Los pepinos en escabeche junto con las grosellas rojas se benefician no solo por su apariencia espectacular, sino también por sus beneficios. Después de todo, la grosella roja es un excelente conservante que puede reemplazar el vinagre, darle a la marinada una acidez y un agradable tinte rosado.
Pepinos en escabeche con grosellas rojas para el invierno.
La receta clásica para encurtir pepinos, que siempre la obtienen todos. Para hacer esto, debe observar la consistencia y las proporciones.
Tiempo de cocción: 140 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Sirve 6-8.
- Pepino 500 gramo.
- Azúcar granulada 2 cucharada
- Sal 1 cucharada
- Vinagre de sidra de manzana 3% 1 cucharada
- Ajo 3 diente.
- Hoja de laurel 2 PCS.
- Granos de pimienta negra 5 PCS.
- Hojas de grosella negra 3 PCS.
- grosellas rojas 150 gramo.
-
Remoje los pepinos frescos en agua durante varias horas para eliminar completamente toda la suciedad y la arena. -
Luego, asegúrese de esterilizar los frascos de una manera conveniente para usted, sin olvidar esterilizar las tapas. -
Coloque las hojas de grosella preparadas en el fondo del frasco. -
Siguiendo las hojas, colocamos los pepinos lavados, presionándolos firmemente entre sí. Y en la misma etapa, agregue los granos de pimienta con hojas de laurel y ajo. -
Coloque la grosella roja encima junto con las ramitas y llene todo el contenido con agua hirviendo. Cubra con una tapa y déjelo así durante unos 15-20 minutos. -
Pasado este tiempo, escurre el agua del frasco, agrega azúcar granulada, sal y vinagre de sidra de manzana. Mezclar todo bien y llevar a ebullición a fuego lento. -
Llenamos el frasco con la marinada terminada y lo enrollamos con una tapa esterilizada.
¡Disfrute de su comida!
Pepinos con grosellas rojas sin esterilizar en frasco de 3 litros
Mucho a la vez, sabroso y todo en un solo frasco. Los pepinos están crujientes y las grosellas enteras. ¡Cocina y definitivamente no te arrepentirás!
Tiempo de cocción: 90 min.
Tiempo de cocción: 15-20 min.
Porciones –15.
Ingredientes:
- Pepino - 1600 gr.
- Grosella roja - 150-200 gr.
- Albahaca - 3 piezas
- Ajo - 2-3 dientes.
- Hoja de grosella - 5 piezas
- Paraguas de eneldo - 3 piezas
- Agua - 1,5 litros.
- Azúcar granulada - 3-4 cucharadas
- Sal - 2 cucharadas
- Vinagre de mesa (9%) - 120 ml.
- Granos de pimienta negra - 5 piezas
Proceso de cocción:
- Inicialmente, remojamos los pepinos recolectados durante 3-4 horas.
- Luego volvemos a enjuagar las frutas y les cortamos las puntas. También lavamos las grosellas junto con las ramitas, intentando no deformar la baya.
- Coloque las hojas de grosella lavadas, la albahaca, el ajo y los paraguas de eneldo en un frasco.
- Y solo después de colocar el fondo, pasamos a los ingredientes principales. Coloque arbitrariamente pepinos y grosellas rojas, alternando capas.
- Vierta agua hirviendo en un frasco lleno hasta arriba y cúbralo con una tapa. De esta forma, los pepinos deben reposar durante al menos 5-10 minutos.
- Tan pronto como el agua haya cambiado de color a rosa, viértala en una cacerola y envíela a un fuego pequeño.
- Agregue la pimienta de Jamaica, la sal, el azúcar granulada al agua tibia y mezcle bien. Hervimos el contenido durante varios minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierta los pepinos con la marinada preparada, enrolle el frasco y déle la vuelta. Cubrir el frasco invertido con una manta y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Esto completa el proceso de cocción. Los pepinos se pueden sacar incluso para el día siguiente.
¡Disfrute de su comida!
Pepinos con grosellas rojas sin vinagre para el invierno.
Si prefiere prescindir de conservantes añadidos, esta receta es para usted. Un mínimo de ingredientes y un resultado perfecto que hará las delicias de ti y tus seres queridos durante todo el invierno.
Tiempo de cocción: 50 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones -10.
Ingredientes:
- Pepino - 2000 gr.
- Grosella roja - 2 cucharadas.
- Azúcar granulada - 100 gr.
- Guisantes pimientos - 5 piezas
- Hoja de grosella - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 50 gr.
- Agua - 1 litro.
Proceso de cocción:
- Lavamos bien los pepinos y cortamos las colas. También lavamos y secamos las grosellas rojas junto con las ramitas.
