Pastel de hígado: las 10 recetas más deliciosas con fotos paso a paso

¿Pensando en qué cocinar con hígado? Por supuesto, el bizcocho de hígado es una de las opciones más originales y de mucho éxito. Además del hígado, que es un producto saludable, sabroso y económico, la receta es universal: puede actuar como refrigerio o comida principal para una mesa festiva y comida familiar.

Receta de pastel de hígado de pollo paso a paso

En esta receta, está invitado a cocinar un plato maravilloso de hígado de pollo: un pastel. No a todo el mundo le gusta el hígado como producto con un sabor específico, especialmente a los niños. Pero el sabor de la torta de hígado tierno y derretido en la boca es un asunto completamente diferente. Obtendrá un plato no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva. Es mejor cocinar un pastel con hígado de pollo refrigerado, en lugar de congelado.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 8-9.

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  Enjuague el hígado de pollo con agua corriente mientras retira los conductos biliares restantes. Luego colóquelo en un colador o una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.
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  Coloque el hígado preparado en una licuadora. Agregue cebollas y huevos finamente picados y pique hasta que quede suave.
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  Luego espolvorea la masa resultante con sal y especias a tu gusto, agrega la cantidad requerida de harina y revuelve por 30 segundos hasta que quede "libre de grumos". Vierta la masa en un recipiente aparte y déjela por 10-15 minutos para darle gluten a la harina.
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  Calentar bien una sartén con aceite vegetal. Hornee panqueques finos con la masa preparada de acuerdo con las reglas generalmente aceptadas. Basta darle la vuelta a los panqueques con cuidado y con una espátula ancha para que no se rompan.
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  Mientras se cocinan los panqueques, pela las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla en cubos pequeños y picar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras hasta que estén cocidas en otra sartén.
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  Luego, después de hornear los panqueques de hígado, prepare la salsa para pastel. En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa con el ajo picado sobre un ajo y las zanahorias y cebollas fritas, solo exprime el aceite de las verduras.
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  Forme un pastel de hígado en una fuente grande y bonita, untando cada panqueque con el relleno preparado. Unte la parte superior y los lados del pastel con mayonesa y espolvoree con hierbas picadas. Deje el bizcocho cocido en remojo durante 1-2 horas, pero preferiblemente durante 10-12 horas, entonces quedará aún más delicioso.

¡Buen provecho!

Receta clásica de pastel de hígado de res

En esta receta, se le ofrece una forma clásica de hacer pastel de hígado de hígado de res, sobre la base de la cual puede hacer otras versiones de este sabroso bocadillo. La receta es rápida y sencilla.

Ingredientes:

• Hígado de res - 0,5 kg.
• Huevo, cebolla - 2 piezas
• Ajo - 3-4 dientes.
• Harina - 3 cucharadas. l.
• Leche - 1 cucharada.
• Mayonesa - 250 g.
• Derretir queso - 2 piezas
• Sal y pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar el hígado de res de las películas y los conductos biliares y cortarlo en trozos.Colócalos en un bol y cúbrelos con leche durante 3 horas para disipar el amargor.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos.
3. Pasado este tiempo, enjuaga bien el hígado con agua fría, seca con papel toalla y retuerce junto con las cebollas en una picadora de carne con rejilla mediana.
4. Batir los huevos en un recipiente aparte con una batidora. Luego agregue la cantidad de harina y leche indicada en la receta y mezcle hasta que quede suave.
5. Vierta la masa resultante sobre el hígado retorcido y amase la masa. Su grosor debe ser mayor que el de los panqueques ordinarios.
6. Freír los panqueques de la masa preparada en aceite vegetal calentado. Deben ser delgadas. Use una espátula ancha para dar la vuelta a los panqueques para preservar su integridad. Enfríe un poco los panqueques cocidos.
7. Luego prepara la capa de bizcocho. Rallar el queso fundido en un rallador grueso. Agregue el ajo, la mayonesa y la pimienta negra molida, picada sobre un ajo, y mezcle bien.
8. Para "armar" un pastel de hígado, tome un plato plano grande y coloque todos los panqueques encima, untando cada uno con una capa de queso preparada.
9. Espolvoree queso rallado y hierbas frescas finamente picadas encima del pastel.
10. Cubrir el bizcocho con un trozo de film transparente y refrigerar durante 2-3 horas para que quede bien saturado de mayonesa y ajo.
11. Tienes un plato hermoso, sabroso y satisfactorio para una mesa festiva.

