Salsa para chuletas - 8 recetas deliciosas

Con la llegada de las salsas preparadas, comenzamos a olvidar qué es la salsa. Y muy en vano, porque mejora el sabor tanto de las chuletas como de la guarnición preparada para ellas. Al mismo tiempo, hace que el plato sea mucho más jugoso. Hay muchas recetas de salsa. Lea nuestro artículo y elija su opción.

Salsa para chuletas con pasta de tomate y harina

La salsa de acuerdo con esta receta resulta ser de consistencia espesa y rica en sabor. Adecuado para cualquier chuleta y guarnición. Al mismo tiempo, se prepara a partir de los ingredientes disponibles que muchas amas de casa tienen a mano.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 4.

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  Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Lavar el pimiento, quitarle el tallo y las semillas. Cortar en cubos del mismo tamaño que la cebolla. Para la salsa, es mejor si las verduras están finamente picadas. Esto lo hará más homogéneo. Si no tienes pimiento morrón, no te desanimes, y sin él, la salsa quedará deliciosa. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con el rallador más fino.
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  Caliente el aceite vegetal en una sartén. Transfiera las cebollas y los pimientos morrones inmediatamente. Freír a fuego lento hasta que se doren. Agregue las zanahorias a las verduras fritas y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de no quemar las verduras o el sabor de la salsa se echará a perder.
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  Agregue harina a las verduras y mezcle bien. En esta etapa, se determina la densidad de salsa final. Cuanta más harina, más espesa es. Agregue la pasta de tomate inmediatamente y revuelva nuevamente hasta que quede suave.
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  Vierta gradualmente en agua hervida y revuelva suavemente. Si la salsa todavía parece muy espesa, agregue más agua.
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  Después de que hierva la masa en la sartén, agregue azúcar, neutraliza el sabor agrio de la pasta de tomate. Sazone con sal y condimentos (deténgase en el condimento de la carne con la que cocina las chuletas). Revolver. Agregue la crema agria y revuelva nuevamente.
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  Apague el fuego y deje que la salsa suba debajo de la tapa durante 5 minutos. Coloque las empanadas adornadas en tazones y cubra con la salsa.
  ¡Buen provecho!

Salsa blanca para chuletas con crema agria

Si no te gusta la salsa de verduras y pasta de tomate, esta es la receta perfecta para ti. Mantequilla, crema agria y harina de trigo, y el resultado es una delicada salsa blanca como la nieve con una agradable acidez.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Mantequilla - 30 gr.
• Harina de trigo - 30 gr.
• Crema agria - 150 gr.
• Caldo (carne) - 250 ml.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. En una cacerola o cacerola, preferiblemente con una capa antiadherente, envíe la mantequilla y espere a que se derrita.
2. Verter la harina de trigo, mezclar con la mantequilla y freír a fuego lento. Remueve constantemente la mezcla de harina y aceite para que no se queme.
3. Calentamos el caldo. Debería estar caliente. Es preferible utilizar carne o verduras.Si no tiene ni uno ni el segundo, use agua hervida. Viértelo en un chorro fino en la mezcla de aceite y harina, revolviendo intensamente con un batidor. No debería tener grumos.
4. Es hora de la crema agria. Mejor si está a temperatura ambiente. Lo pasamos a un cazo y mezclamos bien. Debe tener una masa blanca como la nieve, homogénea y lisa. Si tiene una consistencia muy espesa, puede verter un poco más de caldo.
5. Sal la salsa, agrega pimienta negra molida. Revuelva y, hasta que hierva, cocine a fuego lento durante un par de minutos. Apaga el fuego. La salsa de crema agria blanca está lista. Ponemos la mesa, colocamos los platos calientes con guarnición en platos en porciones y vertimos la salsa.

¡Buen provecho!

