Pepinillo clásico - 10 recetas paso a paso

Receta clásica de encurtidos con cebada y encurtidos

Se prepara un pepinillo fragante de acuerdo con la receta clásica con la adición de cebada y pepinos encurtidos. La sopa caliente es ideal para una abundante comida casera.

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 8

• 
  Hervir por separado la cebada perlada hasta que esté tierna. La dejamos por un tiempo.
• 
  Lavamos la ternera, si es necesario, la cortamos en trozos más pequeños, la llenamos de agua y la ponemos al fuego. También agregue sal, cebolla pelada y hojas de laurel a la sartén. Cocine durante aproximadamente 1 hora.
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  Limpiamos las verduras restantes. Cortar las patatas en rodajas finas y rallar las zanahorias. También trituramos pepinos encurtidos.
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  Precalienta una sartén con aceite vegetal y fríe las patatas durante 10-15 minutos.
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  Sacamos las papas de la sartén y le enviamos zanahorias y encurtidos. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
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  Pon las verduras en una cacerola con caldo. Vierta aquí el pepinillo de pepino y agregue sal al gusto. Cocine el plato por otros 10-15 minutos.
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  Vierta la sopa caliente en tazones. Se puede complementar con hierbas frescas y crema agria. ¡Listo, puedes servir!

¿Cómo hacer un delicioso pepinillo con arroz y encurtidos?

El encurtido con la adición de arroz y encurtidos sale nutritivo, pero ligero. Prepare una comida casera sencilla para su cena familiar. Deleita a tus seres queridos con aromático picante.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Muslo de pollo - 1 pieza
• Arroz - 150 gr.
• Patatas - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 3 piezas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Eneldo - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos los productos necesarios. Pelar y enjuagar las cebollas con las zanahorias.
2. A continuación, muele las verduras. Corta las patatas, los pepinos y las cebollas en cubos y frota las zanahorias en un rallador grueso.
3. Hervir el filete de pollo en agua con sal, especias y laurel.
4. Calentamos una sartén con aceite vegetal, donde freímos las cebollas y con las zanahorias y la pasta de tomate.
5. Enviamos los alevines al caldo. Pon aquí arroz y patatas cortadas en cubitos.
6. Cocine la sopa durante unos 30 minutos y envíele pepinillos picados.
7. Lleve el plato a ebullición, agregue el eneldo para darle sabor y retire del fuego.
8. Vierta pepinillos calientes con arroz y pepinillos en platos y sirva. Puedes agregar crema agria al gusto. ¡Buen provecho!

Encurtido clásico con ternera, cebada y encurtidos

El pepinillo casero de acuerdo con la receta clásica a menudo se prepara con caldo de res.La carne hará que la sopa sea rica y satisfactoria, y los encurtidos agregarán una acidez agradable y un aroma especial.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

• Ternera - 600 gr.
• Cebada perlada - 100 gr.
• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 4 piezas
• Encurtido de pepino - 0.5 cucharadas.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Verdes al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Llena la carne con agua. Agregue sal y coloque la olla en el fuego durante 1 hora.
2. Lavamos bien la cebada, la llenamos con agua fría y la dejamos a un lado un rato.
3. Una hora después, sacamos la carne del caldo. Déjalo enfriar y córtalo en trozos pequeños. Ponlo de nuevo en la olla.
4. Freír las zanahorias ralladas y los pepinillos picados en una sartén. Basta con mantener el contenido a fuego medio durante 5-7 minutos.
5. Limpiamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños y las enviamos al caldo. Mantenemos la sopa en el fuego hasta que la verdura esté cocida.
6. Esparcimos el asado de zanahorias y pepinos, la cebada perlada en el plato y también vertimos la salmuera. Seguimos cocinando por otros 20 minutos.
7. Vierta la sopa preparada en platos, agregue hierbas picadas y sírvala en la mesa. ¡Listo!

La receta clásica de encurtidos con cerdo, cebada y encurtidos.

El encurtido fragante y rico sale en caldo de cerdo con la adición de cebada perlada y pepinos encurtidos. Haga una receta clásica y sencilla de sopa casera. Invite a su familia a un abundante almuerzo.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Carne de cerdo con hueso - 0,3 kg.
• Cebada perlada - 100 gr.
• Patatas - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 3 piezas
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Eneldo al gusto.
• Crema agria al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Hervir la carne en agua con sal con especias. Después de que esté listo, separe la pulpa del hueso y devuélvala al caldo.
2. Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal durante varios minutos.
3. Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños. Quite las semillas si es necesario.
4. Cocine a fuego lento los pepinos en una sartén caliente durante unos minutos.
5. Limpiamos las patatas, las cortamos en dados y las ponemos en el caldo junto con la cebada perlada lavada.
6. Cuando la cebada perlada y las papas se ablanden, agregue las cebollas, las zanahorias y los encurtidos a la sopa. Mantenemos el fuego durante otros 10-15 minutos y lo retiramos del fuego.
7. Complementamos la sopa terminada con crema agria y eneldo aromático al gusto. ¡Listo, puedes servir!

