Donuts: 10 recetas de cocina casera paso a paso

Donuts clásicos en casa

Las donas clásicas difícilmente se pueden atribuir a los postres saludables, porque se trata de una rica masa frita en aceite hirviendo. ¡Pero sabe tan bien! A veces solo necesitas darte un capricho con un delicioso, y las donas se crean simplemente para este propósito. Esta receta implica el uso de levadura: la masa tardará aproximadamente una hora en fermentarse. Hacemos los espacios en blanco tradicionalmente en forma de anillos y luego los freímos. Como toque final, sugerimos cubrir las donas con dos tipos de glaseado: ¡los pasteles se reproducirán de una manera completamente diferente!

Tiempo de cocción: 45 min. sin tener en cuenta el tiempo para levar la masa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

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  Tamiza la harina en un tazón grande. Vierta la cantidad especificada de azúcar granulada, sal, levadura, vainillina y ralladura de limón encima. Mezcle los ingredientes secos con un batidor.
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  Calentamos la leche por separado a una temperatura de treinta y cinco a cuarenta grados y la vertimos en un bol a la mezcla seca. A continuación, agregue el huevo.
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  Empezamos a amasar la masa. Trabajamos con una cuchara en círculo, combinando ingredientes líquidos y secos. Luego pasamos al amasado manual.
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  Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo y la amamos a mano. Si la masa se pega demasiado a tus manos, agrega un poco más de harina. Amasar durante unos minutos hasta que la masa deje de pegarse.
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  Estire ligeramente la masa en una capa gruesa y ponga mantequilla blanda en el medio. Cerramos los bordes en forma de sobre y seguimos amasando hasta que la mantequilla esté completamente mezclada con la masa.
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  Coloca la masa en un bol y cúbrela con una toalla limpia. Lo ponemos en un lugar cálido para levantarlo. Después de una hora, la masa se elevará aproximadamente una vez y media a dos veces y se volverá más porosa y suave.
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  Saca la masa del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada.
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  Extienda la masa con un rodillo en la capa. El grosor óptimo es un centímetro. Con un corte redondo o solo un vaso, exprima los círculos. Hacemos un agujero en el centro de cada círculo; es conveniente usar una pequeña tapa de botella de plástico para extrusión.
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  En una sartén o sartén profunda, calentar aceite vegetal inodoro en tal cantidad que cubra el fondo con una capa de dos a tres centímetros. Ponga las donas en aceite caliente para que queden ubicadas libremente y no se toquen entre sí. No olvide que durante la fritura, los aros crecerán y aumentarán de volumen al menos una vez y media. Freír las donas por ambos lados hasta que estén doradas.
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  Inmediatamente transferimos los aros fritos de la sartén a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Para preparar el glaseado, mezcle la cantidad especificada de mantequilla derretida con azúcar glas y agua. Frote la masa con una cuchara hasta que esté completamente homogénea.
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  Con un cepillo de silicona, engrase las rosquillas con el glaseado resultante por ambos lados. Las esparcimos sobre una superficie plana para enfriar y fijar el glaseado.
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  Para preparar el glaseado de chocolate, disolver el chocolate partido en pequeños trozos en nata caliente hasta que esté completamente homogéneo. En la masa resultante, sumerja las rosquillas de un lado. Las dejamos secar con el chocolate hacia arriba unos minutos. Sirve las donas frías o ligeramente tibias.

¡Buen provecho!

