Rollitos de berenjena - 10 recetas con diferentes rellenos

Los rollitos de berenjena son un aperitivo original y delicioso que se adapta tanto a una mesa festiva como a un plato de cena fácil. El relleno suele ser una combinación de varios tipos de queso con ajo y verduras. Los panecillos se sirven espolvoreados con semillas de granada para darle al plato un encanto especial.

Rollitos de berenjena con queso y ajo al horno

Cocinar rollos de berenjena de acuerdo con esta receta no es difícil, y el tratamiento térmico de las verduras en el horno evitará que el plato tenga exceso de grasa, por lo que puede usar mayonesa de manera segura: el plato no será demasiado alto en calorías.

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  Lavar las berenjenas y cortar los extremos, luego cortar las verduras en tiras longitudinales de varios milímetros de grosor.
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  Extienda las rodajas de berenjena y las puntas sobre un pergamino rociado con aceite vegetal, un poco de sal y rocíe con aceite por encima.
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  Hornea las tiras de berenjena durante 15-20 minutos a 180 grados.
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  Rallar el queso en un rallador fino, agregar el ajo picado y la mayonesa, revolver bien. Tritura las puntas de berenjena al horno y mézclalas con el relleno preparado.
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  Ponga una pequeña cantidad del relleno de queso resultante sobre las rodajas de berenjena y enrolle en tubos. Sirva frío, adornado con hierbas o espolvoree con queso al gusto.

¿Cómo cocinar rollos de berenjena con queso y ajo en una sartén?

Al cocinar rollos de berenjena en una sartén, no es necesario exagerar con la cantidad de aceite: las rodajas de verduras fritas se ablandan rápidamente y toman la forma deseada. Una gran cantidad de verduras le dará al plato un sabor picante y fresco.

Tiempo de cocción: 35 minutos, enfriamiento: 90 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Queso duro - 50 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Verduras picadas - opcional.
• Mayonesa - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas lavadas a lo largo para hacer rodajas de 2 mm, poner en un bol, espolvorear con sal y dejar reposar 15 minutos.
2. Enjuague la verdura, exprima y fría en aceite vegetal en una sartén hasta que se dore por ambos lados.
3. Convierta el queso en chips pequeños, agregue ajo picado o rallado, la cantidad adecuada de mayonesa y mezcle hasta que quede suave.
4. Coloque el relleno en cada rebanada de berenjena frita (aproximadamente 1 cucharadita por cada porción) y enrolle suavemente.
5. Doblar los productos terminados en un recipiente, cubrir con film transparente y dejar en el refrigerador durante 90 minutos. Adorne con hierbas antes de servir. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena georgianos con nueces

El plato georgiano favorito, que incluye nueces, es fácil de cocinar y le gustará a todos los que lo prueben. La combinación de ajo, nueces y berenjena es típica de la cocina georgiana y es ideal para estos ingredientes. El cilantro fresco complementa perfectamente el plato.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Nuez - 140 gr.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Cilantro o perejil - 5 ramas.
• Crema agria o yogur sin azúcar - 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se lavan y se cortan en platos uniformes, cuyo grosor no debe exceder los 5 mm, de lo contrario, será difícil enrollarlas en rollos.
2. Las verduras preparadas se colocan en una tabla y se espolvorean con sal para eliminar el amargor. Esto le llevará unos 20 minutos.
3. Las nueces se calcinan en una sartén seca durante 4-5 minutos y se dejan enfriar y luego se trituran en migajas. Es conveniente hacer esto en un mortero o licuadora.
4. El ajo y las verduras se pican muy finamente y se mezclan con nueces. Luego, la masa se sazona con crema agria o yogur, se sala ligeramente y se agrega pimienta negra, según sus preferencias de sabor.
5. Las berenjenas se lavan, se secan con papel toalla y se fríen con aceite hasta que se doren por ambos lados. Luego esparce sobre una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
6. Coloque aproximadamente 1 cucharadita en el borde de cada rodaja de berenjena. rellenos y enrollar suavemente. Se sirven fríos, adornados con cilantro y semillas de granada.

Rollitos de berenjena con tomate, queso y ajo

Los tomates van bien con queso, ajo y berenjena frita. Esta opción es adecuada para quienes vigilan el peso y quienes prefieren los bocadillos vegetarianos con un sabor rico y una textura densa. Para una comida más ligera, use quesos cuajados como el feta.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Queso duro o feta - 100 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Tomates - 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mayonesa - 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - para freír.
• Verdes - para decoración.

