Pepinos en tomate para el invierno: 6 recetas increíbles en frascos

Las seis recetas no han perdido su relevancia durante muchos años, tal vez alguna de ellas te interese. Según sus preferencias de sabor, puede hacer que los pepinos en salsa de tomate sean más dulces, picantes o ácidos. Le deseamos interesantes descubrimientos y deliciosos resultados.

Pepinos en tomate sin esterilizar para el invierno.

Algunas de las recetas de pepino en escabeche más fáciles y rápidas son aquellas que no requieren tiempo de esterilización adicional. Al mismo tiempo, tus pepinos definitivamente no se ablandarán y permanecerán jugosos y crujientes.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 20-30 min.

Porciones - 10.

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  Inicialmente, enjuagamos bien los pepinos, cortamos los extremos por ambos lados y comenzamos a ponerlos en un frasco lavado con soda.
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  No llene los frascos completamente con pepinos para dejar espacio para verter el tomate. También agregamos pimienta negra y laurel a los pepinos.
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  Lavamos bien los tomates y los cortamos en varias rodajas. Si la cáscara es espesa, es recomendable retirarla.
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  Luego pasamos todos los tomates por una picadora de carne o los trituramos en una licuadora.
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  Pasamos la masa de tomate a una cacerola, agregamos sal, azúcar y un poco de vinagre. Mezclar todo bien y hervir durante 8-10 minutos.
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  Paralelamente, verter agua hirviendo sobre el contenido de las latas y dejar infundir durante 10 minutos.
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  Pasado este tiempo, escurrimos el agua de las latas y en su lugar echamos la marinada.
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  Enrollamos los pepinos con tapas de hierro y les damos la vuelta para que se enfríen. Esto completa el proceso de cocción.

¡Disfrute de su comida!

Ensalada de pepino en salsa de tomate para el invierno

El relleno de tomate a base de tomates frescos y pimientos dulces definitivamente merece una atención especial. Ésta es la singularidad de esta receta. Empieza a cocinar y no tendrás dudas al respecto.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20-25 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Pepinos - 2000 gr.
• Tomates - 2000 gr.
• Pimienta búlgara - 500 gr.
• Ajo - 3-5 dientes.
• Azúcar granulada - 200 gr.
• Aceite vegetal - 160 ml.
• Vinagre de mesa (9%) - 80-100 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Corta el pimiento morrón en varias partes y quita las semillas del interior.
2. Lavamos los tomates y también los cortamos en varias partes, tras lo cual los pasamos por una picadora de carne junto con el ajo y la pimienta.
3. Lavamos los pepinos y los cortamos en aros finos.
4. Agregue sal, azúcar granulada, aceite vegetal y vinagre a la masa de tomate. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Pasado este tiempo, agregue los pepinos con pimiento a la base de tomate hirviendo y cocine por otros cinco minutos.
6. Vierta la ensalada de verduras caliente en frascos preparados y enrolle con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a todos los espacios en blanco y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo.
7. Verificamos el estado de los frascos y pepinos, y luego los transferimos a un lugar destinado al almacenamiento.

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Receta paso a paso para cocinar pepinos en tomate y ajo.

Ya en el proceso de cocción, el aroma del ajo en la salsa de tomate invita a probar uno u otro pepino.Especialmente los pepinos en tal adobo están en buena armonía con los platos de carne, que son simplemente una parte integral tanto de una mesa festiva como de una cena.

Tiempo de cocción: 45-50 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Porciones - 15-20.

Ingredientes:

• Pepinos - 1500 gr.
• Tomates - 1000 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 3-5 dientes.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Vinagre de mesa (9%) - 2 cucharadas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los pepinos y los dejamos en agua fría durante unas 3 horas. Luego enjuagamos nuevamente y cortamos las puntas. Corta los pepinos preparados en rodajas no muy finas.
2. También pelamos la cebolla y el ajo.
3. Lavamos los tomates y nos aseguramos de pelarlos.
4. Pasar la pulpa de tomate por una picadora de carne.
5. Agregue la cantidad de azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre a 700 ml de tomates picados como se indica en los ingredientes. Llevamos la marinada a ebullición y seguimos cocinando otros cinco minutos después, sin olvidar retirar la espuma.
6. Pasado este tiempo, agregue los pepinos picados a la cacerola y cocine por unos ocho minutos más.
7. Transcurrido este tiempo, retire la sartén del fuego y llene los frascos esterilizados con el contenido.
8. Enrollamos los tarros con tapa, les damos la vuelta y los tapamos con una manta para que se enfríen poco a poco. Después de eso, puede comenzar a degustar de inmediato, pero lo principal es no olvidar guardar algunos espacios en blanco para el invierno.

