Encurtido con cebada y pepinos frescos para el invierno - 7 recetas paso a paso

El surtido de productos caseros es tan diverso que incluso se pueden preparar sopas para el invierno. Tal preparación para la preparación de encurtidos hace la vida mucho más fácil para las amas de casa y le permitirá cocinar una deliciosa cena. De acuerdo con las 7 recetas recopiladas en el artículo, puede preparar fácilmente un espacio en blanco en casa.

Encurtido clásico con cebada y pepinos frescos para el invierno.

Rassolnik es uno de los primeros platos más deliciosos. Su preparación es un proceso bastante engorroso, para simplificarlo, puede enrollar la base para el encurtido para el invierno de acuerdo con esta sencilla receta.

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  Lave la cebada perlada varias veces y sumérjala en agua fría mientras trabaja con los demás ingredientes. Lavar los pepinos y cortarlos en tiras pequeñas.
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  Lave los tomates, haga cortes transversales y bájelos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego, partiendo de los cortes, quitar la piel y picar los tomates en una licuadora.
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  Pelar la cebolla y picar finamente. Pelar y rallar las zanahorias.
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  Escurre el agua del cereal. Ponga todos los ingredientes preparados en una cacerola grande, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y agua.
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  Revuelva los ingredientes y deje reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, las verduras producirán jugo.
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  Luego ponga la sartén al fuego, hierva la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el pepinillo debajo de la tapa durante media hora, revuelva ocasionalmente. Al final de la cocción, agregue vinagre, revuelva.
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  Extienda la salmuera sobre frascos esterilizados y enróllelos con tapas. Dar la vuelta a los rollos, envolverlos con una manta y dejar enfriar por completo. Guarde la costura en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Encurtido con cebada, pepinos frescos y tomates para el invierno.

Es muy conveniente preparar el pepinillo en pequeñas porciones en tarros de medio litro. Siempre tendrás la oportunidad de preparar rápidamente un delicioso primer plato para toda la familia.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pepinos frescos - 1,5 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Cebollas - 0,6 kg.
• Zanahorias - 0,6 kg.
• Cebada perlada - 0,25 kg.
• Aceite vegetal - 375 ml.
• Sal - 1,5 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada
• Esencia acética - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos y las zanahorias, pelar las zanahorias. Rallar las verduras en un rallador grueso.
2. Corta los tomates y las cebollas en cubos. Ponga las verduras picadas en una cacerola, agregue la cebada y revuelva.
3. Agregue sal, azúcar y aceite vegetal, mezcle y deje la pieza de trabajo durante 3 horas.
4. A continuación, prende la sartén al fuego, hierve su contenido. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento el pepinillo durante 1 hora. Agregue la esencia de vinagre 5 minutos antes del final del estofado.
5. Lavar y esterilizar frascos de medio litro, hervir las tapas. Extienda el pepinillo en los frascos, enróllelos. Deje que las costuras se enfríen debajo de las sábanas, luego transfiéralas a un lugar fresco para guardarlas.

¡Buen provecho!

Encurtido con cebada, pepinos, tomates y pimiento para el invierno.

Puede preparar para el invierno no solo ensaladas y verduras individuales, sino también productos semiacabados caseros para sopas. El encurtido sabroso y saludable en frascos será un verdadero descubrimiento para usted, el primer plato siempre resulta espeso y rico.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Pepinos - 3 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Pimienta búlgara - 5 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Cebada perlada - 0,5 kg.
• Aceite vegetal - 400 ml.
• Agua - 1 litro.
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Pimienta negra molida - 1 cucharada
• Vinagre al 9% - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Lava las verduras. Corta los pepinos y las cebollas en cubos. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiras pequeñas. Ralla las zanahorias.
2. Enjuague la cebada perlada en varias aguas y hierva.
3. Hacer cortes transversales en los tomates y sumergirlos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego enjuague los tomates con agua fría y pélelos. Cortar las verduras en cuartos y picarlas en una licuadora.
4. Puedes empezar a preparar el pepinillo. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo, luego ponga la cebolla, fríalo durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. A continuación, agregue las zanahorias y continúe friendo las verduras por unos minutos más.
5. Después de eso, ponga el pimiento en una cacerola, cocine a fuego lento las verduras durante otros 5-7 minutos. Luego agregue los pepinos.
6. Agregue la cebada perlada y la masa de tomate al final. Revuelva bien el contenido de la olla, tape y cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento.
7. Mientras se prepara el pepinillo, esterilice las latas de la forma que más le convenga, hierva las tapas.
8. Después de una hora, agregue sal, azúcar y pimienta molida al pepinillo, revuelva y continúe cocinando a fuego lento.
9. Unos minutos antes de que el pepinillo esté listo, agregue vinagre, mezcle. Coloque el pepinillo terminado en los frascos, enrolle, enfríe la costura al revés. El pepinillo debe almacenarse en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar pepinillos con cebada, pepinos frescos y pasta de tomate?

