Pimienta en aceite para el invierno - 8 recetas paso a paso

Cuando se quiere disfrutar del sabor de las verduras frescas durante más tiempo, enlatamos los pimientos en aceite y en invierno, abriendo un tarro, obtenemos una botana fragante y picante que va bien con platos de carne y acompañamientos varios. No es difícil preparar tal conservación, y definitivamente quedará satisfecho con el resultado.

Pimientos en escabeche en aceite con ajo para el invierno

Para la preparación de snacks "picantes" y aromáticos, utilizamos únicamente pimientos morrones dulces y además unos dientes de ajo. Las verduras encurtidas en aceite se diferencian del resto de la conservación en su sabor, que no se diferencia en nada del sabor de la fruta fresca.

Porciones - 3 l.

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  Preparemos el componente principal del futuro bocadillo: la pimienta. Lavamos bien cada fruta con agua corriente, retiramos la parte de la semilla y cortamos en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
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  Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo.
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  Cuidemos la marinada. Combine el ajo picado, la sal y el azúcar granulada en una cacerola.
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  Llenar con un vaso de aceite vegetal.
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  Después de eso, vierta la cantidad requerida de agua y envíela al fuego; hierva la marinada.
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  Agregue los pimientos picados a la mezcla burbujeante y cocine durante unos 4-5 minutos.
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  Transfiera con cuidado las tiras de pimiento ablandado a frascos esterilizados, agregue la salmuera a los "hombros" y enróllelos. Envolvemos los frascos invertidos en una manta hasta que se enfríen por completo y los colocamos en un lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!

Pimiento entero marinado con aceite vegetal para el invierno

Desde pimientos grandes, hermosos y aromáticos, puede preparar fácilmente un original y lo más importante, un delicioso aperitivo. Para su preparación, "rellenamos" los pimientos con rodajas de tomate y ajo finamente picado.

Hora de cocinar - 45 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones - 6 l.

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 3 kg.
• Ajo - 2 cabezas.
• Tomates - 1,5 kg.
• Granos de pimienta negra - 20 piezas
• Hojas de laurel - 6 piezas
• Perejil - ¼ de manojo.
• Sal - ½ cucharadita

Para el adobo:

• Agua - 2,2 litros.
• Azúcar granulada - 450 gr.
• Sal - 3,5 cucharadas
• Vinagre - 330 ml.
• Aceite vegetal - 220 ml.

Proceso de cocción:

1. Para cocinar este bocadillo, lo mejor es usar un pimiento grande sin defectos visibles. Enjuague bien cada fruta con agua y corte con cuidado el tallo y la caja de semillas.
2. Para que el ingrediente principal se vuelva más suave y flexible, blanquee durante unos 2-3 minutos en agua hirviendo.
3. Mientras el pimiento se enfría, corte los tomates (lo mejor es tomar la variedad "crema") en 4 partes.
4. Desmontamos una cabeza y media de ajo en dientes, pelamos y picamos lo más finamente posible (no se recomienda utilizar una prensa, ya que son las piezas las que se necesitan).
5. Combine el ajo, los tomates y la sal en un recipiente hondo; mezcle bien y el relleno fragante estará listo.
6. Pon especias en el fondo de frascos limpios y secos: 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta y un par de ramitas de perejil.
7. Luego, rellena los pimientos blanqueados con tomates y ajo y colócalos en un frasco bien apretados entre sí.
8. Preparando el relleno. Vierta sal, azúcar granulada en una cacerola y hierva, revuelva constantemente hasta que los cristales se disuelvan por completo. Retire el líquido que gorgotea del fuego y vierta el aceite vegetal junto con el vinagre.Vierta los pimientos hasta los "hombros" del frasco con el adobo resultante.
9. Para la esterilización, coloque un paño en el fondo de una cacerola grande, vierta agua y coloque un frasco. Hervimos y "cocinamos" durante media hora aproximadamente.
10. Pasados ​​los 30 minutos, sacamos con cuidado nuestras latas, enrollalas y tapalas. Después de enfriarlo por completo, lo guardamos. ¡Buen provecho!

Rodajas de pimiento en aceite para el invierno.

Los pimientos dulces en aceite se pueden servir en la mesa de diferentes formas: por ejemplo, como tentempié independiente, o como complemento de platos calientes de carne, aves o pescado. Cocinar esta conservación es elemental, por lo que incluso un cocinero novato puede manejarlo.