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Cómo enrollar pepinos en jugo de tomate en un frasco para el invierno.

De tan poca cantidad de ingredientes se obtienen unos pepinos en escabeche increíblemente deliciosos, que siempre son escasos. Al elegir esta receta, definitivamente no podrás equivocarte en nada y el resultado no tardará en llegar, pues necesitarás un tiempo mínimo para cocinar.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 8-10.

Ingredientes:

• Pepinos - 700 gr.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Azúcar granulada - 180 gr.
• Sal - 50 gr.
• Vinagre de mesa (9%) - 180 ml.
• Granos de pimienta negra - 7 piezas
• Hojas de laurel - 3-4 piezas
• Agua - 1,2 litros.

Proceso de cocción:

1. Cortar los pepinos preparados junto con la cáscara en aros finos.
2. Para la marinada, combine el agua con la pasta de tomate y el vinagre en una cacerola, luego agregue el azúcar, la sal, la pimienta negra y finalmente una hoja de laurel. Enviamos la sartén a un fuego pequeño y llevamos el contenido a ebullición.
3. Pon los pepinos en los frascos previamente lavados con soda.
4. Para entonces, la marinada estaba lista. Extraemos la hoja de laurel y vertemos la salsa de tomate en los frascos. Cubra el fondo de una sartén limpia con una toalla y coloque los frascos abiertos. Llenamos suficiente agua para que no llegue hasta la parte superior. De esta forma, esterilizamos durante cinco minutos.
5. Posteriormente, enrollamos las latas con las tapas esterilizadas y las dejamos enfriar a temperatura ambiente en posición invertida. A la mañana siguiente puedes empezar a degustar.

¡Disfrute de su comida!

Pepinos crujientes con salsa de tomate en frascos de litro

Puede estar seguro de que los pepinos de acuerdo con esta receta serán moderadamente picantes y crujientes, lo que será especialmente apreciado por los amantes de las costuras. Y para que el sabor sea aún más complejo e interesante, siéntase libre de agregar azúcar granulada y definitivamente quedará satisfecho.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Pepinos - 1000 gr.
• Ketchup de chile - 1/2 pieza
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Sal - 30 gr.
• Vinagre de mesa (9%) - 125-130 ml.
• Ajo - 2 dientes
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta negra - 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Durante cuatro horas, remojar los pepinos en agua fría, cambiándola periódicamente.
2. Pon pimienta, hojas de laurel y dientes de ajo en el fondo de los frascos.
3. Para la marinada, combine el vinagre, el agua, el azúcar, la sal en una cacerola y agregue la salsa de tomate caliente.
4. Mezclar todo bien y enviarlo a un fuego pequeño. Mientras tanto, preparemos los pepinos.
5. Después de que los pepinos se hayan secado, les cortamos los extremos y los colocamos al azar en un frasco, asegúrese de dejar un lugar para la marinada.
6. Vierta los pepinos con la marinada preparada y enrolle los frascos con tapas de hierro.Enviamos los espacios en blanco para esterilizarlos en una olla grande con agua. Hervimos durante unos 5 minutos.
7. Luego los ponemos boca abajo y los cubrimos con una manta.
8. Una vez que se hayan enfriado, puedes mover los frascos de pepino al área de almacenamiento. ¡Esto completa el proceso de cocción de los pepinos!

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Pepinos picantes con salsa de tomate y adjika para el invierno.

Adjika instantáneamente le da a la salsa de tomate un sabor picante y picante que no tiene competidores. Los pepinos en tal salsa de tomate ciertamente no estarán en sus estantes.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Pepinos - 1500 gr.
• Tomates - 600 gr.
• Ajo - 4 dientes.
• Adjika seco - 3 cucharadas
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 1/3 cucharada.
• Vinagre de mesa (9%) - ¾ cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Remoja los pepinos durante unas 2-3 horas. Luego vuelve a lavar bien y corta en círculos.
2. Pasamos los tomates preparados por una picadora de carne y los transferimos a una cacerola profunda. También les añadimos sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo bien y cocinar durante unos 15 minutos.
3. Pasado este tiempo, agregue los pepinos a los tomates hirviendo.
4. Al final, agregue la adjika seca y el ajo pasado por una prensa. Lleve el contenido a ebullición y cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Luego colocamos los pepinos en adjika en frascos preparados y los enrollamos con tapas. Dejar enfriar boca abajo a temperatura ambiente.
6. Luego reorganizamos los frascos de pepinos en el espacio de almacenamiento designado.

¡Disfrute de su comida!