Salsa clásica para chuletas como en el comedor

Si eres de la URSS, definitivamente recordarás el sabor de la salsa, como de una cantina soviética. Y qué bien va con chuletas y puré de patatas. Cocine para la cena familiar, lleve recuerdos a los padres y presente a los niños el sabor de su juventud.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Caldo (carne) - 1 l.
• Cebollas de bulbo - ½ pz.
• Zanahorias - 1 ud.
• Mantequilla - 30 gr.
• Pasta de tomate - 3 cucharadas
• Harina - 50 gr.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Condimento universal - 1 cucharada
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. En un recipiente hondo, diluya la pasta de tomate con agua hasta que se convierta en una crema agria espesa.
2. Pelar una cebolla mediana, lavar. Cortar por la mitad y cortar en cubos pequeños. Lavar y pelar las zanahorias. Es muy conveniente y rápido hacer esto con un pelador de verduras especial. Luego ralle en un rallador grueso.
3. Luego pon la sartén al fuego y caliéntala. No es necesario agregar aceite para freír, ya que en esta receta la harina se fríe en una sartén seca. Agregue la harina y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que la harina se oscurezca.
4. Transfiera la harina a un recipiente aparte. Espere hasta que se enfríe. Calentar el caldo en este momento. Diluir la harina con el caldo hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente y vierta cebollas. Freír hasta que esté transparente a fuego lento. Luego agregue un trozo de mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Envíe zanahorias ralladas a la cebolla. Revuelva durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta la pasta de tomate diluida. Cocine a fuego lento en la sartén durante otros 3 minutos. Ahora es el momento del caldo. Será mejor si lo precalienta un poco. Si no tiene caldo, simplemente puede verter agua hervida, agregando un condimento universal si lo desea.
6. Revuelva el contenido de la sartén. Llevar a ebullición y agregar la harina diluida. Revuelva hasta que se combinen y deje cocinar a fuego medio hasta que se requiera. Esto le llevará aproximadamente un cuarto de hora. Después de retirar la salsa del fuego, puede frotar las verduras a través de un colador si lo desea para asegurar la uniformidad. Sin embargo, esto no afectará su sabor de ninguna manera y, por lo tanto, no es necesario realizarlo. Pon la mesa, llama a tu familia y recuerda el sabor de la juventud y la infancia.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer una deliciosa salsa de pastel de pescado?

Los pasteles de pescado son deliciosos, incluso si su única especia es la sal. Pero, ¿cómo se revelará y enriquecerá el sabor si les preparas una salsa o salsa? La salsa preparada según esta receta es ideal para chuletas de pescado bajo en grasa.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Yemas de huevo - 3 piezas
• Mantequilla - 30 gr.
• Agua - 150 ml.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hierbas frescas - opcional
• Jugo de limón - opcional

Proceso de cocción:

1. Lavar los huevos, secarlos. Separe las yemas de las claras. Coloca las yemas en una cacerola honda, agrega agua, agrega sal y pimienta negra. Revuelva los ingredientes.
2. Tan pronto como se combinen los ingredientes, comience a batir la mezcla vigorosamente. Dado que esto debe hacerse durante mucho tiempo, puede usar no un batidor, sino una batidora.
3. Cuando la masa haya aumentado ligeramente de volumen, coloque la sartén con ella en un baño de agua. Derretir la mantequilla al mismo tiempo. Es conveniente hacer esto en un horno de microondas, si no tienes uno, simplemente caliéntalo al fuego. Necesitamos llevar la masa a ebullición. Al mismo tiempo, revuélvalo constantemente.
4. Cuando aparezcan las primeras burbujas, comience a verter la mantequilla derretida en un chorro fino, revolviendo constantemente. Después de verter todo el aceite, vuelva a hervir la mezcla y retire inmediatamente del fuego. La salsa de natillas está lista.
5. Viértelo sobre tortas de pescado. Espolvorear con jugo de limón si lo desea para agregar una agradable acidez al plato, y espolvorear con hierbas frescas, previamente lavadas y finamente picadas.

¡Buen provecho!

