Empanadas de acedera - 5 recetas paso a paso

La acedera es una de las hierbas más suculentas. Es ideal para rellenar productos horneados. La acedera se puede sustituir por espinacas, que son bastante caras en las tiendas habituales. Gracias a él, el relleno de los productos horneados resulta ser agridulce, y el pastel en sí se vuelve increíblemente jugoso.

Tartas de acedera increíblemente deliciosas fritas

Esta receta te ayudará a recordar el sabor de la infancia. Para prepararlo, no tienes que dedicar tiempo a hornear. Y puedes encontrar todos los ingredientes necesarios en tu cocina.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 3.

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  Debes comenzar a preparar el plato preparando los ingredientes para el relleno. La acedera debe enjuagarse bien con agua fría. Córtale las piernas duras. Para el relleno, solo necesitamos hojas de acedera. Las cortamos no muy finamente, ya que debido al tratamiento térmico, las hojas se reducen mucho de tamaño.
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  Ahora tenemos que verter agua hirviendo sobre la acedera. 30-40 segundos es suficiente para nosotros. Durante este tiempo, las hojas podrán hervir un poco. Drenamos el agua. Después de eso, puede ver cuánto ha disminuido el tamaño de la acedera. Exprimimos las hojas con las manos. Use toallas de papel para eliminar permanentemente el exceso de humedad. Las propias hojas de acedera son muy húmedas y jugosas. Por lo tanto, no necesitamos líquido adicional dentro de las tartas. Esta cantidad de relleno es suficiente para 6 tartas.
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  Pasemos a preparar la prueba. Vierta el kéfir en un recipiente profundo y agregue 4 cucharadas de aceite vegetal. Mezclar la masa con un batidor. Agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de refresco a la mezcla de kéfir y mantequilla. Mezcle bien la masa futura nuevamente. El bicarbonato de sodio no debería saber.
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  La harina debe estar tamizada. Empezamos a introducirlo en pequeñas porciones en nuestra masa. Revuelva bien. La masa debe quedar muy blanda. Compruebe que no se pegue a sus manos y sea fácil de amasar. Tenga en cuenta que el peso de la harina indicado en los ingredientes es siempre indicativo. Es necesario controlar la consistencia de la masa. Si está líquida, puede agregar más harina tamizada. Sin embargo, si ya se ve como una piedra, entonces no puede hacerla más líquida. Solo tienes que tirar esa masa.
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  Cuando la masa esté amasada, déjala reposar durante 15 minutos. Es recomendable tapar la masa con una toalla. También puede utilizar film transparente.
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  Cuando la masa está infundida, la sacamos del recipiente. Espolvorea harina sobre la tabla de madera. Corta la masa en trozos pequeños. Su tamaño puede variar según su deseo. Considere el hecho de que cuando hornee las tartas, crecerán de tamaño.
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  Estire cada pieza cortada con un rodillo. Pon el relleno de acedera en el medio de la masa. Un pastel tomará 1 cucharada del relleno. Para hacer las empanadas más dulces, primero puede agregar una cucharada de azúcar al centro de la masa y luego agregar el relleno de acedera.
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  El pastel se puede moldear en cualquier forma. Es muy conveniente hacerlo en forma de bola de masa. En este caso, el relleno definitivamente no se saldrá del pastel.
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  Ponemos la sartén a fuego medio. Lo engrasamos generosamente con aceite vegetal. Pon los pasteles en la sartén. Fríelos por ambos lados durante 3 minutos.Los pasteles deben estar dorados. El calor no debe aumentarse al máximo. En este caso, se quemarán muy rápidamente, pero no se hornearán por dentro.
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  Ponemos las tartas en un plato. Deben comerse calientes para disfrutar plenamente del sabor inusual de la acedera. Esta receta lleva muy poco tiempo, pero el resultado te sorprenderá gratamente. Pon el hervidor y empieza a probar los pasteles. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear pasteles de acedera deliciosos y tiernos en el horno?

Esta receta es perfecta para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo haciendo masa. No tienes que hacer una infusión, verifica la calidad de la levadura. Solo toma 10 minutos preparar la masa en esta receta.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 5.

