Empanadas con patatas al horno - 7 recetas paso a paso

Las tartas como ninguna otra han podido arraigar en nuestra cultura, y el número de recetas para su preparación está aumentando exponencialmente. Sin embargo, no todos los rellenos tienen la misma demanda que las papas. Después de todo, solo un par de estos pasteles y una comida completa está lista. Queda por decidir sobre la masa y empezar a cocinar.

Empanadas con patatas sobre masa de levadura en el horno.

A pesar de la controversia de la masa de levadura, no debes renunciar a ella tan pronto. Está hecho para rellenos jugosos y nutritivos como papas y cebollas. Durante el proceso de horneado, los pasteles conservan su forma perfectamente y no permiten que el relleno se filtre, y también permanecen frescos durante mucho tiempo.

Tiempo de cocción: 80-120 min.

Tiempo de cocción: 20-30 min.

Porciones - 18-20.

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  La mayor parte del tiempo se dedicará a hacer masa de levadura. Por lo tanto, habiendo medido la cantidad requerida de todos los componentes, procedemos inmediatamente al proceso. Inicialmente, tamice 2.5 tazas de harina de trigo, agregue levadura seca y mezcle bien.
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  A continuación de la levadura, añadir el azúcar granulada y la sal y volver a mezclar con un batidor. Luego, en la mezcla resultante, hacemos una depresión en el mismo centro.
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  Calentamos la leche a 35-37 grados. Luego lo vertimos estrictamente en el receso.
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  Agregue aceite vegetal a esto y comience a amasar nuestra masa con una cuchara.
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  En cuanto esté menos pegajoso, empezamos a amasarlo con las manos, añadiendo más harina si es necesario.
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  Coloque el trozo de masa en un recipiente hondo y cúbralo con una bolsa. Déjelo así durante unos 40-60 minutos, hasta que aumente de volumen.
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  Pelar las patatas, enjuagarlas bien, cortarlas en varias rodajas si se desea y ponerlas en un cazo con agua. Corta la cebolla en cubos y envíala a freír en aceite vegetal hasta que se dore.
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  Cocine las papas hasta que estén completamente cocidas y luego pique hasta que estén hechas puré, escurriendo el exceso de agua. En la misma etapa, agregue sal y pimienta negra, centrándose exclusivamente en su gusto. Cuando la cebolla y el puré estén listos, juntarlos y mezclar bien.
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  Comprobando el estado de la prueba. Inmediatamente verá que está listo para seguir trabajando. Antes de sacar la masa del bol, espolvoree la superficie de trabajo con harina.
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  Primero, dividimos el trozo de masa en paquetes, que luego cortamos y formamos bolas a partir de ellos. Cada uno de los cuales enrollamos con un rodillo en un pastel no muy delgado. Gracias a esto, las tartas son mucho más magníficas.
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  Coloca el relleno preparado anteriormente en el centro de cada bizcocho usando una cuchara de postre. Esto le facilitará la navegación por volumen. Y pellizque el pastel alrededor de los bordes, formando un pastel con él.
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  Coloque las tartas en una fuente para horno con la costura hacia abajo y engrase con una capa fina de una mezcla hecha de un huevo y una cucharadita de leche. Primero, cubra los espacios en blanco con una toalla durante 10-15 minutos y luego hornee en un horno precalentado a 190-200 grados durante no más de 30 minutos.
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  Transfiera los pasteles calientes de una bandeja para hornear a otro recipiente y enfríe.Solo tendrá tiempo para preparar bebidas y poner la mesa.

¡Te deseamos buen apetito!

Deliciosas tartas con patatas sin levadura al horno.

Y como siempre, una alternativa a la receta anterior, que en nada es inferior a su gusto. Sin embargo, debe estar preparado para el hecho de que la ausencia de levadura no le dará tanta ligereza. Y si esto no lo asustó, no dude en comenzar la preparación de un plato tan abundante y al mismo tiempo saludable.

Tiempo de cocción: 60-90 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 550 gr.
• Kéfir (3,2%) - 350 gr.
• Aceite de girasol - 40-50 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Bicarbonato de sodio - 5 gr.
• Polvo de hornear - 5 gr.
• Sal al gusto.