Donuts de cuajada fritos en aceite en una sartén

Las rosquillas de cuajada son suaves y tiernas, con una miga húmeda porosa y una corteza rojiza crujiente. Espolvoreados con una neblina de azúcar en polvo, se ven muy apetitosos e invitan a tomar una muestra. Habiendo probado una de esas bolas, es imposible detenerse. Se recomienda servir estas rosquillas inmediatamente después de cocinarlas, mientras están calientes: en este estado, la miga está húmeda y flexible, y la corteza aún conserva sus propiedades crujientes. Una taza de té o café sería un complemento ideal.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Requesón - 400 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Huevos - 4 piezas
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Una pizca de sal.
• Limón - ½ pz.
• Harina - 250 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Azúcar en polvo - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Para que la textura de las rosquillas terminadas sea tan tierna y se derrita en la boca, frote el requesón a través de un colador fino. Además, después de limpiarlo, lo perforamos con una licuadora de inmersión, por lo que no quedará un solo bulto y la masa será homogénea.
2. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y derretirla hasta obtener un estado líquido en una cacerola en la estufa o en el microondas. Si la mantequilla derretida está muy caliente, déjela enfriar hasta que esté tibia.
3. Rompemos los huevos en un recipiente aparte. Vierta azúcar granulada y azúcar de vainilla en ellos. Batir todo junto con una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma exuberante, espesa, casi blanca. El proceso de batido debe durar al menos cinco minutos. Vierta mantequilla derretida en el requesón rallado y agregue la espuma de huevo y azúcar. Mezclar todo junto con una espátula.
4. Exprime el jugo de medio limón. Retirar la ralladura con un cuchillo especial o un rallador fino. Agregue jugo y ralladura a la masa total.
5. Agrega la harina y amasa la masa. La consistencia es espesa, las bolas se pueden sacar de la masa y mantienen su forma. Deje la masa durante diez minutos a temperatura ambiente.
6. En una sartén honda calentar bien el aceite vegetal inodoro. Formamos rosquillas a partir de la masa: bolitas. Para facilitar el trabajo, las palmas se pueden engrasar con aceite vegetal. Sumerja las bolas de masa en aceite hirviendo y fríalas revolviendo hasta que estén doradas por todos lados.
7. Inmediatamente después de freír, coloque las donas sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Coloque las bolas secas en un plato para servir y espolvoree con azúcar en polvo a través de un colador. Sirva caliente.

¡Buen provecho!

Cómo hornear deliciosas donas con kéfir.

Cuando quiera disfrutar de pasteles recién hechos, pero no quiera molestarse en la cocina, es hora de recordar las rosquillas. Preparamos la masa para ellos en kéfir sin levadura, lo que significa que el amasado será rápido, no se necesitan pruebas y las rosquillas estarán aireadas. Idealmente, si el kéfir ha logrado reposar durante algún tiempo y su vida útil se acerca al final, los productos serán especialmente porosos y delicados. No ahorramos aceite para freír: si las rosquillas "flotan" libremente en la sartén, su forma no se verá alterada y el aumento de la masa será uniforme.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Kéfir - 250 gr.
• Huevos - 1 ud.
• Azúcar granulada - 5 cucharadas
• Aceite vegetal para masa - 3 cucharadas.
• Una pizca de sal.
• Vanillin - una pizca.
• Soda - ½ cucharadita
• Harina - 2.5-3 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Azúcar en polvo - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Coloque el kéfir en un bol, rompa un huevo, agregue azúcar granulada, sal y refresco. Con un batidor, mezcle todo junto hasta que quede suave.
2. Vierta aceite vegetal inodoro en la mezcla líquida resultante. Mezclar nuevamente con un batidor.
3. Tamiza la harina y agrégala al bol a la mezcla de kéfir. Es mejor introducir la harina en partes, amasando con una cuchara después de cada adición.
4. Cuando la masa se vuelve lo suficientemente espesa, procedemos a amasar con las manos. Dependiendo de las características de una harina en particular, puede que sea necesario un poco más o menos para hacer la masa de lo que se indica en la receta. Nos enfocamos en la consistencia final, que debe ser suave, maleable, de ninguna manera fría.
5. Extienda la masa resultante con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada. El espesor del laminado es de siete a ocho milímetros. Cortamos círculos usando una forma especial o un simple vaso. Hacemos agujeros más pequeños en el centro. Es conveniente utilizar una pequeña tapa de plástico para botella para este propósito.
6. En una sartén honda calentar el aceite vegetal en tal cantidad que cubra el fondo con una capa de dos a tres centímetros. Ponga los aros de masa en aceite hirviendo para que se ubiquen libremente y no se deformen entre sí. Al freír, la masa aumentará de volumen. Freír las rosquillas sin tapa por cada lado hasta que estén doradas. La temperatura del plato es media.
7. Por cierto, las tazas pequeñas recortadas también se pueden freír, así como los anillos; los niños generalmente disfrutan de una variedad de productos horneados.
8. Después de freír, coloca las donas calientes sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Transfiera los productos secos a un plato para servir y espolvoree generosamente con azúcar en polvo a través de un colador; de esta manera, la aspersión se verá más delicada y se distribuirá de manera más uniforme.
9. Servimos las donas calientes: así es como la miga muestra toda su suavidad y olfato, y la corteza conserva sus propiedades crujientes.

