Risotto - 10 recetas caseras

Un plato italiano popular se sirve en muchos restaurantes de todo el mundo y se cocina en casa. El ingrediente principal del risotto es el arroz. Debe resultar cremoso, que se considera la característica principal del tratamiento. Se puede complementar no solo con especias, sino también con otros productos: champiñones, pollo, verduras, camarones, etc. Explore una colorida selección de 10 recetas y elija la que más le convenga.

La receta clásica de risotto de mariscos

El risotto de mariscos es un plato tradicional italiano. Para hacerlo tierno y sabroso, participe lo más posible en el proceso. Cocinar no lleva mucho tiempo, pero sí requiere concentración.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones - 2

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  Pica finamente la cebolla y el perejil con un cuchillo. Triturar un diente de ajo.
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  Calentar una sartén con aceite de oliva. Freír la cebolla picada hasta que aparezca el aroma.
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  Aquí también bajamos el diente de ajo.
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  Después de que aparezca el olor característico del ajo, retire el diente machacado. Vierta el aceite restante y agregue el arroz. Lo calentamos en una sartén, revolviendo constantemente con una espátula.
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  Complementamos la preparación con vino blanco seco y hierbas picadas.
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  Pon los mariscos en la sartén. Los calentamos.
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  Rellena la comida con caldo de pescado. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
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  Espolvorea el plato con sal fina al gusto.
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  Agregue pimienta roja molida.
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  Retiramos los mariscos de la preparación por un tiempo. Amasar el arroz con especias. Colocamos el risotto en platos, agregamos mariscos y servimos.

Risotto de pollo casero

Una de las recetas caseras de risotto más simples y populares es con pollo. El plato no tomará mucho tiempo, pero solo te deleitará con su sabor. Sírvelo para el almuerzo o la cena.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Arroz - 400 gr.
• Filete de pollo - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo al gusto.
• Sal al gusto.
• Queso parmesano - 80 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Aceite de oliva - 60 ml.
• Vino blanco seco - 200 ml.
• Caldo - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos los productos necesarios. Descongele el filete con anticipación y frote finamente el parmesano.
2. Freír la cebolla picada y los dientes de ajo en mantequilla y aceite de oliva.
3. También ponemos arroz aquí.
4. Vierta vino blanco seco sobre la comida. Remueve y deja que la bebida se evapore.
5. Vierta un vaso de caldo. Agregue sal. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Enviamos al plato trozos de pollo pre-frito o hervido.
7. Llene la pieza de trabajo con parmesano y mezcle suavemente.
8. Divida el risotto de pollo terminado en porciones y sirva. ¡Puedes probar!

Receta paso a paso para hacer risotto con verduras

Se puede preparar un nutritivo risotto con verduras. Un plato brillante lo deleitará con un proceso culinario rápido y un sabor delicado. Sirva con un almuerzo, cena o refrigerio familiar.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones - 2

Ingredientes:

• Arroz - 200 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Guisantes - 120 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• Agua - 1 cucharada.
• Aceite de oliva - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos los productos necesarios. Limpiamos y lavamos las verduras.
2. Pasar las zanahorias por un rallador grueso.
3. Corta el pimiento morrón en trozos pequeños.
4. Corta las cebollas.
5. Transfiera las verduras preparadas a una sartén con aceite de oliva. Agregue guisantes a esto.
6. Cocinamos a fuego lento la comida durante 5-7 minutos, luego espolvoreamos con sal, pimienta y llenamos de agua.
7. Complementa las verduras con arroz. Cocinar el plato a fuego lento durante 15 minutos.
8. Dividir el risotto terminado con verduras en porciones, poner en platos y servir. ¡Puedes probar!

¿Cómo hacer un delicioso risotto de camarones?