Para rellenar:

• Patatas - 1000-1400 gr.
• Cebollas de bulbo - 150 gr.
• Eneldo - 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Semillas de sésamo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Dado que no se utiliza levadura en el proceso de cocción, necesitaremos mucho menos tiempo. ¡Empecemos! Tamizar la harina de trigo junto con el polvo de hornear y agregarles sal y soda.
2. Rompe el huevo en kéfir a temperatura ambiente y agrega aceite de girasol. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
3. Ahora combinamos la base líquida con la seca y amamos la masa pegajosa, amasando con cuidado con las manos. Cubra la masa terminada con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, pasemos a preparar nuestro relleno.
4. Hervir las patatas de absolutamente cualquier forma y triturarlas hasta obtener la consistencia de un puré de patatas, y freír las cebollas finamente picadas con aceite vegetal. Combinamos estos dos componentes en un todo, sazonamos con sal, pimienta, eneldo picado y, si es necesario, se pueden complementar con otras especias.
5. Después de 30 minutos, esparcimos la masa en la superficie de trabajo, espolvoreamos con harina antes, la amamos nuevamente y solo luego la dividimos en bolas de igual volumen, cada una de las cuales se enrolla hasta obtener el grosor deseado.
6. Coloca el relleno en el medio del bizcocho y dobla los bordes del espacio en blanco, formando bonitos bizcochos.
7. Colocamos los pasteles rellenos en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de pergamino. Engrasar la parte superior del pastel con un huevo batido, espolvorear con una pequeña cantidad de semillas de sésamo y luego enviarlas a hornear en un horno previamente precalentado a 180 grados. El tiempo de horneado es de unos 30 minutos.
8. Enfríe los pasteles recién horneados a temperatura ambiente y sírvalos con té u otra bebida favorita.

¡Te deseamos buen apetito!

¿Cómo hornear pasteles de carne picada con patatas?

Las hamburguesas se tratan de cuando puedes combinar tus ingredientes favoritos y obtener un resultado que cumpla con todas las expectativas. Debido a una forma bien elegida y un agujero en la parte superior, la carne picada con papas se hornea con bastante rapidez y no requiere freír previamente, lo que no solo simplifica el proceso de cocción en sí, sino que también es una opción más útil.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 15-20.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo -500 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Sal - ½ cucharadita
• Levadura seca - 9 gr.
• Leche - 150 ml.
• Mantequilla - 180-200 gr.
• Agua - 100-150 ml.

Para rellenar:

• Patatas - 500 gr.
• Carne picada - 200 gr.
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Cúrcuma - 1 cucharadita
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Inmediatamente comenzaremos la reacción de la levadura para que la masa quede lo más aireada y esponjosa posible. Calentamos el agua a 35-38 grados, lo agregamos a la levadura seca y al azúcar. Mezclar bien todos los componentes y dejar reposar durante 15-20 minutos.
2. Para este paso necesitamos leche fría. Le metemos un huevo de gallina y le añadimos un poco de sal. Batir los ingredientes vigorosamente hasta que quede suave.
3. Luego tamizamos la cantidad requerida de harina y frotamos la mantequilla congelada en un rallador grueso, sumergiéndola periódicamente en harina. Amasamos la masa durante muy poco tiempo e intensamente para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse.
4. Comprobamos el estado de la levadura.Durante la preparación de la masa, se debe formar espuma en su superficie. Revuélvelas de nuevo y agrégalas a la masa de harina. Vierta la mezcla de huevo y leche y amase la masa lo más intensamente posible, formando una bola con ella.
5. Envuelve el trozo de masa en papel de aluminio y colócalo en el frigorífico durante al menos un par de horas para que todos los componentes se peguen y el aceite se enfríe.
6. Pasemos a preparar el relleno. Retirar la piel de la patata y cortarla, preferiblemente en tiras finas. Además, se le puede dar absolutamente cualquier forma.
7. Luego, pique la cebolla al azar y combínela con las papas. También les agregamos carne picada y especias como pimienta molida, sal, cúrcuma. Mezclamos todos los ingredientes a mano, distribuyendo las especias lo más uniformemente posible por todo el volumen. Finalmente, vierte aceite de girasol, hará que el relleno sea aún más jugoso.
8. Saca la masa del frigorífico y colócala sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con harina. Divida la capa terminada en partes iguales, a partir de las cuales esculpiremos pasteles.
9. Enrollamos rápidamente cada bulto y colocamos el relleno en el centro. Luego doble los bordes de los lados, dejando la parte superior ligeramente abierta. De esta forma el relleno se horneará mejor y le dará un sabor increíble.
10. Extendemos todos los espacios en blanco en una bandeja de horno, engrasamos con una fina capa de huevo batido y los enviamos al horno precalentado. Tardará unos 30 minutos en estar completamente listo, luego enfríe las tartas y sírvalas.

