Pastel de hígado de hígado de res - 9 recetas paso a paso

Seguro que más de una vez en una visita te ofrecieron un bizcocho de hígado elaborado con hígado de res como snack. Te ofrecemos una selección de 9 recetas paso a paso con fotos de este delicioso y original platillo. Tus invitados estarán encantados.

Deliciosa receta clásica de pastel de hígado de res

Delicada versión clásica de pastel de hígado de res. Se prepara de forma bastante sencilla y rápida, pero siempre resulta delicioso. La ventaja de este plato es que contiene los ingredientes más sencillos que se pueden encontrar en cada hogar.

Porciones: 8-10

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

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  Para que el pastel de hígado esté tierno, debes remojar el hígado de res en una cacerola con agua fría durante varias horas (al menos 2). Entonces puedes empezar directamente a cocinar. Por lo tanto, saque el hígado empapado y retire con cuidado todas las películas y venas. Ahora corte el hígado en trozos pequeños y haga puré con una licuadora o picadora de carne.
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  Agregue 500 mililitros de leche, huevos, sal y pimienta molida al puré de hígado. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Transfiera la mantequilla a un cucharón pequeño y derrita en la estufa. Vierta la mantequilla enfriada en la masa de hígado. Mezclar bien de nuevo. Ahora necesita agregar harina (antes de eso, primero debe tamizarla a través de un colador). Mezclar muy bien la masa para que no se formen grumos en ella (es mejor batirla con una batidora o todo con la misma batidora).
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  Pon la sartén en la que freirás las tortas de bizcocho de hígado al fuego y calienta bien. Luego agregue un poco de aceite de girasol a la sartén y vierta el primer panqueque. Vierta la masa en un cazo. Recuerde que los panqueques demasiado delgados no funcionarán para este plato. Freír los panqueques de hígado por cada lado hasta que estén deliciosos y dorados.
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  Pele las cebollas, luego enjuague con agua corriente, córtelas por la mitad y luego pique cada mitad en un cubo muy pequeño. Freír los trozos de cebolla en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
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  Pelar las zanahorias con un pelador de verduras, enjuagar con agua fría y rallar con un rallador grueso. Agregue las zanahorias ralladas a las cebollas en la sartén. Revuelva las verduras en una sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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  Cuando las cebollas y las zanahorias estén completamente cocidas, apague la estufa y deje que las verduras se enfríen por completo. Después de eso, puedes comenzar a armar el pastel de hígado. Toma un plato ancho y coloca el primer panqueque en el medio. Haga una red de mayonesa encima, extiéndala con una cuchara o cuchillo y luego coloque unas cucharadas de verduras fritas. Extienda las cebollas y las zanahorias de manera uniforme por toda la superficie del panqueque.
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  Continúe armando el pastel en el mismo orden hasta que se hayan ido todos los ingredientes. La última capa debe ser una red de mayonesa.Si lo desea, puede decorar la parte superior del pastel con hierbas finamente picadas. Deje reposar el bizcocho unas horas colocándolo en el frigorífico.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado de res con cebollas y zanahorias

Otra gran receta para un delicioso refrigerio es el pastel de hígado con cebollas y zanahorias. Siempre resulta excelente y es uno de los primeros en desaparecer de la mesa festiva.

Ingredientes:

• Kéfir - 0,1 l
• Hígado (ternera) - 0,9-1 kg
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Dientes de ajo - 2 piezas
• Cebollas - 0,2 kg
• Zanahorias - 0,2 kg
• Harina - 3-4 cucharadas. l.
• Sal, pimienta molida, hierbas frescas, al gusto.
• Crema agria y mayonesa - 50 g cada una

Proceso de cocción:

1. Para que el hígado de res esté suave y tierno, enjuágalo con agua corriente, colócalo en un bol y cúbrelo con leche fría. Deje que el hígado se remoje en leche durante 3 horas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, enjuague el hígado nuevamente con agua fría, retire las películas y seque un poco.
2. Ahora necesitas moler el hígado en una picadora de carne. Para que sea más fácil de hacer, córtelo en porciones. Elija una boquilla con los agujeros más pequeños, para que el hígado se pique mucho mejor y los panqueques resulten aún más suaves y suaves.
3. Pelar las cebollas y pasar la mitad de una cebolla por una picadora de carne. Vierta 100 mililitros de kéfir en un recipiente al hígado y las cebollas. Revuelva todos los ingredientes.
4. Batir dos huevos de gallina en un tazón de masa de hígado y revolver bien con un batidor. Agrega unas pizcas de sal, un poco de pimienta negra y revuelve de nuevo.
5. Es hora de espesar un poco la masa añadiéndole harina tamizada. Revuelva bien la masa de la torta de hígado y al final agregue 2 cucharadas de aceite vegetal (siempre inodoro). Remueve todos los ingredientes y ajusta el grosor de la masa. Si resultó ser muy líquido, debe agregar más harina, si es demasiado espesa, un poco de kéfir.
6. Antes de verter la masa de hígado en la sartén, caliéntala bien y engrasa con aceite vegetal. Reduzca el fuego a medio y cocine cada panqueque durante unos 5 minutos por cada lado. Debería tener alrededor de 10-12 panqueques.
7. Corta las cebollas en cubos pequeños. Pelar las zanahorias, enjuagar con agua fría y rallar con un rallador fino. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén del hotel hasta que estén blandas (unos 15 minutos), recuerde revolver constantemente.
8. Enjuagar las verduras, secarlas y picarlas finamente. En un recipiente aparte, combine la crema agria, la mayonesa y las hierbas finamente picadas. Mezclar bien todos los ingredientes.
9. Coloque el primer panqueque en un plato ancho y plano, espolvoree generosamente con relleno de crema agria y mayonesa. Cubra con el siguiente panqueque, sobre el cual se coloca una capa de cebollas y zanahorias fritas. Continúe alternando capas en esta secuencia hasta que desaparezcan todos los panqueques de hígado. La última debe ser una capa con relleno de crema agria y mayonesa.
10. Después de ensamblar el pastel, debe refrigerarse durante varias horas para que se empape adecuadamente por dentro. Adorne con hierbas picadas antes de servir.

¡Disfrute de su comida!

Delicado pastel de hígado de res con crema agria

Otra gran opción para preparar un delicioso refrigerio festivo con una inusual capa de crema agria. Gracias a la delicada crema, el sabor de la torta de hígado de res es simplemente increíble.

Ingredientes:

• Crema agria - 250-300 g
• Hígado (ternera) - 0,7-0,8 kg
• Huevos de gallina - 5 piezas
• Sal - unas pizcas
• Dientes de ajo - 5-6 piezas
• Aceite de girasol refinado - 1-2 cucharadas. l.
• Almidón de patata - 2 cucharadas. l.
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l.
• Pimienta molida - en la punta de un cuchillo
• Cebollas - 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Empecemos a hacer este maravilloso pastel. El primer paso es pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en 4 partes. Luego pele 3 dientes de ajo y convierta ambos ingredientes en puré de ajo y cebolla.Puede hacer esto con una picadora de carne, una licuadora o un rallador normal (aunque esta es la opción que requiere más tiempo).
2. Ahora es el turno del hígado. Para que el pastel esté tierno, debes remojar previamente el hígado en leche (pero también puedes hacerlo en agua) durante 2 horas. Después de eso, enjuague bien el hígado con agua corriente, retire todas las películas y córtelo en trozos no muy grandes (de modo que puedan entrar en una picadora de carne). Actuamos con el hígado de la misma forma que con el ajo y la cebolla: lo pasamos por una picadora de carne o lo trituramos con una batidora. Combine el puré de hígado y el puré de cebolla y ajo. Introduzca dos huevos de gallina allí. Sazone con sal y pimienta y luego mezcle bien todos los ingredientes.
3. Tamizar la harina y la fécula de patata con un colador y agregar gradualmente a la masa de hígado. Mientras agrega la harina, revuelva la masa constantemente con un batidor.
4. Para evitar que la masa de hígado se pegue a la sartén, engrásala un poco con aceite, necesitas calentar la sartén adecuadamente y solo luego agregarle aceite y empezar a hornear. Extienda una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén bien caliente y vierta en un cucharón de masa. Si es necesario, gire la sartén para que la masa se distribuya uniformemente por todo el fondo de la sartén. Se hornea una torta de hígado durante unos 5 minutos.
5. Hervir 3 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, debe obtener huevos duros. Cuando los huevos estén hervidos, sumérjalos en agua fría durante 10 minutos; esto hará que sea más fácil pelar la cáscara. Retirar las yemas de los huevos pelados y triturarlos con un tenedor. Luego agregue la crema agria y 3 dientes de ajo finamente picados. Sal la nata y mezcla bien hasta que tenga una consistencia homogénea.
6. Es hora de empezar a armar el pastel. Coloque el primer pastel de hígado en un plato grande y cúbralo con crema agria (para mayor comodidad, la crema se puede poner en una bolsa de plástico con una esquina cortada o en una jeringa de pastelería), cubra con el siguiente pastel encima. Continúe alternando entre pasteles y crema hasta que se hayan ido todos los ingredientes. La parte superior del pastel se puede decorar a su gusto, por ejemplo, untando con crema y adornando con eneldo finamente picado.