¡Buen provecho!

Donuts hinchados con levadura, fritos

Exuberantes donas suaves espolvoreadas con azúcar en polvo, que exudan un apetitoso aroma a productos recién horneados, no dejarán indiferente a nadie. Ni los adultos ni los niños renunciarán a las dulces rosquillas rojizas. No es difícil preparar tales casas. Prepararemos masa de levadura. Para hacerlo exuberante y tierno, hacemos la masa sobre kéfir. Asegúrese de tamizar la harina; este paso es importante, ya que el aire adicional en la masa afecta significativamente el esplendor de los productos terminados.

Tiempo de cocción: 40 min. sin tener en cuenta el tiempo para levar la masa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Kéfir - 250 ml.
• Agua - 250 ml.
• Huevos - 1 ud.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Sal - ½ cucharadita
• Levadura seca - 1 cucharada
• Mantequilla - 60 gr.
• Harina - 600 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Azúcar en polvo - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la masa, mezcle kéfir y agua en las cantidades especificadas. Calentamos la mezcla resultante en la estufa o en el microondas hasta que esté tibia.
2. Vierta azúcar granulada en la mezcla resultante, mezcle hasta que se disuelva por completo.
3. Agregue la levadura seca y revuelva hasta que todos los gránulos se derritan.
4. Tamizar medio vaso de harina de la cantidad total en una mezcla líquida y mezclar todo junto con un batidor hasta que quede suave. Dejamos la masa en un lugar cálido de quince a veinte minutos para que se active la levadura. Debería aparecer espuma activa en la superficie de la masa.
5. Una vez transcurrido el tiempo especificado, rompa el huevo en una masa, agregue sal y mantequilla, previamente derretida a estado líquido. Mezcle todos los componentes con un batidor hasta que quede suave.
6. Tamizar la harina y agregar a la base líquida en partes, amasando bien después de cada adición. Cuando la masa se vuelve difícil de amasar con cuchara, pasamos al trabajo manual. Es posible que necesite menos o más harina de la indicada en la receta; depende de la calidad del producto en particular. La masa terminada debe estar bien formada, mantener su forma y no pegarse a las manos, pero no empinarse.
7. Enrolle la masa en una bola y colóquela en un bol. Lo apretamos con film transparente y lo colocamos en un lugar cálido durante una hora para que suba.
8. Durante el tiempo especificado, la masa debe duplicar su volumen, volverse más porosa y suave.
9. Espolvorea la superficie de trabajo con una fina capa de harina y extiende la masa que ha salido. Lo enrollamos con un rodillo en una capa de un centímetro y medio de grosor.
10. Con un vaso cortamos círculos de la capa.
11. En los círculos del centro, exprime un agujero con un diámetro más pequeño. Es conveniente hacerlo con un vaso en miniatura, o con una tapa de plástico para botella, o con el cuello de la propia botella.
12. Vierta aceite vegetal inodoro en la sartén en una cantidad tal que cubra el fondo con una capa de dos a tres centímetros. Lo calentamos hasta que hierva. Ponga los aros de masa en la mantequilla preparada para que no se deformen entre sí al freír. Tenemos en cuenta que la masa aumenta durante el proceso de fritura.
13. Fríe las donas por ambos lados hasta que estén doradas a una temperatura de estufa media-alta.
14. Coloque los bollos fritos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal. Seque suavemente por ambos lados.
15. Espolvorea las rosquillas secas con azúcar en polvo a través de un colador.
16. Las tazas de donas recortadas en el centro se pueden freír de la misma manera que los anillos: obtienes bolas exuberantes que realmente les gustan a los niños pequeños.

Sirve donas calientes.

¡Buen provecho!

Una receta simple y rápida de donas sin levadura en kéfir.