¡Te deseamos buen apetito!

Tartas aireadas con patatas y champiñones al horno.

Esta receta trata sobre los clásicos favoritos de todos. Después de todo, la abundante masa de levadura y el jugoso relleno de patatas y champiñones no han dejado indiferente a nadie. Si estás buscando una receta que no te cause muchos problemas y al mismo tiempo no te defraude, te recomendamos que te detengas en esta.

Tiempo de cocción: 180-200 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 10-15.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo - 3-3.5 cucharadas.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Aceite de oliva - 0,75 cucharadas.
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Agua - 1 cucharada.

Para rellenar:

• Patatas - 4-6 piezas
• Champiñones - 200-400 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite de oliva al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Empecemos a hacer la masa. Para hacer esto, caliente un vaso de agua y disuelva la levadura seca con una cucharada de harina. Dejamos esta mezcla durante 10-15 minutos.
2. Mientras tanto, tamice la harina de trigo y agregue sal y azúcar. Mezclamos todos los componentes y los combinamos con una mezcla de levadura tibia. Vierta aquí el aceite de oliva y finalmente amase la masa suave. Formamos un bulto con él y transferimos la masa a un bol para que encaje.
3. Tenemos una hora para preparar el delicioso relleno. Para ello, herviremos las patatas junto con la cáscara, de otra forma se le llama en el uniforme. Luego enfriar las papas hervidas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.
4. Picar la cebolla pelada con ajo y sofreír en aceite de oliva. Puede utilizar aceite de girasol o mantequilla en lugar de aceite de oliva. Agregue hongos en rodajas finas a la cebolla chamuscada. Cocine a fuego lento el relleno durante unos 15 minutos y agregue papas. Un par de minutos antes de apagar la sartén, llene el contenido con sal y pimienta.
5. Comprobamos la preparación de nuestra prueba. Aumentará notablemente de volumen y se volverá bastante exuberante. Dividimos un bulto grande en bolas, cada una de las cuales se extiende con un rodillo. Coloca el relleno enfriado en el centro del bizcocho y dobla los bordes. Deje reposar los pasteles formados durante unos 20 minutos, pero por ahora, precaliente el horno.
6. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino y coloque las tartas sobre ella. Lubricarlos con una fina capa de aceite de oliva y hornear durante 20 minutos, hasta que se forme una costra dorada. Enfríe las tartas antes de servir.

¿Cómo cocinar pasteles de kéfir esponjosos con papas?

Increíblemente fácil de preparar y al mismo tiempo una buena opción para hacer masa sin levadura.Tal masa en kéfir puede convertirse en la base de la encarnación de muchas de sus fantasías, ya sean tartas con relleno, tartas navideñas o incluso pizza. ¡Estamos seguros de que tendrá éxito!

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 15-20.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 500 gr.
• Kéfir - 1 cucharada.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Patatas - 3-5 piezas
• Mantequilla - 3 cucharaditas
• Refresco - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Inicialmente, tamizamos la harina de trigo, le agregamos sal, azúcar granulada y soda. No mezcle los componentes en esta etapa.
2. Luego vertimos kéfir en ellos aproximadamente a temperatura ambiente y comenzamos a amasar la masa desde el centro.
3. En el proceso, agregue aceite vegetal y continúe amasando la masa.
4. Debería convertirse en un bulto hermoso y uniforme, que dejamos de lado por un tiempo.
5. Para el relleno, cocine la cantidad requerida de papas, luego agregue la mantequilla y muela bien todos los ingredientes. Si lo desea, puede hacer una masa similar con puré de papas. Sin embargo, nos centraremos en el estado de transición.
6. De vuelta a la prueba de nuevo. Lo dividimos en varias partes y desplegamos tortas finas, tratando de hacerlas más alargadas y ordenadas como sea posible. Después de todo, la apariencia juega un papel importante.
7. Pon la masa de papa en el centro de cada bizcocho.
8. Luego formamos un pastel, doblando con cuidado los bordes y dándoles la forma correcta. Extendimos las tartas en una bandeja para hornear y las enviamos a hornear en un horno precalentado a 180 grados. Esto tomará de 20 a 30 minutos, dependiendo de los detalles de su técnica.
9. Después de eso, enfriamos los pasteles calientes para que no se quemen durante la comida y los servimos con té.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosos pasteles con patatas sobre hojaldre

