Estofado de cerdo - 8 recetas paso a paso

El estofado de cerdo es un gran plato que generalmente incluye una variedad de verduras y carne de cerdo. Básicamente, para su preparación se utiliza salsa de tomate, crema cremosa o agria con especias. El conjunto de ingredientes se puede cambiar a voluntad, por lo que hay un sinfín de recetas. Hemos seleccionado para ti 8 de los más interesantes.

Estofado de cerdo jugoso con verduras al horno

El estofado al horno es una forma clásica de hacer estofado de cerdo. Tal plato puede ser tanto el principal como el segundo, porque resulta apetitoso y satisfactorio. Además, la combinación de una variedad de verduras con carne la hace muy útil y rica en oligoelementos.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones - 4.

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  Preparamos todos los productos necesarios.
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  Enjuague el cerdo y séquelo con una toalla de papel. Luego retiramos todo lo innecesario y lo cortamos en trozos pequeños.
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  Corta el pimiento en tiritas.
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  Corta las zanahorias en aros finos.
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  Lavamos la coliflor y la desmontamos en inflorescencias.
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  Tritura las berenjenas en mitades.
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  Pelar la cebolla y volver a cortarla en mitades.
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  Corta las patatas en cubos pequeños.
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  Asegúrese de que todas las verduras estén cortadas en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.
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  Ponga todas las verduras y la carne en un recipiente hondo, sazone con aceite vegetal. Espolvoree con perejil y especias, agregue tomates en su propio jugo y pasta de tomate. Mezclar los ingredientes con una espátula de madera.
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  Transferimos la mezcla a una fuente para hornear, nivelamos y luego cubrimos el formulario con papel de aluminio, sin dejar espacios.
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  Precalienta el horno a 200 grados y hornea el guiso durante una hora. Luego retire el papel de aluminio y hornee el plato por otros 15 minutos.
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  Sacamos del horno el guiso terminado y lo dejamos enfriar un poco.
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  Sirve el guiso en porciones pequeñas con salsa, espolvorea con un poco de verduras. ¡Buen provecho!

Guiso de verduras con cerdo y patatas en un cazo

El cerdo va bien con las patatas, por eso este guiso resulta muy sabroso. Y debido a que se cocina en un cazo, también resulta muy suave y tierno.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Cerdo - 400 gr.
• Agua - 500 ml.
• Patatas - 6 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Aceite vegetal - 40 ml.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Verdes al gusto

Proceso de cocción:

1. Descongele el cerdo, enjuague y seque con una toalla de papel. Corta la carne en trozos pequeños.
2. Pasamos el cerdo a una cacerola con aceite vegetal calentado. Sal y fríe a fuego medio.
3. Frote las zanahorias en un rallador grueso y pique la cebolla en trozos pequeños. Agregue las verduras a la carne de cerdo y revuelva.
4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. También los pasamos a un cazo.
5. Vierta todos los productos con la cantidad requerida de agua hervida, agregue pimienta y cocine a fuego lento el guiso hasta que esté tierno.
6. Espolvorea con hierbas antes de servir.¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de estofado de carne con salsa en una sartén

Plato de cerdo sencillo pero muy apetecible con delicada salsa, ideal para cualquier acompañamiento. Este guiso irá especialmente bien con puré de patatas o arroz.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Cerdo - 400 gr.
• Crema agria - 100 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Agua - 150 ml.
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en cubos pequeños.
2. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
3. Corta el cerdo en tiras y colócalo en una sartén precalentada. Agrega un poco de sal a la carne.
4. Agrega las zanahorias y las cebollas a la carne ligeramente frita, sofríe todo a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas.
5. Agregue la crema agria, llene con agua, revuelva, pimienta al gusto y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
6. Si lo desea, puede agregar harina a la salsa 5 minutos antes del final del guisado. Sirve el guiso caliente y con guarnición. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un delicioso guiso de cerdo con repollo?

Un plato sano y sabroso con col cocida. Este guiso resulta increíblemente sabroso, pero al mismo tiempo no es difícil de preparar, y tomará menos de una hora prepararlo.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Cerdo - 550 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Repollo fresco - 600 gr.
• Harina de trigo - 3 cucharadas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Hierbas provenzales - ½ cucharadita.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas
• Agua - ½ cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavamos el cerdo, lo secamos con una toalla de papel. Luego cortar la carne en cubos pequeños y pimienta al gusto.
2. Vierta harina, pimienta, sal en una bolsa de comida y mezcle. Ponga el cerdo en él y agítelo bien para que la carne quede cubierta con una especie de empanado. Retire el exceso de harina con un colador.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén durante 5 minutos. Repartimos el cerdo y lo alisamos sobre la superficie de la sartén. Freír la carne a fuego alto durante 1,5 minutos por un lado y revolver, y luego mantener en la sartén durante unos 3 minutos, para que todos los trozos se vuelvan uniformemente ligeros.
4. Triturar la cebolla en mitades y agregar a la sartén. Fríelo, revolviendo de vez en cuando, durante unos 3 minutos.
5. Rallamos las zanahorias y las añadimos también a la sartén, donde de nuevo las freímos durante 3 minutos. Poner pasta de tomate, espolvorear con condimentos y verter agua. Dejamos que hierva todo a fuego lento bajo la tapa a fuego lento.
6. Picamos finamente el repollo, lo salamos y lo trituramos con las manos hasta que el repollo suelte el jugo.
7. Caliente el aceite en otra sartén y agregue el repollo allí. Freír durante 4 minutos a fuego alto, revolviendo continuamente. Luego reduzca el fuego a bajo y deje que el repollo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
8. Cambiamos el repollo a la carne casi terminada, sal si es necesario. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Deje el guiso terminado a fuego lento durante otros 5 minutos. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer estofado de huesos de cerdo

