Pasteles de kéfir fritos - 8 recetas rápidas y deliciosas

Los pasteles de kéfir fritos son especialmente amados por nosotros cuando se cocinan en casa tanto con la adición de levadura como en una masa de kéfir rápida sin levadura. Estos pasteles se pueden hacer con diferentes rellenos: con mermelada dulce, con fruta fresca, con patatas, con repollo, con champiñones, con carne picada o con huevos y cebollas ... A continuación verás 8 recetas rápidas y muy sabrosas que ofrecen opciones para Masa de kéfir y todo tipo de rellenos para empanadas fritas. ¡Disfruta de la cocina!

Pasteles inflados en kéfir, fritos en una sartén: masa "como pelusa"

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Porciones: 12-15

Estos pasteles en kéfir con la adición de levadura resultan esponjosos. Se pueden freír en una sartén o se pueden hornear en el horno para reducir el contenido calórico del plato. Le ofrecemos una receta de pasteles fritos y aireados con relleno de repollo. No obstante, puede sustituirlo a su criterio por cualquier otro: patata, carne o dulce.

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  Vierta el kéfir (debe estar a temperatura ambiente) en un tazón, bata los huevos, espolvoree con sal y azúcar y revuelva bien los ingredientes con un batidor. A continuación, agregue una cucharada de cualquier aceite vegetal a la mezcla y vuelva a agitar bien.
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  La levadura para la masa debe estar seca, pero muy fresca, y el empaque debe estar intacto. Agregue levadura a la masa futura.
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  Agrega allí un par de cucharadas de harina premium, agita bien la mezcla con un batidor y déjala reposar al menos un cuarto de hora debajo de una servilleta para que suba la levadura. Cuando aparezca una espuma exuberante en la mezcla, puede continuar trabajando con la masa.
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  Revuelva el contenido del bol con una espátula de madera o de silicona y agregue la harina tamizada en dos o tres partes, amasando suavemente la masa.
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  Revuelva bien después de cada adición de harina. Después de agregar toda la harina, amase la masa durante otro cuarto de hora.
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  Enrolle la masa bien amasada hasta formar una bola, colóquela en un bol y tápela, dejándola levar en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
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  Mientras crece la masa, agregue el relleno. Picar el repollo y ponerlo en un caldero (o en una cacerola de paredes gruesas), agregar un poco de agua y dejar hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, revolviendo de vez en cuando.
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  Mientras se cuece el repollo, ralle las zanahorias grandes en un rallador grande y agréguelo al repollo, luego sal y pimienta. Espolvoree albahaca seca sobre el relleno para darle más sabor.
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  Después de apagar todo junto durante 5 minutos, agregue el jugo de tomate al caldero y cocine a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore y las verduras estén completamente cocidas. Si no tiene jugo de tomate, puede reemplazarlo con unos tomates frescos finamente picados. El relleno de las tartas no está caliente, debe dejarse enfriar.
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  La masa con levadura y kéfir se considera lista para enrollar cuando aumenta bien de volumen y adquiere ligereza y ligereza, perceptible al tacto.
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  Amasar bien la masa.
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  Para que sea más fácil esculpir pasteles, divida la masa en varias partes.Enrolle cada parte en un rodillo y corte todos los rodillos en porciones.
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  Enrolle cada pieza en un pastel o ciérrelas con las manos. El grosor de las tortas es de 5-7 mm. Pon el relleno en el centro de las tartas, pellizca bien los bordes, dando a las tartas una forma bonita.
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  Freír los pasteles en aceite caliente en una sartén bien calentada. Empiece a freír con esos pasteles que se moldearon primero, ya que ya han subido.
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  Los pasteles se fríen hasta que estén dorados por ambos lados. El fuego es medio, también puedes freír debajo de la tapa.
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  Para eliminar el exceso de aceite de las tartas terminadas, puede sacarlas de la sartén sobre una toalla de papel.

¡Buen provecho!

Tartas de kéfir sin levadura, fritas en una sartén.

Para que los pasteles sobre masa de kéfir sin agregar levadura resulten aireados y sabrosos, la masa debe prepararse con kéfir, que ya ha estado en el refrigerador durante varios días y se ha vuelto muy amargo. El contenido de grasa del kéfir debe ser alto y, si no tiene grasa, se recomienda agregar un par de cucharadas de crema agria a la masa. Rellene tales pasteles con cualquier relleno.