¡Come para tu salud!

Delicioso pastel de hígado de cerdo al horno

Esta es una receta para hacer un pastel de hígado para aquellas amas de casa que tienen poco tiempo para hornear panqueques. Esta receta es una comida deliciosa y baja en calorías para una cena familiar. Cocinamos con hígado de cerdo, pero puedes tomar hígado de pollo o carne de res.

Ingredientes:

• Hígado de cerdo - 0,5 kg.
• Sémola - 4 cucharadas. l.
• Huevo - 2 piezas
• Zanahorias y cebollas - 4 piezas
• Leche - 2 cucharadas. l.
• Mayonesa (crema agria) - 4 cucharadas. l.
• Mantequilla - 1 cucharada. l.
• Queso duro - 50 g.
• Sal y pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción:

1. Remojar la sémola en leche.
2. Limpiamos el hígado de cerdo de películas y conductos, lo cortamos en trozos, enjuagamos bien con agua corriente y retiramos el exceso de líquido con una toalla de papel.
3. Luego torcemos el hígado en una picadora de carne o lo trituramos en una licuadora.
4. Romper los huevos en el hígado picado, agregar la sémola remojada y la mayonesa o la crema agria.
5. Sal la carne picada a tu gusto, pimienta y mezcla bien.
6. Limpiamos zanahorias y cebollas. Picar la cebolla en mitades delgadas, picar las zanahorias en un rallador grueso.
7. Engrase cualquier fuente para hornear con mantequilla.
8. Coloca la mitad del hígado picado en el molde. Luego, coloque las cebollas picadas y las zanahorias sobre una capa de carne picada. Coloque la carne picada restante sobre las verduras en una capa uniforme.
9. Moler el queso duro en un rallador y espolvorearlo sobre el bizcocho.
10. Horneamos el bizcocho en el horno a 180 ° C durante 1 hora.
11. Enfríe un poco el pastel terminado y aplique una hermosa malla de mayonesa encima. Espolvorea el pastel con hierbas frescas.
12. Un delicioso plato de cena está listo.

¡Come para tu salud!

Una receta sencilla y deliciosa de bizcocho de hígado con zanahorias y cebollas

Presentamos a su atención una receta tradicional de pastel de hígado de cerdo con un delicioso relleno de zanahoria y cebolla. Habiendo moldeado y decorado bellamente el pastel, preparará un maravilloso aperitivo para la mesa festiva.

Ingredientes:

• Hígado de cerdo - 1 kg.
• Huevo - 2 piezas
• Harina - 6 cucharadas. l.
• Leche - ½ cucharada.
• Zanahorias y cebollas - 3 piezas
• Ajo - 4 dientes.
• Mayonesa - 2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta negra y hierbas frescas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiar previamente el hígado de cerdo de la película y los conductos biliares, cortar en trozos y remojar en leche durante 1-2 horas para eliminar el amargor.
2. Limpiamos cebollas y zanahorias. Luego pique la cebolla en cubos pequeños, pique las zanahorias en un rallador grueso.
3. Freír estas verduras en aceite de girasol caliente hasta que estén tiernas.
4. Lavamos bien el hígado empapado en leche con agua corriente y lo colocamos en un colador para que el exceso de líquido sea vaso.
5. Luego giramos el hígado dos veces en una picadora de carne o lo trituramos en una licuadora.
6. Rompe los huevos en el hígado picado resultante y agrega harina y leche en las cantidades indicadas en la receta. Espolvorea la carne picada con pimienta y sal a tu gusto y revuelve.
7. Hornee panqueques delgados con hígado picado cocido. Las freímos a fuego lento durante 2-4 minutos por cada lado.
8. Limpiamos el ajo, lo trituramos en un ajo y lo mezclamos con mayonesa.
9. Coloque los panqueques horneados en un plato grande, engrase con salsa de ajo y mayonesa y cambie cada panqueque con cebollas y zanahorias fritas.
10. Espolvorea el bizcocho con yema rallada y hierbas finamente picadas por encima.
11. Ponemos el bizcocho en el frigorífico durante 1 a 2 horas para que se remoje y luego lo servimos.