Las rosquillas de kéfir se cocinan muy rápido. Son muy convenientes para preparar tanto como postre "urgente", como un delicioso desayuno por la mañana o una merienda dulce. Gracias al kéfir, la masa resulta suave y se eleva bien durante la fritura: las rosquillas terminadas son muy esponjosas y literalmente se derriten en la boca. Puede agregar una pizca de vainilla o canela como agente aromatizante si lo desea.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Harina - 3 cucharadas.
• Huevos - 1 ud.
• Una pizca de sal.
• Refresco - 1 cucharadita
• Kéfir - 250 ml.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Aceite vegetal - para freír.
• Azúcar en polvo - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Coloque el kéfir en un tazón grande. Las donas resultarán especialmente exuberantes si no son muy frescas y su contenido de ácido es alto. Rompe el huevo en kéfir, agrega azúcar granulada y sal. Con un batidor, mezcle todo junto hasta que quede suave. Si lo desea, puede agregar una pizca de vainilla o canela en esta etapa para darle sabor.
2. Tamizar la harina junto con la soda y agregar a la mezcla de kéfir líquido. Empezamos a amasar la masa con una cuchara y, a medida que aumenta el grosor, pasamos al trabajo manual.
3. La masa terminada debe ser suave y transpirable. Lo enrollamos en una bola, lo cubrimos con una toalla para que la superficie no se seque, y lo dejamos a temperatura ambiente de diez a quince minutos. La soda en la masa tendrá tiempo de reaccionar con el kéfir agrio, de modo que después de freír las rosquillas no tendrán el olor específico de bicarbonato.
4. Espolvorea la superficie de trabajo con una fina capa de harina y extiende la masa en una capa de un centímetro de grosor. Recorta círculos en forma redonda. En el centro, corte un círculo con un diámetro más pequeño. Es conveniente utilizar una pequeña tapa de plástico para botella para este propósito.
5. Retiramos los círculos centrales y restos de masa - se obtienen anillos. Por cierto, no es necesario que vuelvas a desplegar tazas pequeñas, sino que fríes junto con los anillos: obtienes pequeñas bolas de rosquilla.
6. En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal hasta que hierva. La capa de aceite debe ser suficiente para cubrir el fondo de dos a tres centímetros. Sumerja los trozos de masa en el aceite caliente. Las rosquillas aumentarán de tamaño a medida que las fríe, así que no apile los anillos demasiado apretados. Las donas deben flotar libremente en el aceite.
7. Coloca las rosquillas fritas sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite.
8. Coloque los bollos secos en un plato para servir y espolvoree generosamente con azúcar en polvo tamizada. Servimos productos horneados calientes.

¡Buen provecho!

Cómo hacer rosquillas de levadura caseras

Las rosquillas caseras siempre aportan una sensación especial de comodidad. Su aroma apetitoso y su aspecto rubicundo y alegre simplemente no pueden dejar de complacer. Por supuesto, este postre no está incluido de ninguna manera en el marco de una nutrición adecuada, pero a veces es necesario mimarse. ¡Las rosquillas aireadas, suaves y fragantes harán las delicias de toda la familia!

Tiempo de cocción: 45 min. sin tener en cuenta el tiempo para levar la masa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Leche - 100 ml.
• Harina - 2.5-3 cucharadas.
• Levadura seca - 10 gr.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Una pizca de sal.
• Aceite vegetal para masa - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.
• Azúcar en polvo - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Preparamos productos para hacer masa. Calentamos la leche a una temperatura de treinta y cinco - cuarenta grados. Tamizar la harina por un colador fino.
2. Poner levadura seca, sal, azúcar granulada y una cucharada de harina del total en un bol grande. Mezclamos antes de combinar los componentes.
3. Vierta leche tibia en la mezcla seca y revuelva hasta que esté completamente homogénea.
4. Vierta dos vasos de harina y vierta aceite vegetal.
5. Amasar la masa con las manos. Cuando la masa combine todos los componentes y comience a pegarse a tus manos, agrega la harina restante. La masa terminada debe ser suave y dócil, no empinada.
6. Saque una bola de la masa, colóquela en un bol y cúbrala con una toalla limpia o apriete con film transparente. Lo ponemos en un lugar cálido durante treinta o cuarenta minutos. Durante el tiempo especificado, la masa debe aumentar de una vez y media a dos veces y volverse más suelta y suave.
7. Extienda la masa en una capa sobre una superficie enharinada. El espesor de laminación óptimo es de un centímetro. Cortamos círculos de la capa de masa, en el centro de los cuales hacemos un agujero de un diámetro más pequeño con un vaso o una forma redonda pequeña.
8. En una sartén, caliente una gran cantidad de aceite vegetal inodoro; su capa debe ser de al menos dos o tres centímetros. Poner los trozos de masa en aceite hirviendo y freírlos hasta que estén dorados por ambos lados. Las donas crecerán más a medida que las fríe, así que colóquelas sin apretar.
9. Después de freír, transfiera las donas a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Luego colóquelos en un plato para servir y espolvoree generosamente con azúcar en polvo a través de un colador. Las donas se sirven mejor calientes; en este estado, son especialmente suaves y tiernas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer donas con leche sin levadura

