Panqueques de hígado de pollo - 8 recetas paso a paso

Tortitas clásicas de hígado de pollo en casa

Los buñuelos de hígado de pollo son muy sabrosos. No es necesario remojar este subproducto antes de cocinarlo para eliminar el olor específico, ya que, como tal, no existe. Basta con enjuagar bien el hígado y eliminar las venas. Para hacer los panqueques jugosos, asegúrese de agregar cebollas a la masa. Para darle sabor, puede experimentar con especias. Siempre una apuesta segura es una mezcla de especias de pollo preparada.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

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  Enjuagamos bien el hígado uno por uno con agua corriente. Luego retiramos las películas y las venas con un cuchillo o con nuestras manos. Coloque los despojos en una licuadora y tritúrelos hasta que estén líquidos. Pelar las cebollas, cortarlas en trozos arbitrarios y hacer puré de la misma manera que el hígado. Mezclamos ambas masas.
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  Agregue los huevos a la mezcla de hígado y cebolla, mezcle.
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  Ponemos crema agria.
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  Sazone la masa con especias: agregue sal, pimienta negra y una mezcla de especias de pollo. Mezclamos.
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  Introducimos la harina junto con la soda y mezclamos todo hasta que quede suave. Intentamos romper todos los grumos de harina.
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  La masa terminada debe estar bastante líquida. Déjalo reposar en el frigorífico de diez a quince minutos, para que espese un poco y se vuelva más viscoso.
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  En una sartén calentar el aceite vegetal vertido en una capa fina. Con una cucharada, esparce la masa en forma de tortitas redondeadas en aceite caliente. Freír hasta que estén ligeramente doradas durante dos o tres minutos por cada lado. La temperatura del plato es media. Transfiera los panqueques terminados a un plato cubierto con una toalla de papel. Absorberá el exceso de aceite después de freír. Sirve los panqueques inmediatamente después de cocinarlos, mientras estén calientes.

¡Buen provecho!

Tortitas de hígado de pollo con harina en una sartén

Si no sabe qué cocinar con hígado de pollo, puede detenerse en uno de los platos más simples y rápidos: panqueques. El procesamiento del producto se reduce a lavar y eliminar algunas venas. La masa se puede amasar con una batidora en diez minutos. Freír tampoco lleva mucho tiempo. El hígado es un producto muy delicado, por lo que solo necesita dorar la corteza superior de los panqueques y asegurarse de que el corazón ya no sea rosado. Para obtener jugosidad y aroma, agregue cebollas y cebolletas a la masa.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 700 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud. talla mediana.
• Harina de trigo - 45 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Cebollas verdes - ½ manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el hígado pieza a pieza con agua corriente. Después de eso, retire todas las películas y venas con un cuchillo o con las manos. Después de enjuagar, coloque el hígado en un colador o colador para que el exceso de humedad se escurra y no penetre en la masa. Coloque los despojos procesados ​​en una licuadora.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos de cualquier forma. Enviamos al hígado. Lavar las plumas de la cebolla verde, secarlas. Corte la mitad del volumen total de verduras en trozos cortos y viértalas después de las cebollas.
3. Moler los ingredientes con una batidora hasta obtener una papilla líquida homogénea. Picar la otra mitad de las cebolletas con un cuchillo y agregar a la masa de hígado. También introducimos huevos, harina de trigo, sal y pimienta negra. Mezcle todo junto con un batidor: la masa está lista.
4. Vierta un poco de aceite vegetal inodoro en una sartén. Con una cucharada, esparce la masa en forma de pequeños panqueques en aceite caliente. Para hacer que los productos tengan una forma uniforme y ordenada, puede usar anillos culinarios especiales para freír, como en la foto. Freímos los panqueques de cada lado durante un minuto y medio o dos, hasta que aparezca una costra dorada. Mantener la temperatura de la losa media-alta.
5. Inmediatamente transferimos los panqueques terminados a un plato para servir y servimos. Un buen acompañamiento para estos panqueques es el puré de papas y las verduras frescas.

¡Buen provecho!