Sabemos que entre ustedes hay amantes de los crujientes bocanadas y todo lo relacionado con ellos. Entonces, ¿por qué no probar una vez más algo nuevo y preparar tales pasteles para el té? La neutralidad gustativa de la masa centra toda la atención en el relleno, permitiéndote hacerla de lo más variada.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 15-20.

Ingredientes:

• Hojaldre - 1 ud.
• Patatas - 3-5 piezas
• Huevo de gallina - 1-2 piezas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mientras nuestra masa se descongela, comencemos a preparar el relleno. Para ello, hervir las patatas peladas añadiendo un poco de sal al agua. Luego escurrimos el agua de la sartén, introducimos un huevo en las papas hervidas y hacemos puré de papas con esta masa, usando una batidora para este propósito.
2. En este punto, la masa se descongela y se vuelve elástica. Extiéndalo con un rodillo y córtelo en pequeños cuadrados del mismo tamaño.
3. Coloca el relleno en cada cuadrado, alejándolo de los bordes de la masa.
4. Luego doblamos el cuadrado con un sobre, doblando los bordes a cada lado.
5. Cubrir la bandeja de horno con una fina capa de aceite vegetal y ponerle bocaditos de papa. Horneamos nuestros espacios en blanco durante unos 15 minutos, hasta que se forme una costra dorada.
6. Pasado este tiempo, comprobamos que estén listos y los dejamos enfriar. De lo contrario, existe la posibilidad de quemarse con el relleno de papa caliente.

¡Te deseamos buen apetito!

Empanadas tártaras con patatas al horno.

Y lo más inusual, como siempre, de postre. La receta para hacer pasteles tártaros tradicionales requiere el cumplimiento de cada etapa y no tolera el descuido de las nimiedades. Por lo tanto, para que su relleno sea aún más jugoso, y las tartas, a su vez, no resulten blandas por dentro, siéntase libre de agregar un trozo de mantequilla.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 25-30 min.

Porciones - 8-10.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo - 500 gr.
• Mantequilla (82%) - 100-150 gr.
• Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita.
• Sal - 2/3 cucharadita
• Agua - 300 ml.

Para rellenar:

• Patatas - 1500 gr.
• Cebollas de bulbo - 500 gr.
• Repollo blanco - 200-300 gr.
• Eneldo seco - al gusto.
• Mantequilla al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para la masa, combine todos los componentes sueltos, mezcle bien y rellénelos con agua y mantequilla derretida. Enviamos la masa a amasar en un robot de cocina. Mientras tanto, pongámonos manos a la obra.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos lo más pequeños posible para que el relleno encaje bien en la masa. Pica la col en rodajas finas.
3. Para este momento, nuestra masa ha logrado amasar, y la sacamos de la cosechadora, la amamos un poco más y la envolvemos en papel de aluminio para que repose y se vuelva más elástica. Mientras tanto, pica la cebolla, cortándola lo más pequeña posible.
4. Cuando todos los ingredientes para el relleno estén listos, los pasamos a un recipiente hondo, salpimentamos y sazonamos con las especias que elijas. Para que la cebolla deje entrar más jugo, mezcle el contenido con las manos. Además, ya puedes hacer la prueba. Lo dividimos en porciones iguales, cada uno de los cuales lo desplegamos lo más delgado posible.
5. Luego pasamos a la formación de los pasteles en sí. Retrocediendo desde el borde de la masa, poner el relleno en el centro y agregar un trozo de mantequilla.
6. Horneamos las tartas en un horno precalentado a 180-200 grados durante 25 minutos hasta que se forme una costra marrón crujiente.
7. Enfríe los pasteles calientes un poco antes de servirlos, para no escaldarlos. Y luego, habiéndolo cortado a lo largo en dos partes, lo servimos a la mesa. Si lo desea, puede insertar un poco de mantequilla entre las dos mitades.

¡Te deseamos buen apetito!