Una opción popular para el risotto casero es la adición de camarones. El plato te deleitará con su brillante sabor y aroma, así como con sus propiedades nutricionales. Se puede servir con almuerzo o cena.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Arroz Arborio - 1 cucharada
• Camarones - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes.
• Vino blanco seco - 1.5 cucharadas.
• Caldo de pescado - 400 ml.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Queso parmesano - 40 gr.
• Verdes al gusto.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, hierve los camarones como se indica en el paquete. El caldo restante se puede utilizar en otros pasos de la receta.
2. Calienta la sartén y cúbrela con aceite de oliva. Aquí cocinamos a fuego lento la cebolla y el ajo picados durante 1-2 minutos.
3. Agregue arroz arborio a las verduras. Lo freímos un rato y lo rellenamos con vino blanco seco. Cocinar hasta que la bebida se evapore.
4. Llene la comida con caldo de pescado, sal, espolvoree con especias y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 15 minutos.
5. Complementamos el arroz preparado con gambas, hierbas picadas y parmesano rallado. Revuelva suavemente.
6. Divida el risotto de camarones terminado en porciones y sirva. ¡Puedes probar!

Risotto de pollo y champiñones en salsa cremosa

El delicado risotto con pollo y champiñones es una gran idea para la mesa familiar. Trate a sus seres queridos con un bocadillo nutritivo y delicioso con raíces italianas que puede dominar fácilmente en casa.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 2

Ingredientes:

• Arroz - 200 gr.
• Champiñones - 150 gr.
• Filete de pollo - 200 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Apio - 10 gr.
• Verdes al gusto.
• Crema - 70 ml.
• Mantequilla - 30 gr.
• Aceite vegetal - 20 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua - 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos todos los productos en la cantidad requerida.
2. Pica finamente el filete de pollo, también corta la cebolla con el apio.
3. Freír las verduras en una sartén rebozada con mantequilla y aceite vegetal.
4. Añadir a las verduras y los filetes con unos champiñones. Cocine a fuego medio durante 7-10 minutos.
5. Complementamos la preparación con arroz.
6. Sal y espolvorea el plato con especias, llénalo con agua y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
7. Freír el resto de los champiñones por separado y combinarlos con las hierbas picadas. Esto será útil para archivar.
8. Vierta la crema en el plato terminado. Mantenga la sartén en llamas durante otros 1-2 minutos.
9. Colocamos el risotto en platos, agregamos champiñones fritos por separado con hierbas y servimos. ¡Listo!

Risotto con setas porcini secas en casa

Una forma interesante de hacer risotto es con hongos porcini secos. Este plato casero brillante se convertirá en algo especial en tu mesa. Sorprenda a sus seres queridos o invitados con un delicioso manjar.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Arroz - 200 gr.
• Hongos porcini secos - 60 gr.
• Vino blanco seco - 100 ml.
• Agua - 1.5 cucharadas.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Verdes al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Tomillo - 30 gr.
• Mantequilla - 80 gr.
• Queso duro - 80 gr.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Remoje los hongos porcini secos en agua fría con anticipación.
2. Después de remojar, hierva el ingrediente en agua hirviendo dos veces durante 20 minutos.
3. A continuación, preparemos el resto de ingredientes. Pelar las verduras, rallar el queso duro.
4. Descartamos los champiñones secos hervidos en un colador y los dejamos enfriar.
5. Corta el producto en trozos más pequeños.
6. Dorarlos en una sartén.
7. Pica finamente la cebolla y el ajo.
8. Freír las verduras por separado en aceite vegetal y con una parte de mantequilla.
9. Agrega arroz aquí.
10. Amasar el contenido de la sartén y dejar que el cereal se empape en la mantequilla.
11. Vierta el vino blanco seco.
12. Cocine a fuego lento hasta que el alcohol se evapore.
13. Llene la pieza de trabajo con agua.
14. Cocinamos a fuego lento el plato durante unos 15-20 minutos.
15. Agregue champiñones, queso, hierbas, mantequilla, sal y especias al arroz terminado.
16. Revuelva el plato suavemente. Listo, el risotto se puede colocar en platos y servir.

Una receta sencilla y deliciosa de risotto magro de champiñones

Incluso el risotto magro resultará increíblemente brillante y nutritivo con la adición de champiñones. Un plato con un sabor y aroma especiales es una gran idea para una pequeña cena o almuerzo. ¡Intentalo!

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 2

Ingredientes:

• Arroz - 200 gr.
• Champiñones champiñones - 100 gr.
• Cebollas de bulbo - 0.5 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Caldo de champiñones - 400 ml.

