Masa quebrada para pastel - 10 recetas paso a paso

Según la receta clásica, la masa de mantequilla se hace con harina, huevos y mantequilla. Se utiliza en la preparación de varios pasteles caseros y, con mayor frecuencia, pasteles rellenos. Hemos recopilado 10 recetas paso a paso que te permitirán hacer una deliciosa masa de mantequilla.

Masa quebrada clásica para pastel con frutos rojos

Los buenos clásicos de la masa quebrada serán relevantes en todo momento. Esta masa hace tartas caseras increíblemente deliciosas. Cómo cocinarlo correctamente, aprenderá de esta receta detallada.

Hora de cocinar: 2 horas.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones: 8.

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  Mezclar 2/3 de harina con azúcar y sal. Agregue la mantequilla ablandada y mezcle bien hasta que esté finamente desmenuzada.
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  Luego agregue la harina restante y amase hasta obtener una masa suave.
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  Espolvorea la masa con agua y forma una bola grande, envuélvela en film transparente y refrigera por un par de horas.
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  Saca la masa del frigorífico, divídela en dos. Una parte servirá como base para la tarta de frutos rojos y la otra servirá como decoración.

¡Buen provecho!

Masa quebrada tierna para tarta de mermelada

En casa se pueden preparar deliciosos y hermosos pasteles de masa quebrada y mermelada. La receta de la masa es simple y directa, y siempre hay un frasco de mermelada fragante en la nevera.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 300 gr.
• Mantequilla - 200 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Polvo de hornear - 0,7 cucharaditas
• Azúcar - 140 gr.
• Sal al gusto.
• Vainillina - 1 gr.

Proceso de cocción:

1. Retire los productos de masa del refrigerador con anticipación, deben estar a temperatura ambiente. Batir la mantequilla ablandada con azúcar hasta que quede esponjosa.
2. Mientras bate, agregue una pizca de sal, dos yemas de huevo y vainillina. Batir hasta que la mezcla se aclare.
3. Combine la harina con el polvo de hornear y tamice esta mezcla en un tazón de mezcla de mantequilla batida. Empiece a amasar la masa con una espátula.
4. Cuando la masa esté espesa, transfiérala a una mesa o tabla y continúe amasando con las manos. Enfría la masa colocándola en el frigorífico durante media hora antes de darle forma al pastel.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de masa quebrada para un pastel en el horno.

La masa quebrada suelta es perfecta para hornear. A su gusto, puede agregarle diferentes cantidades de azúcar, hacer pasteles con relleno dulce y no dulce.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 2.5 cucharadas.
• Sal - 1 cucharadita
• Mantequilla - 200-220 gr.
• Huevo - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua en un vaso, ponga allí unos cubitos de hielo y reserve. Mezclar la harina con la sal. Corta la mantequilla en cubos para que se derrita más rápido.
2. Transfiera los cubos de mantequilla a la harina y muélalos en migas. Puede usar un procesador de alimentos o una licuadora para hacer esto.
3. Vierta 4 cucharadas de agua helada en la masa de harina y continúe revolviendo hasta que la harina se mezcle completamente con la mantequilla y la masa comience a formar grumos.
4. La masa terminada se puede dividir inmediatamente en dos partes, por lo que será más conveniente recolectar el pastel más tarde. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante media hora. Luego, la masa enfriada se extiende al tamaño y la forma requeridos en un pastel.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer una masa de mantequilla para una tarta de requesón?

A muchas personas les encantan los pasteles caseros, y especialmente los productos de masa quebrada que simplemente se derriten en la boca. Un pastel de masa quebrada con una corteza crujiente y un delicado relleno de requesón puede ser una adición agradable a un banquete con amigos y familiares.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina - 520 gr.
• Polvo de hornear - 1 sobre.
• Mantequilla - 300 gr.
• Azúcar - 75 gr.
• Huevos - 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Mezclar la harina con la levadura en polvo.
2. Agregue azúcar y mantequilla a la mezcla de harina.
3. Separar las yemas de las proteínas y añadirlas al resto de ingredientes.
4. Sustituye la masa. Divídalo en dos partes desiguales. El grande servirá como base de la cocción, el más pequeño servirá como tapa. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante media hora.

¡Buen provecho!

Masa quebrada para pastel de carne en casa.