Las vértebras cervicales de cerdo son ideales para esta receta. La carne cocinada en un guiso de este tipo resulta extremadamente tierna, y el guiso en sí irá bien con puré de verduras o cereales hervidos.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Carne de cerdo con hueso - 1400 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Hojuelas de pimienta - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carne de cerdo con agua corriente, ponemos los trozos en una cacerola.
2. Pica la cebolla y agrégala a la carne, también agrega pimienta y sal a la sartén.
3. Vierta agua en una cacerola y ponga la carne a fuego alto.
4. Lleva el agua a ebullición y retira la espuma.
5. Cocine el guiso a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Servimos carne con una guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Estofado de cerdo jugoso y suave en una olla de cocción lenta.

Estofado de cerdo jugoso y aromático en olla de cocción lenta. Tal plato se puede usar tanto como el primero como como el segundo, y gracias a la cocción en una multicocina, resulta muy rápido y simple.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Cerdo - 400 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Calabacín - 1 pieza
• Patatas - 2 piezas
• Tomates - 1 pieza
• Aceite vegetal - 1.5 cucharadas.
• Ajo - 1 diente
• Hierbas secas provenzales - al gusto
• Verdes al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos.
2. Vierta aceite en el recipiente multicocina, ponga la cebolla y encienda el modo "Freír / Hornear". De esta forma, cocinamos la cebolla durante unos 5 minutos con la tapa abierta. Luego agregue las zanahorias cortadas en mitades y cocine por otros 5 minutos.
3. Cortar la carne de cerdo en cubos, sal y pimienta y espolvorear con hierbas provenzales. Agregue la carne al recipiente multicocina y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos más. Luego cierre el estofado con una tapa y active el modo "Guisado".
4. Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en trozos grandes. Agregue a la multicocina.
5. También cortamos el calabacín en cubos grandes y cortamos los tomates en rodajas. Moler las hierbas y añadir todo al bol multicocina.
6. Vierta medio vaso de agua caliente y cocine el guiso hasta el final del modo.
7. Servimos el plato caliente. ¡Buen provecho!

Estofado de carne de costillas de cerdo en casa

Una receta sencilla para un plato delicioso y satisfactorio. Las costillas en un estofado de este tipo resultan increíblemente tiernas y literalmente se derriten en la boca, y la salsa resultante idealmente resalta y complementa el sabor de la carne.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 2 kg.
• Zanahorias - 2 piezas
• Puerro - 1 pieza
• Apio - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Harina de trigo - 1 cucharada
• Vino blanco seco - 250 ml.
• Mantequilla - 50 gr.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los productos necesarios.
2. Corta las cintas en trozos de 4 tiras.
3. Pica el apio, los puerros y las zanahorias en cubos medianos.
4. Pimienta y sal las costillas y las ponemos en una cacerola, donde freímos la carne a fuego alto hasta que se dore, unos 3 minutos por cada lado.
5. Corta las cebollas en mitades.
6. Retirar las costillas de la cacerola, reducir el fuego a medio y poner allí las zanahorias, los puerros y el apio. Fríelos, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
7. Freír las cebollas en mantequilla hasta que estén blandas, luego agregar la harina y, revolviendo, freír por un minuto más.
8. Luego vierta el vino en una cacerola para verduras y déjelo hervir. Cuando el volumen del líquido disminuye unas 2 veces, volvemos a colocar las costillas y las llenamos de agua. También llevamos el agua a ebullición, ponemos el fuego al mínimo y dejamos que las costillas hiervan a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén blandas. Retire las costillas terminadas de la cacerola y hierva la salsa restante a fuego alto durante unos 5 minutos. Luego agregue las cebollas fritas y cocine por otros 5 minutos. Sirve las costillas con salsa. ¡Buen provecho!

Delicado estofado de cerdo en caldero

Guisar en un caldero es una cena maravillosa para una familia reunida en la casa de campo. Las manzanas en un guiso de este tipo se guisan hasta obtener un estado de puré, lo que les da un aroma asado, y la carne en jugo de manzana resulta extremadamente tierna.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 1,2 kg.
• Carne de cerdo picada - 500 gr.
• Patatas tiernas - 1,2 kg.
• Manzanas - 6 piezas
• Pimienta búlgara - 7 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Verdes al gusto
• Azafrán - al gusto
• Ajo al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Poner las costillas de cerdo en un caldero, espolvorear con aceite vegetal.
2. Pelar las patatas tiernas, cortarlas en mitades y colocarlas sobre las costillas.
3. A continuación, enjuagamos y pelamos las zanahorias, las cortamos en aros y las añadimos también al caldero.
4. Pelamos el pimiento morrón, lo cortamos en mitades y también lo ponemos en un caldero. Agrega pimienta negra y sal.
5. Cortar las manzanas en mitades, cortarles el corazón y ponerles la carne picada con ajo.
6. Pon las manzanas encima de los pimientos, espolvorea con azafrán y tapa el caldero.
7. Cocine a fuego lento el estofado durante aproximadamente una hora en el fuego. ¡Buen provecho!