Salsa delicada para chuletas de jardín de infantes

Un recuerdo muy vívido de la infancia de la generación de los 70-80 es una salsa con la que el puré de papas ordinario era tan sabroso que no se necesitaban chuletas. Le sugerimos que le prepare tal salsa de mantequilla, caldo de pollo, pasta de tomate, harina y especias.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Mantequilla - 2 cucharadas
• Caldo de pollo (agua) - 0,7 - 1 l.
• Ajo - 3 dientes
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Harina de trigo - 2 cucharadas
• Eneldo - al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Coloque la sartén en la estufa y caliente. Echar harina encima y freír, revolviendo constantemente a fuego lento. La harina debe ser de color marrón claro o al menos dorado. Retire la sartén del fuego.
2. Agrega la pasta de tomate a la harina. Para esta receta, es mejor elegir pasta de tomate sin acidez, de lo contrario tendrás que ajustar el sabor agregando un poco de azúcar granulada.
3. Pelar los dientes de ajo y lavarlos. Picar finamente o presionar a través de una prensa. Enviar a harina con pasta de tomate. Agregue allí el lúpulo suneli y la mantequilla, que, si lo desea, puede reemplazarse con éxito con crema agria. No olvide poner sal al gusto.
4. Vuelva a calentar la sartén y revuelva bien todos los ingredientes. Después de eso, puede comenzar a verter caldo de pollo tibio o solo agua. Haga esto gradualmente, mientras revuelve la mezcla para que no se formen grumos de harina. En este punto, puede ajustar el grosor de la salsa. Cuanto más caldo agregue, menos espesa será la salsa.
5. Cuando esté todo el caldo, baje el fuego y, mientras revuelve, lleve la salsa a ebullición. Pruebe y agregue más sal si es necesario.
6. Lavar las hierbas, picar finamente. Cuando la salsa hierva, agregue pimienta negra y eneldo fresco, que puede reemplazar con eneldo congelado o seco. Esto no estropeará el sabor. Revuelva de nuevo. La salsa para chuletas está lista como en un jardín de infancia soviético. Rocíe sobre las chuletas y las guarniciones.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de salsa para chuletas con mayonesa

Las chuletas de carne combinan bien con salsa de verduras y mayonesa. Por el ajo y la cebolla resulta muy picante. Los tomates jugosos le permiten evitar agregar líquido durante la cocción. Y la mayonesa ayuda a suavizar y matizar los sabores.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Cebollas de bulbo - 4 piezas
• Tomates - 4 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Mayonesa - 100 gr.
• Sal al gusto
• Pimiento rojo molido - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Primero, pelamos el ajo, lo lavamos y lo picamos finamente.
2. Luego pela la cebolla, lávala, córtala en mitades finas o en cubos pequeños, como más te guste.
3. No necesitamos la piel de tomate para la salsa, así que quítala. Para ello, lave los tomates, córtelos transversalmente desde abajo y sumérjalos en agua hirviendo durante un minuto.Luego sácalo con una espumadera y despega la piel pelada sin dificultad.
4. Corta los tomates en trozos pequeños. Cuanto más jugosos elijas los tomates, más sabrosa será la salsa.
5. Coloca una sartén al fuego, agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofríe las cebollas hasta que estén doradas.
6. Después de que las cebollas estén fritas, agregue los tomates picados y el ajo picado a la sartén.
7. Agregue sal y ají rojo al gusto. Si no come alimentos picantes, no agregue pimienta ni la reemplace con pimienta negra molida. Cocine a fuego lento las verduras para la salsa a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Durante este tiempo, los tomates deben ablandarse y, al presionarlos, convertirse en puré de tomate.
8. Ahora agregue mayonesa a las verduras, mezcle todo bien y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto más.
9. Apaga el fuego. Deje reposar la salsa durante 5 minutos. Durante este tiempo, coloque las chuletas con la guarnición en platos y vierta sobre la salsa preparada con verduras y mayonesa.

¡Buen provecho!

