajas finas.
4. Sofreír la cebolla en una sartén honda, luego poner los champiñones y sofreír todo junto hasta que estén cocidos. Sazone con sal y pimienta la masa de champiñones resultante.
5. Batir el requesón con una batidora con el eneldo picado y un poco de sal, y luego combinar con los champiñones fritos.
6. Ponga un poco de relleno en la rodaja de berenjena y forme un rollo. Sirva frío, adornado con eneldo.

¿Cómo hacer rollitos de berenjena con queso feta?

Una receta original de rollitos de berenjena, rellenos de tomates frescos y queso feta.Para este plato, es mejor elegir jugosos tomates carnosos con un rico sabor para que el aperitivo salga más brillante y apetitoso.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Berenjena - 800 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Eneldo - 100 gr.
• Tomates - 200 gr.
• Queso feta - 250 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Ajo - 4 dientes.
• Mayonesa al gusto.
• Aceite vegetal - 60 ml

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se lavan y se cortan en rodajas largas y finas. Para que las rodajas se ricen bien, el grosor de cada una no debe exceder los 5 mm.
2. Los tomates se cortan en rodajas y el eneldo se pica finamente.
3. Batir el huevo en un recipiente hondo con una batidora, batidor o tenedor.
4. El ajo picado, las hierbas y el queso feta desmenuzado se mezclan por separado. Llenan la masa con mayonesa, según sus preferencias de sabor.
5. Las berenjenas se sumergen en un huevo batido y se fríen en aceite vegetal hasta que se sonrojan.
6. En cada rebanada de berenjena, esparza una rebanada de relleno de tomate y queso, y luego enrolla suavemente para hacer un rollo apretado. El producto terminado se cubre con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante una hora y luego se sirve.

Rollitos de berenjena con mayonesa, queso y ajo

Además del queso duro y el ajo habituales, se coloca un huevo de gallina hervido finamente picado en el relleno de acuerdo con esta receta. El plato se vuelve más satisfactorio. Para mejorar el sabor de tales rollos, es mejor usar mayonesa casera casera para rellenar el relleno.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Huevo cocido - 2 piezas
• Queso duro - 100 gr.
• Mayonesa - 4 cucharadas. l.
• Ajo - 3 dientes.
• Sal al gusto.
• Verdes - para servir.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se lavan, se quitan las puntas y se cortan a lo largo en rodajas finas. Espolvorear con sal y dejar actuar media hora. Después de eso, los restos de sal y el jugo liberado se lavan, exprimen y secan las rodajas de verduras.
2. Se fríen trozos de berenjena en una sartén con aceite vegetal para que aparezca una costra dorada por ambos lados, y luego se extienden sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
3. Se mezclan virutas de queso con huevos rallados, se le agrega ajo picado y mayonesa. Si es necesario, se sala el relleno.
4. En cada rodaja de berenjena, ligeramente enfriada después de freír, poner una parte del relleno y formar rollos.
5. El producto terminado se sirve en una fuente, espolvoreado con hierbas.

Rollitos de berenjena con queso fundido y ajo

Una receta fácil y rápida para hacer rollitos de berenjena con relleno de queso. El queso procesado hace que el plato esté más tierno, pero es importante envolver el relleno en rodajas de berenjena enfriadas para que no se esparza por la alta temperatura.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 800 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Eneldo - 100 gr.
• Tomates - 200 gr.
• Queso procesado - 250 gr.
• Ajo - 4 dientes.
• Aceite vegetal - 60 ml

Proceso de cocción:

1. Corta con cuidado los extremos de las berenjenas lavadas y divídelas en rodajas finas alargadas. Espolvorear con sal y dejar escurrir durante 20-30 minutos. Luego enjuague, exprima y seque.
2. Freír las rodajas de berenjena en aceite por ambos lados. El plato será más efectivo si puede lograr una hermosa corteza dorada al asar verduras.
3. Mezcle por separado el queso procesado con ajo picado y eneldo picado.
4. Corta los tomates en cubos o en rodajas pequeñas.
5. En cada rodaja de berenjena enfriada, ponga un poco de relleno de queso y una rodaja de tomate, enrolle en un rollo. Si es necesario, arregle el plato terminado con un pincho: así es conveniente sacarlo del plato, y no perderá su forma.

Rollitos de berenjena con queso, ajo y zanahoria

Las zanahorias se agregan al relleno de acuerdo con esta receta, y el plato adquiere frescura de verano, así como beneficios. Al preparar las berenjenas, se sumergen en harina y solo luego se fríen, sin embargo, para una versión más dietética de este bocadillo, la harina no se usa para freír.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 piezas
• Zanahorias - 3 piezas
• Queso duro - 200 gr.
• Harina de trigo - 50 gr.
• Mayonesa - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 10 dientes
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pela y ralla las zanahorias para hacer virutas medianas. Puedes rallarlo como para cocinar coreano.
2. Muele el queso de la misma forma. Si quieres una consistencia más tierna, es mejor rallar el queso en un rallador más fino.
3. En un recipiente aparte, mezcle las zanahorias y el queso preparados, agregue el ajo picado, la mayonesa y un poco de sal. Coloca el relleno en el frigorífico durante 20 minutos.
4. Cortar las berenjenas en rodajas finas, mojar cada trozo en harina y freír en aceite vegetal para obtener hermosas rodajas rubicundas.
5. Coloque el relleno de zanahoria y queso preparado en cada pieza fría de berenjena y enrolle. Servir frío. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena con hierbas, queso crema y ajo

Los rollos de berenjena preparados de acuerdo con esta receta tienen un sabor agradable, son muy adecuados como refrigerio para bebidas alcohólicas, por lo que se recomienda servirlos con una mesa festiva en un círculo familiar o en una fiesta amistosa.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Queso crema - 150 gr.
• Cilantro - 0.5 manojo.
• Pimiento picante - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
• Semillas de granada al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimentón dulce molido - al gusto.
• Una mezcla de hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se cortan en rodajas finas y alargadas, se engrasan con aceite vegetal por ambos lados y se fríen en una sartén hasta que estén doradas. Luego se colocan sobre una superficie dura y se enfrían.
2. Mezclar el queso tierno con el ajo picado y el cilantro, agregar los pimientos picantes picados, sazonar con sal, pimentón y agregar la cantidad deseada de la mezcla de hierbas.
3. La masa se agita para que se vuelva homogénea.
4. Se coloca un relleno de queso sobre una rodaja de berenjena y se forma un rollo.
5. El producto preparado se coloca en un plato, se enfría y se sirve, se espolvorea con semillas de granada y cilantro picado.