Ingredientes para la masa:

• Harina - 500 gr.
• Levadura seca - 8 gr.
• Agua tibia - 200 ml.
• Agua hirviendo - 200 ml.
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Sal - 15 gr.
• Azúcar - 25 gr.

Ingredientes para el relleno:

• Acedera - 650 gr.
• Azúcar - 300 gr.
• Almidón - 3 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina antes de cocinarla. Viértelo en un tazón grande y hondo. Agregue 25 gramos de azúcar y 15 gramos de harina a la harina. Revuelva bien la mezcla seca resultante.
2. Hierva el agua con anticipación y déjela enfriar. Debería estar un poco caliente. Agrega agua a la mezcla seca. Revuelva la masa resultante. Vierta 1 cucharada de aceite vegetal en la masa futura. Mezclar todo de nuevo.
3. Ponga a hervir una nueva porción de agua. Agrega agua hirviendo a nuestra masa. Amasar la masa con una espátula. Cuando le resulte incómodo hacer esto, continúe amasando la masa con las manos. Durante este proceso, es recomendable agregar un poco más de harina tamizada.
4. Como resultado, la masa debe volverse elástica y muy suave. Asegúrese de que no se pegue a sus manos. Haz una pequeña bola con la masa. Colóquelo en un bol y cúbralo con una toalla o film transparente. Coloque la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
5. Comencemos a preparar el relleno para los pasteles. La acedera debe enjuagarse con agua corriente. Use sus manos para exprimir las hojas para eliminar el exceso de humedad. Separe los tallos de la acedera. Llena las hojas con agua caliente. Después de eso, retire la humedad nuevamente con toallas de papel. Pica las hojas en trozos pequeños. También puede agregar raíces de acedera al relleno.
6. Transfiera la acedera a un plato hondo. Agregue 300 gramos de azúcar y 3 cucharaditas de almidón. Mezcle bien el relleno con las manos. También puede hacer esto con una cuchara, pero esto no será muy conveniente. Durante el proceso, el relleno comenzará a liberar jugo. Para que no hubiera demasiado, eliminamos el exceso de humedad de la acedera a tiempo.
7. Corta la masa en trozos pequeños. También deben dividirse en partes. Con nuestras manos, comenzamos a formar pasteles para futuros pasteles. Asegúrate de que las piezas sean aproximadamente del mismo tamaño.
8. Ponga 1 cucharada de acedera con azúcar y almidón en medio de la masa. Si le gustan muchos ingredientes, puede agregar más. Para evitar que el relleno se moje demasiado, no es necesario mezclar acedera y azúcar. Simplemente ponga el azúcar sobre la masa y luego coloque la acedera encima.
9. Ciega los bordes de la masa juntos. Haz que las empanadas parezcan bolas de masa hervida. En una bandeja para hornear, coloque un tapete de silicona o papel pergamino para engrasar con mantequilla. Repartimos los pasteles, manteniendo la distancia entre ellos. Durante el horneado, aumentarán y crecerán de tamaño. Precalienta el horno a 180 °. Horneamos las tartas durante 25 minutos. El color dorado de los productos horneados indicará que están listos.
10. Cuando se acabe el tiempo, retire la bandeja para hornear del horno. Transfiera las hamburguesas a un plato y déjelas enfriar un poco. Entonces su sabor se volverá más rico y el olor, más aromático. Si bien las tartas están frescas, deben comerse rápidamente. Este refrigerio se puede preparar para un viaje, para que los niños vayan a la escuela o para la recreación al aire libre. La receta es muy simple. No requiere que gastes mucho tiempo y energía. Empiece a cocinar ahora.

