Pastel de hígado de hígado de pollo - 10 recetas paso a paso

El bizcocho de hígado elaborado con hígado de pollo es un producto sano, sabroso y original. Sin embargo, todo esto es cierto si el plato se cocina correctamente. ¡Para un pastel de hígado jugoso y tierno, elige cualquiera de las 10 recetas paso a paso y diviértete cocinando!

La receta clásica de un delicioso pastel de hígado de pollo

Tal pastel no es una vergüenza para servir a los invitados en un día festivo, es un refrigerio abundante en toda regla. El ingrediente secreto (pepino) diversifica el plato y le da sabores frescos y frescos.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 min.

Porciones: 9.

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  Pelar las zanahorias, lavar con agua fría. Si las zanahorias son pequeñas, conviene tomar unas 5 piezas.
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  Ralla las zanahorias en trozos grandes.
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  Pelar la cebolla, lavar y cortar en cubos pequeños.
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  Caliente una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego alto, reduzca el fuego a medio. Sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol hasta que estén ligeramente doradas.
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  Apague el fuego debajo de la sartén, agregue las hojas de laurel, cubra. Dejar enfriar.
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  Enjuague el hígado de pollo en agua fría, séquelo con toallas de papel. Corta las venas.
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  Triturar el hígado con una batidora. Agregue harina a la masa, bata los huevos, ponga 2 cucharadas. l. crema agria y sal. La consistencia de la masa es la misma que la de los panqueques.
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  Calentar una sartén, engrasar con aceite vegetal y verter una cucharada de masa de hígado. Hornea los pasteles a fuego medio, asegurándote de que los bordes estén uniformes. Después de 30 seg. Freír con mucho cuidado para que no se rompa, voltear el bizcocho. Haz lo mismo con todos los pasteles.
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  Deja las tortas para el bizcocho de hígado hasta que se enfríen por completo.
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  Para el relleno, mezcle mayonesa con crema agria, agregue ajo finamente picado y hierbas picadas.
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  Coloque la primera corteza en una fuente o tabla de cortar, úntela con salsa de crema agria.
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  Poner el relleno de la cebolla frita y la zanahoria sobre la costra untada. Cubra con la siguiente corteza.
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  Engrase el siguiente pastel con salsa, ponga pepino fresco, rallado en un rallador grueso. Cubrir con una costra. Por lo tanto, coloque capas de todos los pasteles, alternando los rellenos.
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  Decora el pastel con hierbas frescas.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado de pollo con leche

El hígado de pollo es mucho más tierno que el hígado de cerdo y tiene un sabor menos pronunciado. La masa se prepara con la adición de leche, lo que evita que se sequen las tortas.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para pasteles:

• Hígado de pollo - 750 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Leche - 220 ml;
• Harina de trigo - 170 g;
• Sal, pimienta negra molida - a tu gusto.

Para capas intermedias y rociadores:

• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Mayonesa - 160 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Verdes - 1 manojo;
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lave el hígado en agua fría, escurra el líquido y séquelo con toallas de papel.
2. Cortar el hígado en trozos pequeños, cortar las venas.Desplácese en una picadora de carne con una malla fina, puede perforar la masa en el tazón de la licuadora para obtener una consistencia más uniforme.
3. Pelar la cebolla y también pasar por una picadora de carne o picar finamente y picar en una licuadora.
4. Combine el hígado y la cebolla en un tazón. Agregue los huevos y la leche, bata la mezcla con un batidor de varillas o batidora hasta que quede suave.
5. Agregue sal, pimienta, sus condimentos favoritos a la masa, si lo desea.
6. Tamizar la harina por separado. Vierta la harina en porciones en la masa, después de cada vez, bata todo con una batidora para que no queden grumos.
7. Calentar la sartén a fuego alto, reducir el fuego. Engrase la superficie de la sartén con aceite vegetal, vierta un par de cucharadas de masa y gire la sartén en círculo, distribuyendo la masa de hígado.
8. Fríe el panqueque durante aproximadamente 1,5-2 minutos, luego dale la vuelta y fríelo por aproximadamente la misma cantidad.
9. Por lo tanto, hornee todos los pasteles y apílelos, enfríe.
10. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas junto con las hierbas en agua fría. Rallar las zanahorias en trozos grandes, picar la cebolla en cubos pequeños.
11. Freír las cebollas con zanahoria en un poco de aceite vegetal durante unos 5 minutos, luego dejar enfriar para que la mayonesa no gotee debajo de la fritura caliente.
12. Para armar, tome un plato plano, coloque el pastel sobre él. Unte el bizcocho con mayonesa, ponga la fritura encima, cubra con el siguiente bizcocho.
13. Realiza las mismas manipulaciones con todas las tartas. El pastel está listo.
14. Para la decoración, pique finamente las verduras, hierva los huevos duros. Engrase la superficie y los lados del pastel con mayonesa, espolvoree con migas de huevos cortados en cubos pequeños. Espolvorea todo con hierbas encima.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado con cebollas y zanahorias