Ingredientes:

• Kéfir - 300 ml.
• Harina - 450 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Refresco - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Batir el huevo, la sal y el azúcar en un bol en un bol hondo y batir ligeramente.
2. Agregue el kéfir y una cucharada de aceite vegetal que haya allí, continúe batiendo con un batidor o batidora.
3. Agregue gradualmente harina de trigo premium tamizada a un tazón.
4. Tan pronto como la mezcla espese un poco en el bol, agregue allí el bicarbonato de sodio y continúe revolviendo, agregando el resto de la harina.
5. Cuando se haya agregado toda la harina, coloque la bola de masa sobre la superficie de corte enharinada de la mesa. Amasar la masa durante unos 5-10 minutos.
6. Luego, enrolle la masa en una cuerda grande y gruesa y divídala en trozos pequeños de igual tamaño.
7. Utilice sus manos o un rodillo para dar forma a las piezas de masa en tortas planas con un grosor de al menos 5 mm.
8. Coloque una cucharada grande de relleno (repollo guisado, huevo picado cocido con arroz, mermelada o mermelada, etc.) en el centro de cada tortilla.
9. Asegure las costuras de la masa en las hamburguesas con cuidado para que el relleno no se escape durante la fritura.
10. Sacuda el exceso de harina de las tartas, de lo contrario comenzarán a quemarse durante la fritura.
11. Fríe las hamburguesas en aceite caliente por ambos lados, primero con las costuras hacia abajo.
12. Las tartas rojizas ya preparadas en masa de kéfir sin levadura son deliciosas para comer calientes, sin embargo, ¡definitivamente te gustarán cuando se enfríen!

¡Buen provecho!

Pasteles de levadura en kéfir

Esta es una receta para pasteles de levadura fritos rellenos de huevos duros y cebollas verdes picadas. A pesar del sencillo relleno, los productos terminados son simplemente asombrosos, aireados y apetitosamente porosos. Y todo porque, gracias a la levadura, el kéfir es genial.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina / s - 400 gr.
• Kéfir - 150-200 ml.
• Levadura seca - 1-1.5 cucharaditas
• Huevo - 2 piezas
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 100 ml.

Para rellenar:

• Huevo cocido - 4 piezas
• Cebollas verdes al gusto.
• Agua - 50 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Vierta el kéfir del refrigerador en un tazón, agregue aceite vegetal, azúcar, sal. Calentar la mezcla a fuego lento hasta que esté tibia, revolviendo constantemente con un batidor para que el kéfir no se enrosque.
2. Agregue levadura seca fresca a la masa. Mantenga un registro de su fecha de vencimiento y la integridad del paquete: la levadura vieja y dañada no brotará.
3. Luego amase la masa con una espátula, agregando harina en porciones. La harina debe tamizarse para que las tartas estén más esponjosas.
4. Cubra la masa bien amasada con una toalla y colóquela en un área de cultivo cálida.
5. Para preparar el relleno de las tartas, hierva los huevos duros, pele, pique finamente.
6. Picar las cebollas verdes, mezclar con los huevos.
7. Sazone el relleno con pimienta, sal y cualquier otra especia de su elección.Como opción para el relleno: agregue un poco de arroz friable hervido a los huevos y las cebollas, quedará delicioso.
8. Cuando la masa esté infundida y apta, arrugarla y dividirla en varias partes.
9. Enrolle cada parte en una salchicha y divida las salchichas en porciones de acuerdo con la cantidad de pasteles.
10. Enrolle los trozos en tortas gruesas (de al menos 5 mm de grosor).
11. Coloque el relleno en el centro de las tortillas, una cucharada colmada o dos cucharadas, y luego pellizque las tartas con mucho cuidado.
12. Freír los pasteles terminados en aceite vegetal en una sartén bien calentada a fuego medio.
13. Coloque las hamburguesas con la costura hacia abajo y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Puede freír pasteles cubriendo la sartén con una tapa.
14. Come las hamburguesas de huevo y cebolla calientes.

¡Buen provecho!