Hora de cocinar - 35 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones - 3 l.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 3 kg.
• Agua - 1 litro.
• Vinagre al 9% - 200 ml.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Sal - 1 cucharada
• Ajo - 12-15 dientes.
• Hojas de laurel - 6 piezas
• Apio (verduras) - 6 ramas.
• Granos de pimienta negra - 12-15 piezas
• Pimienta de Jamaica pimienta negra - 12-15 uds.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien los dientes de ajo y las hojas de apio y colóquelos sobre una toalla, permitiendo que se escurra el exceso de humedad. Después, colocamos estos componentes en el fondo de un frasco limpio y seco.
2. Cuidemos la marinada. Vierta agua en una cacerola y agregue sal, azúcar granulada y mantequilla; deje hervir y luego ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta. Tan pronto como el líquido comience a gorgotear, vierta 200 mililitros de vinagre.
3. Retire el tallo, la parte de la semilla del pimiento y enjuáguelo con agua corriente. Cortar en rodajas pequeñas y enviar a una cacerola con adobo.
4. Vuelva a hervir el contenido y cocine durante unos 7 minutos hasta que el pimiento esté suave a fuego medio.
5. Transfiera con cuidado las rodajas calientes a un frasco con especias.
6. A continuación, llene el contenido del recipiente con adobo y enróllelo inmediatamente.
7. Dale la vuelta a los frascos, cúbrelos con una toalla y déjalos alrededor de un día. Luego lo ponemos en el sótano o bodega. ¡Buen provecho!

Pimientos picantes en aceite para el invierno

Con el inicio de agosto, la temporada de cosecha para el invierno comienza rápidamente: pepinos, tomates y muchas otras verduras de temporada. Sin embargo, si eres fanático de los alimentos más frescos, cocina los pimientos picantes en aceite que conserve perfectamente su sabroso sabor y textura crujiente.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones - 2 p.

Ingredientes:

• Pimiento picante - 1 kg.
• Ajo - 8 dientes.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Aceite vegetal - 250 ml.
• Vinagre - 250 ml.
• Agua - 1 litro.
• Granos de pimienta negra - 10-15 piezas

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las vainas de pimiento con agua corriente, séquelas con toallas de papel y corte los extremos (puede dejar las colas si lo desea).
2. Para preparar la marinada, preparamos especias: pelamos las cebolletas, enjuagamos la lavrushka y contamos la cantidad requerida de granos de pimienta negra.
3. En una cacerola, hierva el agua y agregue sal, azúcar, laurel, granos de pimienta y 250 mililitros de aceite vegetal.
4. Luego enviamos vinagre y ajo al recipiente: hierva el relleno.
5. Ponga ½ parte de pimiento picante en la marinada hirviendo y cocine por unos 5-7 minutos.
6. Enviamos varios dientes de ajo, hojas de laurel y granos de pimienta al fondo de frascos previamente esterilizados y secos; sacamos todo con cuidado del relleno en caliente.
7. Encima de las especias, apisonar bien los pimientos picantes y rellenar con la marinada hirviendo. Inmediatamente enrollamos las latas llenas y les damos la vuelta para comprobar el apriete. Después de enfriarlo por completo, guárdelo en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!

Pimienta en aceite y vinagre en un frasco para el invierno.

La pimienta es una verdura muy sabrosa y, lo más importante, saludable, que contiene una gran cantidad de vitamina C, que es tan necesaria para el cuerpo humano en invierno. El aperitivo preparado de acuerdo con esta receta resulta increíblemente fragante y sabroso, y el proceso de cocción no se confunde en absoluto.

Hora de cocinar - 25 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones - 1,5 l.

Ingredientes:

• Pimiento dulce (pelado) - 1,5 kg.
• Agua - 100 ml.
• Aceite de girasol - 100 ml.
• Vinagre al 9% - 65 ml.
• Azúcar granulada - 150 gr.
• Sal - 1 cucharada
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Hojas de laurel - 1-2 piezas

Proceso de cocción:

1. Preparamos los productos: lavamos bien las verduras y les damos tiempo para que se sequen, y con la ayuda de una balanza de cocina medimos la cantidad necesaria de componentes a granel.
2. Cortar el pimiento por la mitad y quitar la cola y la parte de la semilla.
3. Cortar en trozos grandes.
4. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar granulada, sal, granos de pimienta y un par de hojas de lavrushka, aceite de girasol y vinagre.
5. Con agitación constante, deje hervir el vertido.
6. Ponga los trozos de pimiento en la marinada hirviendo - revuelva, hierva por segunda vez y continúe cocinando por unos 5 minutos más.
7. La preparación es fácil de verificar: hacemos un pinchazo con un tenedor y, si las paredes están blandas, las retiramos del fuego.
8. Coloque con cuidado el pimiento en frascos preesterilizados.
9. Llene el contenido del recipiente con salmuera caliente hasta los "hombros".
10. Enrollamos las latas con una máquina especial, les damos la vuelta y las envolvemos con una manta hasta que se enfríen por completo (aproximadamente un día).
11. Almacenamos las piezas terminadas en el sótano o sótano. ¡Buen provecho!

