Galletas Savoyardi - 7 recetas caseras

Sugerimos hacer galletas ligeras y aireadas, que ha visto en los estantes de las tiendas más de una vez. La masa es la más fácil de preparar, a partir de la cual puede crear no solo "dedos de mujer" alargados, sino también galletas de varias formas y tamaños.

La receta clásica para hacer galletas Savoyardi en casa.

Personas de cualquier género y edad podrán hacer frente a la preparación de galletas de acuerdo con la receta clásica, los niños mostrarán un interés especialmente genuino, porque la formación de galletas con la ayuda de una manga pastelera, según la boquilla, ayudará a traducir cualquier idea en realidad.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 15.

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  En primer lugar, separamos las yemas de las claras en recipientes separados.
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  Verter la mitad del azúcar en un bol a las yemas y batir con una batidora hasta obtener una masa esponjosa homogénea.
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  Inicialmente, bata las claras hasta obtener una espuma estable, luego agregue gradualmente la mitad restante del azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
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  Agregue una cuarta parte de las claras batidas a las yemas en un bol, tamice la harina y mezcle bien hasta que quede suave.
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  Mezclamos el resto de las proteínas con una espátula en la parte principal para que la masa no se asiente.
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  Transferimos la masa terminada a una manga pastelera especial con una boquilla redonda con un diámetro de aproximadamente 10-12 mm.
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  Ponemos papel pergamino en una bandeja de horno y comenzamos a depositar las galletas, dejando una distancia de unos 2 centímetros entre cada tira. Antes de enviar la bandeja para hornear al horno, espolvoree las galletas formadas con azúcar glas.
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  Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 5-10 minutos para que las galletas se doren y adquieran una tonalidad dorada. Coloque las galletas terminadas en un recipiente aparte y enfríe. Vuelva a espolvorear la parte superior con azúcar en polvo.

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Cómo hacer tiramisú casero con galletas Savoyardi y mascarpone

Tiramisu no renuncia a sus posiciones y sigue apareciendo en la mesa festiva de año en año. Una opción de cocción simplificada le permitirá complacer a sus seres queridos con mucha más frecuencia. En lugar de una galleta compleja y rica, se toma como base una galleta aireada y ligera, que absorbe rápidamente el aroma del café y de ninguna manera es inferior a una galleta.

Tiempo de cocción: 30-35 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Huevo de gallina - 2 piezas
• Queso mascarpone - 300 gr.
• Galletas Savoyardi - 25-30 uds.
• Azúcar en polvo - 100 gr.
• Café - 250 ml.
• Licor de café - 4 cucharadas
• Cacao en polvo - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Coloque el queso mascarpone en un recipiente hondo y bata con un batidor hasta que quede suave, de modo que la masa se asemeje a una crema agria espesa en consistencia.
2. Para ir más lejos, es necesario separar las yemas de las claras. Luego, en un bol aparte, mezcla las yemas con el azúcar glass y bate hasta que estén blancas. Agrega poco a poco el queso mascarpone y revuelve. Batir las claras por separado y empezar a combinar todos los ingredientes. Comience a mezclar suavemente las claras batidas en la mezcla con las yemas y el queso.
3. Enfriar el café fuerte preparado a temperatura ambiente y mezclar con licor.Vierta todo en un recipiente con bordes anchos para mojar fácilmente las galletas.
4. En una mezcla homogénea con café y licor, sumerge alternativamente las galletas y colócalas en el fondo del molde. Vierta 1/3 de la crema sobre la primera capa.
5. Repita lo mismo con las galletas restantes, colocando dos capas más.
6. Rellena la capa superior con la crema de mantequilla restante, nivelando con una espátula. Las galletas deben estar completamente sumergidas y rellenas. Dejamos el postre formado en el frigorífico durante varias horas o toda la noche.
7. Espolvorear uniformemente el postre enfriado con cacao en polvo tamizado por un colador, evitando la formación de grumos.
8. Es importante cortar el bizcocho con un cuchillo afilado y no dejarlo mucho tiempo a temperatura ambiente, para que la nata no empiece a derretirse.

¡Disfrute de su comida!

Postre de galleta Savoyardi simple y delicioso con plátano

El plátano es útil si te gustan las texturas ligeramente húmedas y quieres agregar un toque de frescura veraniega a tu postre.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 180 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Galletas Savoyardi - 24 uds.
• Leche - 1.5 cucharadas.
• Plátano - 2 piezas
• Cacao en polvo - para decoración.

Para la crema:

• Almidón de maíz - 2 cucharadas
• Leche - 0,5 l.
• Yema de huevo - 3 piezas
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Vainillina - 6 gr.

