Pepinos en salsa de tomate para el invierno: 6 recetas increíbles en frascos

Para que el invierno sea delicioso, las recetas deben buscarse ya en el verano. Los pepinos en salsa de tomate son un excelente sustituto de las ensaladas de verduras fuera de temporada y complementarán perfectamente cualquiera de sus guarniciones. Elija la misma receta y no demore la cocción.

Pepinos con salsa de tomate en tarros de litro sin esterilizar

El eneldo fresco se comporta mejor en las costuras del pepino, agregando brillo, frescura y sabor. Y sin esterilización, el proceso de cocción es simplemente un placer.

Tiempo de cocción: 40.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones - 20.

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  El primer paso es preparar todas las verduras. Lavamos los pepinos y los dejamos en remojo. Al mismo tiempo, no perdemos el tiempo, sino que trituramos el ajo con eneldo.
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  Cortar los pepinos lavados y secos en rodajas no muy finas.
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  Pasar los tomates con pimiento morrón por una picadora de carne y llevar a ebullición a fuego lento. Luego agregue sal, mezcle y cocine por 15 minutos.
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  Pasado este tiempo, agregue los pepinos picados y cocine por otros 5-7 minutos.
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  Tan pronto como la masa comience a espesarse, agregue azúcar granulada, eneldo previamente picado con ajo y vierta vinagre con aceite vegetal. Mezclar bien todo el contenido y dejar hervir un minuto más.
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  Lavamos las latas con anticipación con sal o gaseosa y las secamos bien. Luego los rellenamos con pepinos en salsa de tomate hasta arriba.
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  Cerrar los pepinos con las tapas preparadas y dejar enfriar boca abajo. Cubrir con una manta o no es su elección.

¡Disfrute de su comida!

Pepinos cortados en rodajas en salsa de tomate para el invierno

Al hacer salsa de tomate con tomates frescos y pimientos dulces, el relleno es espeso, concentrado e increíblemente sabroso, lo cual es difícil de describir con palabras. Y los pepinos cuidadosamente picados dan un aspecto espectacular a las costuras habituales.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 15-20.

Ingredientes:

• Pepinos - 1500 gr.
• Tomates - 2000 gr.
• Pimiento dulce - 500 gr.
• Ajo - 6 dientes
• Eneldo al gusto.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Vinagre de mesa (9%) - 100 ml.
• Azúcar granulada - 5 cucharadas
• Sal - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos los tomates, los secamos y los pasamos por una picadora de carne.
2. Lavamos el pimiento, lo secamos y también lo pasamos por una picadora de carne después de los tomates.
3. Vierta sal, azúcar, vinagre de mesa en una masa de tomate homogénea y deje hervir.
4. Corta los pepinos preparados en círculos grandes.
5. Luego muele los dientes de ajo y el eneldo.
6. Ajo picado, eneldo, poner en masa de tomate hirviendo, verter aceite vegetal y cocinar durante 5 minutos.
7. Pasado este tiempo, coloca los pepinos en una cacerola y continúa cocinando por otros 5 minutos.
8. Vierta los pepinos en salsa de tomate en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
9. El proceso de cocción está completo. Empiece a probar y asegúrese de guardar uno o dos frascos para el invierno.

¡Buen provecho!

Pepinos para el invierno con salsa de tomate y ajo.

Tal receta, que tiene absolutamente todo, y no hay nada superfluo. Cada componente le da a los pepinos un sabor incomparable. Al mismo tiempo, sin interrumpir el sabor a ajo del relleno, pero solo completándolo y saturándolo.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Pepinos - 2000 gr.
• Tomates - 1200 gr.
• Pimienta búlgara - 400 gr.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Granos de pimienta negra - 15 piezas
• Hoja de grosella - 6 piezas
• Hoja de cerezo - 3 piezas
• Hoja de rábano picante - 1 ud.
• Paraguas de eneldo - 3 piezas
• Pimiento picante - 1 ud.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hay que decir que la cantidad de ingredientes se calcula para latas de tres litros, y la sal se toma aproximadamente 50-60 gramos por litro. Y entonces, pongámonos manos a la obra. Enjuague los tomates con pimiento y córtelos en 2-4 trozos.
2. Luego tritura los tomates con los pimientos usando una licuadora hasta obtener una masa líquida y homogénea. Enviamos el jugo resultante a un fuego pequeño, lo llevamos a ebullición.
3. Remoje los pepinos durante unas 6 horas antes de cocinarlos. Luego los volvemos a lavar bien y les quitamos las puntas.
4. Colar el jugo hervido por un colador para eliminar al máximo las pieles de tomate picadas.
5. Agregue 50-60 gramos de sal por litro de jugo y mezcle bien. Enviamos la masa de tomate a hervir a fuego lento hasta que la sal se disuelva por completo y cese la espuma.
6. Agregue paraguas de eneldo, pimienta, hojas de laurel y otras verduras al fondo de las latas lavadas. Luego comenzamos a llenar los frascos con pepinos.
7. Cuando todos los pepinos estén dispuestos, agregue ajo, pimiento picante, corte en aros.
8. Tan pronto como nuestro adobo esté listo, vierte el contenido de los frascos con él.
9. Cubrimos los frascos con tapas y los colocamos en un cazo con una toalla en el fondo. Vierta agua en la sartén en una cantidad tal que no llegue hasta la parte superior de las latas. Luego lo ponemos todo a hervir y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos.
10. Pasado este tiempo, retiramos las latas y las cerramos bien. Para mantener los pepinos suaves, déjelos enfriar a temperatura ambiente sin una manta. Nuestros pepinos están listos.