Tortitas tiernas de hígado de pollo con sémola en una sartén

Por lo general, se agrega harina o sémola a la masa para panqueques de hígado. Esto es necesario para la correcta textura de los panqueques. La versión de sémola es siempre más tierna, mientras que la corteza superficial es más densa, con granos, y la parte interior de las tortas es jugosa y ligeramente friable. Para los amantes de los panqueques de hígado, esta diferencia siempre se nota. También sugerimos agregar polvo de hornear y un poco de maicena; esto agregará ligereza a los panqueques y hará que la corteza sea más tierna.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - ½ pz. talla mediana.
• Sémola - 1.5-2 cucharadas.
• Almidón de maíz - 1 cucharada
• Huevos - 1 ud.
• Polvo de hornear - ½ cucharadita
• Eneldo - 2 ramas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el hígado de pollo con agua corriente fría. Eliminamos todas las películas y venas. Luego ponemos el hígado en un colador y dejamos escurrir todo el exceso de agua después del enjuague. No es deseable que entre mucha humedad en la masa. Enviamos los despojos procesados ​​a una licuadora y los trituramos hasta obtener un estado líquido homogéneo. Agrega un huevo a la masa resultante.
2. Pelar las cebollas y picarlas en cubos pequeños con un cuchillo. Los vertimos en la masa del hígado.
3. A continuación, agregue sémola, almidón, polvo de hornear, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien para que no queden grumos. Lavamos el eneldo, lo secamos y lo picamos finamente con un cuchillo. Vierta las hierbas en la masa preparada y mezcle bien nuevamente.
4. Lubrique la sartén antiadherente con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro. Es conveniente hacerlo con un cepillo de silicona suave. Con una cucharada, ponga pequeñas porciones de masa en forma de panqueque en la sartén. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Al mismo tiempo, la temperatura del plato es media.
5. Retire los panqueques terminados de la sartén y transfiéralos a un plato para servir. Servir caliente. Un acompañamiento adecuado para tales panqueques es el puré de papas y las verduras frescas. Además, puede servir crema agria o mayonesa.

¡Buen provecho!

Panqueques de hígado de pollo jugosos con cebollas y zanahorias

El hígado de pollo es un producto saludable y económico. Los platos elaborados a partir de él pueden diversificar el menú diario y alimentar a toda la familia deliciosamente. El hígado "ama" mucho la compañía de cebollas y zanahorias: estas verduras complementan perfectamente su sabor y añaden jugosidad. Sugerimos agregar cebolla y zanahoria para freír a la masa de panqueques, ¡es muy sabrosa!

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 1200 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas talla mediana.
• Harina de trigo - 7-8 cucharadas
• Zanahorias - 1 ud. talla grande.
• Huevos - 1 ud.
• Ajo - 1 diente.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y picarlas en cubos pequeños con un cuchillo. Lavamos las zanahorias, las secamos, las limpiamos. Frotamos el cultivo de raíces en un rallador grueso. Pelar los ajos y picar finamente.
2. Vierta un poco de aceite vegetal inodoro en una sartén y caliéntelo. Vierta las cebollas y fríalas a fuego medio hasta que estén transparentes. Agregue las zanahorias y el ajo, mezcle con las cebollas y continúe cocinando por otros cuatro a cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego retire la sartén del fuego y deje enfriar la fritura.
3. Lavamos a fondo el hígado de pollo y lo limpiamos del exceso de películas y venas. Luego muélelo en una picadora de carne o licuadora hasta obtener una papilla líquida. Agregue las cebollas y las zanahorias enfriadas.
4. A continuación, rompe el huevo y agrega harina, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien para que no queden grumos.
5. La masa terminada debe ser bastante líquida y parecerse un poco a la consistencia de la crema agria.
6. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Lo calentamos bien. Distribuimos pequeñas porciones de masa en forma de panqueques con una cucharada a poca distancia entre sí. Fríelos durante dos o tres minutos por ambos lados hasta que estén dorados. Al mismo tiempo, la temperatura del plato es media.
7. Retire los panqueques de hígado terminados de la sartén con una espátula y transfiéralos a un plato. Sirva caliente con cualquier guarnición. La versión clásica es puré de papas y ensalada de verduras frescas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer buñuelos de hígado de pollo en el horno.

