Berenjena picante para el invierno: 6 de las recetas más deliciosas

Las berenjenas más deliciosas para el invierno se hacen según las famosas recetas georgianas. La golosina resulta nutritiva, moderadamente picante y jugosa. Se puede servir solo o con platos de carne. Una gran idea para un refrigerio es una barbacoa familiar. Use 6 recetas probadas paso a paso para preparar.

Berenjenas georgianas picantes para el invierno sin esterilización.

Use una receta georgiana probada y comprobada de berenjenas jugosas con granos de pimienta suaves. Es conveniente guardar la golosina en frascos de vidrio, para que puedas deleitarte a ti y a tus seres queridos con un producto apetitoso en cualquier época del año.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones - 3 litros.

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  Dividimos las berenjenas lavadas en círculos de igual grosor. Las llenamos de sal, las removimos y las dejamos por 1 hora.
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  Lavamos los tomates. Si lo desea, se pueden escaldar y pelar.
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  Divida los pimientos morrones en mitades. Retiramos con cuidado todas las semillas.
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  Pelamos los dientes de ajo de la cáscara y el ají de los tallos.
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  Pase los tomates, el chile y el ajo a través de una picadora de carne o tritúrelos en una licuadora. Después, agregamos azúcar, vinagre y aceite a la mezcla. Llevar a hervir.
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  Sumerja las berenjenas y los pimientos morrones en la mezcla caliente. Cocine a fuego lento la golosina a fuego lento durante unos 15 minutos.
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  Vertimos berenjenas georgianas calientes en frascos esterilizados. Enrollamos el recipiente con tapas esterilizadas y lo dejamos enfriar por completo.

¿Cómo preparar rodajas de berenjena picantes en frascos?

Sorprenda a su familia e invitados con un brillante regalo georgiano. Prepare rodajas de berenjena aromáticas y nutritivas para el invierno. El plato lo deleitará no solo con su rico sabor, sino también con su atractiva presentación.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones - 0,5 litros.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Ají - 2 piezas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 0.5 cucharaditas
• Vinagre - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas bien lavadas en rodajas de igual grosor.
2. A continuación, sofreír la verdura en una sartén cubierta con aceite vegetal. Preparamos el producto antes de comprar un rubor ligero.
3. Empezamos a poner los círculos fritos en un frasco esterilizado. Cubra las verduras con pimientos previamente picados con sal, azúcar y vinagre.
4. Llenamos el recipiente herméticamente hasta el borde.
5. A continuación, cierre el frasco con el tratamiento terminado con una tapa esterilizada. Almacenamos las berenjenas en un lugar fresco.

Berenjenas picantes con morrón y pimientos amargos para el invierno

La berenjena es un producto importante para la cocina georgiana. Por lo tanto, de acuerdo con las recetas tradicionales, es más delicioso cocinar una verdura para el almacenamiento invernal. El aperitivo preparado te deleitará por su valor nutricional y su jugosidad.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 5 L

Ingredientes:

• Berenjena - 3 kg.
• Pimienta búlgara - 2 kg.
• Ají - 3 piezas
• Ajo - 200 gr.
• Eneldo - 1 manojo.
• Sal - 2.5 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada.
• Vinagre - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavamos las berenjenas con agua, cortamos los tallos.
2. Luego corta la verdura en cubos y cúbrela con sal.
3. Remover el producto y dejar actuar durante 2 horas.
4. Lavamos los pimientos morrones y les quitamos las semillas.
5. Después de dos horas, transfiera las berenjenas a una cacerola grande.
6. Corta los pimientos morrones preparados en rodajas. Muele los chiles aquí.
7. Pelar el ajo y dividirlo en dientes.
8. Pon los pimientos y el ajo en una licuadora.
9. Pica finamente un manojo de eneldo.
10. Moler la masa de pimientos y ajo hasta que quede suave.
11. Pon la mezcla de verduras y hierbas en una cacerola con berenjenas.
12. Llenamos la comida con azúcar.
13. Vierta vinagre aquí.
14. Luego agregue aceite vegetal.
15. Mezclar el contenido y colocarlo en la estufa.
16. Lleve a ebullición y luego cocine por otros 20 minutos.
17. Vertimos el producto en frascos esterilizados y los cerramos con tapas esterilizadas.
18. Dejamos que los espacios en blanco se enfríen y los enviamos para su almacenamiento. Según la receta georgiana, las berenjenas picantes están listas para el invierno.