Buen provecho para usted y sus invitados.

Receta paso a paso para hacer un pastel de hígado con champiñones.

Una forma abundante e inusual de hacer el conocido pastel de hígado. Este aperitivo atraerá a todos tus invitados, y definitivamente te pedirán una receta.

Ingredientes:

• Hígado de res - 0,6 kg
• Hongos (champiñones) - 350 g
• Dientes de ajo - 3 piezas
• Huevos de gallina - 1-2 piezas
• Verduras frescas: un manojo pequeño
• Harina - 50 g
• Crema agria - 100 g
• Sal y pimienta molida al gusto
• Queso duro - 150 g
• Cebollas - 2 piezas
• Mayonesa al gusto

Proceso de cocción:

1. Enjuague el hígado y colóquelo en un recipiente hondo. Llene el hígado completamente con agua o leche y déjelo reposar durante 2 horas. Después de eso, se volverá tierno y suave.
2. Después de 2 horas, retire el hígado de la leche, enjuáguelo con agua corriente y retire con cuidado las películas. Luego, pique en trozos medianos y pique el hígado de res (o haga puré con una licuadora).
3. Batir un huevo de gallina en un bol al hígado picado, y añadir también 100 gramos de crema agria con un porcentaje no muy alto de grasa. Combine todos los ingredientes hasta que quede suave con un batidor.
4. Ahora necesitas agregar sal, pimienta y espesar la masa para el pastel de hígado con harina. Entonces, echa una buena pizca de sal al cuenco del hígado, un poco de pimienta negra en la punta de un cuchillo y 50 gramos de harina tamizada. Batir todo a fondo con un batidor.
5. Antes de comenzar a hornear los "pasteles" de hígado, la sartén debe calentarse adecuadamente y luego engrasarse con 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Fríe cada panqueque de hígado durante unos 2 minutos por cada lado (el tiempo de dorado aumentará o disminuirá según el grosor del panqueque).Cuando todos los panqueques estén listos, déjalos a un lado hasta que se enfríen por completo y comienza a preparar el relleno tú mismo.
6. Enjuague los champiñones frescos con agua fría y luego córtelos en cubos pequeños o en un plato delgado.
7. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente también.
8. Saltea las cebollas a fuego medio. Freír hasta que la cebolla esté completamente blanda (unos 15 minutos). Transfiera la cebolla preparada a un plato, y en la sartén donde se cocinó, transfiera los champiñones finamente picados y también fríelos hasta que estén tiernos. Agregue cebollas enfriadas a los champiñones fritos. Remueve, agrega sal, un poco de pimienta molida y vuelve a mezclar bien todos los ingredientes para que queden empapados en el jugo de los demás.
9. Mezcle el ajo con las hierbas finamente picadas y agregue queso, que primero debe rallarse en un rallador grueso. Mezclar todo muy bien.
10. Es hora de empezar a rellenar el bizcocho con el relleno. Coloca el primer bizcocho de hígado en un plato ancho. Viértelo con una red de mayonesa y ponle un poco de relleno de champiñones encima. Poner encima el siguiente panqueque de hígado que, además, engrasar con una red de mayonesa. Tienes que ponerle un poco de relleno de queso. Cubre el queso con la tercera costra, agrega nuevamente la mayonesa y agrega los champiñones y la cebolla. Continúe alternando capas de esta manera hasta que se quede sin ingredientes. Si queda algo de relleno, extiéndalo por la parte superior y los lados del pastel, sin olvidar agregar un poco de mayonesa.
11. Ahora necesitas darle tiempo al pastel para que se remoje adecuadamente. Por lo general, esto toma alrededor de 4 horas, asumiendo que la torta de hígado está en el refrigerador.