Estas rosquillas se cocinan sobre una masa sin levadura. Usamos leche como base líquida. Para hacer los productos exuberantes y porosos, usamos refrescos y nos aseguramos de tamizar la harina al amasar la masa. Después de freír, le recomendamos que seque las donas calientes con una toalla de papel; el exceso de aceite se absorberá y las donas estarán menos grasosas. Al servir, espolvorear generosamente las rosquillas con azúcar en polvo para resaltar el rico sabor de la masa y hacer que la dulzura del postre sea más pronunciada.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Huevos - 3 piezas
• Leche - 1 l.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Harina - 4 cucharadas.
• Una pizca de sal.
• Refresco - 1 cucharadita
• Vinagre - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - para freír.
• Azúcar en polvo - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Romper los huevos en un tazón de tamaño adecuado, agregar azúcar granulada, sal, bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Con un batidor, mezcla todo junto hasta que esté completamente homogéneo.
2. Vierta leche y vinagre en la mezcla resultante. Revuelva de nuevo hasta que quede suave.
3. Vierta la harina tamizada en porciones pequeñas y amase bien después de cada adición. Dependiendo de las características de una harina en particular, es posible que necesite más o menos de lo indicado en la receta.
4. Nos centramos en la consistencia final: la masa debe ser espesa, sin formar, caer de la cuchara en un trozo suave.
5. En una sartén o cacerola honda, caliente el aceite hasta que hierva. Toma pequeñas porciones de masa con una cuchara de postre y sumérgelas en aceite caliente en forma de rosquillas redondeadas.Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, puede sumergir el aparato en un vaso de agua antes de tomar cada porción.
6. Fríe las donas de cada lado hasta que estén doradas a una temperatura de estufa media-alta. Los productos crecen al freír, así que no ponga mucha masa en la sartén; las donas deben flotar libremente en el aceite.
7. Saca los bollos fritos de la sartén y colócalos inmediatamente sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Puede romper una de las rosquillas de inmediato para verificar si la miga tiene rosquillas y asegurarse de que la temperatura de la estufa y el tiempo de dorado sean correctos. Si la miga no se hornea, se debe reducir la temperatura de la estufa y se debe aumentar el tiempo de asado. Transfiera las donas secas a una fuente para servir y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.
8. Las donas se sirven mejor calientes, por lo que son muy suaves y tiernas, y la corteza aún conserva sus propiedades crujientes.

¡Buen provecho!

Cómo hornear donas de cuajada en el horno en casa.

Las clásicas donas fritas no encajan en absoluto en el menú nutricional. ¿Qué hacer si quiere deleitarse con deliciosos y deliciosos, pero no hay ningún deseo de violar radicalmente la dieta? Sugerimos prestar atención a esta receta: preparamos donas con masa de requesón y en lugar de grasa profunda las horneamos en el horno. Dichos productos horneados serán menos grasosos e incluso relativamente saludables debido al requesón incluido en la composición. Estas rosquillas se pueden servir de forma segura para el desayuno de los niños: los pequeños quisquillosos apreciarán los anillos rubicundos y exuberantes.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Huevos - 3 piezas
• Mantequilla - 30 gr.
• Requesón - 200 gr.
• Harina - 300 gr.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 60 gr.
• Una pizca de sal.
• Aceite vegetal: para lubricación.