¿Quién puede resistirse a un delicado pastel de hígado lleno de jugoso relleno elaborado con muchas aromáticas cebollas fritas y zanahorias? Un plato así puede impresionar a los invitados que luego pedirán la receta de este fantástico aperitivo.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 400 g;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Harina de trigo - 4.5 cucharadas. l.;
• Leche - 100 ml;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Zanahorias - 3 piezas.;
• Aceite vegetal - 8 cucharadas. l.;
• Ajo - a tu gusto;
• Mayonesa - 360 g;
• Huevos duros - 3 piezas.;
• Apple - 1 pieza;
• Queso duro - 50 g;
• Sal, pimienta, especias, a tu gusto;
• Pan rallado - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el hígado con agua corriente, sumerja con toallas de papel, corte las venas. Desplácese en una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré.
2. Vierta el puré de hígado en un recipiente hondo, agregue los huevos allí, vierta la leche, ponga sal con los condimentos, agregue la harina tamizada. Vierta 3 cucharadas. l. aceite vegetal, revuelva. La masa resultará tener la misma consistencia que para los panqueques comunes, lo principal es que no debe ser completamente líquida.
3. Calentar una sartén de fondo grueso en la estufa, engrasar con aceite de girasol. Vierta una cucharada de masa de hígado en la sartén.
4. Fríe cada panqueque por ambos lados durante aproximadamente 1-2 minutos. a un color rojizo. Dar la vuelta con cuidado ya que los pasteles quedan muy quebradizos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
5. Pelar y lavar cebollas, manzanas y zanahorias. Cortar la cebolla en mitades delgadas, rallar las zanahorias en trozos grandes, pelar la manzana y frotarla también con un rallador grueso. Freír las cebollas, las manzanas y las zanahorias a fuego medio en aceite de girasol.
6. Para hacer la salsa: mezcle la mayonesa con 1 huevo cocido rallado, queso y ajo finamente rallado.
7. Arme el pastel en un plato plano o tabla de cortar. Engrase generosamente el bizcocho inferior con salsa, coloque una capa de relleno, cubra con un bizcocho encima, etc.
8. Cubra la parte superior y los lados del pastel con salsa de mayonesa y espolvoree con pan rallado.
9. Frote el resto de los huevos en un rallador fino, espolvoree por encima del bizcocho. Envíe el plato a remojo durante 2-3 horas.

¡Buen provecho!

Una receta simple para pastel de hígado de pollo con crema agria.

Un pequeño pastel de hígado, en el que se ha reemplazado la mayonesa con una crema agria más saludable, será útil para los niños y no se estancará durante mucho tiempo en el refrigerador. Para la salsa, es mejor tomar crema agria no ácida y con un máximo de grasas, del 25%.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 550 g;
• Crema agria - 210 g;
• Harina de trigo - 180 g;
• Huevos de gallina - 3 piezas.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Verdes - un par de ramitas;
• Sal, pimienta molida y especias, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el hígado de pollo con agua fría, séquelo para eliminar el exceso de humedad. Retire las películas y las rayas, corte cada pieza por la mitad.
2. Desplace el hígado en una picadora de carne o tritúrelo en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de puré. Agregue especias, sal, huevos, agregue harina. Batir con una batidora o batir con una batidora para quitar los grumos.
3. Calentar una sartén de hierro fundido a fuego alto, engrasar con una fina capa de aceite de girasol. Vierta un par de cucharadas de masa en una sartén, hornee por 2 minutos, luego gire muy suavemente el panqueque por el otro lado con dos espátulas y fría por otros 1-2 minutos. Coloque los panqueques en una pila y deje enfriar.
4. Retirar la cáscara de la cebolla, enjuagar y picar finamente en cubos. Sofreír la cebolla en aceite de girasol caliente, pasar a un plato y escurrir el exceso de aceite.
5. Lave las verduras en agua fría, séquelas sobre una toalla de papel y córtelas finamente. Agregue crema agria a las hierbas y mezcle.
6. Unte los pasteles alternativamente con salsa de crema agria y coloque cada relleno de cebolla. Engrasar la torta de hígado con salsa, espolvorear con hierbas picadas y poner en un lugar frío para remojar durante 2-3 horas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de pastel de hígado con champiñones.