Proceso de cocción:

1. Inicialmente, comenzamos a preparar la crema para que tenga tiempo de enfriarse en la etapa de formación del postre. Calentamos la leche a temperatura ambiente, sin que hierva. Retira la sartén del fuego para enfriar un poco la leche. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar con el almidón y la leche tibia. Mezcle todos los componentes con un batidor hasta que quede suave y cocine a fuego medio hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
2. Paralelamente, batir las yemas de huevo y verter en la mezcla de leche, sin parar la batidora. Devolver la masa homogénea al fuego y cocinar hasta que espese y aparezcan burbujas en la superficie de la crema.
3. Cubre la nata enfriada con film transparente para que toque la superficie. Gracias a la película adhesiva, no aparecerá una costra en la superficie de la crema.
4. Pasemos a formar la base del postre. Para hacer esto, calienta la leche a fuego lento y comienza a sumergir las galletas alternativamente en ella. Coloque la primera capa firmemente en dos filas sobre una tabla cubierta con film transparente.
5. De esta forma, poner las galletas en el frigorífico durante al menos 3 horas y cubrir con otra capa de film.
6. Después de aguantar el tiempo requerido, retire la película superior de las galletas y cúbralas con crema, dejando los bordes intactos. Pele los plátanos, córtelos a lo largo y extiéndalos más cerca de uno de los bordes.
7. Comenzamos a enrollar las galletas con fuerza lejos de nosotros, formando un rollo. Dejamos en el frigorífico una hora. Sirve espolvoreado con cacao en polvo.

¡Buen provecho!

Una receta rápida para hacer un pastel de natillas Savoyardi

Se acerca el día de San Valentín, lo que significa que es hora de sorprender a tus seres queridos. Habiendo preparado tú mismo el postre, obtendrás doble placer, disfrutando del proceso y del resultado de tus esfuerzos. La natilla agregará ligereza al postre, y la variedad de frutas confitadas hará que el pastel sea más colorido y dulce, aportando buen humor.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 80 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Galletas Savoyardi - 200 gr.
• Licor Amaretto - 70 gr.
• Frutas confitadas - 60 gr.
• Barra de chocolate negro.
• Piñas enlatadas - 1 lata.

Para la crema:

• Leche - 350 gr.
• Mantequilla - 120 gr.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Sal - 1 pizca
• Huevo de gallina - 3 piezas
• Copos de coco - 100 gr.
• Harina de trigo - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Comencemos con una natilla. Combine los huevos, el azúcar granulada, la sal y la harina tamizada en un recipiente aparte. Mezclar todo bien, añadiendo poco a poco la leche a temperatura ambiente.
2. Vierta la base de la natilla en una cacerola con fondo grueso y envíela al fuego. Mientras revuelve, agregue las hojuelas de coco y cocine hasta que espese. Deje que la nata caliente se enfríe a temperatura ambiente.
3. En una crema ligeramente tibia agregue el chocolate picado, la mantequilla blanda y bata con una batidora durante 7 minutos, luego agregue la fruta confitada.
4. En un recipiente aparte, mezcle el licor con el almíbar de piña en lata. Secamos cada galleta y la ponemos en un molde en forma de corazón partido. Una vez que se coloque una capa de galletas, esparza la mitad de la crema entera. Así que alterna entre cada capa hasta que se acabe el contenido.
5. Decora la parte superior del bizcocho formado con las frutas confitadas restantes, las piñas y el chocolate rallado. No puedes detenerte en esto, encarnando todas tus ideas.

¡Disfrute de su comida!

Pastel de galleta savoyardi con crema agria en casa

La combinación de dos cremas diferentes juega un papel importante en esta receta. Uno de los cuales se prepara a base de leche condensada, y en la base de la otra crema hay crema agria grasa. La crema agria aporta acidez al pastel, lo que equilibra la dulzura de la leche condensada hervida. Y los pétalos de almendra como rociado acompañarán la bebida del té con un agradable crujido.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Porciones - 25.

Ingredientes:

• Galletas Savoyardi - 400 gr.
• Pétalos de almendra - 100 gr.
• Crema agria (25%) - 700 gr.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Coñac - 2 cucharadas
• Mantequilla - 180 gr.
• Leche condensada hervida - 350 gr.
• Espesante de crema agria - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. En una cacerola, combine medio vaso de agua y azúcar granulada. Mezclar bien, enviar a fuego lento y cocinar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Después de eso, vierta un poco de alcohol en el jarabe de azúcar hirviendo y apáguelo. El almíbar de azúcar está listo y estará esperando su turno.
2. Pasar los pétalos de almendra a una sartén precalentada y sofreír. Puedes hacer lo mismo en el horno.
3. Enviamos la crema agria al bol de la batidora y batimos a velocidad media durante un minuto, añadiendo poco a poco el azúcar. Ahora vierte el espesante en la nata y vuelve a batir. Transferimos toda la crema a un recipiente aparte, dejando solo dos cucharadas en el bol de la batidora.
4. Agregue la mantequilla ablandada al tazón con la crema agria restante y continúe batiendo.
5. Agregue leche condensada hervida espesa a la mantequilla batida. Puede cocinarlo usted mismo o comprar uno ya preparado. Mezclar todo y volver a batir.
6. Vierta la mitad del almíbar enfriado en un recipiente aparte.
7. Pasemos a armar el pastel. Usamos una forma rectangular grande y engrasamos el fondo con crema agria. Sumerja rápidamente los palitos en almíbar y colóquelos apretados entre sí. Cubra cada capa dispuesta con crema agria.
8. Cubrir la capa superior con una segunda crema a base de leche condensada hervida y espolvorear con pétalos de almendras secas. Dejamos el bizcocho terminado en el frigorífico durante al menos una noche para permitir que cada capa se empape en el almíbar de azúcar con nata. Cuanto más tiempo permanezca el pastel, mejor.
9. Después de una noche cortamos el bizcocho con un cuchillo afilado y lo servimos con té.