¡Buen provecho!

Delicada tarta de hígado con leche

El pastel de hígado preparado según esta receta se diferencia de los demás por su sabor muy delicado. Cocinaremos a partir de hígado de pollo. Amasar la masa en leche y agregarle cebollas fritas. Opcionalmente, también puede cubrir las tortas de hígado con cebollas fritas.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg.
• Leche - 0,5 l.
• Cebollas y huevos - 5 piezas
• Mayonesa - 300 g.
• Harina - 1 cucharada.
• Sal, pimienta negra y ajo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Luego se fríe en aceite de girasol hasta que se dore.
2. Enjuague bien el hígado de pollo y deséchelo en un colador para escurrir el agua.
3. Luego, retuerza el hígado junto con las cebollas fritas en una picadora de carne.
4. Batir los huevos en un recipiente aparte y mezclar con la leche.
5. Espolvoree el hígado picado con sal y pimienta a su gusto, agregue la cantidad requerida de harina.
6. Luego vierta la mezcla de leche en la carne picada en un chorro fino e inmediatamente mezcle bien con una cuchara. La masa debe ser espesa, como para los panqueques.
7. Deje reposar la masa durante 20-30 minutos, esto es importante para hornear panqueques.
8. Pasado este tiempo, hornea los panqueques de hígado a fuego lento durante 2-4 minutos por cada lado. Dale la vuelta a los panqueques con una espátula ancha para que no se rompan.
9. En una taza aparte, combine la mayonesa con el ajo picado.
10. Coloque los panqueques cocidos y ligeramente enfriados en un plato en capas, untando cada uno con mayonesa con ajo.
11. Puedes decorar la tarta a tu gusto: queso rallado, yema de huevo, nueces fritas o mayonesa en malla. Espolvoree el pastel con eneldo verde picado, déjelo reposar durante 1 hora y sirva.

¡Come para tu salud!

Pastel de hígado cocido en una sartén

En esta receta, que se puede clasificar como básica, la masa para tortitas de hígado se amasa sobre una gran cantidad de huevos. Estos panqueques mantienen bien su forma y no se rompen cuando se hornean. Cocinar con hígado de res. Capa de la tarta con verduras fritas y mayonesa, lo que le da ternura y jugosidad al plato. Decoramos la tarta de tu preferencia.

Ingredientes:

• Hígado de res - 800 g.
• Harina - 2 cucharadas. l con un tobogán.
• Huevos - 5 uds.
• Cebollas y zanahorias - 2-3 piezas
• Mayonesa - 4 cucharadas. l.
• Sal, pimienta negra y eneldo verde al gusto.
• Aceite vegetal para freír.

Proceso de cocción:

1. Quitamos las películas y los conductos biliares del hígado, lo cortamos en trozos y lo remojamos en leche durante 1-2 horas para eliminar el amargor.
2. Luego lo enjuagamos bien y lo torcemos en una picadora de carne o en una licuadora.
3. En un recipiente aparte, bata los huevos de gallina con un batidor.
4. Salpimentar el hígado picado a tu gusto, añadir la harina y los huevos batidos y amasar la masa. Debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
5. Horneamos panqueques finos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. El algoritmo de horneado es idéntico al de freír panqueques normales.
6. Dejamos enfriar los panqueques horneados y preparamos el relleno de verduras para la capa de bizcocho.
7. Para hacer esto, pele las cebollas y las zanahorias, enjuáguelas, ralle las zanahorias en un rallador fino y corte las cebollas en cubos pequeños. Luego freír las verduras hasta que estén tiernas en una sartén aparte.
8. Recoge la torta de hígado en un plato plano grande.Engrase cada panqueque con mayonesa y ponga verduras fritas. Engrase el último panqueque superior y los lados del pastel solo con mayonesa.
9. Decoramos el bizcocho con eneldo verde y le damos un tiempo para infundir.