¡Disfrute de su comida!

Ensalada de pepino con salsa de tomate y cebolla para el invierno

Estas cebollas blandas en escabeche serán disfrutadas incluso por niños, sin mencionar a los adultos. Con tales pepinos, el invierno definitivamente funcionará.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 30-35 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Pepinos - 1000 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Agua - 400 gr.
• Pasta de tomate - 130-150 gr.
• Vinagre de mesa (9%) - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Corta los pepinos remojados y lavados en pequeños círculos.
2. Luego pique la cebolla preparada con ajo al azar.
3. Combine el agua con la pasta de tomate y agregue todos los ingredientes excepto el vinagre y los pepinos. Después de que la masa haya hervido, continuamos cocinando durante otros 15 minutos.
4. Pasado este tiempo, agregue los pepinos y cocine por unos 10 minutos, con cada minuto la salsa de tomate se vuelve un poco más espesa y densa.
5. Pasado este tiempo, apaga el fuego y agrega vinagre a la sartén. Se han pasado las etapas principales y hasta que el contenido de la sartén se haya enfriado, comenzamos a verterlo en frascos esterilizados.
6. Apriete bien los frascos con una tapa y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Y solo entonces lo trasladamos a un lugar fresco y oscuro sin acceso a la luz solar directa.

¡Disfrute de su comida!

Ensalada picante de pepino con salsa de tomate de chile en frascos

Una de las ensaladas más deliciosas que quieres abrir con la llegada del frío. La salsa de tomate picante con chiles equilibrará el sabor de la ensalada de pepino, dándole no solo picante, sino también dulzura con una acidez ligeramente perceptible.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 25-30 min.

Porciones - 10-15.

Ingredientes:

• Pepinos - 1000 gr.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Agua - 1 litro.
• Vinagre de mesa (9%) - 0.5 cucharadas.
• Ketchup de chile - 300 gr.
• Sal - 2 cucharadas
• Eneldo al gusto.
• Ajo al gusto.
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Hojas de rábano picante al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien los pepinos después de 2-3 horas de remojo. Luego les cortamos las colas por ambos lados.
2. Rápidamente, pasamos al llenado de frascos esterilizados con hierbas y especias. Agregamos todos los ingredientes, enfocándonos en nuestras preferencias de sabor.
3. Al final, colocamos los pepinos preparados en un frasco, presionándolos fuertemente entre sí.
4. Empecemos a preparar la marinada. Vierta sal, azúcar en un litro de agua y mezcle bien. Luego agregue vinagre y salsa de tomate caliente. Lleve la marinada a ebullición y cocine por otros 3-4 minutos.
5. Vierta inmediatamente los pepinos con la marinada caliente, llenando el frasco hasta el borde. Cubra las latas llenas con tapas y proceda a esterilizar las latas. Cubra el fondo de una sartén limpia con una toalla, coloque los frascos y vierta un poco de agua tibia. Después de hervir, esterilizamos los frascos durante un máximo de 8 minutos.
6. Pasado este tiempo, los sacamos de la sartén y cerramos bien las tapas.
7. Voltea los frascos enrollados boca abajo y cúbrelos con una toalla tibia. En esta posición las dejamos hasta que se enfríen por completo.
8. Como resultado, debes tener deliciosos y hermosos pepinos en escabeche.

¡Disfrute de su comida!

Pepinos crujientes con salsa de tomate y mostaza

Las semillas de mostaza proporcionarán a los pepinos un sabor picante, picante y un aroma impresionante, que definitivamente no los estropeará. Uno solo tiene que comenzar el proceso de cocción, ya que no podrá detenerse a la mitad.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Pepinos - 1000 gr.
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Ajo - 5-7 dientes.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Sal - 1 cucharada
• Agua - 800 ml.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Vinagre de mesa (9%) - 60 ml.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Semillas de mostaza - 0.5 cucharaditas
• Granos de pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla y el ajo preparados. No demasiado mezquino.
2. Corta los pepinos en trozos grandes.
3. Luego, coloque una capa de cebolla y ajo en el fondo de frascos esterilizados limpios, luego coloque los pepinos. En esta secuencia, alternamos hasta llenar completamente las latas.
4. Llene el contenido de los frascos con agua hirviendo y cubra con tapas. Dejamos por 10 minutos.
5. Durante este tiempo, prepararemos la salsa de tomate. Agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar, las hojas de laurel, la pimienta y la mostaza a una olla con agua. Mezclar todo bien.
6. Ponemos la cacerola a fuego pequeño y llevamos el contenido a ebullición. A continuación, agregue vinagre y apáguelo inmediatamente.
7. Escurre el agua de las latas y vierte la marinada caliente. Enrolle los pepinos con las tapas preparadas y déjelos enfriar completamente debajo de una toalla.
8. Reorganizamos los frascos de pepinos enfriados en un lugar fresco para que se sientan cómodos al encontrar las costuras.

¡Disfrute de su comida!