La ensalada Olivier es un plato de culto, que comienza la preparación para la fiesta de Año Nuevo. Esta ensalada fue inventada por un chef francés en Rusia en la segunda mitad del siglo XIX y todavía se transmite de generación en generación. El artículo contiene 5 recetas para este delicioso platillo.
- Receta clásica de ensalada Olivier con salchicha, guisantes, pepino encurtido
- La receta original de ensalada Olivier con la adición de manzana.
- Una receta de Olivier sencilla y deliciosa sin añadir zanahorias
- Olivier bajo en calorías con salchicha y pepinos sin mayonesa
- Ensalada festiva Olivier con chorizo ahumado y pepinos encurtidos
Receta clásica de ensalada Olivier con salchicha, guisantes, pepino encurtido
Es según esta receta que la ensalada Olivier se elabora desde los años 70 del siglo XX. Los mismos clásicos que recordamos de la infancia.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones: 6.
- Guisantes enlatados 1 frasco
- Salchicha hervida 150 gramo.
- Gallina, huevo 3 PCS.
- Patata 3 PCS.
- Zanahoria 1 PCS.
- Pepinillos 2 PCS.
- Mayonesa de mesa con leche 100 gramo.
- Sal gusto
-
Cocinamos patatas, zanahorias, huevos. Puede hacer esto en una sartén, solo recuerde que el tiempo de cocción de estos productos es diferente, así que observe el grado de preparación. Enfriar los ingredientes de la ensalada preparados, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. -
Si sus pepinillos son huecos y suaves por dentro, exprímalos para eliminar el exceso de humedad y córtelos en cubos. -
Retire la piel de la salchicha y córtela en cubos. -
Escurre el líquido de los guisantes y vierte en un tazón grande. Ponga las papas picadas, las zanahorias, los huevos, los pepinos y la salchicha allí, sazone con mayonesa, mezcle. Probamos la ensalada con sal y sal si es necesario. El clásico Olivier está listo, lo decoramos con hierbas frescas y lo servimos.
¡Buen provecho!
La receta original de ensalada Olivier con la adición de manzana.
Hay muchas variaciones en la preparación de la ensalada Olivier, de hecho, solo algunos ingredientes básicos permanecen sin cambios: guisantes, papas, salchichas, zanahorias, huevos y pepino. Sugerimos hacer la ensalada aún más jugosa y agregarle una manzana.
Ingredientes:
- Guisantes enlatados - 1 lata.
- Patatas pequeñas - 3 piezas
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Zanahorias pequeñas - 1 ud.
- Apple - 1 pieza
- Pepinos en escabeche - 2 piezas
- Salchicha del doctor - 150-200 gr.
- Mayonesa - 100 gr.
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Hervir verduras y huevos. El tiempo para cocinar verduras y huevos es diferente, por lo que puede hacerlo en uno o más recipientes, pero esté atento al tiempo de cocción. Esperamos a que se enfríen las verduras y los huevos, los pelamos y los cortamos en cubos.
- Retire el corazón de la manzana y córtela también en cubos.
- Retirar la piel de la salchicha y picarla.
- Exprima los pepinos en escabeche del líquido, córtelos en cubos.
- Escurra el jugo de los guisantes enlatados, colóquelo en un tazón grande, envíe todos los ingredientes preparados allí, sazone con mayonesa, mezcle. Sal al gusto y sirve.
¡Buen provecho!
Una receta de Olivier sencilla y deliciosa sin añadir zanahorias
Un conjunto de ingredientes para una ensalada es cuestión de gustos para todos. Al agregar o eliminar uno u otros productos de las recetas, puede encontrar exactamente la combinación que desee. Sin embargo, no olvide que los componentes básicos deben estar presentes, de lo contrario, ¿qué tipo de Olivier sin guisantes? Por eso, en esta receta, solo prescindiremos de las zanahorias.
Ingredientes:
- Guisantes en conserva - 1 lata (200-250 gr.).
- Patatas - 3 piezas
- Huevo - 3 piezas
- Pepinos en escabeche - 2 piezas
- Salchicha hervida - 150-200 gr.