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¿Cómo cocinar un delicioso tiramisú con galletas Savoyardi sin huevos?

Agregar huevos al horneado es necesario para un pegado más rápido de todos los componentes; en nuestra receta, la gelatina hará frente a esta tarea y el resultado no lo hará esperar. El tiramisú resultará aireado con un persistente aroma a café y un sabor cremoso, y gracias a la gelatina no perderá su forma.

Tiempo de cocción: 30-35 min.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Porciones - 23.

Ingredientes:

• Queso mascarpone - 500 gr.
• Crema (33-35%) - 200 gr.
• Azúcar en polvo - 110 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Agua - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Galletas Savoyardi - 300 gr.
• Ron / coñac - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Remojar la gelatina con la cantidad requerida de agua a temperatura ambiente, remover y dejar hasta que se hinche por completo.
2. Combine la crema fría y 50 gramos de azúcar en polvo en un recipiente aparte. Comenzamos a batir con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. Batir hasta que esté firme y esponjoso.
3. Ponga el queso mascarpone a temperatura ambiente y el resto del azúcar en polvo en otro bol.Primero, muele los componentes juntos y luego bátelos con una batidora. Agregue alcohol al deseo y vuelva a batir durante varios minutos.
4. Pon la gelatina hinchada en el microondas por un par de minutos y agrega al queso batido. Mezclar nuevamente a baja velocidad de la batidora.
5. Agregue queso mascarpone a la crema batida y revuelva solo con un batidor o una espátula. Como resultado, tenemos una crema delicada y aireada.
6. Para hacer lados uniformes, corte el borde redondo de la galleta.
7. Pasemos a armar el pastel. Coloque las galletas con los bordes cortados alrededor del perímetro del anillo partido. Además, no olvide tapar el fondo con galletas.
8. Mojar la primera capa con almíbar y cubrir con nata con una manga pastelera.
9. Para la siguiente capa, sumerja cada galleta por separado y póngala sobre la crema.
10. Ahora repetimos para colocar todas las capas restantes hasta la parte superior. Diseñamos la superficie en forma de burbujas de aire. Deje el bizcocho en el frigorífico durante al menos 5 horas.
11. Sacamos el bizcocho enfriado del frigorífico, retiramos la forma partida y tamizamos el cacao en polvo. Se pueden usar chocolate rallado y otras decoraciones. Esperamos que durante este tiempo haya elaborado té y se haya preparado para la degustación.

¡Disfrute de su comida!

Receta increíblemente deliciosa de galletas Savoyardi caseras con chocolate

Las galletas caseras con un glaseado de chocolate cremoso y crujiente volarán de la mesa en poco tiempo. El postre resulta ser muy ligero, aireado y, lo más importante, sin azúcar.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones - 25.

Ingredientes:

• Huevo de gallina - 2 piezas
• Azúcar granulada - 80 gr.
• Harina - 100 gr.
• Sal - 1 pizca
• Ácido cítrico - 1 pizca.
• Vainillina - 1 pizca.

Para glaseado:

• Chocolate - 100 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Licor - 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Las galletas se elaboran a base de masa de galleta. El primer paso es separar las claras de las yemas.
2. Agrega un poco de azúcar y vainillina a un bol de yemas.
3. Mezclar las yemas con los ingredientes a granel y batir hasta que se forme una espuma ligera y exuberante.
4. Agrega sal y ácido cítrico en un recipiente aparte con las proteínas, batiendo con un batidor limpio y seco para que la masa sea homogénea.
5. Agrega poco a poco el azúcar a las proteínas batidas y bate con una batidora a alta velocidad. Debería obtener una masa estable y brillante.
6. Uno de los pasos más importantes es combinar las masas de proteína y yema. Mezclar suavemente con una cuchara uno en el otro para que la proteína no se asiente.
7. Agregue harina tamizada a la mezcla, revolviendo con movimientos ligeros de abajo hacia arriba hasta que quede suave.
8. Llenamos una manga pastelera especial con la masa terminada y formamos galletas sobre papel pergamino.
9. Horneamos las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. La preparación de las galletas se puede juzgar por su color dorado.
10. Romper la barra de chocolate en varios trozos y derretirla al baño maría.
11. Agregue mantequilla blanda a temperatura ambiente al chocolate derretido y mezcle bien. El glaseado de chocolate está listo.
12. Vierta las galletas enfriadas con glaseado de chocolate y envíelas al refrigerador para que se congelen.

¡Buen provecho!