Receta paso a paso para hacer empanadas de acedera y huevo

No a todo el mundo le gusta la combinación de azúcar con acedera. El relleno de esta receta es mucho más rico y rico. Los alimentos comunes añaden un poco de sabor al plato y combinan bien con acedera fresca o congelada.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes para la masa:

• Harina - 420 gr.
• Leche - 130 ml.
• Agua - 100 ml.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Levadura seca - 11 gr.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas

Ingredientes para el relleno:

• Acedera fresca - 550 gr.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Cebollas verdes - 8 piezas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Empezamos a cocinar pasteles con el relleno. La acedera debe separarse, quitando las hojas estropeadas y rompiendo los tallos largos. Lo enjuagamos con agua fría. Sobrevivimos a la acedera con nuestras manos. Así es como eliminamos la humedad innecesaria. Puedes ponerlo en un colador y esperar a que el agua restante se escurra de las hojas de acedera. Retirar las raíces y picar finamente las hojas. Colocamos la acedera en un plato hondo.
2. Los huevos deben estar duros. Los pelamos de la cáscara y los cortamos en trozos pequeños. Lavamos bien las cebolletas en agua fría. Picarlo finamente. Agrega huevos y cebollas a nuestra acedera. Revuelva el relleno para los pasteles.
3. Pasemos a hacer la masa. Agregue 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y 11 gramos de levadura en un recipiente hondo. Llene la mezcla resultante con agua y leche. Es muy importante que tanto el agua como la leche estén calientes. Mezclar la masa con una batidora.
4. La harina para la masa debe tamizarse con anticipación. Primero, agregue un tercio y mezcle la masa. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal y revuelva nuevamente con una batidora. La harina restante se agrega gradualmente a la masa. Recuerda removerlo bien para que no se formen grumos. Es posible que necesite un poco más o menos de harina de lo que dice la receta.
5. La masa se debe amasar durante 10 minutos. Debe resultar suave, no muy denso y elástico. Si la masa continúa pegándose a tus manos, agrega un poco más de harina. Divida la masa en 8-9 piezas y forme bolas. Cúbralos con film transparente y déjelos en un lugar cálido durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo de subir.
6. Cada bola debe ser lanzada. Puedes hacer pasteles de diferentes formas y patrones. Ponga 2 cucharadas de relleno de acedera, cebolla y huevo en el medio de la masa. No debería ir hasta el borde. Conectamos los bordes de la masa, formando un pastel. Pellizca bien por todos lados para que no se caiga el relleno.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con mantequilla. También puede utilizar una esterilla de silicona. Batir la yema de huevo en combinación con agua. Coloque las tartas en una bandeja para hornear y engrase con un huevo. Si lo desea, puede decorarlos con, por ejemplo, semillas de sésamo. Precalienta el horno a 200 °. Ponemos una bandeja para hornear con pasteles durante 18 minutos. El tiempo de horneado depende de la potencia de su horno.
8. Cuando las hamburguesas estén doradas y listas, retírelas del horno y transfiéralas a un plato. Debe servirlos inmediatamente mientras están calientes. Sin embargo, incluso cuando están fríos, siguen siendo igual de apetitosos y sabrosos. Tales pasteles saludables atraerán no solo a los adultos, sino también a los niños. Serán una gran adición a una comida abundante. Date prisa para tratar tus pasteles caseros.

Una receta sencilla y deliciosa para pasteles de acedera sobre masa de levadura.

Si no eres fanático de los alimentos fritos, pero no te importa tomar té con algunos pasteles, debes prestar atención a esta receta. Llevará más tiempo prepararlo que para otras recetas. El resultado, sin embargo, es una combinación increíble de acedera y masa inflada.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes para la masa:

• Harina - 400 gr.
• Azúcar - 50 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Yogur - 125 gr.
• Levadura - 1 cucharadita
• Leche - 125 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Mantequilla - 30 gr.
• Aceite vegetal - 30 gr.

Ingredientes para el relleno:

• Acedera - 600 gr.
• Azúcar al gusto.