Prepare pepinillos en verano y disfrute de una deliciosa sopa en invierno. Este es un antiguo plato ruso conocido desde principios del siglo XIX. La principal característica distintiva del encurtido es su agradable acidez y consistencia espesa.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pepinos frescos - 1,5 kg.
• Pasta de tomate - 250 ml.
• Cebollas de bulbo - 500 gr.
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebada perlada - 250 gr.
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 1,5 cucharadas
• Vinagre de mesa - 80 ml.
• Aceite vegetal - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la cebada perlada varias veces y déjela en remojo durante varias horas.
2. Luego llene el cereal con agua fresca, prenda fuego, hierva y cocine hasta que esté medio cocido. Cuando quede muy poco líquido en la sartén, apague el fuego, cierre la tapa y deje que la papilla esté lista, para que conserve su forma y se desmorone.
3. Lava las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar los pepinos y las cebollas en cubos.
4. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo y ponga la cebolla, fría hasta que se dore.
5. Luego agregue las zanahorias.
6. Extienda la pasta de tomate y mezcle bien los ingredientes.
7. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca la temperatura y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. A continuación, coloque los pepinos y la cebada perlada, mezcle.
9. Vuelva a hervir el pepinillo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
10. Luego agregue azúcar, sal y vinagre, revuelva y cocine por otros 10 minutos.
11. Luego ponga el pepinillo en frascos esterilizados y enrolle.
12. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta y déjalos enfriar por completo. Guarde la costura en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Encurtido "Leningradsky" para el invierno de pepinos frescos con cebada.

Rassolnik "Leningradsky" tiene un sabor muy armonioso, sus proporciones son ideales y la cebada perlada es suave y quebradiza. A pesar de que los pepinos de esta receta son frescos, la sopa es moderadamente ácida y salada.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Pepinos frescos - 3 kg.
• Cebollas de bulbo - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Pasta de tomate - 0,5 l.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 200 ml.
• Cebada perlada - 0,5 kg.
• Sal - 4 cucharadas
• Vinagre al 9% - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Pela las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias. Corta los pepinos en cubos pequeños.
2. Enjuague la cebada varias veces con agua corriente y hierva hasta que esté tierna.
3. Coloque las verduras preparadas en una cacerola, agregue sal, azúcar, agregue aceite vegetal y pasta de tomate.
4. Pon la cacerola al fuego y cocina el pepinillo a fuego medio durante 35-40 minutos. Luego agregue la cebada perlada, revuelva y cocine por otros 5 minutos.
5. Al final de la cocción, vierta el vinagre.
6. Luego ponga el pepinillo en frascos esterilizados, ciérrelos herméticamente con tapas. Dale la vuelta a los rollos y envuélvelos en una manta. Cuando los frascos estén completamente fríos, guárdelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Encurtido de pepinos crecidos con cebada perlada en frascos

Incluso los pepinos demasiado crecidos pueden ser la base de una gran cosecha para el invierno. El pepinillo elaborado con pepinos frescos le agradará con su sabor moderadamente salado y su rica textura. Una lata de medio litro es suficiente para preparar una comida abundante para una familia numerosa.

Hora de cocinar: 70 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Pepinos - 3 kg.
• Cebada perlada - 500 gr.
• Zanahorias - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Aceite vegetal - 0.5 cucharadas.
• Vinagre al 9% - 0.5 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Enjuague la cebada perlada con agua corriente varias veces y déjela en remojo durante la noche. Lava las verduras. Picar los tomates con una batidora, cortar los pepinos en cubos, rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades.
2. Primero, ponga el puré de tomate en un recipiente, déjelo hervir. Luego agregue sal, azúcar y aceite vegetal, mezcle.
3. Después de 15 minutos, agregue los pepinos, revuelva y continúe cocinando a fuego alto.
4. A continuación, ponga las cebollas, las zanahorias y la cebada perlada en un recipiente, revuelva y deje hervir a fuego alto.
5. Luego, reduzca el fuego a medio y cocine el pepinillo durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Luego agregue el vinagre, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego ponga el pepinillo en frascos esterilizados, enróllelos con tapas. Guarde la costura en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar pepinillos con cebada perlada en una olla de cocción lenta para el invierno?

El pepinillo se prepara a partir de una gran cantidad de pepinos y tomates, y los pepinos se toman frescos. Gracias a esta composición, se libera una cantidad bastante grande de jugo de vegetales y la pieza de trabajo adquiere un rico sabor y aroma. La sopa resulta ser simplemente deliciosa.

Hora de cocinar: 140 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Cebada perlada - 5 cucharadas
• Pepinos frescos - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomates - 300 gr.
• Aceite vegetal - 20 ml.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 0.5 cucharaditas
• Vinagre de mesa - 0.5 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Pica los tomates hasta hacer puré usando una licuadora o picadora de carne. Rallar los pepinos en un rallador grueso. Vierta el aceite vegetal y el puré de tomate en el recipiente multicocina, agregue los pepinos.
2. Pelar y rallar las zanahorias, añadirlas al bol.
3. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos y añadir al resto de los ingredientes.
4. La cebada perlada debe lavarse previamente y sumergirse en agua fría. Escurre el agua del cereal y envíalo al recipiente multicocina.
5. Agregue sal, azúcar, mezcle los ingredientes, cierre la tapa de la multicocina, seleccione el modo "Guisado", configure el temporizador en 2 horas.
6. Vierta el vinagre unos 10-15 minutos antes del final del programa, revuelva.
7. Lave y esterilice los frascos de cierre, hierva las tapas. Extienda el pepinillo caliente en los frascos, enróllelos con tapas, enfríe y guárdelos en una habitación fresca.

¡Buen provecho!