Los panqueques de hígado se cocinan muy rápido. Lo único que lleva tiempo es el proceso de fritura: nos paramos cerca de la estufa, la miramos, le damos la vuelta, la retiramos y seguimos por el segundo círculo. Puede facilitar significativamente el proceso si usa un horno en lugar de una estufa. Una ventaja agradable será una disminución en el contenido de grasa y el contenido de calorías de los panqueques preparados, porque no se usa aceite adicional al hornear. Es muy conveniente usar moldes para muffins o muffins para hornear tales panqueques: la masa no se extenderá y la apariencia final de los productos será exuberante y atractiva.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud. talla mediana.
• Copos de avena - 30 gr.
• Polvo de hornear - 1/3 cucharadita
• Huevos - 1 ud.
• Sal - ¼ de cucharadita
• Cúrcuma - ¼ de cucharadita
• Pimentón - ¼ de cucharadita
• Aceite vegetal: para lubricación.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la masa de forma rápida y sencilla, recomendamos utilizar una batidora o picadora. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos arbitrarios. Viértelos en un bol y muélelos hasta obtener un estado de migas finas y húmedas que se desmenuzan.
2. Lavamos a fondo el hígado de pollo uno por uno, lo limpiamos del exceso de películas y venas. Después de enjuagar, deje escurrir el exceso de agua para que la humedad no penetre en la masa. Coloca el hígado en un bol encima de la cebolla. Allí rompemos el huevo.
3. A continuación, enviamos avena instantánea, levadura en polvo, cúrcuma, pimentón y sal al bol. Encendemos el dispositivo y trituramos los ingredientes hasta que estén relativamente homogéneos. La masa terminada debe ser fina e incluir pequeños granos de avena.
4. Ponemos el horno a precalentar. Temperatura: 190 grados. Si se utilizan moldes de silicona, no es necesario lubricarlos. Si son de metal, cúbralos con una fina capa de aceite vegetal. Vierta la masa líquida de hígado en cada molde. Colocamos los moldes en el horno ya caliente al nivel medio y horneamos de doce a quince minutos.
5. Si tiene dudas sobre la preparación de los panqueques, parta uno de ellos por la mitad. Si no hay un tinte rosado de hígado en la pulpa, los productos están listos.
6. Retire los panqueques de hígado terminados de los moldes y transfiéralos a un plato para servir. Sirva caliente con cualquier guarnición. La versión clásica es puré de papas y ensalada de verduras frescas.

¡Buen provecho!

Cómo hacer deliciosos panqueques de hígado de pollo con arroz

Se pueden incorporar varios ingredientes a la masa de hígado para panqueques para agregar sabor y valor nutricional. Un buen ejemplo de dicho aditivo es el arroz. De antemano, se debe hervir y enfriar. Los panqueques de arroz son más satisfactorios y de textura quebradiza. Se puede servir una ensalada de verduras como guarnición, porque el componente de cereales y carbohidratos ya estará incluido en los panqueques.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 1 kg.
• Cebollas de bulbo - 1 ud. talla mediana.
• Arroz hervido - 200 gr.
• Harina - 4 cucharadas
• Zanahorias - 1 ud. talla mediana.
• Ajo - 3 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en un par de trozos con un cuchillo. Lavamos las zanahorias, las secamos, las limpiamos de la piel superior. Cortar en trozos arbitrarios. Libera el ajo de la cáscara. Enjuagamos bien el hígado de pollo con agua fría corriente, lo limpiamos de películas y venas. Deje que toda la humedad se escurra después del enjuague. Lavamos el arroz, lo llenamos de agua y lo ponemos a cocer al fuego.
2. Pasamos todos los ingredientes preparados por una picadora de carne: hígado de pollo, cebolla, zanahoria y ajo. Obtendrás una masa líquida de estructura fina.
3. Eche el arroz hervido hasta que esté cocido en un colador y enjuague con agua fría. Deje que la humedad se escurra. Agregue el cereal enfriado a la masa de hígado.
4. Después del arroz, agregue harina, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar todo bien para distribuir uniformemente la harina por toda la masa y romper todos los grumos.
5. Vierta un poco de aceite vegetal inodoro en una sartén y caliéntelo. Tomamos una cucharada de masa de hígado-arroz y la ponemos en aceite caliente en forma de pequeños panqueques. Los freímos de dos a tres minutos por cada lado hasta que se doren. Mantén una temperatura media.
6. Retire los panqueques de hígado terminados de la sartén con una espátula y transfiéralos a una toalla de papel para que absorba el aceite después de freír. Luego ponemos las tortillas en un plato y servimos calientes con cualquier guarnición de verduras.

¡Buen provecho!