Proceso de cocción:

1. Comencemos a preparar la masa para pasteles. Vierta 50 gramos de agua tibia en un recipiente hondo. Agregue levadura, 2 cucharaditas de harina y un poco de azúcar. Remueve bien la masa resultante para que al final se vuelva homogénea, sin grumos. Ponemos esta mezcla en un lugar cálido durante 15 minutos. Si está usando levadura viva y durante este tiempo no hace espuma, deberá reemplazarla.
2. La harina debe tamizarse con anticipación. Luego, muévalo a un recipiente hondo. Agrega 50 gramos de azúcar a la harina. Ponle un huevo y vierte el yogur. Revuelva la mezcla resultante. Hágalo con las manos o con una cuchara. Después de eso, se puede agregar levadura. Los introducimos poco a poco en la masa, revolviendo constantemente.
3. La leche debe agregarse a la masa en porciones. Esto debe hacerse hasta el momento en que no quede harina seca en el plato. Revuelva bien después de cada porción de leche agregada. Como resultado, la masa debe ser suave y no muy espesa. Compruebe que mantiene bien su forma. Cuando la masa esté amasada, cúbrala con una toalla, plato o film transparente. Debe dejarse en un lugar cálido durante 20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, la masa absorberá toda la humedad. Después de eso, será mucho más fácil amasar.
4. Después de 20 minutos, agregue sal a la masa. La mantequilla debe estar derretida. Para hacer esto rápidamente, puedes ponerlo en el microondas. Agregue mantequilla derretida y aceite vegetal a la masa. Haga esto gradualmente, en pequeñas porciones. Amasar la masa al mismo tiempo.
5. Transferimos la masa a la mesa y volvemos a amasar. Si se adhiere fuertemente a sus manos, humedézcalas con agua o cepille con aceite vegetal. Esto fortalecerá la masa. Necesitas estirar la masa y luego doblarla. Repite estos movimientos durante 10 minutos. La masa quedará blanda y pegajosa. Lo pasamos a un bol hondo. Recuerda nivelar la superficie. Cubrir el plato con film transparente y dejar fermentar la masa. Durante este tiempo, se recomienda tirar y doblar la masa varias veces. Como resultado, esto tendrá un impacto en su calidad.
6. Espolvorea la mesa con harina. Repartimos la masa sobre ella, que debería haber llegado hasta este momento. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no volver a tirar de él. Divide la masa en partes. Simplemente puede arrancar las piezas con las manos. Para evitar que la masa se pegue a tus manos, mojalas o sumérgelas en harina. El tamaño de las rebanadas dependerá del tipo de empanadas que desee obtener como resultado. Nuestra masa hará 17 tartas.
7. Necesitamos hacer que cada pieza tenga una forma redonda. Las bolas terminadas deben cubrirse con una película adhesiva y dejar reposar durante 7 minutos. Durante este tiempo, lavamos acedera en agua fría. Lo exprimimos para eliminar el exceso de humedad. Corta las hojas de acedera en trozos medianos. Los pasamos a un plato y vertemos agua hirviendo durante 30 segundos. Después de eso, elimine el exceso de humedad de las hojas de acedera nuevamente con servilletas de papel. No vale la pena mezclar la planta y el azúcar de inmediato. Si hace esto con anticipación, la acedera comenzará a dar jugo. Como resultado, el relleno estará muy húmedo. Enrolle la bola de masa finamente. Ponga una cucharadita de azúcar en su centro y agregue acedera, que enrollamos en un pequeño bulto con anticipación. Pegamos los bordes de la masa, formando un pastel.
8. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Le ponemos nuestros pasteles. Cúbralos con film transparente y déjelos reposar durante 30 minutos. Después de eso, las tartas deben engrasarse con un huevo. Los enviamos a un horno precalentado a 180 °. También puede hornear las hamburguesas a una temperatura más baja. Depende puramente de la potencia de su horno.
9. Cuando las tartas estén doradas, puedes sacarlas del horno. No se recomienda comenzar a comerlos de inmediato. Deja que las tartas se enfríen un poco. Solo después de eso, comience a probar los resultados de sus esfuerzos. El sabor inusual de la acedera te sorprenderá gratamente y decidirá volver a cocinar esta receta.Disfrutar.

Empanadas de acedera aireadas sobre hojaldre en el horno

Si no tiene miedo de dedicar una hora más de su tiempo a cocinar algo delicioso, consulte esta receta. Este plato quedará muy sabroso tanto caliente como frío. Satisfacerá perfectamente tu hambre y te deleitará con su agradable aroma.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones - 3.