Empanadas con patatas cocidas en una sartén

Los pasteles de kéfir fritos con patatas son un producto de harina muy sabroso y satisfactorio. Sí, no se pueden llamar saludables, pero cuando quieres un bocadillo sabroso y rápido con comida casera, ¡las tartas no tienen igual! Además, dos o tres pasteles con patatas, fritos en una sartén, son bastante capaces de sustituir una comida completa. Son muy convenientes para llevarlos de viaje, de picnic o al trabajo, y puedes comerlos fríos.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Kéfir - 200 ml.
• Harina / s - 300 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Refresco - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita

Para rellenar:

• Patatas - 0,5-0,7 kg.
• Cebollas de bulbo - 250 gr.
• Corteza de cerdo frita al gusto.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Pimiento rojo molido al gusto.
• Especias para patatas - al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas. Alternativamente, hierva las papas con sus uniformes, con ellas las tartas tendrán un sabor ligeramente diferente.
2. Freír la cebolla picada en aceite vegetal caliente. La cebolla terminada debe tener un hermoso color dorado.
3. Mientras las patatas están hirviendo, prepara la masa. Agregue refresco al kéfir tibio, revuelva para hacer burbujas y déjelo durante 3-5 minutos.
4. Luego agregue sal y azúcar al kéfir, revuelva.
5. Agregue en porciones trigo, harina de primera calidad tamizada.
6. Amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Sin embargo, la masa debe permanecer moderadamente suave, de lo contrario, las tartas no funcionarán.
7. Cubre el bol con la masa y déjalo sobre la mesa durante media hora para que suba.
8. Cuando las papas estén hervidas, escurrirlas del agua y triturarlas en puré de papas (pelar y triturar el puré de papas con sus uniformes, si está haciendo pasteles con ellas).
9. Agregue cebollas fritas, sal y especias al gusto al puré, amase nuevamente. Alternativamente, puede agregar chicharrones pequeños y fritos al relleno. Deja enfriar el relleno.
10. Cuando salga la masa, arrugarla con las manos y dividirla en varias partes, enrollarla en salchichas.
11. Divide las salchichas en porciones.
12. Forme pasteles a partir de las piezas con las manos o con un rodillo (grosor - 0,5 cm). Trabaje en una tabla de cortar enharinada o en una encimera de cocina.
13. Coloque el relleno sobre las tortillas, luego pellizque bien los bordes de las hamburguesas.
14. Freír los pasteles en una sartén por ambos lados en aceite precalentado a fuego medio. Cuando las hamburguesas estén doradas por ambos lados, estarán listas.

¡Buen provecho!

Deliciosos pasteles de kéfir con repollo.

Pruebe las hamburguesas de col rizada fritas hasta que estén crujientes. Se preparan sobre una masa rápida de kéfir sin levadura. Con la habilidad y algo de experiencia culinaria, incluso para las azafatas novatos, este plato no requiere mucha energía, pero el deleite de los miembros de la familia por el impresionante sabor durará mucho tiempo. ¡Y tendrás que cocinarlos una y otra vez!

Ingredientes:

Para la prueba:

• Kéfir - 200 ml.
• Harina - 300-350 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 1 cucharada
• Refresco - 1 cucharadita sin tapa.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Para rellenar:

• Repollo blanco - 300-400 gr.
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. y para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cilantro molido al gusto.
• Albahaca seca molida al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas hacer un relleno de pastel. Para hacer esto, deberá picar finamente el repollo, preferiblemente joven, se cocina muy rápido.
2. A continuación, debe rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar las cebollas en cubos. (Por cierto, no necesitas agregar zanahorias al relleno si no te gusta).
3. En una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír las zanahorias y las cebollas, revolviendo de vez en cuando. Al final de la temporada de fritura, agregue sal y pimienta a las verduras.
4. Es mejor freír el repollo por separado, en una sartén grande, con sal al gusto. Para evitar que el repollo se queme, debes revolverlo todo el tiempo. El repollo estará listo cuando su cantidad se reduzca aproximadamente a la mitad.
5. Agregue cebollas y zanahorias fritas al repollo terminado, mezcle, cocine a fuego lento todo durante unos minutos, si es necesario, agregue sal y varias especias al gusto.
6. Coloca el relleno en un bol grande y deja enfriar.
7. A continuación, prepare la masa de kéfir. En un bol, combine el kéfir con huevo, azúcar y sal.
8. Luego agregue bicarbonato de sodio, mezcle bien la mezcla con una batidora a baja velocidad o con un batidor. La mezcla debe burbujear y reposar durante 3-5 minutos.
9. A continuación, agregue aceite vegetal a la mezcla de kéfir y comience a introducir la harina tamizada en pequeñas porciones, revolviendo bien todo el tiempo para que no aparezcan grumos.
10. Lubrique sus manos con aceite vegetal, ya que la masa resultará blanda, como la levadura. Después de amasar bien la masa, cúbrala con una toalla y déjela reposar unos 20 minutos e hinche.
11. Cuando la masa esté más grande y esponjosa, divídala en varios trozos. Si es necesario, lubrique sus manos con aceite o espolvoree la superficie de trabajo de la mesa con harina.
12. Dividir la masa en trozos iguales según el número de empanadas.
13. Enrolle cada pieza en una torta plana de 0,5 cm de grosor, coloque la cantidad requerida de relleno enfriado en el centro.
14. Pellizca los bordes de las hamburguesas con cuidado.
15. Fríe los pasteles en aceite vegetal bien caliente, extendiéndolos con la costura hacia abajo. Mantenga el fuego bajo, de lo contrario los pasteles se quemarán y el interior permanecerá húmedo. Puedes freírlos debajo de la tapa.
16. Coma pasteles de repollo frito calientes con kéfir, regado con té.

¡Buen provecho!

Tartas fritas en kéfir con mermelada

Los pasteles fritos con mermelada en kéfir y refrescos son un maravilloso recuerdo de la infancia, como se vendían antes en los comedores escolares. Personalmente, mi favorito son los pasteles fritos con mermelada espesa y aromática de ciruela azul. Pero incluso con pera o manzana, resultan no menos deliciosos, ¡especialmente si se cocinan en tu propia cocina!

Ingredientes:

• Kéfir - 250 ml.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Harina: tanta como sea necesario.
• Mermelada, mermelada para el relleno, según sea necesario.
• Aceite vegetal: para grasas profundas.
• Azúcar granulada - 0.5 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Refresco - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Puede comenzar con una batidora o batidora. Batir el huevo y la sal rápidamente, agregar el azúcar, revolver y agregar el kéfir, revolver nuevamente bien.
2. Vierta la soda en la base líquida resultante y bata por un minuto más.
3. Agrega la harina tamizada en porciones y amasa la masa del pastel, no líquida y no demasiado apretada.
4. Dejar la masa durante 15-25 minutos, cubriéndola con una toalla, para que se hinche bien y se vuelva más aireada y elástica.
5. A continuación, envolvemos la masa, la dividimos en bolas idénticas en porciones.
6. De cada bola cegamos tortas (no más de 0,5 cm de grosor), ponemos una mermelada espesa en el interior y pellizcamos bien los bordes para que no se escape durante la fritura. Enrolle la masa sobre las tortillas con un rodillo espolvoreado con harina o amase las tortillas con las manos.
7. Freír los pasteles con mermelada en una sartén precalentada por ambos lados hasta que estén tiernos, hasta que estén dorados. El fuego es moderado. La sartén se puede cubrir con una tapa durante la fritura.

¡Buen provecho!

Una receta simple para pasteles de kéfir con manzanas.

Los pasteles de kéfir con manzanas son una excelente opción para productos horneados cuando desea hornear de manera rápida y fácil.Además, las manzanas frescas son uno de los rellenos más baratos y deliciosos para pasteles fritos; agréguelos a los productos de harina de levadura y sin levadura. Cuando hagas estos pasteles, sigue la receta, pero recuerda que es posible que necesites un poco más o menos de harina para hacer una masa suave y maleable.

Ingredientes:

• Manzanas - 3-4 piezas
• Harina - 300-350 gr.
• Kéfir - 120-130 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Canela al gusto.
• Azúcar - 50-70 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Refresco - 1 cucharadita sin tobogán.
• Mantequilla - 30 gr.
• Aceite vegetal - 1 cucharada + para freír.