Panqueques de hígado de pollo Diet PP

El hígado de pollo encaja perfectamente en el menú nutricional. De bajo contenido calórico, aporta al organismo una importante cantidad de vitaminas y nutrientes. Este producto no sobrecarga el sistema digestivo y solo beneficia. Recomendamos usar avena en lugar de harina o sémola para que los panqueques de hígado de pollo también cumplan con los principios de una nutrición adecuada. Para obtener ternura y textura suave, agregue yogur natural a la masa. Freímos las tortitas con un poco de aceite de oliva a una temperatura media de estufa, y después de freír, no olvidemos secar los productos con una toalla de papel.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud. talla pequeña.
• Copos de avena - 50 gr.
• Yogur natural para masa - 60 gr.
• Huevos - 1 ud.
• Ajo - 1 diente.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva - para freír.
• Yogur natural - para servir.

Proceso de cocción:

1. Lavamos a fondo el hígado de pollo y eliminamos todas las venas y películas. Después del lavado, deje que los despojos se sequen un poco para no introducir un exceso de agua en la masa. Tritura el hígado preparado junto con la avena con una batidora o picadora de carne hasta obtener una masa líquida homogénea.
2. Agrega yogur natural, huevo, sal y pimienta negra a la masa resultante. Pelar las cebollas y picarlas en cubos pequeños con un cuchillo. Hacemos lo mismo con el ajo. Agregue a la masa de hígado. Mezcle todo hasta que quede suave. Deje reposar la masa cocida de cinco a diez minutos antes de freír, para que los copos se hinchen y ablanden un poco.
3. Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén.Para minimizar la cantidad al freír, simplemente puede lubricar el fondo de la sartén con un cepillo de silicona humedecido en aceite. Con una cuchara, coloque pequeñas porciones de masa en forma de panqueques redondeados en la sartén. Freír a una temperatura media de la estufa durante dos o tres minutos por cada lado.
4. Tan pronto como aparezca una costra ligera, puede darle la vuelta. Transfiera los panqueques terminados de la sartén a una toalla de papel; absorberá el exceso de aceite, si lo hubiera.
5. Coloque los panqueques de hígado en un plato para servir y sírvalos calientes en la mesa. Además, el yogur natural se puede servir como salsa.

¡Buen provecho!

Delicados panqueques de hígado de pollo para niños

Como regla general, ningún niño se niega a comer si se trata de panqueques o panqueques. Es conveniente tomarlos en la mano y se puede comer despacio, mirando con interés los elegantes bordes mordidos. Una propiedad tan valiosa de los panqueques se puede utilizar con éxito para alimentar a los más pequeños con alimentos saludables. Por ejemplo, hígado de pollo. Las tortillas de hígado son buenas tanto para el almuerzo como para un refrigerio abundante.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud. talla pequeña.
• Sémola - 3 cucharadas
• Crema agria - 2 cucharadas
• Huevos - 2 piezas
• Ajo - 1 diente.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Es importante tratar bien el hígado antes de preparar la masa. Debe enjuagarse con agua fría y eliminar todas las películas. Luego, coloque los despojos en un colador o plato plano y deje que se escurra la humedad. Coloque el hígado preparado en una licuadora o en una picadora de carne y muela hasta obtener un estado pastoso.
2. Agregue sémola, sal y pimienta negra molida a la masa líquida resultante. Cortar la cebolla pelada de la cáscara en trozos y enviarla al bol después de la sémola. Hacemos lo mismo con el ajo. Vuelve a encender la batidora y consigue un picado completo.
3. Finalmente, agregue los huevos y la crema agria, mezcle todo nuevamente. Deje reposar la masa terminada a temperatura ambiente durante diez a quince minutos, para que la sémola se ablande un poco.
4. Calentar la sartén antiadherente en la estufa. Si es necesario, engráselo con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Vierta pequeñas porciones de masa en forma de panqueques en la sartén con una cuchara. Freír durante dos o tres minutos por un lado, hasta que se doren.
5. Dar la vuelta a los panqueques con una espátula plana, seguir friendo un par de minutos y retirar de la sartén. Repartimos el siguiente lote de tortillas y así usamos toda la masa.
6. Colocamos los panqueques de hígado terminados en un plato para servir y los servimos calientes en la mesa. Son especialmente buenos con puré de patatas y verduras frescas.

¡Buen provecho!