Un aperitivo con dos rellenos resulta muy original en sabor, picante y empapado. La combinación de hígado, champiñones y queso es muy buena, atraerá a su hogar.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Hígado de pollo - 650 g;
• Crema agria - 90 g;
• Huevos de gallina - 1 pieza;
• Harina de trigo - 80 g;
• Sal, especias - a tu gusto;
• Aceite de girasol inodoro - para freír.

Para rellenar:

• Champiñones frescos - 420 g;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Queso duro - 180 g;
• Dientes de ajo - 3 piezas.;
• Mayonesa al gusto;
• Eneldo - 4 patas;
• Mantequilla y aceite de girasol - para freír;
• Sal, especias, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el hígado en agua fría, séquelo con toallas de papel gruesas. Cortar todo el exceso, cortar en trozos.
2. Muela trozos de hígado en una picadora de carne o licuadora, vierta la masa en un tazón grande.
3. Ponga la crema agria allí y bata un huevo, mezcle hasta que quede suave.
4. Sal, pimienta, agrega tus especias favoritas. Agrega en porciones la harina tamizada previamente, bate con una batidora o un batidor, quitando los grumos.
5. Precaliente una sartén pequeña, vierta la cantidad mínima de aceite de girasol. Vierta 1 cucharada pequeña de masa cada uno, gire la sartén en un círculo para que la masa se distribuya uniformemente sobre la superficie.
6. Freír los panqueques de un lado durante aproximadamente 1,5-2 minutos, luego, volviéndolos con cuidado hacia el otro lado, continúe friendo durante 1 minuto más. a un estado rojizo.
7. Coloque todos los pasteles en una pila ordenada sobre una superficie plana y deje que alcancen la temperatura ambiente.
8. Lave los champiñones en agua fría, colóquelos en un colador y deje escapar el exceso de humedad. Corta los champiñones en rodajas pequeñas.
9. Pelar la cebolla, lavar y cortar en cubos pequeños. Pelar el ajo, lavar y exprimir a través del ajo.
10. Rallar el queso en un rallador fino. Enjuague las verduras, séquelas y pique finamente.
11. Caliente una sartén limpia a fuego medio, mezcle una pequeña cantidad de mantequilla y aceite de girasol. Transfiera la cebolla al aceite, fríala, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. a fuego lento hasta que se doren. Agregue los champiñones, la sal, agregue los condimentos y fría hasta que el líquido se evapore de ellos. Poner el primer relleno en un plato, escurrir el aceite.
12. Combine la masa de ajo, el queso rallado y las hierbas en un recipiente aparte. Este será el segundo relleno.
13. Coloque las capas de pastel, untando mayonesa sobre ellas y esparciendo alternativamente los rellenos con champiñones y queso. Engrasar el bizcocho de hígado por encima con mayonesa y espolvorear con queso rallado y hierbas. Déjelo en remojo durante 4-5 horas y sirva.

¡Buen provecho!

Pastel de dieta de hígado de pollo

Las personas que siguen la figura no tienen por qué negarse el placer de comerse un trozo de bizcocho de hígado, pues se puede preparar bastante bajo en calorías. Según esta receta, solo hay 148 calorías por cada 100 g de bocadillo.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 630 g;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Leche 1.5% de grasa - 100 ml;
• Harina de arroz o trigo sarraceno - 70 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• Ajo - 2 dientes;
• Crema agria - 120 g;
• Eneldo y perejil - 10 g cada uno;
• Sal - 3 g.