- En el fondo del frasco preparado, baje una hoja de grosella, un diente de ajo, pimienta y cualquier especia a su gusto.
- Cuando todos los ingredientes están preparados, comenzamos a recolectar todos los contenidos juntos. Primero coloque los pepinos en el frasco, presionándolos firmemente entre sí, y encima de los pepinos colocamos las ramitas de grosellas rojas, llenando los huecos. Y así continuamos alternando, poniendo pepinos o bayas.
- Mientras tanto, pasemos a preparar la marinada. Agregue sal y azúcar a un litro de agua caliente y hierva el contenido.
- Vierta la marinada caliente en los frascos llenos hasta arriba.
- Inmediatamente cubrimos los frascos con tapas y los enviamos a esterilizar como está acostumbrado. Usaremos una cacerola.
- Enrollamos las latas esterilizadas y las dejamos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
¡Disfrute de su comida!
Pepinos con grosellas rojas y ácido cítrico
Para aquellos que prefieren platos más ácidos, recomendamos seguir con esta receta. El ácido cítrico no solo reemplaza al vinagre, sino que también le da a la salmuera una sutil acidez.
Tiempo de cocción: 50 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Porciones –8.
Ingredientes:
- Pepino - 1000 gr.
- Grosella roja - 150 gr.
- Azúcar granulada - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharada
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
- Granos de pimienta negra - 5 piezas
- Hoja de grosella - 3-4 piezas
- Paraguas de eneldo - 1 ud.
- Ajo - 2-3 dientes.
Proceso de cocción:
- Lavamos los pepinos muy a fondo para que no quede suciedad en la cáscara.
- En el fondo del frasco lavado con soda, bajamos el paraguas de eneldo, hojas de grosella, pimienta de Jamaica.
- Para los pepinos secos, corte los extremos por ambos lados.
- Y comenzamos a llenar el frasco. Inicialmente, esparcimos los pepinos.
- En el medio, colocamos la grosella roja junto con las ramitas.
- Cuando el frasco esté lleno hasta el borde, vierta agua hirviendo sobre todo el contenido y déjelo durante 10-15 minutos.
- Pasado este tiempo, vierte el agua en un cazo y procede a preparar la marinada. Vierta sal, azúcar en la misma agua y disuelva el ácido cítrico. Lleva el contenido a ebullición.
- Y después de eso vertimos la marinada terminada en los frascos.
- Esto completa el proceso de cocción de los pepinos. Queda tapar con las tapas preparadas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
¡Disfrute de su comida!
¿Cómo preparar pepinos con grosellas y albahaca para el invierno?
Las hojas de albahaca combinan un sabor ligeramente amargo y un regusto dulzón, que atrae especialmente a los gourmets. Y una amplia variedad de hojas en la base le dará a los pepinos en escabeche un aroma único.
Tiempo de cocción: 55 min.
Tiempo de cocción: 15-20 min.
Porciones –10.
Ingredientes:
- Pepino - 1000 gr.
- Grosella roja - 150-180 gr.
- Albahaca - 3 piezas
- Ajo - 2-3 dientes.
- Hoja de grosella - 2 piezas
- Granos de pimienta negra - 3 piezas
- Hoja de rábano picante - 1/3 piezas
- Paraguas de eneldo - 1 ud.
- Hoja de cerezo - 1 ud.
- Azúcar granulada - 2 cucharadas
- Sal - 2 cucharadas
- Agua - 1 litro.
Proceso de cocción:
- Antes de comenzar a enrollar pepinos, sumérjalos en agua fría durante aproximadamente 5-6 horas. Pasado este tiempo, lavamos de nuevo y cortamos las puntas.
- Ponga una hoja de rábano picante, cerezas, grosellas y albahaca en los frascos preparados para coser. Siguiéndolos, bajamos la grosella roja sin ramitas y pepinos.
- Llenamos el frasco hasta los bordes y añadimos ajo con pimienta de Jamaica, hoja de rábano picante y eneldo al final.
- Procedemos suavemente a la preparación de la salmuera. Para hacer esto, combine agua, sal, azúcar y hierva. Vierta la salmuera en los frascos y cúbralos con tapas.
- Esterilizamos los frascos llenos durante 5-10 minutos. Para hacer esto, coloque una toalla de algodón en el fondo de la sartén con agua. Después de eso, los sacamos de la sartén y los enrollamos con una tapa. Déjelo boca abajo debajo de las sábanas durante aproximadamente una noche.
- Esto completa el proceso de cocción. Estos pepinos definitivamente pueden permanecer durante varios meses.
¡Disfrute de su comida!