Ingredientes para hojaldre:

• Harina - 350 gr.
• Mantequilla - 65 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Agua - 160 ml.

Ingredientes para la capa de aceite:

• Mantequilla - 230 gr.
• Harina - 30 gr.

Ingredientes para el relleno:

• Acedera fresca - 300 gr.
• Pan rallado - 2 cucharaditas
• Azúcar - 8 cucharaditas
• Ralladura de limón - 1 cucharadita

Ingredientes adicionales:

• Huevo de gallina - 1 cucharadita
• Agua - 1 cl. L.

Proceso de cocción:

1. Tamiza la harina en un recipiente hondo. Agregue media cucharadita de azúcar. Revuelva la mezcla seca con un batidor. Corta la mantequilla fría en trozos pequeños. También puedes rallarlo. Muela la mantequilla con harina y sal hasta que se desmorone.
2. Poco a poco comenzamos a agregar agua helada a la mezcla seca. En promedio, necesitará alrededor de 9 cucharadas de agua. No se preocupe si su cantidad puede aumentar o disminuir. La masa debe recogerse en forma de bola. Lo dejamos en un recipiente, lo tapamos con una toalla y lo dejamos reposar 1-2 minutos. Luego transferimos la masa a una bolsa y la colocamos en el refrigerador por 5 minutos. La masa debe quedar elástica.
3. Espolvorea harina en la tabla. Cuando se acabe el tiempo, saca la masa del frigorífico y estírala con un rodillo. Frote 100 gramos de mantequilla fría sobre la masa.
4. Los bordes de la masa deben doblarse uno encima del otro y presionarse ligeramente. Estire la masa nuevamente en una capa larga. Una vez más, dobla sus bordes uno encima del otro. Estirar la masa nuevamente y doblarla para moler. Transfiera la masa a una bolsa y refrigere por 60 minutos.
5. Cuando se acabe el tiempo, saca la masa del frigorífico y vuelve a estirarla en el doblez. Frote 130 gramos de mantequilla fría encima. Doble la masa nuevamente con los bordes uno encima del otro, extiéndalo. Repite estos dos pasos una vez más. Dobla la masa por la mitad y ponla en el frigorífico durante 60 minutos.
6. En un corte, su hojaldre debe verse como en la imagen. Solo la mitad de la masa se puede usar para hacer empanadas. Hará 4 bocanadas. Cortar la masa por la mitad, estirarla y dividirla en 4 cuadrados.
7. La acedera debe resolverse. Lo lavamos en agua fría. Exprimimos la acedera, eliminándola del exceso de humedad. Sécalo con toallas de papel. Las hojas de acedera se deben picar finamente. Lo pasamos a un recipiente hondo y mnem un poco.
8. Ponga pan rallado en cada cuadrado de hojaldre. Puede usar los comprados en la tienda o hacerlos en casa. Frote la ralladura de limón sobre las galletas. Necesitaremos muy poco, así que trata de no exagerar con este ingrediente.
9. Ponga las hojas de acedera en medio de la masa. No escatime el relleno, ya que solo mejora el sabor de las tartas. Agrega media cucharadita de azúcar por encima. La cantidad puede variar según su preferencia. Como resultado, el sabor del relleno debería resultar agridulce.
10. Los bordes de la masa deben engrasarse con agua. Para hacer esto, use un cepillo. Cubre las mitades de la masa y fíjalas con un tenedor. Si lo desea, puede hacer varios cortes en la parte superior.
11. Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino. Le esparcimos bocanadas. Mezcle un huevo de gallina con 1 cucharada de agua. Lubrica las bocanadas. Puede omitir esta etapa de manera segura, ya que no afecta nada. Precalienta el horno a 190 °. Los hojaldres deben hornearse durante 25 minutos. Su corteza rojiza será un signo de preparación. Sacamos las bocanadas del horno y lo probamos. Se recomienda preparar té de hierbas con ellos. ¡Disfruta tu té!