Bueno, eso es todo, puedes servir nuestro maravilloso aperitivo en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Pastel de hígado de res al horno

Una opción inusual para hacer un pastel de hígado para quienes no son partidarios de las frituras y ahorran tiempo. En lugar de freír cada panqueque de hígado por separado, hornéalos en el horno. Rápido, sencillo y sabroso.

Ingredientes:

• Hígado de res - 1 kg
• Leche - 0,1 l
• Mayonesa - 1 paquete
• Sal - 1 cucharadita
• Huevos - 4-5 piezas
• Cebollas - 4 piezas
• Harina - 4-5 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Remojar el hígado de res en agua fría durante 2 horas. Gracias a esta técnica quedará suave y tierno. Transcurrido el tiempo indicado, enjuague el hígado y retire todas las películas. Cortar en trozos medianos y picar o convertir en puré de hígado con una licuadora.
2. Batir los huevos en un bol con puré de hígado uno a uno, mezclar bien con un batidor. Luego agregue 100 ml de leche y 5 cucharadas de harina tamizada. Revuelva bien la masa de hígado a medida que agrega cada ingrediente. Divide la masa resultante en 3 partes iguales.
3. Cubra una fuente para hornear (grande y rectangular, con lados altos) con papel de aluminio. Vierta la primera parte de la masa de hígado de res y colóquela en un horno precalentado a 200 grados. Esta cantidad de puré de hígado tardará unos 15 minutos en hornearse. Haz lo mismo con la 2ª y 3ª parte de la prueba.
4. Mientras se hornean las tortas de hígado, tienes tiempo de preparar el relleno. Primero, pela las cebollas, enjuágalas con agua corriente y córtalas en cubos muy pequeños. Sofreír las cebollas picadas en un poco de aceite vegetal hasta que estén doradas.
5. Coloque la corteza de hígado de res, enfriada a temperatura ambiente, en una fuente grande. Dibuja una red de mayonesa encima, espárcela suavemente con una cuchara y pon encima un poco de las cebollas fritas. Cubrir con una segunda costra y repetir capas de relleno: mayonesa, cebollas fritas. Cubrir con la tercera capa de bizcocho. Cubra con mayonesa en el pastel y déjelo reposar durante 3-4 horas en el refrigerador.
6. Al servir, puede decorar el pastel terminado con ramitas de perejil y eneldo finamente picado.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosa tarta de hígado de res con queso y ajo

Un aperitivo fragante, sabroso y muy sofisticado con un sabor picante, resulta de acuerdo con esta receta. Tal pastel estará feliz de comer, tanto adultos como niños. Un uso maravilloso para el hígado de res.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 2 piezas
• Hígado de res - 700 g
• Queso duro - 160 g
• Harina - 3-4 cucharadas. l.
• Mayonesa - 5 cucharadas l.
• Dientes de ajo - 3 piezas
• Leche - 0,1 l
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Remoje el hígado de res lavado en un recipiente con agua 2 horas antes de cocinarlo. Esto hará que el hígado esté suave y tierno, lo que tendrá el mejor efecto en el sabor del pastel terminado. Luego retire todas las películas y venas del hígado, córtelo en trozos pequeños y desplácese por una picadora de carne (si no tiene una, puede usar una licuadora). En un bol al hígado picado, agregue 2 huevos, 4 cucharadas de harina tamizada. Vierta también 100 ml de leche en un bol y mezcle bien todos los ingredientes hasta que la masa de hígado tenga un color y una consistencia uniformes.
2. Calentar muy bien la sartén y luego untar con unas cucharadas de aceite vegetal. Coloque suavemente la masa de hígado en la sartén (resulta un poco espesa), extiéndala uniformemente con una cuchara por todo el fondo de la sartén y fría por cada lado durante unos 3 minutos. Coloca las tortitas de hígado en un plato y deja enfriar por completo.
3. Las cebollas deben pelarse y lavarse con agua corriente. Corta cada cebolla por la mitad, luego corta cada mitad en cubos pequeños.
4. Pele las zanahorias (lo más conveniente es hacerlo con un cortador de verduras especial), enjuague con agua corriente y ralle con un rallador grueso.
5. En una sartén bien caliente, sofreír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas hasta que estén blandas. Esto le llevará unos 10 minutos.
6. Pelar los ajos y picar finamente con un cuchillo afilado o pasar por una prensa. Rallar el queso duro en un rallador grueso y mezclar con el ajo.
7. Es hora de empezar a recoger la tarta. De la cantidad especificada de productos, se deben obtener aproximadamente 5-6 panqueques de hígado de res. En el primer panqueque de hígado, debe poner una red de mayonesa y luego una parte del relleno de cebolla y zanahoria. Cubra las verduras con el segundo panqueque, cúbralo nuevamente con mayonesa, luego espolvoree con el relleno de queso de ajo y cubra con el tercer panqueque. Continúe colocando los panqueques de hígado de esta manera, alternando entre las dos opciones de relleno hasta que se acaben los productos.
8. Envíe el pastel a remojo en el refrigerador durante 6 horas, o mejor durante 8 horas.
9. Puede decorar el pastel terminado como desee (por ejemplo, cubrir con mayonesa y espolvorear con eneldo finamente picado, o espolvorear con un huevo rallado en un rallador fino, etc., lo que su imaginación le diga).