¡Buen provecho!

Delicioso pastel de hígado con ajo y mayonesa

Le traemos a su atención una receta para preparar un refrigerio aromático y sabroso para cualquier mesa, elaborado con hígado de pollo. Tal pastel se prepara solo con una capa de ajo y mayonesa, y puede decorarlo con hierbas frescas o migas de nueces. La receta es sencilla.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg.
• Huevo - 3 piezas
• Harina - 1 cucharada.
• Ajo - 1 cabeza.
• Cebollas - 1 pieza
• Mayonesa, sal y pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el hígado de pollo con agua fría y deséchelo en un colador para eliminar el exceso de líquido. El hígado de pollo generalmente no es amargo, pero puedes remojarlo en leche o simplemente escaldarlo con agua hirviendo.
2. Luego, tuerza el hígado junto con las cebollas en una picadora de carne o pique en una licuadora.
3. Espolvorea la carne picada con sal y pimienta negra, agrega la cantidad de harina y huevos indicados en la receta.
4. Mezclar bien la carne picada. Debe tener la misma consistencia que la crema agria espesa.
5. Hornea tortitas finas con esta masa. Hornee a fuego lento y 2-3 minutos por cada lado. Enfríe los panqueques cocidos.
6. Picar el ajo en un bol de ajos y mezclar con mayonesa.
7. Doble los panqueques de hígado en el pastel, untando cada uno con salsa de mayonesa.
8. Decora el bizcocho a tu gusto, deja reposar 1-2 horas y sirve.

¡Come para tu salud!

Pastel de hígado relleno de champiñones

Presentamos a su atención una maravillosa receta para un pastel de hígado de ave relleno de champiñones frescos. El segundo relleno de queso duro y ajo le dará a este bizcocho un sabor picante y un color brillante.

Ingredientes:

• Hígado de pollo o pavo - 0,6 kg.
• Harina - 3 cucharadas. l.
• Huevo - 1 ud.
• Crema agria - 3-4 cucharadas. l.
• Champiñones - 400 g.
• Cebollas - 3 piezas
• Queso - 200 g.
• Ajo - 3 dientes.
• Mantequilla - 2 cucharadas l.
• Mayonesa, sal, pimienta negra y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar el hígado con agua fría, quitar las películas y las vías biliares y secar un poco con una toalla de papel o desechar en un colador para que el vaso de agua.
2. Luego muele el hígado en una licuadora o procesador de alimentos a la máxima velocidad.
3. Batir un huevo en la masa líquida resultante y poner crema agria. Revuelva la mezcla con una cuchara o batidor.
4. Luego agrega harina de trigo a esta masa, sal y pimienta a tu gusto y amasa la masa de panqueques.
5. Freír los panqueques finos de la masa resultante. Freír a fuego lento durante 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una espátula ancha. Deja que los panqueques se enfríen.
6. Ahora prepara el relleno de la tarta.
7. Pelar los bulbos y las cebolletas.
8. Rallar un trozo de queso duro en un rallador grueso. Agregue ajo picado sobre un ajo, eneldo verde finamente picado y mezcle todo.
9. Pica finamente la cebolla y sofríe en una mezcla de girasol y mantequilla hasta que quede transparente.
10. Mientras se fríen las cebollas, lave los champiñones frescos y córtelos en rodajas finas.
11. Transfiera las cebollas fritas a un plato aparte para que el aceite permanezca en la sartén.
12. Freír los champiñones picados en este aceite hasta que estén tiernos. Freír hasta que se evapore todo el líquido de la sartén con los champiñones. Salar los champiñones y espolvorear con pimienta negra al gusto.
13. En una hermosa fuente grande, ensamble su pastel en la siguiente secuencia: panqueque de hígado, capa fina (malla) de mayonesa, champiñones fritos, segundo panqueque, mayonesa y queso con ajo y eneldo. Dobla todos los panqueques y rellena siguiendo este principio.
14. Unte la parte superior y los lados del pastel con mayonesa, espolvoree con queso rallado y eneldo picado.
15. Decora el pastel maravillosamente con rodajas de champiñón frito.
16. Cubre el bizcocho con un trozo de film transparente y refrigéralo durante 3-4 horas.
17. Un magnífico aperitivo para una mesa festiva está listo. Si lo desea, puede complacer a su familia con este platillo, cualquier día de la semana.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para un pastel de hígado con crema agria.