Deliciosos pepinillos con pollo, cebada y encurtidos

El pepinillo nutritivo se puede cocinar en pollo, lo que hace que el plato sea ligero y sabroso. Sirva la sopa caliente para la cena familiar.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Pollo - 0,5 kg.
• Cebada perlada - 100 gr.
• Patatas - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Pepino en escabeche - 4 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Verdes al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Llenar el pollo con agua, espolvorear con sal y hervir. Las espinillas son ideales para sopa.
2. Lavamos la cebada perlada y la llenamos con agua fría un rato.
3. Preparemos también el resto de los ingredientes. Corta las patatas, las cebollas y los pepinos en cubos pequeños. Frote las zanahorias en un rallador grueso.
4. Freír las cebollas con zanahorias en aceite vegetal. Es suficiente mantener a fuego lento durante 3-5 minutos.
5. Freír los pepinillos por separado con los dientes de ajo picados. Languideceremos durante un par de minutos.
6. A continuación, agregue un poco de caldo de pollo a los pepinos. Hervir el contenido y retirar del fuego.
7. Pasamos las verduras a una cacerola. Vierta cebada perlada y especias aquí. La carne de pollo se puede quitar del hueso. Cocine la sopa durante 25-30 minutos hasta que las patatas y los cereales estén cocidos.
8. Vierta la sopa caliente en tazones y agregue hierbas. También puede agregar crema agria. ¡Listo!

Una receta sencilla de encurtidos en caldo de pollo con arroz y encurtidos

Los apetitosos pepinillos caseros en caldo de pollo se pueden complementar con crema agria o galletas. Un plato rico y aromático ideal para una cena familiar. ¡Disfruta del sencillo y divertido proceso de cocción!

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

• Pollo - 1 ud.
• Patatas - 5 piezas
• Arroz - 200 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 5 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Hervir el pollo hasta que esté tierno en una gran cantidad de agua con sal. Después de eso, retire el producto de la sartén y déjelo enfriar. Dejamos el caldo para la posterior preparación de la sopa.
2. Corta el pollo enfriado en trozos pequeños. Devolvemos la carne al caldo.
3. Limpiamos y lavamos verduras: cebollas, zanahorias y patatas.
4. Corta las patatas en cubos pequeños. Picar la cebolla y pasar las zanahorias por un rallador.
5. Calentamos una sartén con aceite vegetal. Aquí cocinamos a fuego lento las verduras durante 2-3 minutos.
6. Rallar los pepinos encurtidos y poner en una sartén con el resto de las verduras.
7. Salar el contenido, agregar la pasta de tomate, remover y retirar del fuego.
8. Pon las patatas en una cacerola. Hervir durante unos 15 minutos hasta que esté medio cocido.
9. A continuación, ponga el arroz lavado en la sopa. Cocine por otros 10 minutos.
10. El siguiente paso es agregar las verduras fritas.
11. Verter el caldo sobre la sartén, que también volvemos a la sopa.
12. Ponga las hojas de laurel y hierva el plato.
13. Limpiar los dientes de ajo y picarlos con un cuchillo.
14. Enviamos el ajo a la sopa para que tenga un aroma aún más brillante y después de un minuto retiramos la sartén del fuego.
15. Vierta el pepinillo fragante en caldo de pollo en platos. Complementamos el plato a gusto y servimos. ¡Listo!

Receta paso a paso para hacer pepinillos magros sin carne

Se puede hacer un apetitoso encurtido casero con una receta sencilla y magra sin carne. A pesar de esto, el plato sale rico y satisfactorio, los encurtidos le dan un sabor original. ¡Pruébelo para su almuerzo!

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Cebada perlada - 100 gr.
• Patatas - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Pepino en escabeche - 3 piezas
• Encurtido de pepino - 200 ml.
• Agua - 6 cucharadas.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Sal al gusto.
• Verdes al gusto.
• Crema agria - para servir.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Empecemos por preparar todos los ingredientes. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos medianos.
2. Hervir la cebada perlada por separado en agua con sal.
3. Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal durante 3-4 minutos.
4. Corta los pepinos encurtidos en trozos pequeños y cocínalos a fuego lento en una sartén.
5. Hervir las papas en agua con sal y pimienta hasta que estén completamente cocidas. Después de eso, enviamos constantemente zanahorias con cebollas, cebada perlada y encurtidos al plato. Sacamos de la estufa.
6. Sirva sopa caliente con crema agria y hierbas. ¡Listo!