Proceso de cocción:

1. Hígado de pollo para eliminar la grasa y las películas, remojar en agua fría durante unos 10 minutos. y seco.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los trozos de hígado con leche y mantequilla, muela la masa hasta que quede suave.
3. Agregue los huevos a la masa del hígado, sal al gusto, revuelva. Agrega la harina poco a poco, batiendo con una batidora. La masa resultará líquida.
4. Caliente bien una sartén engrasada de paredes gruesas. Vierta un poco de masa allí, agite la sartén para que se extienda bien.
5. Freír los bizcochos durante 2,5 minutos. de cada lado hasta que se doren. Dé la vuelta con cuidado para evitar daños. Intenta hornear círculos del mismo diámetro con bordes lisos para que sea más fácil, luego recoge el bizcocho.
6. Deja que los panqueques de hígado se enfríen.
7. Pelar y lavar los ajos, enjuagar y secar las hierbas. Exprima el ajo en la crema agria a través del ajo, agregue perejil finamente picado y eneldo, sal.
8. Al armar, esparce una porción de salsa de crema agria en cada bizcocho, cubriéndolo con el siguiente.
9. Encima, puedes hacer un patrón con la misma salsa y poner un par de ramitas de perejil en el centro.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado de pollo al horno

Tal preparación de un refrigerio le ahorrará al menos una hora de reposo en la estufa, porque los pasteles individuales no se hornean aquí: la masa se vierte en dos etapas y el relleno se coloca entre las capas de la masa.

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 550 g;
• Sémola - 100 g;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Crema agria - 80 g;
• Leche - 100 ml;
• Huevos de gallina - 1 pieza;
• Sal y especias - a tu gusto;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Lavar el hígado, cortar todo el exceso y cortar por la mitad. Muele estas piezas en una licuadora o máquina de cocina; en ausencia de dicho equipo, puede usar una picadora de carne.
2. Agrega la leche y la sémola, la sal y los condimentos al hígado, revuelve todo bien y refrigera para que la sémola se hinche por 1 hora.
3. Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias o un cortador de verduras, cortar la cebolla en mitades.
4. Calentar el aceite en una sartén grande y profunda, sofreír las verduras hasta que estén deliciosamente doradas.
5. Engrase una fuente para hornear de metal o vidrio. Divide la masa en 2 partes. Verter la primera parte en el fondo del molde, esparcir la fritura de verduras por encima. Luego vierte todo esto encima con la segunda parte de la masa, nivela con una espátula.
6. Calentar el horno a 180 grados. Coloque la fuente para hornear en el estante medio del horno y hornee el pastel durante aproximadamente 1 hora.
7. Mezcle la crema agria con el huevo. En 20 min. antes de que finalice la cocción, retire el bizcocho del horno, unte con la salsa resultante y vuelva a colocarlo en su lugar. Hornee por otro tercio de hora.

¡Buen provecho!

Delicioso pastel de hígado de pollo con queso y ajo

El relleno batido de un bizcocho de hígado hecho con verduras fritas se puede sustituir por una capa de queso y ajo, sobre todo porque se cocina más rápido y no es necesario coger otra sartén.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 620 g;
• Huevos de gallina - 5 piezas.;
• Harina de trigo - 6 cucharadas. l.;
• Mayonesa - 5 cucharadas l.;
• Queso duro - 140 g;
• Dientes de ajo - 4 piezas.;
• Sal y especias - a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el hígado con agua fría corriente, corte las venas, películas. Seque con toallas de papel gruesas. Lleve el hígado a un estado de puré en una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos.
2. Revuelva los huevos en el puré de hígado, introduciendo uno a la vez, agregue sal y condimentos, agregue un poco de harina, bata con un batidor o batidora, quitando los grumos. También puedes usar una licuadora para esto.
3. Caliente bien la sartén a fuego alto, luego reduzca el fuego. Engrase la superficie de la sartén con aceite vegetal o un trozo de tocino.
4. Vierta un par de cucharadas de masa, distribuya, agitando la sartén de lado a lado, hornee por cada lado durante unos 2 minutos. Indicador - color dorado rojizo. Los pasteles son quebradizos, por lo que debes darles la vuelta con cuidado. Asegúrese de enfriar toda la pila de panqueques de hígado a temperatura ambiente para que el queso no gotee del relleno.
5. Para una capa, pelar los dientes de ajo, enjuagar y frotar con un rallador fino. Rallar el queso duro finamente en el mismo rallador.
6. Recoge el pastel sobre una superficie plana del utensilio en el que se servirá: una fuente, un sustrato culinario o una hermosa tabla de madera. Engrase cada pastel con mayonesa, espolvoree con queso rallado y gachas de ajo.
7. Cubrir el bizcocho con mayonesa y espolvorear con el resto del queso. Retirar y remojar durante 2-3 horas. Antes de usar, es recomendable sacar el plato del frigorífico durante media hora para que tenga tiempo de calentarse un poco y revelar su sabor.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de bizcocho de hígado con tomates.