Proceso de cocción:

1. Caliente el kéfir a temperatura ambiente en la estufa, revolviendo para que no se convierta en grumos.
2. Agregue soda al kéfir y revuelva bien, deje reposar durante 5 minutos para que aparezcan burbujas.
3. A continuación, agregue sal, azúcar, aceite vegetal al kéfir y revuelva bien.
4. Batir el huevo en la masa y mezclar hasta que quede suave con una batidora o batidora.
5. Agrega la harina tamizada a la masa en porciones, revolviendo cada porción para evitar grumos.
6. Después de amasar la masa plástica, escurrir durante 5 minutos y dejar en un bol, cubierto con una toalla durante un cuarto de hora. La masa definitivamente debe reposar para volverse más esponjosa y suave.
7. Prepara el relleno de manzana. Para ello, lavar las manzanas, pelar y descorazonar, cortar en cubos pequeños y espolvorear con azúcar y canela, remover bien.
8. Cuando la masa esté reposada, divídala en porciones según la cantidad de empanadas futuras.
9. Use un rodillo para enrollar los trozos de masa en tortillas, rellene cada tortilla con trozos de manzana.
10. Pellizque bien los pasteles para que el relleno no se salga y fría por ambos lados en aceite vegetal refinado sin sabor precalentado.
11. Los pasteles están listos cuando estén dorados. Cubra la sartén con una tapa para que se dore uniformemente.
12. Los pasteles de kéfir preparados con manzanas se pueden espolvorear con azúcar en polvo y servir con té o café.

¡Buen provecho!

Tartas rápidas sobre kéfir con requesón, fritas en una sartén.

Y finalmente, una receta más de tartas dulces para té. Te sugerimos freír pasteles con requesón y vainilla o con ralladura de naranja en una sartén. Hacer un relleno de cuajada no es difícil, al igual que la masa de kéfir sin levadura, por lo que la preparación de estos fragantes productos culinarios no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• Kéfir o yogur - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.
• Yemas de huevo - 2 piezas
• Azúcar - al gusto para el relleno + 1 cucharada. para la prueba.
• Azúcar de vainilla o vainillina - 1 cucharadita
• Vinagre al 9% (sidra de manzana o alcohólica) - 1 cucharadita
• Requesón - 300 gr.
• Harina - 1.5-2 cucharadas.
• Agua - 1 cucharada.
• Refresco - 1 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Muela una yema de huevo con sal y azúcar en un bol o cacerola.
2. Agrega un vaso de agua hervida enfriada al huevo, revuélvelo con un batidor de varillas hasta obtener un líquido homogéneo.
3. Revuelva la soda con sidra de manzana o vinagre de alcohol en un vaso de kéfir (yogur). Dejemos que la masa entre en burbujas.
4. Introduzca el kéfir con soda en el agua con el huevo, agite hasta que quede suave.
5. Introducimos la harina tamizada en el líquido en porciones, cada porción se agitará bien con un batidor.
6. Amasar un poco de masa blanda y pegajosa, tapar y dejar reposar durante 15-20 minutos.
7. Preparemos el relleno. Mezclar el requesón con una yema, agregar un poco de sal. En requesón muy seco, además de la yema, también se puede agregar proteína.
8. Agregue azúcar a la cuajada, azúcar de vainilla (vainillina) al gusto y muela hasta obtener una masa homogénea.
9. A continuación, dividimos la masa por la cantidad de tartas futuras, enrollamos cada pieza con un rodillo, espolvoreado con harina y hacemos una torta.
10. Rellena los pasteles con relleno de cuajada, pellizca los bordes.
11. Freír las tartas en aceite por ambos lados a fuego medio (primero calentar bien la sartén con mantequilla, luego reducir el fuego).
12. Los pasteles estarán listos cuando estén fritos por ambos lados hasta que estén dorados.
13. Coloque las empanadas de requesón ya preparadas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
14. Los pasteles de cuajada dulce se pueden espolvorear con azúcar en polvo y servir con té o compota de frutas y bayas.

¡Buen provecho!

Consejo: También puede preparar un relleno de cuajada sin azúcar salando la cuajada y mezclándola con perejil picado, eneldo o pimentón.