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para un pastel de hígado con sémola.

Este gran bizcocho puede considerarse dietético porque se hornea en el horno en lugar de freírse en una sartén. Además, no utiliza mayonesa, por lo que no tienes que preocuparte de que el bizcocho resulte alto en calorías.

Ingredientes:

• Hígado de res - 0,5 kg
• Sémola - 3 cucharadas. l.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Sal de mesa - al gusto
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Champiñones - 100 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Crema agria - 3 cucharadas. l.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, necesitamos hacer puré de hígado. Pero primero, remoje el hígado de res en leche (puede en agua) durante 1,5 horas. Gracias al remojo en leche, el hígado se volverá blando y tierno. Después de eso, debe enjuagarse y pasar por una picadora de carne. Si realmente no quieres perder el tiempo con una picadora de carne, puedes moler el hígado con una licuadora.
2. En un bol con hígado de res torcido, rompa 2 huevos, agregue 3 cucharadas de crema agria y mezcle bien.
3. Ahora es el momento de agregar sal a la masa resultante (si se quiere, luego salpimentar), agregar 3 cucharadas de sémola y volver a mezclar bien hasta que todos los ingredientes se conviertan en una masa homogénea.Deje reposar un poco la masa para el futuro pastel de hígado para que la sémola tenga tiempo de hincharse. 20-25 minutos serán suficientes.
4. Pele las zanahorias con un pelador de verduras, luego enjuague de los restos de la tierra con agua fría y ralle con un rallador grueso. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños.
5. Caliente bien la sartén, vierta un poco de aceite vegetal en ella y luego coloque zanahorias y cebollas picadas en la sartén caliente. Cocine las verduras a fuego medio revolviendo constantemente hasta que estén bien cocidas (10-15 minutos).
6. Enjuague los champiñones, séquelos un poco con una toalla de papel y luego córtelos en rodajas finas. Freír en la misma sartén donde se frieron las cebollas y las zanahorias.
7. Es el momento de poner el horno y calentar a 190 ° C. Para cuando comiences a armar el pastel, debe estar completamente calentado.
8. Vierta 1/3 de la masa de hígado en forma redonda (es mejor usar una forma con los lados partidos, luego debe cubrirse con papel de hornear para que sea conveniente sacar el pastel terminado). Pon todos los champiñones fritos encima de la masa. Vierta la segunda parte de la masa de hígado. Extienda la cebolla y la zanahoria asada en una capa uniforme por encima. Vierta sobre el resto de la masa.
9. Ahora necesitamos hornear nuestro bizcocho de hígado durante 45-50 minutos en un horno bien precalentado. Una vez listo el bizcocho (compruébalo con un palillo), debes dejarlo enfriar por completo y luego decorar a tu gusto (por ejemplo, con rodajas de tomate, hierbas frescas, queso rallado o un huevo).

Buen provecho para usted y sus invitados.

Pastel de hígado de res con mayonesa

No es ningún secreto que para hacer un pastel de hígado es necesario dedicar suficiente tiempo. Por lo tanto, las amas de casa prefieren cocinarlo exclusivamente en vacaciones, lo que hace que este plato sea aún más deseable y esperado. Por lo general, el pastel de hígado es lo primero que desaparece de la mesa navideña.