Para diversificar su menú diario, prepare un abundante pastel de carne para el almuerzo. Los amantes de la carne sin duda apreciarán este plato.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 300 gr.
• Mantequilla - 150 gr.
• Agua - 85 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Cortar la mantequilla ablandada en cubos y colocar sobre la harina.
2. Al mezclar harina y mantequilla, no es necesario esforzarse por lograr una homogeneidad completa. Si quedan pequeños trozos de mantequilla, por el contrario, agregarán jugosidad y descamación a la masa. Agregue un par de cucharadas de agua helada y sal, revuelva hasta que la sal se disuelva. Luego coloca la masa sobre la mesa y continúa amasando con las manos.
3. Agrega el agua restante a la masa y amasa hasta que el agua se absorba por completo. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante media hora.
4. Una vez que la masa se haya enfriado y alcance la consistencia deseada, puede comenzar a formar la torta.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer masa de mantequilla para tarta de manzana

En la temporada de verano, cuando las frutas y las bayas comienzan a madurar en el jardín, es hora de experimentar con pasteles caseros. Entre todo tipo de opciones, la tarta de manzana hecha con masa quebrada es siempre un manjar bienvenido en cualquier mesa. Aprenderá a hacer masa para él con nuestra receta.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Azúcar - ¾ cucharadas.
• Mantequilla - 180 gr.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Agua fría - 2 cucharadas
• Sal - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Separar las yemas de las proteínas. Agrega azúcar y una pizca de sal a las yemas, bate con un batidor.
2. Luego agregue mantequilla ablandada a la masa de yema, revuelva hasta que quede suave.
3. Tamizar la harina y añadir al bol con el resto de los ingredientes.
4. Vierta 2 cucharadas de agua muy fría en la masa y continúe amasando.
5. Enrolle la masa en una bola y colóquela en el refrigerador durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, puede preparar el relleno de la tarta.

¡Buen provecho!

Masa quebrada rápida con margarina para pastel

La masa quebrada para pasteles se puede hacer con mantequilla o margarina. Enfríe todos los ingredientes antes de amasar. Y un pequeño truco más: no amases la masa durante demasiado tiempo.

Hora de cocinar: 70 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 250 gr.
• Margarina - 125 gr.
• Azúcar en polvo - 50 gr.
• Agua - 20 ml.
• Sal - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Corta la margarina en cubos y transfiérelos a un bol. Agregue azúcar en polvo y una pizca de sal.
2. Luego agregue agua fría y harina tamizada, amase la masa con las manos.
3. Al principio, puede parecer que hay más harina de la necesaria y se desmoronará en migajas.
4. Continúe amasando la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. Forme un bulto con la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 30-60 minutos. Entonces puedes empezar a hacer pasteles.

¡Buen provecho!

Deliciosa masa de mantequilla para pastel de papa

Los pasteles de masa quebrada son fáciles de hacer y pueden ser una excelente adición al desayuno y un refrigerio abundante en el trabajo o en la carretera. Se pueden complementar con un relleno de patatas, carne, repollo, requesón u otros ingredientes.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 3 cucharadas.
• Huevo - 1 ud.
• Crema agria - 200 gr.
• Margarina cremosa - 200 gr.
• Sal al gusto.
• Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
• Vinagre de mesa - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, agregar la margarina ablandada y combinar estos ingredientes.
2. En un recipiente aparte, combine la crema agria, las proteínas y el bicarbonato de sodio apagado con vinagre.
3. Combine los componentes secos y líquidos, amase la masa.
4. Coloque la masa en el refrigerador durante media hora antes de comenzar a recoger el pastel.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de masa quebrada con crema agria

La masa de mantequilla con crema agria tiene un agradable sabor cremoso, los pasteles son tiernos y esponjosos. Como relleno, puede usar bayas, requesón, puré de papas con hierbas o cebollas. Esta es una de las formas más rápidas y fáciles de hacer deliciosos pasteles caseros.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Mantequilla - 100 gr.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Huevo - 1 ud.
• Bicarbonato de sodio - 1 pizca.
• Crema agria - 100 ml.
• Harina de trigo - 430 gr.
• Sal - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Cortar la mantequilla en cubos y colocar en el bol del robot de cocina, agregar allí los huevos y la crema agria fría.
2. Tamizar la harina por un colador fino y verter en el bol del robot de cocina. Agregue azúcar, refresco y sal allí.
3. Enciende el procesador de alimentos y amasa la masa. No amases la masa por mucho tiempo, ya que es posible que no quede lo suficientemente crujiente.
4. La masa debe ser elástica y no pegajosa a tus manos. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 30 minutos. Después de eso, se puede usar en la preparación de pasteles y otros productos horneados.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer una deliciosa masa de pastel de levadura de mantequilla?

Hoy en día, a cada paso se puede encontrar una panadería o cafetería con repostería ya hecha. Sin embargo, nada supera el aroma y el sabor de las tartas caseras. Una base excelente para ellos será la masa de levadura de mantequilla de acuerdo con nuestra receta.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Mantequilla - 200 gr.
• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Agua - 60 ml.

Proceso de cocción:

1. Disuelva la levadura en agua tibia y déjela por 10-15 minutos. Muela la mantequilla en migajas junto con la harina y el azúcar.
2. Agregue levadura a las migas de harina y amase la masa.
3. La masa resulta ser suave y plástica, si quedan pequeñas vetas de mantequilla en ella, esto beneficiará la estructura de la masa, estará más suelta.
4. Dicha masa debe extenderse de 0,5 a 1 centímetro de grosor; durante el proceso de horneado, los productos horneados se elevan bien.

¡Buen provecho!