Berenjenas georgianas para el invierno sin freír.

Una forma fácil y rápida de cocinar deliciosas berenjenas para el invierno, sin freír. Disfruta de una receta tradicional georgiana El producto terminado saldrá picante y aromático.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4 litros.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• Ají - 2 piezas
• Ajo - 200 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 200 gr.
• Vinagre - 200 ml.
• Aceite vegetal - 1.5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Medimos la cantidad necesaria de berenjenas.
2. Los lavamos con agua y cortamos los tallos.
3. Hierva las verduras preparadas en agua hirviendo durante 5 minutos.
4. Pon las berenjenas escaldadas en un plato y déjalas enfriar.
5. En este momento, pela el ajo. Corta los pimientos en tiras finas.
6. Muele las verduras en una licuadora.
7. Combine el aceite vegetal, el vinagre, la sal y el azúcar en una cacerola. Hervimos la mezcla.
8. Corta las berenjenas enfriadas en cubos pequeños.
9. Primero, ponga las verduras molidas en una mezcla de vinagre y aceite.
10. Luego agrega la berenjena. Cocinamos a fuego lento el contenido sobre el fuego durante 15 minutos.
11. Colocamos el producto terminado en frascos de vidrio esterilizados.
12. Cerramos los espacios en blanco con tapas esterilizadas, les damos la vuelta y dejamos enfriar.
13. ¡Las berenjenas rápidas para el invierno están listas! Envíelos para su custodia.

Berenjena con nueces y ajo en tarros para el invierno

El sabor y aroma original de las berenjenas en un frasco lo darán las nueces. Use una receta georgiana popular para cocinar. Sorprenda a su familia o invitados con un colorido regalo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 1,5 litros.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 kg.
• Ajo - 300 gr.
• Ají - 3 piezas
• Nueces - 250 gr.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 1 cucharadita
• Vinagre - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Cortamos las berenjenas lavadas y peladas en pequeños círculos.
2. Enviamos verduras a una sartén caliente. Los freímos hasta que aparezca un rubor brillante.
3. Pelamos las nueces y las trituramos en una licuadora hasta obtener un estado de miga.
4. Picar los dientes de ajo con ají picante.
5. Combinamos ambas mezclas entre sí. Los complementamos con sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Amasar con cuidado.
6. En frascos esterilizados, coloque la masa de berenjena y nueces en capas.
7. Enrollamos los espacios en blanco con tapas esterilizadas, los dejamos enfriar y los guardamos en un lugar fresco.

Berenjena con tomate, ajo y pimiento para el invierno

La cosecha de berenjenas de invierno es una idea beneficiosa para su mesa. Toma nota de la sencilla receta de tomate georgiano. Date un capricho con un bocadillo delicioso y jugoso.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 1 litro.

Ingredientes:

• Berenjena - 0,6 kg.
• Tomates - 0,7 kg.
• Pimienta búlgara - 3 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 1 pieza
• Ají - 0.5 piezas
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 1.5 cucharadas
• Especias al gusto.
• Vinagre - 50 ml.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Preparemos las verduras necesarias. Los lavamos con agua fría.
2. Corta las berenjenas en rodajas y déjalas a un lado un rato.
3. Si quieres quitarles el amargor, puedes espolvorearlos con un poco de sal.
4. Hacemos cortes transversales en los tomates.
5. Luego escaldamos las frutas en agua hirviendo durante varios minutos.
6. Enfriar el ingrediente y pelarlo con cuidado.
7. Empezamos a cortar el resto de verduras.
8. Cortar los pimientos, las cebollas y los ajos en trozos pequeños.
9. Todas las verduras, excepto las berenjenas, se cortan en un estado de papilla. Reorganizamos la pieza de trabajo en la placa.
10. Agregamos sal, azúcar, especias y vinagre a la mezcla de verduras. Hervir durante 2-3 minutos.
11. Freír las berenjenas en aceite hasta que se forme una costra.
12. Inmediatamente transferimos el producto a la mezcla caliente. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
13. Enviamos berenjenas calientes en frascos de vidrio esterilizados, los cerramos con tapas esterilizadas y las guardamos.