De acuerdo con la receta propuesta, puede cocinar un plato de hígado con una capa de crema agria, que los niños también estarán felices de comer, porque simplemente no tocarán un hígado frito común. Puedes cocinar un pastel de cualquier hígado.

Ingredientes:

• Hígado - 0,5 kg.
• Crema agria y harina - 1 cucharada.
• Huevo - 3 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Sal, pimienta negra y hierbas frescas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Retire las películas y los conductos biliares del hígado. Remoje previamente el hígado de res o cerdo durante 2 horas en leche para que no tenga un sabor amargo.
2. Luego enjuague el hígado y gírelo en una picadora de carne o en una licuadora.
3. Rompa los huevos en la carne picada de hígado resultante y agregue la cantidad requerida de harina. Salar la carne picada, espolvorear con pimienta negra y amasar hasta obtener una masa homogénea.
4. Freír las tortitas finas de la masa, dándoles la vuelta con una espátula. Fríe los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado.
5. Pelar las cebollas, picarlas finamente, freírlas hasta que estén tiernas en aceite vegetal caliente.
6. Ponga las cebollas fritas, las hierbas frescas finamente picadas en la crema agria y mezcle bien.
7. Coloque los panqueques horneados en capas en un plato plano, untando cada uno con salsa de crema agria.
8. Espolvorea la parte superior del pastel con nueces picadas y hierbas.
9. Se puede servir frío o caliente.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de bizcocho de hígado con queso

En esta receta, se le invita a hacer un pastel de hígado con una capa de queso y crema agria. Sorprenderás gratamente a tus invitados y seres queridos con un plato original con un rico sabor a crema agria y queso, pero no escatimes en crema agria.

Ingredientes:

• Hígado de cerdo o ternera - 0,5 kg.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 6 cucharadas. l.
• Cebollas - 2 piezas
• Queso y crema agria grasa - 200 g cada uno.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Aceite de girasol para freír.

Proceso de cocción:

1. Primero retire los conductos y la película del hígado, córtelo en trozos y sumérjalo en leche fría durante 1-2 horas.
2. Luego enjuague los trozos de hígado con agua corriente y gírelos en una picadora de carne con una rejilla fina.
3. Batir un huevo en la masa resultante, agregar la cantidad requerida de harina, sal y pimienta a su gusto y amasar la masa.
4. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades finas y freír en aceite caliente hasta que estén transparentes para que las cebollas queden jugosas.
5. Freír los panqueques finos de la masa preparada en una sartén. Deben freírse de acuerdo con las reglas generalmente aceptadas.
6. Ralle el queso duro en un rallador grueso.
7. Coloque los panqueques horneados en un plato plano, engrase cada panqueque generosamente con crema agria y cambie con cebollas fritas y queso rallado.
8. Engrase el último panqueque superior solo con crema agria y espolvoree con queso.
9. Ponga el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas para que se empape bien con la crema agria, y luego sirva.

¡Buen provecho!