Pepinos con vodka para el invierno: 5 recetas increíbles en latas

Con la adición de vodka al rollo, los pepinos quedan crujientes y fuertes. Duran más y no corren el riesgo de enmohecerse. Es recomendable elegir frutas en las que esté seguro de la calidad: el producto no debe contener nitratos. De lo contrario, los pepinos deberán remojarse en agua fría.

Pepinos con vodka en latas de un litro sin esterilizar para el invierno.

Durante el proceso de preparación, se utiliza una pequeña cantidad de vodka, por lo que no será posible degustarlo en el rollo terminado. Los pepinos son crujientes, deliciosos y aromáticos.

Tiempo de cocción: 3 h 40 min.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase: 1.

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  Preparación del frasco y la tapa para la esterilización. Las limpiamos a fondo con soda y enjuagamos. Metimos en el horno incluido durante 15-20 minutos. Después de un tiempo, ponga las hojas y las especias en un frasco.
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  Lavamos los pepinos con agua corriente y los ponemos inmediatamente en un recipiente. Llénelos con agua fría y déjelos durante 2-3 horas. Pelamos el ajo de la cáscara. Corta 2 dientes en rodajas. Pon los pepinos en un frasco y espolvoréalos con ajo.
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  Enciende la estufa y pon una olla con agua al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, viértela en el frasco con mucho cuidado para que el recipiente no reviente. Cubrimos el frasco con una tapa y dejamos la costura sola durante 10 minutos.
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  Vierta la salmuera del frasco nuevamente en la olla. Agrega sal y azúcar al líquido. Encienda la estufa y hierva la salmuera. Vierta la salmuera en el frasco. Luego enviamos vinagre y vodka. Apretamos el frasco con una tapa limpia.
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  Damos la vuelta al frasco. Lo colocamos en el suelo en un lugar apartado y lo cubrimos con una manta. Déjelo enfriar y luego guárdelo en la despensa hasta el invierno.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar pepinos con vodka y aspirina para el invierno?

Los tapones roscados son más económicos y convenientes en el proceso de costura. Se pueden usar más de una vez, lo más importante es que las fundas estén intactas. La combinación de vodka y aspirina evitará que los pepinos se vuelvan mohosos y las latas "exploten".

Tiempo de cocción: 3 días. 3 h 35 min.

Tiempo de cocción: 1 h.15 min.

Porciones por envase: 2.

Ingredientes:

• Pepino - 1,5-2 litros.
• Perejil - 3 ramas.
• Apio - 3 ramas.
• Paraguas de eneldo - 3-5 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Hojas de rábano picante - 2 piezas
• Sal - 120 gr.
• Vodka - 60 ml.
• Tabletas de aspirina - 2 uds.

Proceso de cocción:

1. Lavamos pepinos frescos con agua corriente. Los enviamos a una gran palangana. Llenar con agua fría. Ahora empapamos los greens. Lo dejamos sobre una toalla de papel hasta que se seque por completo.
2. Pon la mitad de las verduras en una cacerola. Pelamos el ajo de la cáscara. Corta ambos dientes en rodajas y extiende la siguiente capa sobre las hojas. Luego esparcimos los pepinos y, encima de ellos, una capa de las verduras restantes.
3. Vierta agua en un recipiente aparte (cacerola). Lo ponemos en la estufa. Agregue sal al líquido y déjelo hervir. Vierta los ingredientes en una cacerola con agua hirviendo con sal. Luego tápelo y déjelo por 3 días. Cuando aparece espuma en la parte superior, podemos pasar a la siguiente etapa.
4. Limpiamos los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y enjuagamos bien. Luego, los esterilizamos de la manera que más nos convenga. Vierta agua en una cacerola y coloque el recipiente sobre el fuego. Llevar a hervir. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos. Los ponemos en frascos.A continuación, enviamos tabletas de aspirina trituradas (una en cada lata) y vodka.
5. Filtramos la salmuera a través de un colador fino y la llevamos a ebullición en la estufa. Vierta la salmuera en los frascos. Las tapamos con tapas y las giramos. Damos la vuelta a los envases y los colocamos en esta posición en el suelo. Envolvemos los frascos y los dejamos un par de días para que se enfríen.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de pepinos para el invierno con vodka sin vinagre.

Para unir, las frutas no muy grandes son las más adecuadas. No es necesario agregar vinagre a los pepinos, incluso en pequeñas cantidades: el vodka evitará que los pepinos se enmohezcan.

Tiempo de cocción: 3 h.15 min.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase: 2.