¿Cómo cocinar pepinillos con cebada y encurtidos en una olla de cocción lenta?

El pepinillo fragante con una agradable acidez es ideal para servir en la mesa. Disfrute del divertido proceso de hacer sopa casera en una multicocina y deleite a sus seres queridos con un plato abundante.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Ternera - 0,4 kg.
• Cebada perlada - 2 cucharadas
• Patatas - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 2 piezas
• Pepinillo encurtido - 3 cucharadas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Cubre el recipiente multicocina con aceite vegetal. Activamos un modo que es adecuado para freír con la tapa abierta. Extienda la carne picada y cocine hasta que se ruborice.
2. Cortar las patatas en dados, picar las cebollas y frotar las zanahorias. Untamos las verduras a la carne, la sal, las salteamos y las freímos durante 5 minutos.
3. Corta los pepinos encurtidos en trozos pequeños y ponlos también en un bol.Seguimos cocinando en el mismo modo durante otros 5 minutos.
4. Vierta la salmuera, la pasta de tomate y vierta la cebada perlada prelavada.
5. Llene los alimentos con agua y cocine durante aproximadamente una hora y media en modo "sopa" o "guiso" (según modelo).
6. 5 minutos antes de cocinar, agregue especias y hojas de laurel al plato para obtener un aroma picante.
7. Vierta el pepinillo preparado en platos y disfrute de un almuerzo caliente en casa. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de encurtidos con pasta de tomate.

Se obtiene un encurtido rico y brillante con la adición de pasta de tomate. El plato sale fragante, con una agradable acidez leve. Pruebe una comida abundante para su comida casera.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 6

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 0,5 kg.
• Cebada perlada - 100 gr.
• Patatas - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pepino en escabeche - 3 piezas
• Pasta de tomate - 4 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la cebada perlada con anticipación y la llenamos con agua fría durante varias horas. Es posible por la noche.
2. Poner las costillas de cerdo en una cacerola, espolvorearlas con sal y llenarlas de agua. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
3. En este momento, muele los pepinillos, las zanahorias y las cebollas.
4. Precalienta una sartén con aceite vegetal. Luego freímos las verduras preparadas en él, las salamos a tu gusto.
5. Calentar por separado la pasta de tomate con especias y hojas de laurel. Basta con mantener el producto a fuego moderado durante unos 3 minutos.
6. Volvemos a la cazuela de cerdo. Primero, agregue cebada perlada y papas en cubitos al caldo. Cocine por otros 30 minutos, luego agregue las verduras fritas y la pasta de tomate. Revuelva y retire del fuego.
7. Vierta el pepinillo caliente en platos y sirva. ¡Listo!

Encurtido clásico de Leningrado según el mapa tecnológico.

El famoso pepinillo de Leningrado según el mapa tecnológico sale moderadamente salado y picante. Además, el plato es adecuado para la cocina de los niños, a pesar de su sabor rico y ligeramente picante. ¡Intentalo!

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Pollo - 200 gr.
• Cebada perlada - 1 cucharada
• Patatas - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas - 0.5 piezas
• Pepino en escabeche - 2 piezas
• Mantequilla - 0.5 cucharadas.
• Aceite vegetal - 0.5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Crema agria al gusto.
• Perejil al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la cebada perlada y la hervimos hasta que esté medio cocida. Nos vamos por un rato.
2. Hervir el pollo en agua. Filtramos el caldo resultante, ya que cocinaremos la sopa sobre él.
3. Pica los pepinillos muy finamente. Retire la cáscara como desee. A continuación, llene el producto con una pequeña cantidad de caldo y cocine a fuego lento en una sartén durante 10-15 minutos.
4. Corta las patatas en cubos pequeños y sumérgelas en el caldo. Hervir.
5. Calentar la sartén con verduras y mantequilla. Freír las zanahorias ralladas y las cebollas picadas aquí durante 3-5 minutos.
6. Enviamos pepinos, zanahorias con cebolla y cebada a la sopa. Mantenemos el plato en el fuego hasta que las patatas estén listas.
7. Vierta la sopa caliente en tazones. Agregue crema agria y perejil picado al gusto. ¡Puedes servirlo en la mesa!