Proceso de cocción:

1. Preparamos productos para amasar. Derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa a un estado líquido. Tamizar la harina a través de un colador fino para enriquecerla más con aire.
2. Romper los huevos en un tazón grande, agregarles azúcar granulada, sal y mantequilla derretida. Untamos el requesón. En general, un producto con cualquier porcentaje de grasa es adecuado para las rosquillas, pero debe entenderse que cuanto más grasa sea el requesón, más tiernas y quebradizas serán las rosquillas. Mezcle todos los ingredientes con una cuchara hasta que quede suave.
3. Vierta la harina tamizada junto con el polvo de hornear sobre la masa líquida de cuajada.
4. Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos. La masa debe formarse bien y dejar de pegarse a tus manos. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina, pero es importante detenerte a tiempo y no hacer que la masa se incline.
5. Engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Formamos pequeñas bolas de masa cuajada. Presione ligeramente entre las palmas de las manos, tratando de mantener la forma redonda correcta. Ponemos los espacios en blanco resultantes en una bandeja para hornear preparada.
6. En el centro de cada ronda, exprimimos un orificio de pequeño diámetro con una forma especial o un vaso en miniatura, o una tapa de botella de plástico.
7. Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados y coloca la bandeja para hornear con aros en el nivel medio. Horneamos donas durante veinte a veinticinco minutos hasta que estén doradas.
8. Sacamos las rosquillas terminadas del horno. Transferimos los productos de la bandeja para hornear a un plato para servir. Mientras los aros estén calientes, espolvoréalos generosamente con azúcar en polvo a través de un colador. Sirve el postre tibio.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla para hacer donas caseras con leche condensada

Aquellos que aún no hayan probado estas maravillosas donas deben corregir urgentemente esta situación. La masa se amasa con leche condensada y debido a esto tiene un delicado sabor lácteo específico. Formamos las rosquillas en forma de bolitas, que, al freírse, aumentan notablemente y por un lado deben abrirse con una rajadura.La corteza en la superficie se dora rápida e intensamente, este es el resultado de la leche condensada en la composición. Tales donas se "parten" como nueces y desaparecen instantáneamente del plato.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina - 300-350 gr.
• Leche condensada con azúcar - 190 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Una pizca de sal.
• Aceite vegetal - para freír.
• Azúcar en polvo - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear en un bol. En un recipiente aparte, mezcle la leche condensada, los huevos y la sal. Revuelva todo junto con un batidor hasta que esté completamente homogéneo. Vierta la mezcla líquida preparada en la harina y amase la masa. Primero trabajamos con una cuchara, luego con nuestras manos. La masa resulta bastante empinada, puedes compararla con la masa de albóndigas.
2. La masa, aunque apretada, es bastante elástica, maleable. Puede notar una ligera pegajosidad, esto se debe a la leche condensada. Lo enrollamos en una bola y lo cubrimos con una toalla. Dejar a temperatura ambiente de diez a quince minutos.
3. No rocíe la superficie de trabajo con harina, debe estar seca. Si la harina se pega a la superficie de las rosquillas, comenzarán a quemarse. Formamos un torniquete con la masa y lo enrollamos sobre la mesa para dar el mismo grosor en toda su longitud.
4. Cortamos el torniquete en porciones pequeñas con un cuchillo. Haga rodar una bola de cada segmento, cuyo diámetro no debe ser más de tres centímetros. Si las rosquillas se forman demasiado grandes, existe el riesgo de que no se horneen y permanezcan húmedas por dentro. Formamos espacios en blanco de una vez a partir de la cantidad total de masa, ya que las rosquillas se fríen con bastante rapidez.
5. Calentar una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda. Sumerja las bolas preparadas en el aceite hirviendo.
6. Deben flotar libremente en el aceite y freírse al mismo tiempo por todos lados. Revuelva hasta que se dore uniformemente.
7. Coloca las rosquillas fritas sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Luego transfiéralos a un plato para servir y espolvoree generosamente con azúcar en polvo a través de un colador.

¡Buen provecho!

Donas fritas rellenas dentro

Las rosquillas tiernas y aireadas, fritas y luego rellenas, son un manjar tradicional alemán y se llaman berlineses. En nuestra realidad, tan delicioso se arraigó rápidamente y ganó popularidad: todos, desde pequeños hasta grandes, adoran esas jugosas donas. Prepara masa de levadura para estas donas. Al freír, aumenta de volumen y se vuelve poroso, entonces es fácil llenar dicha estructura con un relleno. En cuanto a este último, sugerimos usar dos tipos de natillas delicadas: clásica y chocolate.