Proceso de cocción:

1. Picar las cebollas y presionar los dientes de ajo enteros con un cuchillo. Los necesitamos para darle sabor, al final de la cocción los extraeremos.
2. Cubra la sartén con aceite vegetal y fría las verduras preparadas en ella. Hacemos esto durante 2-3 minutos hasta que aparece un olor apetitoso.
3. Luego ponemos aquí arroz y trozos de champiñones. Salar la masa y espolvorear con especias.
4. Rellene el producto con caldo de champiñones y cocine a fuego muy lento durante 15-20 minutos.
5. El delicado risotto casero de champiñones está listo para servir. ¡Divídese y sírvase usted mismo!

¿Cómo cocinar risotto casero en una olla de cocción lenta?

Puede preparar un risotto nutritivo en casa con una multicocina. El convite será una excelente solución para una cena familiar al estilo italiano. Pruebe una receta extravagante y probada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 2

Ingredientes:

• Arroz Arborio - 1 cucharada
• Filete de pollo - 400 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes.
• Caldo de pollo - 3 cucharadas.
• Ralladura de limón - 1,5 cucharaditas
• Jugo de limón - 50 ml.
• Queso parmesano - 50 gr.
• Perejil - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos la cantidad requerida de todos los ingredientes.
2. Corta el filete de pollo en trozos pequeños. Los enviamos al bol multicocina, previamente regado con aceite de oliva. Freír durante 5 minutos a 160 grados.
3. Retiramos el pollo por un tiempo. Freír en un bol durante un par de minutos la cebolla y el ajo picados. Agregue arroz y trozos de verduras.
4. Espolvorea la preparación con sal y rellénala con caldo. Cocinar debajo de la tapa durante 20 minutos.
5. Devolvemos el pollo al plato. Agregue jugo de limón, ralladura y pimienta negra.
6. Dejamos el producto durante 20 minutos en modo "Calefacción".
7. Revuelva el risotto terminado, colóquelo en platos, espolvoree con parmesano rallado y sirva.

Receta paso a paso para hacer risotto con calamares

A menudo se agregan mariscos al risotto. Combinan bien con arroz y especias. Intente hacer una golosina abundante e interesante con calamares agregados. Utilice una receta sencilla y probada.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Arroz - 400 gr.
• Calamares congelados - 400 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo al gusto.
• Caldo - 3 cucharadas.
• Vino blanco seco - 1 cucharada.
• Verdes al gusto.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Mantequilla - 60 gr.
• Aceite de oliva - 80 ml.
• Queso parmesano al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir los calamares congelados como se indica en el paquete. No derramamos el caldo, aún nos será útil.
2. Cortamos el producto terminado en anillos o tiras.
3. Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva y mantequilla. Luego combinamos el asado con los calamares y removemos.
4. Seguimos cocinando el plato a fuego lento.Agrega sal y especias.
5. Espolvorea la comida con arroz y llénala de vino. Cocine hasta que la bebida se evapore.
6. Luego, llena la golosina con caldo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Espolvorea con queso parmesano rallado.
7. Poner en platos el risotto con calamares terminado, decorar con hierbas y servir.

Delicioso risotto con pescado rojo en casa

Se elabora un original y sabroso risotto con la adición de pescado rojo. La golosina lo deleitará con su presentación brillante y valor nutricional. Una gran idea para una pequeña cena casera para dos.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 2

Ingredientes:

• Arroz Arborio - 150 gr.
• Pescado rojo - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Limón - ¼ piezas
• Ajo - 1 diente.
• Queso parmesano - 50 gr.
• Eneldo - 1 manojo.
• Mantequilla - 30 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Vino blanco seco - 150 ml.
• Caldo de verduras - 400 ml.
• Aceite de oliva - 30 ml.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparemos todos los productos. Rallar el parmesano en un rallador fino.
2. Picar la cebolla y el ajo con un cuchillo.
3. Freír las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva. Languidecemos por un minuto.
4. Aquí también ponemos arroz arborio.
5. Verter los productos con vino blanco seco y dejar que se evapore por completo.
6. A continuación, vierta el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Sumerja un trozo de mantequilla en el arroz aromático.
8. Corta una rodaja de limón y exprímela en un plato.
9. Cortar el pescado rojo en tiras finas y espolvorear con pimienta negra.
10. Picar eneldo fresco.
11. Espolvorea la preparación con sal y luego revuelve con pescado rojo, hierbas y parmesano. El apetitoso risotto está listo. Retirar de la estufa y colocar sobre la mesa.