Proceso de cocción:

1. En las berenjenas lavadas, las puntas se quitan de ambos lados y se cortan en rodajas, cuyo grosor debe ser de aproximadamente 3-4 mm.
2. Las verduras preparadas se espolvorean bien con sal y se dejan reposar durante aproximadamente media hora.
3. El queso duro se convierte en virutas, el queso feta se pica finamente en migas, se mezcla con ajo picado y mayonesa. Si es necesario, traer al gusto, adicionalmente sal y pimienta.
4. Las rodajas de berenjena se lavan, se exprimen del exceso de humedad y se fríen en aceite hasta que adquieren un agradable tono dorado. El exceso de grasa se elimina con toallas de papel o toallas.
5. Corta los tomates en rodajas finas.
6. En cada pieza de berenjena, poner un poco de relleno de queso y ajo, luego un trozo de tomate y enrollarlo. El aperitivo terminado debe guardarse en el refrigerador para infundir, y luego adornarse con hierbas y servirse.

¿Una receta sencilla para hacer rollitos de berenjena con requesón?

El requesón, el eneldo y el pimentón agregan especias y matices de sabor brillante al relleno de los rollos de berenjena. Resulta ser un plato fresco de verano que se puede servir antes del principal como aperitivo que calienta el apetito.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Tomates - 1 pieza
• Eneldo - 5 ramas.
• Queso cuajado - paquete de 1,5.
• Pimentón dulce molido - 0.5 cucharaditas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. La berenjena lavada se corta en rodajas finas a lo largo, se extiende sobre una superficie plana y se espolvorea con sal gruesa. Deje actuar durante 15 minutos y luego elimine la humedad liberada con una toalla de papel.
2. Las rodajas de berenjena se fríen en una sartén con aceite para que se doren, y luego se retira el exceso de grasa con una servilleta o toalla.
3. El tomate está descorazonado con semillas, la pulpa se corta incluso en cubos pequeños.
4. El requesón se mezcla con ajo rallado, pimentón, sal y pimienta.
5. Por cada rodaja de berenjena preparada, unte el relleno, un poco de tomate y eneldo picado. Enrollar y poner en un recipiente adecuado.
6. El plato se sirve adornado con hierbas. ¡Disfrutar!

Una receta sencilla y deliciosa de rollitos de berenjena con requesón

El requesón de hierbas es ideal para platos de berenjena, y los panecillos no son una excepción. El resultado es un plato bastante fresco y nutritivo que se puede utilizar como desayuno o cena. Es mejor elegir requesón más gordo para que el relleno sea más tierno y jugoso. Los panecillos se sirven fríos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Berenjena - 5 piezas
• Queso duro - 250 gr.
• Cuajada 9% - 250 gr.
• Verdes - 1 manojo.
• Ajo - 5 dientes
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva - para freír.

Proceso de cocción:

1. Las colas de las berenjenas lavadas se retiran y se cortan a lo largo hasta 5 mm de grosor.
2. En una bandeja para hornear rociada con aceite, esparce las rodajas de berenjena y cocina en el horno durante unos 15 minutos.
3. El queso rallado se mezcla con requesón triturado, hierbas picadas y ajo, sazonado con sal y pimienta negra.
4. Coloca el relleno sobre las rodajas de berenjena sin enfriar, lo que permitirá que el queso se derrita un poco y que el ajo revele todo su aroma.
5. El plato se sirve después de que los panecillos se hayan enfriado por completo, adornado con hierbas.