Ingredientes:

• Hígado de res - 0,5 kg
• Mayonesa - 200 g
• Leche - 0,3 l
• Cebollas - 1-2 piezas
• Aceite de girasol - 100 ml
• Harina - 0,3 kg
• Sal y pimienta para probar
• Arena de azúcar - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y cortarla en 4-8 trozos. Ahora debe triturarse adecuadamente. Puede picar la cebolla o el procesador de alimentos, picarla con un cuchillo afilado o picarla en una licuadora. Elija la opción que más le convenga.
2. Se debe hacer lo mismo con el hígado de res previamente remojado en leche. Se remoja para que quede tierno y suave. Enjuagar el hígado y liberarlo de películas. Luego corte en trozos pequeños y pique o muela en una licuadora o procesador de alimentos.
3. Combine la cebolla y el puré de hígado. Agrega 4 huevos a la masa resultante y bate todos los ingredientes con una licuadora de inmersión.
4. Ahora sazone la masa resultante con media cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y una tercera cucharadita de pimienta. Mezcle todo bien y luego agregue gradualmente 300 gramos de harina de trigo tamizada. Remueve bien la masa para que no se formen grumos. Asegúrate de que la masa de hígado no esté espesa. En consistencia, debe parecerse al kéfir, por lo que puede resultar que necesite menos harina de la indicada en los ingredientes.
5. Vierta 100 mililitros de aceite de girasol sin perfume en la masa resultante y mezcle bien nuevamente.
6. La sartén debe estar muy bien calentada y antes de hornear el primer panqueque de hígado, cepille el fondo de la sartén con un poco de aceite vegetal. El panqueque se fríe por cada lado durante unos 3 minutos.
7. Cuando todos los panqueques de hígado estén fríos, puedes recoger el pastel. Para hacer esto, cubra cada panqueque con mayonesa encima y haga una torreta para panqueques.
8. Puede decorar la parte superior del pastel a su discreción, por ejemplo, espolvorear con hierbas finamente picadas o un huevo cocido rallado en un rallador fino.

¡Disfrute de su comida!

Pastel de hígado de res con leche

Una maravillosa opción para un refrigerio delicado, saludable y delicioso para cualquier ocasión.El proceso de cocción es bastante problemático, pero el resultado lo vale. Tus invitados estarán encantados y tus amigos seguro que te pedirán una receta.

Ingredientes:

• Hígado de res - 0,5 kg
• Dientes de ajo - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas - 1 pieza
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Sal de mesa - 1 pizca
• Pimienta molida - en la punta de un cuchillo
• Crema agria - 350 g
• Aceite de girasol - 0,1 l
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l.
• Eneldo - 0.5 manojo
• Leche - 120 ml

Proceso de cocción:

1. Enjuaga bien el hígado con agua fría (te quedará muy bien si consigues remojarlo en agua durante una hora y media), córtalo en trozos pequeños y despega las películas. Ahora necesitas convertir el hígado de res en puré. Para hacer esto, páselo por una picadora de carne.
2. Agregue 120 mililitros de leche al hígado triturado y luego agregue 2 huevos. Agregue sal y pimienta molida y luego mezcle bien.
3. Para hacer la masa del hígado más espesa, agregue 2-3 cucharadas de harina tamizada. Mezcle suavemente la harina con la masa.
4. La sartén en la que freírás los panqueques de hígado para la torta debe calentarse adecuadamente. Vierta un poco de aceite de girasol sin perfume en una sartén caliente, luego vierta 1 cucharón de masa de hígado en la misma. Freír los panqueques a fuego medio por cada lado durante unos 3 minutos.
5. Pele las zanahorias y las cebollas, enjuáguelas con agua corriente y luego pique las cebollas en cubos pequeños y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras hasta que estén cocidas en una cantidad suficiente de mantequilla.
6. Enjuague el eneldo, séquelo un poco, tírelo en un colador y luego píquelo finamente. Pelar los dientes de ajo y pasar por una prensa. Combine 350 gramos de crema agria, ajo y hierbas en un tazón pequeño. Revuelva para distribuir los ingredientes uniformemente por toda la masa.
7. Empiece a recoger el bizcocho: ponga el primer panqueque de hígado, una capa de fritura encima y luego una red de salsa de crema agria. Luego de nuevo el bizcocho, fritura, salsa. Y así continúa hasta que te quedes sin todos los ingredientes.
8. Pon el bizcocho en el frigorífico durante 4-6 horas (o mejor durante la noche). Durante este tiempo, tendrá tiempo para empaparse lo suficientemente bien. Decora el bizcocho a tu gusto 10-15 minutos antes de servir.

Buen provecho para usted y sus invitados.