Una receta simple y rápida de salsa cremosa para chuletas

La salsa cremosa se elabora con un mínimo de ingredientes y va bien con chuletas de cualquier tipo de carne. Si no todas las madres le dan a su hijo una salsa con pasta de tomate y especias, entonces puede alimentar al niño de manera segura con chuletas al vapor con salsa cremosa (simplemente no agregue pimienta).

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Crema (20%) - 200 ml.
• Mantequilla - 30 gr.
• Harina de trigo - 2 cucharaditas
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Nuez moscada - al gusto
• Hierbas italianas al gusto

Proceso de cocción:

1. Coloque la sartén en la estufa y caliéntela. Vierta la harina de trigo en una superficie seca y fríala, revolviendo por no más de un minuto. Solo necesitamos neutralizar el sabor de la harina cruda, no freírla hasta que cambie de color.
2. Reduzca el fuego a bajo y agregue un trozo de mantequilla a la sartén.
3. Revuelva suavemente hasta que se derrita por completo.
4. Vierta la nata en la mezcla de harina y mantequilla frita. La crema al veinte por ciento se considera la crema clásica para hacer salsas y jugos. Pero si desea que la salsa sea menos espesa y alta en calorías, puede usar crema con un contenido de grasa del diez por ciento de manera segura e incluso reemplazarla con leche (en este caso, tendrá que agregar más harina y mantequilla para obtener el espesor deseado de la salsa).
5. Mezcle bien todos los ingredientes. No deberías tener bultos. Luego agregue sal y especias. Hágalo a su gusto. En este caso se utilizaron hierbas italianas, pimienta negra molida y nuez moscada. Puede experimentar con especias y cada vez obtener nuevos matices de sabor, porque la salsa cremosa es una base muy agradecida para los experimentos, que no tiene su propio sabor pronunciado.
6. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante no más de 3 minutos. Para determinar si la salsa ha alcanzado el grosor y la consistencia deseados, simplemente deslice la espátula de silicona sobre la sartén, si el "espacio" resultante no está lleno, entonces puede apagar el fuego y retirar la sartén de la estufa.
7. La salsa cremosa está lista. Puede servirlo en un tazón o cacerola, o verterlo sobre chuletas en tazones en porciones.

¡Buen provecho!

Deliciosa salsa para chuletas de pollo con pasta de tomate

Una salsa muy fácil de preparar con ingredientes fácilmente disponibles como cebollas, pasta de tomate, harina de trigo y ajo. Combina a la perfección con las chuletas de pollo. Y si te gusta comer kétchup con cualquier carne, será una bendición para ti.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Harina - 1 cucharada
• Ajo - 2 dientes
• Aceite vegetal - para freír
• Azúcar - una pizca
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Agua (agua hirviendo) - 250 ml.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de cocción:

1. Pela una cebolla pequeña. Lavarlo. Cortar en cubos pequeños. Pelar el diente de ajo, lavar y picar finamente o pasar por una prensa.
2. Pon la sartén al fuego, vierte aceite vegetal y espera a que se caliente. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
3. Cuando las cebollas estén claras y doradas, agregue la harina y revuelva muy rápido. De lo contrario, existe una alta probabilidad de formación de grumos, pero no los necesitamos. Freír las cebollas con harina hasta que aparezca el aroma de nueces, momento en el que la harina debe dorarse.
4. Disuelva la pasta de tomate en un vaso de agua caliente y vierta en una sartén. Revolver. Recuerde agregar una pizca de azúcar a la salsa. Por lo tanto, neutralizas el sabor amargo que la pasta de tomate puede dar al plato como resultado. Condimente con sal y agregue todas las especias. Agrega el ajo picado. Mantenga la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos. Revuelva de vez en cuando.
5. Puede poner chuletas en la salsa terminada para que se caliente y se empape antes de servir. Alternativamente, simplemente vierta la salsa sobre las chuletas y decore en los platos en porciones.

¡Buen provecho!