Pimientos dulces para el invierno en aceite con miel

La decoración de cualquier mesa festiva es sin duda la preparación de pimientos morrones. Las verduras multicolores enlatadas en mantequilla y salmuera de miel no solo son hermosas, sino también muy sabrosas.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones - 4,5 litros.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 6 kg.
• Agua - 2 litros.
• Sal - 2 cucharadas
• Miel - 2 cucharadas
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Vinagre 6% - 1 cucharada
• Aceite de girasol (refinado) - 1.5 cucharadas.
• Ajo - 2 cabezas.
• Granos de pimienta amargos - 10-15 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 10-15 piezas
• Hojas de laurel - 5-7 piezas
• Clavo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el ingrediente principal con agua corriente y déjelo secar durante un par de minutos. Se recomienda usar vegetales multicolores, esto hará que el aperitivo se vea mucho más interesante.
2. Limpiamos cada fruto de semillas y rabo, y luego lo cortamos en 4 partes.
3. Prepara la marinada en una cacerola: para prepararla, mezcla sal, azúcar granulada, mantequilla, miel y vinagre al seis por ciento con agua. Hervimos durante unos 3 minutos y nos aseguramos de retirar la espuma resultante.
4. En el relleno gorgoteante, extienda con cuidado las rodajas multicolores y cocine a fuego alto durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas.
5. Esterilizamos los frascos, los secamos y ponemos en el fondo de cada uno unos dientes de ajo, 3 guisantes de pimienta gorda y pimiento picante, un par de hojas de laurel y 2-3 capullos de fragantes clavos.
6. Ponga suavemente la pimienta en los frascos y llénelos con salmuera caliente; ciérrelos con tapones de rosca o enrolle.
7. Dale la vuelta al recipiente, envuélvelo con una manta y déjalo en esta posición hasta que se enfríe por completo. Como regla general, este proceso no toma más de un día.
8. Almacenamos las piezas de trabajo en un lugar fresco sin luz solar directa. ¡Buen provecho!

Pimientos fritos para el invierno en aceite

Cocinamos en casa un aperitivo picante original de una verdura de temporada: pimientos morrones fritos en aceite vegetal. Este plato es perfecto para una cena familiar, así como para una mesa festiva.

Hora de cocinar - 35 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones - 1 l.

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 4-5 piezas
• Ajo - 2-3 dientes.
• Pimiento picante - 1 ud.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Vinagre - 50 ml.
• Aceite de girasol - 3-4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Comencemos con la preparación de los productos: enjuagamos bien dos tipos de pimientos con agua corriente y los secamos. Limpiamos la vaina de una verdura picante de las semillas y la cortamos en aros, y cortamos unos dientes de ajo en platos delgados.
2. En una sartén calentar bien unas cucharadas de aceite y sofreír el pimiento morrón por todos lados hasta que se dore bajo la tapa.
3. Coloque la pimienta dorada y los aros de las vainas picantes en un frasco limpio y seco, junto con los platos de ajo. Complete la cantidad requerida de sal, azúcar granulada y vinagre.
4. Vierta el recipiente lleno con agua hirviendo y enrolle con una máquina especial. Ponemos el frasco sobre la tapa y, cubriéndolo con una toalla, lo dejamos sobre la mesa por un día.
5. Almacenamos espacios en blanco en el balcón, en el sótano o en el sótano. ¡Buen provecho!

Pimiento en aceite relleno con ajo y hierbas

No se necesita mucho tiempo y esfuerzo para preparar un refrigerio aromático: pimientos morrones dulces horneados en una salsa de aceite de oliva, ajo y hierbas. ¡Este plato va bien con pescado al horno, brochetas e incluso pan negro!

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 3 piezas
• Aceite de oliva - 4 cucharadas
• Ajo - 3 dientes.
• Vinagre de vino (tinto) - 2 cucharadas
• Perejil - 1/2 manojo.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para preparar este refrigerio, debe utilizar frutas grandes, maduras y de máxima "carne".
2. Enjuagar los pimientos, secarlos y engrasarlos con aceite de oliva por todos lados. Horneamos durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180-190 grados.
3. Mientras se hornean los pimientos, haremos un aderezo fragante: picar las verduras y cortar el ajo en rodajas finas.
4. En un recipiente hondo, combine los siguientes ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre, sal al gusto y hierbas picadas con ajo - mezcle bien y el aderezo está listo.
5. Retire los pimientos del horno y déjelos enfriar debajo de la tapa a temperatura ambiente.
6. Limpiamos las frutas enfriadas del tallo, la caja de semillas y las cortamos en rodajas.
7. Coloque los trozos de pimiento morrón en un plato, vierta sobre el aderezo y póngalos en el refrigerador durante al menos 2-3 horas para que se remojen.
8. Coloque las rodajas horneadas y en escabeche en un plato plano y, si lo desea, decore con ramitas de perejil fresco y cualquier queso en escabeche.
9. También notamos que si coloca el pimiento en un frasco y lo llena con una gran cantidad de adobo, la vida útil en el refrigerador llega hasta los dos meses. ¡Buen provecho!