- Cebollas de bulbo - ½ pz.
- Mayonesa - 100 gr.
- Crema agria - 100 gr.
- Mostaza - ½ cucharada
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Para la ensalada, debes hervir papas y huevos. Cocine las papas con piel sin agregar sal, para que definitivamente no se deshagan. Enfriar los huevos y las patatas cocidos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
- Exprima ligeramente los pepinos encurtidos del exceso de líquido y córtelos en cubos. También picamos finamente la salchicha. Corta la mitad de la cebolla muy finamente con un cuchillo.
- En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes para aderezar hasta que quede suave: mayonesa, crema agria y mostaza.
- Coloque los ingredientes, los guisantes enlatados, las patatas, los huevos, las salchichas, los pepinos y las cebollas en una ensaladera. Vierta el aderezo preparado, mezcle bien y sal ligeramente. Puedes servir la ensalada Olivier en la mesa tanto en un plato común como en raciones.
¡Buen provecho!
Olivier bajo en calorías con salchicha y pepinos sin mayonesa
Si prefieres alimentos bajos en calorías, te ofrecemos una receta de Olivier sin el uso de mayonesa. Esta es la versión "más ligera" de la ensalada de salchicha.
Ingredientes:
- Guisantes verdes - 200-250 gr.
- Yogur sin azúcar - 100 gr.
- Sal al gusto.
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Mostaza - ½ cucharada
- Salchicha de pollo cocida - 150-200 gr.
- Papas medianas - 3-4 piezas
- Zanahorias pequeñas - 1-2 piezas
- Pepino fresco - 1 ud.
- Pepino en escabeche - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - ½ pz.
Proceso de cocción:
- Lavamos y cocinamos las verduras (patatas y zanahorias) sin sal, luego las enfriamos, las pelamos y las cortamos en cubos pequeños o medianos, según su gusto.
- Cocine los huevos duros, espere hasta que se enfríen, limpien y muelen.
- Corta los pepinos en cubos. Corta la mitad de la cebolla muy fina. Retirar la cáscara de la salchicha y también cortar en cubos del tamaño deseado.
- Para aderezar, mezcle yogur y mostaza.
- Recolectamos en un tazón todos los productos, guisantes enlatados, papas, salchichas, huevos, cebollas, pepinos, zanahorias, les agregamos aderezo, sal al gusto, mezclamos y enviamos al refrigerador durante 20-30 minutos. Sirva la ensalada fría en la mesa.
¡Buen provecho!
Ensalada festiva Olivier con chorizo ahumado y pepinos encurtidos
La ensalada Olivier con salchicha ahumada y pepinos encurtidos resulta muy satisfactoria, jugosa, con un sabor interesante. Una gran alternativa a la clásica variación de ensalada.
Ingredientes:
- Salchicha ahumada - 100-150 gr.
- Cebollas - ½ piezas
- Salchicha hervida - 100 gr.
- Vinagre de mesa - 4 cucharadas.
- Guisantes enlatados - 250 gr.
- Mostaza francesa - 1 cucharadita
- Mayonesa - 100 gr.
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Papas medianas - 3 piezas
- Pepinos en escabeche (pepinillos) - 2-3 piezas
- Perejil - para decoración.
- Zanahorias medianas - 1 ud.
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Lavamos las patatas y las zanahorias, las cocinamos sin sal, escurrimos el agua y dejamos enfriar. Luego pela y corta en cubos.
- Cocine los huevos duros, pele y muela.
- Corta los pepinos encurtidos en cubos o rectángulos pequeños.
- Retire la piel de la salchicha, córtela en tiras finas.
- Cortar la cebolla en mitades, escaldarla con agua hirviendo, luego llenarla con vinagre, dejarla por 7-10 minutos, escurrir el vinagre restante.
- Para aderezar, mezcle mayonesa con mostaza.
- Escurra el jugo de los guisantes enlatados, viértalo en un tazón, agregue salchicha, papas, huevos, zanahorias, pepinos y cebollas. Sazone la ensalada con una mezcla de mostaza y mayonesa, mezcle, sal al gusto. Decora la ensalada con hojas de perejil.
¡Buen provecho!