Rollitos de berenjena con carne picada en casa

Los panecillos preparados según esta receta están destinados a quienes no consideran completo un plato sin carne. Las especias (cilantro, laurel y ajo) agregan picante y riqueza al plato, y el cuscús, ligereza y notas de la cocina del Medio Oriente.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Carne picada (cerdo + ternera) - 500 gr.
• Cuscús - 30 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomates - 2 piezas
• Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
• Azúcar granulada - 1 cucharada. l.
• Verdes al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cilantro molido - 1 cucharadita
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se lavan, se cortan en rodajas, cuyo grosor no debe ser superior a 3 mm, y luego se vierten con agua salada caliente durante 10 minutos.
2. En un recipiente aparte, vierta agua hirviendo sobre el cuscús y déjelo reposar durante 5 minutos.
3. Cortar una cebolla en cubos pequeños y freír hasta que estén blandas en aceite. Esto lleva de 5 a 7 minutos. Coloque zanahorias finamente picadas sobre la cebolla y cocine las verduras juntas durante otros 5-7 minutos.
4. En un recipiente hondo, mezcle la carne picada, el cuscús, las verduras doradas, las hierbas picadas, las especias, la sal y la pimienta. Amasar bien el relleno resultante.
5. Unte un poco de relleno sobre una rodaja de berenjena y enróllelo en un rollo. Los espacios en blanco se doblan en un plato hondo de vidrio o cacerola.
6. Para verter, cortar la cebolla restante y sofreír en aceite, añadir allí los tomates bien rallados, el azúcar, un poco de sal y la hoja de laurel.
7. Espolvoree los panecillos preparados con ajo picado, vierta sobre la mezcla de tomate y guise bajo una tapa en el horno durante unos 45 minutos. Temperatura de cocción: 200 grados.
8. Los panecillos se sirven calientes con salsa de tomate y crema agria. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena con zanahorias y ajo

Como relleno para rollos de berenjena, a menudo se usan otras verduras: tomates, cebollas, ajo o zanahorias. El resultado es un refrigerio nutritivo y ligero que se puede servir como guarnición de platos de carne o como aperitivo antes del servicio principal.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Berenjena - 5 piezas
• Tomates - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para las berenjenas lavadas, las colas se cortan por ambos lados y el resto se divide en rodajas finas. Las rodajas se ponen en un recipiente hondo, se vierten con agua con sal y se mantienen a presión durante media hora para eliminar el amargor.
2. Luego, las rodajas se exprimen ligeramente, se colocan sobre una toalla de papel para eliminar completamente el líquido y luego se fríen con aceite vegetal para que se doren.
3. Coloque las rodajas terminadas en una servilleta, liberándolas del exceso de grasa.
4. Los tomates, las cebollas, las zanahorias y el ajo se pican muy finamente, se mezclan y se sazonan con sal y pimienta.
5. Ponga un poco de relleno de verduras en cada pieza de berenjena, enróllelo suavemente y colóquelo en un plato para servir. Comen rollitos de berenjena refrigerados con relleno de verduras.

Rollitos de berenjena con mayonesa, queso y ajo

Una de las recetas más populares de rollitos de berenjena, relleno de queso, ajo y mayonesa. Tal plato va bien como aperitivo para bebidas fuertes: sabroso, satisfactorio y picante.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 500 gr.
• Queso duro - 50 gr.
• Mayonesa - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Verdes - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas lavadas se cortan en rodajas de no más de 5 mm de grosor y se doblan, se espolvorean con sal, en un recipiente durante 20 minutos.
2. El ajo picado, la mayonesa y las virutas de queso se mezclan en un recipiente aparte.
3. Las rodajas de berenjena se fríen en aceite durante 3-5 minutos por cada lado para crear una costra dorada y luego se extienden sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa.
4. Unte un poco de relleno de queso en cada rebanada y forme un rollo con cuidado.
5. Se sirven rollos de berenjena, adornados con hierbas y una gota de mayonesa.

Deliciosos rollos de berenjena con queso crema

También puede cocinar rollos de berenjena con la adición de queso derretido al relleno. Pero el calabacín le dará un sabor especial a hongos y frescura al plato. El plato es adecuado para un refrigerio o un desayuno.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Calabacín pequeño - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Queso procesado - 1 ud.
• Ajo - 1 diente
• Mayonesa al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se lavan y se cortan en tiras finas. Poner las rodajas en un bol, espolvorear con sal y dejar actuar 15 minutos para que deje el amargor.
2. Transcurrido el tiempo, se lavan las berenjenas, se exprimen ligeramente y se fríen con aceite por ambos lados para que se doren. Si desea obtener un producto dietético, es mejor no verter aceite en la sartén, donde se fríen las rodajas, sino engrasarlas con aceite y cocinar en una sartén seca.
3. El calabacín se pela y se ralla en un rallador grueso.
4. Las cebollas finamente picadas se fríen en aceite, se ponen allí los calabacines, se sal y se cuece hasta que la masa comience a espesarse.
5. Se frota el queso procesado, se agrega ajo finamente picado, se mezcla con la masa de calabacín y cebolla y se aliña con mayonesa.
6. Por cada rodaja de berenjena preparada, unte un poco de relleno, enróllelo y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe. ¡Buen provecho!