Tiempo de cocción: 55 min. sin tener en cuenta el tiempo para levar la masa.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina para masa - 850-950 gr.
• Leche de masa - 500 ml.
• Huevos para masa - 2 piezas
• Azúcar de vainilla para masa - 30 gr.
• Azúcar granulada para masa - 2 cucharadas
• Sal - ½ cucharadita
• Levadura viva - 45 gr.
• Mantequilla para masa - 125 gr.
• Leche nata - 250 ml.
• Huevos para nata - 1ud.
• Harina para nata - 30 gr.
• Azúcar granulada para nata - 75 gr.
• Azúcar de vainilla para nata - 10 gr.
• Crema de mantequilla - 50 gr.
• Cacao - 1 cucharada
• Chocolate - 200 gr.
• Crema - 50 ml.
• Aderezo decorativo - para decoración.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, preparamos la masa para la masa. Para hacer esto, desmenuce la levadura viva en un recipiente volumétrico. Vierta la cantidad indicada de leche calentada a una temperatura de treinta y cinco a cuarenta grados. Vierta una cucharada de azúcar granulada del total y mezcle todo hasta que quede suave. Agrega cuatro cucharadas de harina del total y mezcla con la masa líquida. Dejamos la masa cocida durante treinta minutos en un lugar cálido. Debería formar espuma y expandirse.
2. Pasado el tiempo especificado, agregue la mantequilla ablandada, el azúcar de vainilla, el resto del azúcar habitual, la sal y los huevos a la masa. Mezcle todo hasta que quede suave. Tamizar la harina y agregar porciones a la masa.Amasamos la masa primero con una cuchara, luego con la mano. La masa terminada debe ser suave y maleable, nunca dura. Enrolle una bola y colóquela en un tazón. Apretamos con film transparente y lo ponemos en un lugar cálido para que suba durante una hora y media.
3. Después de fermentar, retire la masa del bol y colóquela sobre una superficie enharinada. Amasar un poco la masa para que deje de pegarse. Para facilitar su uso, dividimos la masa en dos partes. Enrollamos uno en una capa, mantenemos el segundo en un recipiente debajo de una tapa, para que la superficie no se seque. El grosor de la capa de masa enrollada es de un centímetro. Recorta círculos usando una forma especial o un simple vaso.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola. Su cantidad debe ser tal que la capa cubra el fondo de cuatro a cinco centímetros. Calentamos el aceite a un estado caliente, pero no humeante. Poner los espacios en blanco de la masa y freírlos hasta que estén dorados por ambos lados. Las donas aumentan de tamaño al freír, así que no coloque muchos espacios en blanco a la vez, pueden deformarse. Pon las rosquillas fritas en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
5. Preparando las natillas para el relleno. Vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar granulada. Calentamos a un estado caliente. En un recipiente aparte, agite el huevo y la harina hasta que esté completamente homogéneo; no debe haber grumos. Vierta la mitad de la leche caliente en la mezcla de harina de huevo en un chorro fino, revolviendo al mismo tiempo para que los huevos no se doblen. Luego vierta la mezcla resultante nuevamente en la cacerola a la leche caliente, también revolviendo continuamente. Ponemos la cacerola al fuego y calentamos el contenido a un estado muy caliente, pero no hasta que hierva. Cuando la crema espese, retírela del fuego y agregue mantequilla y azúcar de vainilla. Revuelva hasta que quede suave y divida la masa en dos partes. Vierta cacao en uno de ellos y mezcle bien: obtendrá una crema de chocolate. Deje enfriar ambos tipos de crema, cubra con papel de aluminio y espese.
6. Deja enfriar las rosquillas fritas y rellénalas con la crema preparada. Para hacer esto, ponga la crema en una jeringa de pastelería con una boquilla estrecha. Llenamos cada rosquilla perforando el costado de la corteza con una boquilla. Si no tiene una jeringa, puede hacer un corte lateral en cada rosquilla y llenar con una cucharadita de crema.
7. Para preparar el glaseado, vierta el chocolate, partido en trozos pequeños, con la crema caliente y revuelva la masa hasta que el chocolate se disuelva por completo. De enfriar a un estado cálido. Cubre la superficie de cada rosquilla con el glaseado resultante y espolvorea inmediatamente la parte superior con aderezo decorativo de confitería.

¡Buen provecho!