El bizcocho de hígado con tomate y pepino resulta muy jugoso. Incluso si de repente seca ligeramente los pasteles en una sartén, el jugo de verduras servirá como una impregnación aromática adicional para ellos.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 950 g;
• Harina de trigo - 190 g;
• Kéfir - 190 ml;
• Cebollas - 1 pc.;
• Huevos de gallina - 3 piezas.;
• Mayonesa - 200 g;
• Tomates - 3 piezas.;
• Pepino - 1 pieza.;
• Queso duro - 120 g;
• Guisantes enlatados - 80 g;
• Sal - 1 cucharada l. sin tobogán;
• Condimentos - a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pele y enjuague las verduras. Lave el hígado, corte la grasa, las películas y las venas. Echar en un colador durante 10 minutos, dejar escurrir el líquido.
2. Mueva la cebolla y el hígado en una picadora de carne o pique en una licuadora.
3. Por separado, coloque los huevos en un tazón, agrégueles kéfir. Batir con una batidora o batidora.
4. Tamizar la harina y añadir un poco a la masa, batir cada vez con una batidora. Al final, agregue sal y condimentos.
5. Combine dos masas, revuelva.
6. Calentar una sartén pequeña, engrasar con aceite y hornear todos los panqueques durante 2-3 minutos. a cada lado (según el grosor del bizcocho). Cuando estén calientes, cortar las tartas con un cuchillo, colocándolas en un plato para conseguir la misma forma y diámetro que las tortitas. Esto es necesario para un montaje sin problemas.
7. Para la salsa, pelar el pepino, frotar con un rallador fino o cortador de verduras. Agregue el queso rallado, la mayonesa y el ajo, pase por una prensa, revuelva.
8. Engrasar los bizcochos a su vez con salsa, esparciendo rodajas de tomate por encima y cubriendo con el siguiente bizcocho.
9. Al final, cubra todo el pastel con mayonesa, esparza los guisantes del frasco encima y espolvoree los lados con el resto del queso rallado.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer pastel de hígado de pollo con mayonesa

Si la mayonesa está disponible a un precio atractivo para una promoción en una tienda, tome 2 paquetes a la vez. Hoy estamos preparando un bizcocho de hígado tierno y bien empapado con salsa de ajo y mayonesa. Pero tenga cuidado, no a todos les encanta un sabor tan picante, porque hay mucho ajo en la receta.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg;
• Leche - 400 ml;
• Harina de trigo - 4 cucharadas. l. con un tobogán;
• Huevos de gallina - 4 piezas.;
• Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.;
• Soda, apagada con vinagre - 1 cucharadita;
• Sal y especias - a tu gusto;
• Mayonesa - 400-500 g;
• Dientes de ajo - 7-8 piezas

Proceso de cocción:

1. Recorte las venas, las películas y la grasa del hígado, lávelo, séquelo con toallas de papel que absorben la humedad.
2. Tritura el hígado para hacer puré en un procesador de alimentos o licuadora, puedes pasarlo por una picadora de carne.
3. Ponga los huevos en el puré de papas, agregue la leche, la harina, la sal y los condimentos, la mantequilla y la soda. Batir todo en una licuadora hasta que quede suave.
4. Calentar la sartén, verter una fina capa de aceite.Coloque la masa en 1-2 cucharadas grandes, agitando la sartén para distribuir uniformemente. Freír los bizcochos de un lado durante unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, luego dar la vuelta al otro lado y freír durante unos 2 minutos más.
5. Enfríe los panqueques de hígado y, mientras tanto, prepare la salsa.
6. Pelar los ajos, lavar, rallar con el rallador más fino. Ponga mayonesa en un tazón y agregue ajo.
7. Poner el bizcocho en un plato llano, engrasar con salsa de ajo cocido, cubrir con el siguiente. Así que recoge todo el pastel. La untable de mayonesa debe aplicarse generosamente para que empape bien el aperitivo.
8. Ponga el bizcocho en el frigorífico durante 4 horas, allí se volverá blando.

¡Buen provecho!