Ingredientes:

• Pepino - 1 kg.
• Agua - 800 ml.
• Sal - 1,5 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada
• Vodka - 2 cucharadas
• Perejil - 1 manojo.
• Ajo al gusto.
• Granos de pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los pepinos con agua corriente. Los ponemos en una palangana y los llenamos con agua fría. Remojar durante 2 horas, luego sacarlos y cortar los extremos por ambos lados. Dejamos un rato para que se sequen los frutos.
2. Si los pepinos son pequeños, los meteremos en el frasco enteros. De lo contrario, corte los pepinos en 2 o 4 trozos a lo largo de la fruta.
3. Primero, enjuagamos los frascos y las tapas, y luego los esterilizamos de cualquier manera. Separe la cantidad requerida de dientes de ajo de toda la cabeza. Los pelamos. Puedes picar el ajo en gajos o dejarlo intacto.
4. Lavamos las verduras y las dejamos secar. Lo ponemos en frascos limpios junto con el ajo y la pimienta. A continuación enviamos pepinos.
5. Queda por preparar el adobo. Vierta agua en una cacerola. Vierta azúcar y sal en el líquido. Ponemos el recipiente en la estufa. Después de 4-5 minutos, vierta vodka y apague el equipo. Llene los pepinos en frascos con adobo.
6. Cubrimos los envases con tapas y enrollamos. Dejamos los frascos con la tapa hacia abajo en el suelo y los tapamos con una alfombra o manta calentita. Déjalo por un par de días hasta que se enfríe por completo. Luego guárdelo en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos en escabeche crujientes con vodka y mostaza para el invierno

Cada ama de casa tiene su propia receta favorita y probada para encurtir pepinos. Si sus notas culinarias aún no tienen una forma de enrollar pepinos con mostaza y vodka, definitivamente deberían aparecer allí.

Tiempo de cocción: 4 h.25 min.

Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Porciones por envase: 1.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg.
• Mostaza seca (polvo) - 1 cucharada
• Ajo - 3 dientes.
• Paraguas de eneldo - 2 piezas
• Hoja o raíz de rábano picante al gusto.
• Vodka - 1 cucharada
• Azúcar - 80 gr.
• Sal - 100 gr.
• Vinagre 9% - 60-80 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague bien los pepinos de la tierra y la arena. Luego los ponemos en una palangana grande. Llenar con agua fría y dejar reposar un par de horas.
2. Ahora esterilicemos los envases. Revisamos el frasco y la tapa en busca de fugas, luego lo limpiamos con soda y una esponja. Lavamos y esterilizamos minuciosamente de cualquier forma conveniente y asequible.
3. Lavamos las hojas o raíces de rábano picante junto con eneldo en agua fría. Los colocamos sobre una toalla de papel. Mientras se secan el rábano picante y el eneldo, pele el ajo y corte la cantidad requerida de dientes en trozos de forma arbitraria.
4. Lavamos los pepinos nuevamente. Ponemos rábano picante, eneldo y ajo en el fondo de la lata. A continuación enviamos pepinos. Vierta agua en una cacerola y déjela hervir en la estufa. Llene el contenido del frasco con agua hirviendo y cubra el recipiente con una tapa. Dejamos por 20 minutos. Después de un tiempo, repetimos el procedimiento usando el mismo algoritmo nuevamente.
5. Vierta la salmuera en la olla nuevamente. Agregue sal y azúcar. Llevar a hervir.
6. Vierta mostaza seca en un frasco, vierta vinagre y vodka. Llene todos los productos con salmuera caliente y cubra el recipiente con una tapa. Enrollamos el frasco y bajamos la tapa. Lo colocamos en cualquier lugar conveniente. Deje enfriar durante 1-2 días.

¡Buen provecho!

Pepinos con vodka y ácido cítrico en latas de 3 litros

Esta costura será apreciada por toda su familia y amigos. Los pepinos son simplemente increíblemente sabrosos, aromáticos y crujientes. Se pueden servir como aperitivo y servir para aderezar ensaladas.

Tiempo de cocción: 2 h.20 min.

Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Porciones por envase: 2.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg.
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita
• Agua - 1,5 litros.
• Eneldo - 1 pieza
• Perejil - 1 pieza
• Mezcla de pimienta - 2 cucharaditas
• Ajo - 3 dientes.
• Vodka - 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Ponemos una olla con agua al fuego. Mientras el líquido hierve, enjuaga los pepinos. Luego escaldamos las frutas con agua hirviendo y las ponemos en una palangana. Rellenar con agua fría y dejar actuar durante 15 minutos.
2. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos medianos. Enjuague las verduras con agua y déjelas secar.
3. Esterilizamos el recipiente para futuras costuras de cualquier manera conveniente: primero verificamos si hay defectos, luego enjuagamos con soda y lo colocamos en el horno o microondas.
4. En frascos listos para enrollar, agregue las hierbas, el ajo y una mezcla de pimientos al gusto. Luego ponemos pepinos en frascos. Vierta agua en una cacerola y agregue sal y azúcar. Lleva la mezcla a ebullición. Enviamos ácido cítrico al líquido y llenamos el contenido de las latas con adobo.
5. Cubrimos los frascos con tapas. Después de 7 minutos, vierta la salmuera nuevamente en la sartén. Vuelva a hervir y viértala nuevamente en los frascos. Repetimos el procedimiento una vez más.
6. Agrega vodka a los frascos de pepino. Enrollamos los envases y los colocamos en cualquier lugar conveniente para que se enfríen (volteamos las latas).

¡Buen provecho!